第五节 三文鱼养殖.docx

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1、第五节三文鱼养殖(大西洋鞋)了解三文鱼生物学、苗种培育和成鱼饲养特点，把握其苗种培育和成鱼饲养的关键技术措施。资料课堂组织2分钟课前提问3分钟一、经济价值10分钟二、生物学特性15分钟三、繁殖技术20分钟四、苗种培育技术20分钟五、成鱼饲养技术15分钟小结3分钟布置作业2分钟授课内容：大西洋鞋(salmonSalar)属鞋形目，鞋科，鞋属。俗称“三文鱼二原始栖息地为大西洋北部，即北美东北部、布列颠群岛、欧洲的斯堪地那维亚半岛沿岸。是一种遗传变异性比较稳定，养分价值高的世界性养殖鱼类。大西洋处分涧游型和陆封型两种：涧游型大西洋鞋是目前世界上最主要的养殖鱼类品种之一，也是目前人工养殖产量最高的冷水

2、性鱼类。涧游型大西洋鞋人工育苗在淡水中进行，成鱼养殖阶段则在海水中进行，性成熟后再涧游到淡水江河中产卵繁殖，完成其生命周期。与终生在淡水中养殖的陆封型大西洋鞋有着本质的区分。涧游型大西洋鱼生更适于进行集约化养殖，其特点是经济价值高，其肉质细嫩鲜美，生长速度快，抗病力强，但由于其在我们国家没有自然分布，且人工育苗技术难度较大，故在中国目前还没有开展大规模养殖。一、经济价值大西洋鞋含有丰富的不饱和脂肪酸，肉质优良，肉味鲜美，少脊少刺，色泽桔红，迷人食欲，是制作烟熏鱼、生鱼片、鱼排等上等鱼品，更是人们游钓佳品。但与其他上述几种冷水鱼类一样，因受日益加重污染的水域环境困扰，拦鱼设施的兴建和过度捕捞，大

3、西洋鲤的分布范围和资源数量渐渐削减。二、生物学特性大西洋鲤体延长呈纺锤型，稍侧扁。上下颌具锐齿且弯曲呈钩状。体背部为棕蓝色，腹部两侧至腹部由银白色渐渐变为白色。头部及鱼体背部侧线以上分布有黑色斑点。在生殖期间，雌雄亲鱼体均有不同程度变化，雌鱼变成棕色或黄色，雄鱼鳞上分布红色或黑色斑点，上下颌延长并弯曲成深钩状。大西洋鞋是广盐性鱼类，在淡水区盐度为10%。的水体均可生长。相宜水温为1018,水质清亮，溶解氧高（在受精卵孵化及养殖过程中，溶解氧要求在7mgL以上）。大西洋鞋为肉食性鱼类。幼鱼以无脊椎动物为主，成鱼以小型鱼类、虾类及其他动物性（如水生昆虫等）为主，在人工养殖的状态下也可摄食人工协作饲

4、料。对人工饲料中的蛋白质含量要求较高，一般状况下，饲料中动物性蛋白质含量应在60%左右，最低不低于50%,脂肪含量可在8%左右，并应在饲料中添加多种维生素和矿物质添加剂，以满意其生长需要。大西洋鞋是一种特别出名的溯河涧游鱼类，在淡水江河上游的溪流中产卵，产后再回到海洋育肥。幼鱼在淡水中生活23年，然后下海,在海中生活一年或数年，直到性成熟时再回到原诞生地产卵。产卵期虽是从9月至次年2月，但在一年内，差不多每月都有鱼群接近沿岸，并借助潮流的关心，从河口上溯入河川。从进入河口后要到上游，必需依靠极强的游泳力量飞越瀑布和堰坝等横在河流中的障碍物。这种“飞越”瀑布的行为，多少年来始终被赞为奇观。到了淡

5、水就停止摄食，所以自离开海洋进入江河以后，体重就慢慢地减轻，此时的大西洋处具有健康而美丽的外形和鲜亮的银白体色。三、繁殖技术1 .人工孵化技术（I）受精卵的处理对于外运的受精卵，在入孵化槽前要进行调温调压，否则会因温度及压力的突然变化而影响胚胎发育。调温调压的方法即将运输受精卵的尼龙袋置于孵化水槽中，Ih后，打开尼龙袋，舀取少量孵化槽中水倒入尼龙袋中（温差要小于2）,逐步调整尼龙袋内外温差，直到相近或全都，自产的受精卵也要留意入孵化槽时温差变化,以提高孵化率。受精卵进行调温调压后进行消毒，以削减或避开孵化过程中病卵的发生，常用的消毒方法有：每立方米体水中含250g甲醛的溶液浸泡鱼卵20min;

6、每立方米水体中含50g碘酊的溶液浸洗受精卵20min;每立方米水体中含Ig吠喃噗酮的溶液浸受精卵30min;1%的食盐溶液浸洗20min等。再用同温度的清水洗净残余药物，放入临时的器具内选择死卵，最终放入孵化器中进行孵化。（2）受精卵的孵化孵化采纳流水孵化的方式，孵化工具可用专用的孵化器或孵化水槽中进行，孵化盘面积占整个孵化水风光积的50%,每平方米孵化盘盛卵大约2万粒。要求孵化盘或孵化槽中卵粒匀称分布，无叠压，不积累，无死角。2 .孵化管理孵化用水要求质优量中，以泉水、水库坝下水、机井水、湖水为宜。无污染，无浮游动物、植物、漂移物等，水温保持在水的交量以812Lmin为相宜。溶解氧在8mgL

7、以上。PH在78之间。孵化室保持黑暗，孵化器具每天用高锌酸钾进行消毒。在孵化过程中，准时拣出死卵并具体计数，但在破膜前应停止拣卵操作，即便再拣去死卵也要操作仔细，避开震惊，以免影响胚胎发育。同时避开阳光直射。破膜前，要适度搅动孵化盘中鱼卵，保证其匀称分布。破膜后，带有卵黄囊营内源性养分的仔鱼沉下水底。待盘中80%以上受精卵孵出仔鱼后，撤出孵化盘，或其它孵化工具，适当加大孵化用水的交换量，以满意孵出仔鱼对氧气的需要。仔细观看仔鱼的活动状态，做好纪录，以便发觉问题准时处理和日后总结。四、苗种培育技术1 .仔鱼的前期培育仔鱼破膜后从孵化器的卵盘里掉落到水槽中，这个时期的仔鱼依靠卵黄供应生长所需的养分

8、，活动力量较差，一般喜集群静卧在水槽底部。这个时期依旧要保持黑暗的环境，直到仔鱼的卵黄消耗完毕而上浮开口摄食。这个时期的培育水温为1014C,水流量掌握在1015Lmin,溶解氧8mgL,PH在78之间。每天早晚清拣死鱼各一次，并对水槽底部进行清刷，以保证仔鱼良好的生存环境，提高成活率。这个时期的仔鱼对光线及声音极其敏感，除正常操作外，还应当削减对其的惊扰。2 .开口摄食开口摄食是大西洋域育苗过程中最为重要的一个阶段，也是死亡率最高的一个阶段，开口时机的把握需要肯定的阅历，过早或过晚都将影响开口摄食的效果，直接打算了整个育苗阶段的成败。我们选用的开口饲料是加拿大进口的大西洋鞋专用开口饲料。仔鱼

9、开口摄食以后，水温为1214C,水流量增大到1820Lmin,溶解氧掌握在8mgL以上，PH在78之间。这个时期，由于水中会有大量的残饵及粪便，所以需要加大水的流速，水体的水交换时间应当为每05h完全交换一遍。这个时期，仔鱼的呼吸力增加，耗氧量大大增加，应在水体中补充纯氧以保证水中的溶解氧含量。为保证仔鱼有良好的视觉以进行摄食，这个时期开头赐予光照，光照强度在IOOOIUX左右，光照时间要保证每天不少于18h,且饲料的投喂应当遵循少量多次的原则，一般根据鱼体体重的5%投喂。3 .仔鱼的后期培育当仔鱼全部开口摄食后，即进入仔鱼的后期培育阶段，鱼体体重达到约1.0g。这个时期，要求水温在1416,

10、水流速度1820Lmin,溶解氧掌握在8mgL以上，PH在78之间。培育过程中，每天早晚虹吸池底残饵、粪便及死鱼各一次，以保证良好的水质环境。操作中要遵循轻、慢、细的原则，不行对鱼体造成损害。此时,还要准时对鱼苗进行分选。分选时使用特制的筛子,将体重小于0.5g的小鱼剔除淘汰，分选后的鱼苗根据15kg?的放养密度转移到比较深的水槽里进行培育。准时分选鱼苗有利于鱼体快速的生长，不至于消失鱼苗规格大小不均的状况。4 .培育阶段的管理相宜的水温范围是1618C,水流速度要求2022Lmin,溶解氧掌握在7mgL以上，PH在78之间，光照时间每天16h,投喂量掌握在鱼体体重的3.5%。当鱼体体重达到L

11、Og时，要更换饲料规格，过渡期应遵循循序渐进的原则，要给鱼苗35d的适应时间渐渐过渡。同样地，当鱼体体重达到2.Og时更换饲料规格；当鱼体体重达到3.Og以上时更换粒径为1.2mm的饲料,当鱼体体重达到IOg以上时投喂粒径1.5mm的饲料。每天在停止光照前要对水槽内的残饵、粪便及死鱼进行清理，以保证良好的水质环境，提高培育成活率。这个时期只要保证良好的水质条件，鱼苗的成活率通常可以达到95%以上。这个时期内还要进行多次的放养密度的调整，当水体中鱼苗的放养密度达到40kg?时就要准时分池。放养密度过大会造成鱼苗缺氧、水体氨态氮含量过高等问题，从而造成鱼苗的死亡。五、成鱼健康养殖技术简介成鱼饲养期

12、间，要求水质清爽，水温掌握在14C16C,100m2水泥池水流量保持在510Ls,溶解氧在6mg/L以上。大西洋鞋对饲料中的蛋白质含量要求较高，一般状况下，动物性来源的蛋白质含量应在60%左右，最低不低于50%,脂肪含量可在8%左右，并应在饲料中添加多种维生素和矿物质添加剂，以满意其生长需要。饲料粒径分为0.20.4mm、0.40.8mm、0.81.2mm和L42.4mm4个等级。适合大西洋鞋生长发育的协作饲料是人工养殖成败的关键因素之一。蛋白质是构成和维持生命和生长所必需的养分素。脂肪是能源，还是脂溶性维生素和必需脂肪酸的来源。维生素在鱼体内起着辅酶作用，若缺乏则影响饲料采用率，鱼食欲不振、成长缓慢、运动失调、抗病力弱等。无机盐调整鱼体渗透压及pH,是酶的主要组成部分或对酶的活动有促进作用，并参加血液及骨骼的形成。大西洋鞋最常见的疾病是烂鳍病，由于鱼体活动猛烈，所以通常在经过分选规格或分池后由于鱼体鳍部受伤感染进而开头溃烂，通常应当将病鱼挑出，并用药物进行药浴处理，对于烂鳍严峻的鱼体还要准时淘汰掉，以免交叉感染而影响正常鱼体的生长。此外，大西洋鞋苗种培育阶段常见的病症还有烂鲸、烂唇等，通常状况下，如能准时处理则鱼苗会很快康复。1、三文鱼苗种培育关键技术措施是什么？2、如何进行三文鱼的成鱼饲养？