职业技术学院《酒店人力资源管理》课程标准.docx

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1、酒店人力资源管理课程标准果程名称酒店人力资源管理课程代码28013012果程类别专业课课程性质必修课课程总学时32课程学分2适用专业酒店管理与数字化运营归属学院旅游学院一、课程定位酒店人力资源管理是酒店管理与数字化运营专业的核心课程。有效的人力资源管理必须能够充分激发员工的工作热情与创新精神，做到人尽其才、才尽其用，提高员工工作效率，增强员工的满意度与忠诚度。学生通过本课程的学习，掌握酒店人力资源规划、酒店工作分析、员工招聘、人力费源培训与开发、绩效管理、薪酬管理、员工关系管理等基本理论知识和操作技能，初步具备人力资源管理的意识和基本素养和技能。该门课程的学习要以饭店管理概论、前厅服务与管理、

2、餐饮服务与管理、客房服务与管理课程的学习为基础，后续课程为顶岗实习。二、设计思路(一)课程内容选取酒店人力资源管理一直是酒店管理工作的重中之重，人力资源是企业第一资源。课程内容的选取对接酒店管理与数字化专业1+X技能等级证书(前厅运营管理、餐饮服务管理)，依据真实酒店中人力资源管理工作流程，主讲七大工作模块：人力资源管理理论基础、工作分析、员工招聘、员工培训与开发、员工职业生涯规划、绩效管理、薪酬管理等展开教学,逐步推进学生对酒店人力资源管理工作的认知与实践。(一)课程内容编排设计本课程内容的设计以职业需要为导向，对人力资源管理相关岗位任务和职业能力进行分析分解，以必需、够用、有效为目标，确定

3、课程的教学内容和实践项目。本着基于工作过程选择典型工作任务的原则，按照学生认知规律，细化教学内容，创新教学模式，采用翻转课堂教学模式，将线上与线下教学有机结合。灵活运用多种信息化教学手段，并通过以项目为中心、任务导向、游戏竞赛、案例分析、小组作业等教学方式，有效培养学生人力资源管理管理的核心能力、良好的职业素养。同时，结合美好生活实践基地F+法餐运营项目”，引导学生利用专业知识和技能，帮助“F+餐厅”解决实际运营中的人力资源管理相关问题，融入思政元素，激发学生的爱岗敬业精神和职业使命感。三、课程目标(一)总体目标知晓酒店人力资源管理的目标和意义，要求掌握人力资源管理的基本概念、基本原理、运作规

4、程，能够运用人力资源管理相关理论分析和解决酒店中存在的人力资源管理方面的问题。在学与做的过程中，将所学理论知识与职业活动结合起来，培养管理意识，团队意识与精神，提升管理理念、管理水平和能力。初步具备一个基层人力资源管理者应该具备的素养与能力。（二）具体目标1 .素质目标（I）通过人力资源管理的学习与训练，培养学生的管理意识与理念，提升学生的管理能力与水平1 2）拓展学生的知识面，培养学生的职业素养及团队精神（3）培养学生具有一定的创新能力2 .知识目标（1）掌握人力资源管理的意义和人力资源管理的发展历程；（2）理解人力资源管理的概念、内容和原则；（3）掌握酒店员工职业生涯规划与管理工作的基本任

5、务；（4）掌握员工管理的相关职能；（5）熟练掌提绩效管理总流程设计的五个阶段和常用八种考评方法；（6）掌握薪酬的概念及构成、薪酬管理的概念及功能；（7）理解并掌握激励的六大基本理论，酒店员工激励的原则及方法的运用；3 .能力目标（1）掌握工作分析的程序与方法，工作设计的方法，撰写工作描述与工作规范的方法；（2）掌握员工招聘与录用基本程序与方法；（3）掌握酒店职业生涯规划的步赛和方法；（4）熟悉酒店人力资源部工作内容和技能4 .思政目标（1）通过对人力资源管理基础理论的学习,引导学生树立正确的价值观、职业理念和发展观，培养学生良好的职业道德;（2）通过对人力资源管理技能的训练学习，引导学生树立正

6、确的人才观和择业观，培养学生良好的职业素养。5 .证书目标对接学生1+X技能等级证书（前厅运首管理、餐饮服务管理）考证日、课程内容（一）学时分配序号学习单元学时分配1人力费源管理理论基础42人力费源规划23工作分析24员工招聘45员工培调与开发46员工职业生涯管理47酒店崎效管理48酒店薪京管理49酒店用人与劳动关系管理410合计32（二）思想政治教育元素梳理序号课程内容和愿意政治教Ir元素思想政治教Ir元素分类1第一单元：爱岗敬业、追求进步.职业遭我和改革创新2第二单元：枳板班取、团队合作价值观3第三单元：爱岗敬业、求真务实职业遵备和科学精神4第四单元：勇于创新、诚实守信价值观5第五单元：积

7、极班取、认真刘若价值观6第六单元：积极探索、勇于创新科学精神7第七单元：遵纪守法、勇于创新法制和创新精神8第八单元：遵守规则、勇于创新法制和创新精神9第九单元：遵纪守法、维护法律法制精神（三）内容设计学习单元一:人力资源管理理论基础学时4其中：理论4学时，实践O学时，一体化O学叶。学习目标1 .掌握漕店人力资源管理的概念、内容2 .理解酒店人力资源管理的目标和京义3 .如晓中国酒店人力黄源的现状4 .理解人力费源管理发展的四个阶段学习内容教学建议与说明1 .现代人力资源管理概念和具体内容2 .酒店人力费源管理的目标和意义3 .人力费源管理发展的三个阶段和各个阶段的杵点4 .人性假设理论线上线下

8、混合式教学智慧教室而课堂单元考核评价说明果程考核所占权重每单元都有线上测试，在线测速的成靖作为形成性考核的一部分；果堂互动得分计入平时成飨；50%拓晨和探究性学习将学习内容对标F+蜃厅原务的实践活动中，牯知春厅人力资源管理职责.学习单元二：人力资源规划学时2其中：理论1学时，实践1学时.一体化O学时。学习目标1 .理解酒店人力资源规划的概念2 .拿提酒店人力资源规划的步It及内容3 .拿握酒店人力资源演测的概念4 .学会编制人力源计划学习内容教学速议与说明1 .酒店人力费源规划的含义及内容：2 .酒店人力资源规划的具体实施3 .酒店人力源鲁求覆测雷要考虑的因素及常用方法；酒店人力费源计划编制线

9、上线下混合式教学智生教室的课堂学习通单元考核评价说明课程考核所占权每单元都有线上测试，在线测试的成紫作为形成性考核的一部分；课堂互动得分计入平时成饺；50%拓展学习将学习内容对标F+餐厅J1.1.务的实联活动中，编制餐厅人力安源规划.学习单元三：工作分析学时2其中：理论1学时，实践1学时，一体化0学时。学习目标1.理解工作分析的枷念、作用与原则2 .掌握级级结构的赢念、类叁及其发展趋势3 .掌握工作分析的程序与方法4 .掌握职位说明书的内容以及会编制职位说明书5 .理解并识记人力资源部及其它弁与工作分析的职责学习内容教学堂置与说明1 .工作分析的概念、作用与原则2 .组织结构类型与发展趋势3

10、.工作分析的程序与方法4 .人力费源部、在岗者及其直接上皴、咨询专家在工作分析中的职责5 .编制职位说明书线上线下混合式教学智;教室而课堂学习通单元考核评价说明课程考核所占权重每单元钱上测谎，在战涌试的成殖作为形成性考核的一部分；课量互动得分计入平时或鳗：50%拓展学习将学习内容对标F+餐厅总务的实观活动中，选其中之一岗位进行工作取贵描述.学习单元四：员工招吗学时4其中：理论2学时，实践2学时，一体化0学时.学习目标1 .掌握员工招弟的原则、程序2 .熟赤员工招再途径、招弟传章文案我写要点3 .掌援员工招得技术4 .掌提面试技巧，牯练拿提面试提问的技巧5 .理解面试的注怠事项；学习内容教学速忧

11、与说明1 .员工招弟的宏义、原则、程序2 .人力夷源部与用人部门在招用中的职责分工3 .笔记与跛体动作分析法4 .人格测试法5 .面试提问以及回答问题的技巧运用6 .面试注意事项线上线下混合式教学智慧教室而课堂学习通7.酒店员工的录用与评估课程考核所占权，每单元线上测试，在线测速的成It作为形成性考核的一部分；课堂互动得分计入平时或或；拓晨学习将学习内率对标F+餐厅蜃务的实殿活动中，组织并实操模拟面我.学习单元五：员工培训与开发学时4其中：理论2学时，实践2学时，一体化O学时。学习目标1 .掌我酒店培训应逆循的原则2 .热京酒店培训的林征及培调程序3 .拿提酒店培训的分类、内容和方法4 .知晓

12、科学培训评价体系的建立5 .拿提酒店员工培训效果的评价方法与反债学习内容敬学生妆与说明1 .员工培训的六大原则2 .酒店培训的六大种征3 .员工培训的分类、内容与方法4 .员工培训程序5 .员工培训体系6 .员工培训评估线上线下混合式按学书慧教室雨课堂学习通单元考核评价说明课程考核所占权每单元线上测试，在线渊迷的成靖作为形成性考核的一部分；果堂互动得分计入平时或陵；50%拓及学习将学习内容对标F+餐厅原务的实殿活动中，根据不同的培训主题果用不同的方法进行培训实操.学习单元六：员工职业生涯管理学时4其中：理论2学时，实践2学时，一体化O学时.学习目标1.优势述职业生涯规划及管理的概念与内容2,他

13、理解职业生涯发展理论3,掌把酒店职业生涯规划的步履和方法学习内容教学建箕与说明1 .职业生涯规划及管理的概念与内容2 .职业选择理论3 .职业发展阶段理论4 .职业路径理论5 .酒店职业生涯规划的步豪与方法线上线下混合式教学智；教室雨课堂学习通单元考核评价说明课程考核所占权重每单元都有线上测谎,在线涌我的成靖作为形成性考核的一部分；果It互动得分计入平时成绩；50%拓晨学习运用所学知识和技能来对自己的职业生涯班行规划学习单元七：酒店陵效管或学时4其中：理论3学时，实践1学时，一体化0学时。学习目标1 .理解绩效目标设计的思路2 .能M述*效考评的主要目标3 .掌提绩效考评的常见办法4 .华描述

14、绩效考核步H5 .能描述饺效考核常见评价主体决区及避免方法6 .理解员工较效考核结果运用与管理学习内容敏学生议与说明1 .绩效目标设计的悬路2 .箱效考核的六大目标线上线下混合式教学智；教室3 .绩效考核的12种考评办法4 .绩效考核六大步景5 .绩效考核评价主体澳区及避免方法6 .绩效考核结果的运用而课堂学习通单元考核评价说明课程考核所占权*年同都有或上溯就，在线测谎的或靖作为形成性考核的一部分；课堂互动得分计入平时成或；50%拓晨学习将学习内容对标F+蜃厅原务的实殿活动中，能用所学知识和技能对自己行为进行紧效考评.学习单元八：酒店薪剧管理学时4其中：理论3学时，实馥1学时，一体化0学时。学

15、习目标1 .能描述薪的枇念及构成、薪啜管理的概念及功能2 .理解全面薪M体系的概念3 .能讲述酒店员工工费制度及工费形式学习内容教学建议与说明1 .薪及构成2 .第喇管理中的几个篁要术语3 .薪酬管理理论4 .薪冽管理的功能5 .酒店薪剂体系设计线上线下混合式故学相慧软室雨课堂学习通单元考核评价说明谭程考核所占权重每用都有线上涌优，在线涌试的成绩作为形成性考核的一部分；课It互动得分计入平时成绩；50%拓展学习将学习内容对标F+餐厅康务的实践活动中，能用所学知识和技能来对餐厅薪电进行设计.学习单元九：酒店用人与劳动关系管理1 .他阐述酒店用人原则2 .华阐述劳动合同的类型、劳动合同订立的原则以

16、及劳动合同管理的要点3 .他讲述安全与健康管理主要措施4 .能通过案例分析的方式初步解决酒店用人与劳动关系管理工作中常见的井本问；学习内容教学堂议与说明1 .酒启用人六大原则2 .劳动合网的类型、订立劳动合同的原则3 .劳动合同管理的六大要点4 .员工安全管理八大举措5 .员工健康管理四大举措6 .富见问题处理线上线下混合式教学智生教室的课堂学习通单元考核评价说明课程考核所占权重每单元都有线上流试，在线涌试的成箱作为形成性考核的一部分；果量互动得分计入平时或IU50%拓展学习学时学习目标其中：理论3学时，实践1学时，一体化O学叶。线上学习相关视次五、课程实施（一）教学组织1.CB1.案例导向法

17、教学策略在教学过程中，根据教学目的的需求，以各项目班合作酒店管理集团的真实案例为载体导入课程，对酒店人力资源管理经典案例进行讲授或讨论，使学生掌握解决同类问题的知识方法，同时提升学生思考问题、分析问题、解决问题的能力。2 .游戏竞赛法教学策略以课堂游戏的形式展开教学，“寓教于乐”，让学生在欢乐愉快的氛围中学习。激烈的组间竞赛有助于调动全部同学的学习积极性，达成让每位同学学有所获，学有所成的目标，同时培养学生的集体主义精神和团队协作意识。3 .BOPPPS教学模式按照“课前预习一项目组建一拟定方案一优化方案一小组汇报一评价整改”实施教学，并根据具体实施成效采用“B0PPPS”多次循环完善课堂。（

18、二）果程团队1 .专任教师酒店管理专业下属的课程教研团队，课程负责人一名，其他主讲教师二名。2 .兼职教师企合作企业酒店人力资源部从业人士以及具备人力资源课程教学经验的教师（三）教学条件1.教室要求设施设备齐全的多媒体教室3 .校内实训基地智慧客房、中、西春现代实训室、前厅实训室、酒店管理模拟沙盘实训室4 .校外实训基地以武汉市20多家高星级酒店为主的校企深度合作基地，包括华住酒店集团、万豪酒店集团、洲际酒店集团以及武汉本土高星级酒店等。(四)课程资源1.教材选编易红燕主编.酒店人力资源管理【1】武汉：华中科技大学大学出版社,2020年2 .参考资料(1) 魏洁文姜国华主编.酒店人力资源管理实

19、务【M，北京：中国人民大学出版社，2021年(2) 周亚庆、黄浏英主编.酒店人力资源管理M.北京：清华大学出版社。2019年(3) h1.tp:WwW.chinakeyring.nc1.中国酒店经理人论坛O(4) hIIp:/bbs.chinahoIcI.com/中国酒店论坛,3 .信息化资源智慧职教以及学习通在线学习视频、雨课堂六、考核评价(一)考核标准课程考核是教学的一个重要环节。课程考核工作的质量是教学质量的一个重要方面，对教学质量、教风和学风产生直接的重要影响。为保证该课程考核的全面性、规范性和科学性，本课程考核注重过程考核，在教学过程中，教师可根据教学目标、教学内容和教学要求等，采用适当、多元的考核方式，加强对学生日常学习过程的考核。具体如下：1.根据学籍管理条例，平时缺勤达总学时的1/4或不交作业达3者,不参与期末综合考评；2.平时表现占期末思评的70%,其中包括出勒率、课堂回答问题情况，线上测试、课堂纪律遵守、小组作业以及课堂笔记；期末考试占期末总评的30%(二)考核方式平时表现与期末闭卷考试相结合的方式七、相关说明附：制定与审核信息姓名职称/职务工作单位执第人小玲需教授/教师旅游与航空服务学院介与人学院审核人修订与更新记录更新时同版本主要修订更新内容2022年10月第三版体例椎架、谭程内容、学习情景、考核方式