035.收货员岗位知识与技能培训手册.docx

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1、收货员岗位知识与技能培训手册目录第一章收货概述3第二章职贡与制度3第一节岗位职责3第二节工作制度3第三章岗位知识3第一节收货基本术语3第二节收货总则3第三节收货单据3第四节供应商管理知识3第五节仓库管理知识3第六节收货设备的管理3第四章岗位技能3第一节非食品验货标准3第二节食品验货标准3第三节生鲜商品的验货标准3第五章制度与流程3第一节收货作业流程3第二节退货作业流程3第三节调拔流程3第四节报损流程3第六章收货员岗位基本标准3附录一：中华人民共和国产品质量法3附录二：食品标签的管理规定3附录三：包装储运图示标志3第一章收货概述收货是超市商品流转的第关，是系统数据的重要进口之一，收货营运正确性直

2、接影响着库存的准确性，收货口是整个超市所有商品、物品的惟一进口，是除收银机外惟一商品、物品的出口，对商品进出的控管，实际上就是对整个商场财产的控管，同时收货课所有收退单据都是财务与供应商进行结算的凭证，因此，将收货比喻为超市的咽喉是恰好其分的。收货是超市营运的第一环节，如果收货的环节出现问题，不仅对门店产生直接负面的影响，同时也是产生经济损失的巨大的潜在危机，无论是收货、退货还是换货，都将直接关系到付款问题，损失问题。把好收货关，是营运畅顺的第一前提。从整个超市营运流程的全局来看，收货是营运这条河流的上游，收货必须采取截流选择的工作处理原则，不能将河中的垃圾流放到下游的卖场，对不符合营运标准的

3、商品必须进行处理，真正发挥销售区域的后备支持系统的作用。第二章职责与制度第一节岗位职员一、负责对订单审核，包括编码、品名、规格型号、价格、数量、相关人签字手续等。确认无误方可收货。二、严格按订单收货，按不少于30%的比例抽查商品品质、保质期、生产日期，验收合格方可入库，不合格拒收。三、收货后及时将相关人员签字后的订货单交电脑室入库，并对入库单据进行签字。四、收货及搬运时确保商品安全。五、协助店面及各理货课做好退货、报损、调拨工作。六、完成课长指派的其他各项工作。第二节工作制度一、收货课每们员工必须认真、负贡的态度对待每件入店商品。二、收货员必须按时将要货计划交电脑室，如收货员延误或课长延误将追

4、究当事人的贡任。三、每一次要货缺货商品应有记录，迅速追踪配送要货，直至到位。四、收货员必须清楚记录促销活动中用商品作赠品的配送数量，与课长衔接的有关事宜，以便财务统计做帐。五、收货员收货时必须检查订单是否符合标准：商品编码、条形码、品名、规格、价格、数量、制表人有无遗漏，主管、课长签字方能收货。六、供应商到货后的订单交收货员核对，内容不清楚的订单拒收。七、收货员收货时必须核对订单与实物是否相符，抽样检查商品的质量保质期，生产日期等，验收不合格的商品不得入库。八、收货员验货是在箱上写上编码、价格便于理货员上货。九、退供应商的退货必须预先整理，先开退货单并封箱保管，以便及时退货。十、不能退的商品及

5、时通知店长，并提出处理意见，需要报损的商品应按照公司有关规定办理手续。十一、配送中心通知退货商品必须在规定时间退完，否则将追究当事人的责任。十二、所有商品出库一律不准打白纸条，供应商商品出门必须凭退货单，如发现白纸条出库者，将给予相关收货员和门卫罚款处理。十三、装卸人员必须在规定时间内使商品入场到位，严禁工作时“野蛮”装卸，违者每次罚款50元。十四、严禁员工在库房内吸烟。如库内发现烟蒂，将处以50元的罚款。检举他人者奖励50元。十五、收货员不得接受供应商的回扣、红包、请客、礼品等。第三章岗位知识第一节收货基本术语一、商品：是超市用于销售的产品。二、商品编码：指商品依类别规律所编的号码，具有唯一

6、性。三、条形码：商品上以粗细标示供光学扫描器读取的商品资料。四、订单：公司发出的商品订货单，供应商的送货凭证。五、配送商品：由订货部向厂家要货，门店再向配送中心要货。六、宜送商品：门店宜接下订单，供应商宜接送货到门店。七、收货：将商品或物品执行正确的验收程序，收到超市成为公司的财产。八、退货：因品质问题、滞销或被淘汰商品退还供应商。九、调拔：门店与门店之间的商品调剂。十、报损：由于破包、损坏等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。十一、返厂：直送商品的退货程序。十二、返仓：配送商品的退货程序。十三、保质期：指有使用限制的商品或物品的最后使用期限。十四、生产日期：商品生

7、产出来的日期。十五、仓库：用来储存商品库存的非销售区域。十六、暂存区：临时码放商品的区域。十七、赠品：指供应商为顾客或超市免费提供的产品。十八、码放：正确地将商品堆放在卡板上。十九、检疫证书：指特殊食品如生猪经过卫生检疫部门合格后符合销售条件所发的证书。二十、生产许可证：根据国家工业品生产许可证试行条例规定，对属于强制性执行许可制度的商品，如无取得生产许可证则属于无证商品，严禁销管。第二节收货总则一、诚实原则收货的数据必须是真实的，不是虚假的:收货人员必须是诚实的，不得接受供应商的任何馈赠和索要任何物品、钱财等。二、正确原则收货的数据必须是正确的，与实际的送货相一致。错误的单据必须进行及时纠正

8、。三、优先原则收货执行优先原则,任何时候，生鲜食品比其他类商品优先收货,生鲜类食品中的优先程序是活鲜、冷藏食品、冷冻食品；退货优先原则，即先办理退货后,再进行收货程序；紧急优先原则，卖场已缺货并等待销传的商品,可以考虑优先收货。四、区域原则收货执行严格的区域原则，即未收货、正收货、已收货区域。各个流程中的商品必须在正确的区域内，如未进行收货的商品商品或不符合收货标准的商品必须在未收货区域内存放或处理，正在进行收货的商品只能在正收货区域内，已经完成收货程序的商品才能进入已收货区域。五、安全原则收货部的整个区域执行严格的安全原则，包括叉车的运作、周转仓的商品存放，收货商品的码放与运输等等都必须遵守

9、安全原则。六、当口原则收货部执行当日原则，即当天的收货、退货必须当天完成确认的工作，不能推迟录入和确认第三节收货单据一、单据的重要性：1、是一切经济活动进财务核算的唯i依据；2、对经济活动的过程进行监控、考核；3、对经济活动的结果进行评估。二、单据的种类：1、财务单据：收货：入库单、配送单、商品进仓单、原材料验收单:步步高XX店入库单（样单）No：（单号）单位编码：名称:进货日期：打印日期：经营方式:状态：序号商品编码名格单位税率(%入库)数量出价税金不含税金额含税金额大类名称：合计：送货人:收货:财务审核:主管:录入人员:步步高配送中心配送单（样单）No：单号门店编码：门店名称：步步高XX店

10、库位：配送中心X库打印日期：审核日期：第X页共X页商品编码商品名称现格单位税率(%),进价数量进价金额含税不含税税金合计：仓管：财务审核：主管:录入员：商品进仓单（样单）单位No：（页码）复核:收货:制单:财务:送货:原材料验收单（样单）年月字第号供应单位：采购或经手人编品规格型实收数单单金额备号名号量位价万千百+元角元注保管退货：退货单、返厂单、返仓单退货单（样单）退货收货制单部门：20年月日收货签字步步高X店返厂单（样单）No：（单号）单位编码：名称:返厂口期：年月口商品编码品名规格单位税率（%）返厂数量进价税金不含税金额含税金额退货收货部门：20年月日部门：货号品名单位数量单价金额报损原

11、因千百十元角分合计传真：联系人：订货日期：年月日经营方式:单据状态：商品编商品条商品名规大包订货进订货数量实收数量备注码码称格装1-价整零整零数位件散件散产生的返仓；在运输途中破损的商品，经司机认可的商品的返仓。注：、种情形，门店必须在收到配送商品后24小时内告之配送中心客户服务部，经核实后三天内退回至配送中心，由配送中心调换处理。、异常退货：超规定时限的返仓：门店未按返仓通知规定时间内的返仓：返仓原因与事实不符的返仓；带有赠品的商品，在返仓时却无赠品的返仓：2、具体操作与规范（1）理货员填写手工退货单：理货员工整填写退货单，并详细注明退货原因，属于公司通知清退的商品必须在退货单的备注栏中注明

12、“清退”字样，并且对返厂数量不得随意修改：2）课长审核并通知供应商退货：商品课长审核退货单并通知供应商，供应商在退货单上签字确认；（3）门店财务核查供应商余额并签字：商品课长到门店财务核查供应商帐目余额，并由财务签字确认；（4）收货课核对单、货一致：商品课长将审核后的手工退货单与商品一同交收货课，收货课核对签字确认后交电脑室打单。（5）电脑室打印返厂单：电脑室审查单据手续齐全后严格按手工单内容开具电脑返厂单，冲减电脑库存，并将手工及电脑返厂单交收货课：收货课核对两单是否一致，并组织收货员、商品课长、防损员、供应商在电脑返厂单上签字：（5）凭单退货：收货课、防损员监督供应商凭财务签字后的手工返厂

13、单及电脑单第三联将退货拿出卖场。第三节调拔流程一、调拨流程：调入门店申请调拨f调出方填写手工调拨单一调拨双方清点调拨商品并签字一电脑室打印调拨单f分单f凭单提货商品进调入方一电脑室输单增加库存财务记帐二、具体操作与规范：1、调入门店申请调拨：门店由于大宗业务或特殊情况申请调拨，课长或处长联系调拨门店；2、调出门店填写手工调拨单：根据调入门店的申请，调出门店理货员开具手工调拨7、电脑室输单增加库存财务记帐：调入方电脑室凭电脑调出单录入调入单，调入方调拨经手人、调入方收货员和调入方防损员在调入单上签字，财务分单记账；三、调拨原则与规定：1、除大家电外，门店只有在大宗业务或顾客确定购买的情况下才允许

14、调拨商品，调拨商品不允许退回调出门店。2、调拨双方门店的信息系统中均有调拨商品的档案且调出方有库存，调拨双方门店在调拨前应予以确认。3、严禁不经营大家电的门店从经营大家电的门店调拨大家电商品，也不允许采用“先进价购买后再作入库”的方法进行调拨处理；4、经过营运部协调需调拨的商品，接受方须无条件进行接收。第四节报损流程一、报损流程：理货课申请报损一收货课填写报损申请单一审核一打印报损单一签字一报损商品处理二、具体操作与规范：（1）理货课填写报损申请单：理货课申请报损，收货课根据实际情况，对已经破损、过期变质等不符合产品质量标准，不能再销售必须在收货口外面，由相关人员一起共同处理：对人为损坏、保管

15、不善导致过期变质造成的商品报损，直接由责任人按商品进价购买。强调：处理残值商品所获得的现金必须统一交门店财务冲减门店损耗费用。即时报损，报损金额将计入每月的盘点损耗中。报损后商品不得再纳入盘点范围。目岗位形象仪容仪穿好工装工装整齐、无缺钮扣现象佩戴好工号牌工号牌无残缺、无皱折现象头发要求女同志不披发，男同志不留长发，且看不到头皮屑行为规范劳动纪律上班不迟到、不早退、不旷工按门店的作息时间打卡上班，不违反代应商管理正确处理好与供应商之间的关系严格遵守“十要”、“十不准”岗位技能配送商品的验收对照交接单进行点数贵重商品（如名烟、名酒、玉兰油等日化精品）100%开箱检查单货不符的处理必须在24小时内

16、反馈给配送中心熟知各类商品的收货质量标准，懂得鉴别商品品质商品生产口期不能超过保质期的1/3标准箱商品抽检数量不低于30%非标准箱商品、生鲜与贵市商品应全部打开,100%开箱验货商品的出库管理促销外借商品的出库登记在促销活动商品外借登记本上登记核对商品编码、品名、单价、借货数量和还货数量大宗业务商品出库核对大宗业务出库单上的商品品名和数量，保证准确品的由调拔双调出单、调入调方签字认单一天内处理完拔可毕管理单据的单据填写的正确性按格式、按要求填写，字迹清晰、工整，不允许涂改有效管单据流转登记口期、单号、理时应进行签收人，由专人保登记管商树立商品商品应该轻拿轻放品的保护意遵照商品外包装的的识提示进

17、行搬运、储安存全保持正确仓库商品堆放高度储的码放不越过2.5m或卡板上的商品交叉码放，高度不超过1.4m,宽度不超过卡板收货商品验收区后，及时收货区不允许有堆域转移到卖枳大量商品的现象的场或仓库畅通收货秩序按照先后顺序进行验收不准凭关系、插队验收不准一个人同时验收两个供应商的送货赠品的管理对赠品进行详细登记登记赠品品名、规格、单位、数量、供应商粘好赠品标签商品作赠品的要把赠品标签覆益商品条形码务院产品质量监督管理部门授权的部门认可的认证机构申请企业质量体系认证。经认证合格的，由认证机构颁发企业质量体系认证证书。国家参照国际先进的产品标准和技术要求，推行产品质量认证制度。企业根据自愿原则可以向国

18、务院产品质量监督管理部门或者国务院产品质量监督管理部门授权的部门认可的认证机构申请产品质量认证。经认证合格的，由认证机构颁发产品质量认证证书，准许企业在产品或者其包装上使用产品质量认证标志。第十条国家对产品质量实行以抽查为主要方式的监督检查制度，对可能危及人体健康和人身、财产安全的产品，影响国计民生的重要工量监督管理部门或者其授权的部门考核合格后，方可承担产品质量检验工作。法律、行政法规对产品质量检验机构另有规定的,依照有关的法律、行政法规的规定执行。第十二条用户、消费者有权就产品质量问题，向产品的生产者、销售者查询；向产品质量监督管理部门、工商行政管理部门及有关部门申诉，有关部门应当负责处理

19、。第十三条保护消费者权益的社会组织可以就消费者反映的产品质量问题建议有关部门负责处理，支持消费者对因产品质量造成的损害向人民法院起诉。第三章生产者、销生者的产品质量责任和义假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格产品冒充合格产品。第二节销售者的产品质量责任和义务第二十一条销售者应当执行进货检查验收制度，验明产品合格证明和其他标识。第二十二条销售者应当采取措施，保证销售产品的质量。第二十三条销售者不得销售失效、变质的产品。第二十四条销售者销售的产品的标识应当符合本法第十五条的规定。第二十五条销售者不得伪造产地，不得伪造或者冒用他人的厂名、厂址。产者也不能指明缺陷产品的供货者的，销售者应当承担赔偿

20、责任。第三十一条因产品存在缺陷造成人身、他人财产损害的，受害人可以向产品的生产者要求赔偿，也可以向产品的销售者要求赔偿。属于产品的生产者的责任，产品的销售者赔偿的，产品的销售者有权向产品的生产者追偿。属于产品的销售者的责任，产品的生产者赔偿的，产品的生产者有权向产品的销售者追偿。第三十二条因产品存在缺陷造成受害人人身伤害的，侵害人应当赔偿医疗费、因误工减少的收入、残废者生活补助费等费用；造成受害工作人员依法执行职务的，或者拒不执行人民法院已经发生法律效力的判决、裁定的，处三年以下有期徒刑、拘役、罚金或者剥夺政治权利。品类型或者酒精度任何一项的；（四）进入流通领域的进口预包装食品标签缺少中文的食

21、品名称、净含量，原产国或者地区（指香港、澳门、台湾）名，生产（分装）口期，以及应当标注而未标注的配料表、保质期或者保存期任何一项的。第五条预包装食品有下列情况之一的，责令停止生产、销售，没收产品和违法销售收入，可处以3000元以上5000元以下罚款或者处以该批食品货值金额15%至20%的罚款：（一）无食品标签的；（二）无中文标签的国产或者进口食品。第六条预包装食品标签有下列情况之一的，责令停止生产、销传，没收产品和违法销伶收入，并处5000元罚款或者该批食品货值金额1倍以上3倍以下的罚款；构成犯罪的，移送司法机关追究刑事责任：（一）伪造、冒用他人食品标签的；（二）伪造、篡改生产口期、保质期或者

22、保存期的；（三）利用食品标签弄虚作假的.第七条销售超过保存期的预包装食品，责令停止销售，没收食品和违法销售收人，并处5000元罚款或者该批食品货值金额1倍以上5倍以下的罚款；构成犯罪的，移送司法机关追究刑事贡任。第八条对于超过保质期的预包装食品，应当停止销售，并送法定质量检验机构检验。如食品内在质量合格应当明示销傕，未明示销售的，比照本规定第三条给予行政处罚；如食品内在质量不合格或者拒不提供法定质量检验机构出具检验报告的，比照本规定第七条给予行政处罚。第九条违反上述第四条的规定，其中预包装食品标签缺少生产日期、保质期或者保存期的，应当提供法定质量检验机构出具的检验报告。如食品内在质量合格，按照

23、本规定第四条给予行政处罚：如食品内在质量不合格或者拒不提供法定质量检验机构出具的检验报告的，比照本规定第七条给予行政处罚。第十条县级以上人民政府技术监督行政部门对违反食品标签强制性国家标准的行为，依据本规定予以处罚。国家技术监督局对查处食品标签违法行为实行统一监督管理。第十一条本规定由国家技术监督局负责解释。第十二条本规定H1995年10月1口起施行。附录三：包装储运图示标志序号标志名称标志图形含义备注1易碎物品运输包装件内装易碎品，因此搬运时应小心轻放使用图例：2禁用手钩S搬运运输包装件时禁用手钩3向上发明运输包装件的正确位置是竖直向上使用示例：金宝耀C)4怕晒个表明运输包装件不能直接照晒5怕辐射，令包装物品一旦受辐射便会完全变质或损坏D怕雨4包装件怕雨淋7重心小表明一个单元货物的重心使用示例：一Y:J1.峰2SW工鼻，s8禁止翻滚ZI不能翻滚运输包装9此面禁用手推车衣搬运货物时此面禁放手推车10禁用叉车&不能用升降叉车搬运的包装件11由此夹起表明装运货物时夹钳放置的位置12此处不能卡夹幽表明装卸货物时此处不能用夹钳夹持13堆码重量极限Kg.*表明该运输包装件所能承受的最大重量极限14堆码层数极限S相同包装的最大堆码层数，n表示层数极限15禁止堆码M该包装件不能堆码并且其上也不能放置其他负教16由此吊起G起吊货物时挂链条的位置使用示例：