中餐宴会服务程序和标准全套

1、餐厅服务员初级培训大纲一,本课程培训的基本要求1,餐厅服务基本知识2,菜点酒水知识3,基本法规和行业规范4,风俗及饮食习惯知识5,英语知识6,餐饮服务的基本技能二,培训要求与内容第一章餐厅服务培训要求,通过本章节的学习,使学员了解不同餐厅的。

2、整套人民大会堂餐饮服务程序第一章餐厅招待服务业务第一节宴请的形式及其类别宴请是国际交往中常见的礼遇活动形式之一,在人民大会堂举办的宴请形式,要紧有宴会,招待会,茶话会等都是党与国家与政府各部门,各人民团体为欢迎来访的各国宾客而举行的或者宾客。

3、一,餐饮部岗位职责,一,餐饮总监,二,总监助理,三,总厨师长,四,餐厅部经理,五,餐厅部经理助理,六,宴会预订部经理,七,餐饮部秘书,八,餐饮部成本核算员,九,管事处管理员,十,宴会推销员预订员,十一,客房送餐处管理员,十二,中西餐厅管理员。

4、课题宴会服务设计课时6课时,270min,教学目标知识技能目标,1,掌握中式宴会服务的流程,2,了解西式正式宴会的服务形式,3,掌握西式正式宴会的服务流程和规范,4,熟悉中,西式宴会酒水服务的流程,素质目标,通过学习,劳模服务员王小丹案例。

5、饭店餐饮服务与管理课程标准课程代码,B0606309课程类别,专业核心课程授课系,部,经济管理系学分学时,3,562一,课程定位与作用1,课程的定位,本课程是酒店管理专业核心课程,讲授学生必须具备的职业工作岗位专业知识,专业技能,2,课程的。

6、餐饮部概述8一,餐饮部组织机构和岗位设置图,一,组织机构图9,二,岗位设置图10二,餐饮部岗位职责,一,餐饮部经理11,二,华苑厅,御园,合园经理12,三,西餐经理13,四,饼房厨师长14,五,管事部领班14,六,华苑厅,御园,合园领班15。

7、2022年江西省职业院校技能大赛高职组餐厅服务赛项赛卷B卷,五,一,中餐宴会设计创意主题从以下三类宴会中任选一类,自定主题,完成主题宴会设计,包括菜单设计,主题创意说明书等,现场完成8人宴会台面的布置,一,商务类宴会企业团体或组织由于商务洽。

8、酒店餐饮服务管理宴会服务管理宴会是为了表示欢迎,答谢,祝贺,喜庆等举行的一种隆重的,正式的餐饮活动,宴会具有就餐人数多,消费标准高,菜点品种多,气氛隆重热烈,就餐时间长,按待服务讲究等特点,宴会一般要求格调高雅,在环境布置及台面布置上既要舒。

9、酒店管理餐饮部中餐宴会服务程序1,准备工作,1,检查,检查餐具,清洁无污染,餐巾,席巾无洞,无污迹,台椅摆放整齐统一,2,了解宴会通知单,根据宴会通知单了解宴会情况,作好准备,如卡拉OK机的调试,骨磔的准备等,3,备料,客到前15分钟,上好。

10、引用说明为进一步建立健全我市职业技能培训标准体系,扩大职业培训规模,合理引用外市发布的职业技能培训课标标准,以下简称,课标,江门市职业技能培训课程标准技术委员会办公室组织专家对本课标进行了审查,经审查,对本课标作以下修订后再由江门市培训机构。

11、饭店餐饮部工作西餐宴会服务程序,一,宴会台面的准备工作,1,西鞋宴公要根据宴会参加人数和规格选择台形,台布和台面布置,2,铺台布时,一般由两个服务员共同完成,铺台布时服分员分别站在餐里的两例,将第块台布定好位,然后按要求依次将台布铺完,铺好。

12、附件52023年全国职业院校技能大赛赛项简介表序号组别业类专大赛项编号赛项名称赛项简介,不超过150字,比赛方式,个人团体,设赛类别,学生赛教师赛师生同赛,组队要求1高职旅游GZ051酒店服务本赛项由前厅接待,中餐服务和西餐服务三个模块组成。

13、特色技法操作规范进行整理,三是通过中国知网等学术平台查找有壮医药物竹罐疗法的文献并进行整理,三,确定标准主体内容在对收集的资料进行整理研究的基础上,标准编写小组召开标准编制会议,对框架结构进行了研究,并对关键性内容进行了初步探讨,拟定为适应。

14、2022年广西职业院校技能大赛高职组餐厅服务赛项赛卷一一,中餐宴会设计创意主题从以下三类宴会中任选一类,自定主题,完成主题宴会设计,包括菜单设计,主题创意说明书等,现场完成8人宴会台面的布置,一,商务类宴会,企业团体或组织由于商务洽谈,协议。

15、愎店餐饮部工作中餐宴会服务程序,一,宴会准备工作1,到指定上班的宴会地点,准时报到,2,听好班前会内容,包括客人的酒水饮料,菜式的特别服务,客人的特殊要求,3,准备好茶叶及茶壶,会议及宴如有用餐设签到台,则安排专人跟进茶水服务,二,检查工作。

16、酒店管理餐饮部自助餐宴会JR务程序1,准备工作,开餐前半小时将一切准备工作做好,自肋餐台的食品要上齐并加热,餐厅门打开,领位员站在门口迎接客人,服务员站在桌旁面向门口位置,2,迎接客人,客人进入后主动与客人打招呼,并向客人问好,为客人搬开座。

17、2022年全国职业院校技能大赛高职组,餐厅服务,赛项赛卷A卷,一,宴会预订选手,每队2人,进入机考比赛现场,根据抽取的赛题,在电脑上完成预订回复函,服务方案设计及工单制作,并将作品保存在电脑桌面上,由工作人员打印后提交,比赛用时2小时,宴会。

18、课题宴会运营管理课时6课时,270min,教学目标知识技能目标,1,了解宴会促销的类型和宣传方式,2,熟悉宴会促销管理的内容,3,了解宴会预订的方式,4,掌握宴会预订,更改,取消的程序,5,掌握宴会安全与卫生管理,宴会菜点质量管理,宴会服务。

19、中餐宴会服务程序和标准一,工作程序标准1,宴会的布置,A,按餐厅卫生要求做好宴会前环境,餐具等丑生工作,B,依据宴会的类别档次不同做好宴会设施的布置和装饰,C,检查餐厅内灯光,室温,音响,家具设施的完好状况,2,餐前打算,1,熟识菜单以及菜。

20、中餐宴会服务竞赛标准一,竞赛内容及标准,一,仪容仪表要求,10分,1,头发,干净,整齐,男士头发后不盖领,侧不盖耳,女土头发后不过肩,前不盖眉,2,面容,清洁,男士胡子刮干净,女士淡妆,3,手,指甲,干净,修剪整齐,不露白点,不涂指甲油,4。