茶叶店财务岗位职责.docx
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1、茶叶店财务两位职责第1篇:火锅店财务岗位职责火锅店财务岗位职责【篇1:火锅岗位职责】火锅经理岗位职责1、负责店的经营管理工作,直接对总经理负责;2、负责制定年度和月度计划,组织督促完成各项任务和经营指标,对月度、年度经营情况作分析,并报执行董事;3、制定服务的标准程序和操作规程。检查岗位人员工作情况,保证菜品质量,完善清洁卫生工作.4、根据市场情况和季节拟定更换食品的计划并组织实施.制定食品、饮品的标准规格.正确控制毛利朝口成本。5、负责招聘、挑选、奖励、晋升发及解聘员工。并负责组织员工的业务和卫生知识培训工作。6、制订服务技术和菜品技术培训计划发及考核制度。定期同厨师长研究菜点,有针对性的组
2、织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验和技术。7、了解市场动向和掌握原材树亍情,有效控制经营成本,降低营业费用,从而确保营业招标和利润招标的完成。8、现场管理中,经常性的对前台、围房进行巡视监督,保证各项动作正常。9、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会,负责Vip客人的迎送,处理客人的重要投诉。10、主持日常和定期的工作会议,经常检查业务善,及时调整、完善经营措施。抓好设备、设施的维修保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止出现事故.11、作好执行黄事交办的其它工作.火锅厨师长岗位职责火锅屈师长直接对执行总经理或经营副总负责,负责主持囤房的组织、领导、业务管理工作。随时处理厨
3、房发生的问题,并及时向执行总经理或经营副总汇报.1、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等。并以此为依据制定可行实施细则,有效控制成本,保证号IJ。2、及时了解客人口味及用餐方式的变化,修订菜单,使之更符合市场要求,满足顾客需要。3、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作,了解员工情况,根据每个员工的特长安排工作,随时根据工作的繁简J镑轻重对囤房人员合理搭配。4、负责火锅底料配方用料的研发,制定兑锅的标准用料,确保火锅的独特风味。开发风味火锅及菜品,满足顾客需求。5、准确掌握原料库存量,合理安排原料的使用,监督各道生产工序,避免浪费,及时进行货物清理,严格控制成本。6、负责指导主管和厨师的日常工
4、作,搞好班组间的协调,执行工作纪律和行为准则及时解决工作中出现的问题。7、负责厨房卫生工作,抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格执行食品卫生法和屈房的各项卫生制度,检查食品、餐具用具和厨师的个人卫生、杜绝发生食品中毒事件。8、每天亲自参与验收原材料,杜绝不合质量标准和价格标准的原材料入厨房。9、负责厨师的培训、考核工作、加强岗上培训和技术交流,力求菜品的标准例规范化.10、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养.11、负责厨房的考勤,完成执行总经理或经营副总交派的其它工作。火锅楼面经理岗位职责1、对餐饮部主管负责,执行主管的工作指令,并向其回报工作。2、享有领班之规定的职权,负责现场
5、管理和督导所属区域员工工作,以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求,做好本区域清洁卫生及接待服务工作。3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作.做好记录并作出奖惩决定上报主管.4、熟练掌握敌台、包房及宴会服务程序及操作规范,在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导.5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况,带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作,并协助处理疑难问题。6、负责相区域物料用品的领用,发放和耗损、报帐工作,定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品,保证完好无损.7、协助主管开好班前例会和营业碰头会,合理分配员
6、工工作,定区、定人、定岗、定责,吃苦耐劳,关心员工思想和生活状况,做好带头作用树立良好榜样。8、执行落实班前会制度:(1)传达上级工作指令及质量要求,总结服务工作中的不足及违纪现象,表扬先进,纠正不足,并上报奖惩决定。(2)检查仪容仪表,考勤纪律。(3)预订通报,菜肴培训及工作安排。(4)上传下达,协调部门班组及员工之间的配合团结.9、接受并协助主管的培训工作,带领员工不断提高业务技能综合索质。10.布草的送洗要及时到位,接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。火锅前厅领班岗位职责1、掌握服务员的出勤情况工作表现,定期向部长汇报。2、负责检查服务员的仪表、仪容、仪态,凡达不到规范要
7、求的不准上岗。监督服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保国艮务员工作符合公司的标准.3、明确部长分配的工作,领导本班服务做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁无破损,检直桌椅的摆放是否规范。菜谱、酒具是否卫生无破损。按照领班检查簿逐项检查,发现问题及时报告主管。4、及时向部长汇报餐厅物品、设备损坏情况。5、开餐后注意观察客人用餐情况,随时满足客人的各种用餐要求,督导服务员向客人推荐菜品、饮料.必要时主动上前介绍菜品。6、积极完成部长、经理下达的任务.火锅服务员岗位职责1、服从领班、部长的领导,做好餐前准备工作。2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。3、按主
8、动、热情、耐心、周到的要求迎接客人.4、分工不分家,团结协作,又快又好地完成服务工作.5、妥善安排客人就座,注意客人用餐情况,及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟,及时清理桌面。6、上班时精神集中,不准闲谈。7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为客人提供服务。8、上班时控制情绪,保持良好心态,笑脸迎人。9、遵守规章制度,服从领导的调动安排。10、遇到客人投诉,立即汇报。【篇2:火锅店财务管理制度】火锅店财务管理手册一、意义、作用本手册是各加盟店建立会计核算,进行财务管理的规范性指南,对强化提高加盟店的财务管理水平具有明确的指导作用。二、财务会计机构的设置2.1职能:在店经理领导下的独立办事机
9、构,负责协调、处理全店的财务事项和会计业务。2.2岗位设置:财务主管、会计、出纳、材料核对、稽核、收银、仓库主管上述岗位中出纳、收银、仓库管理必须单独设皆,不能与其他岗位交叉混岗;其余岗位可以规模大小确定分设或合岗。每个加盟店均需有收银员13员以上.三、向位职责3.1 财务主管职责:全面负责企业各项财务制度的制定和执行,严格执行国家的财务制度、税收政策,组织企业会计核算,制定、监督,执行企业成本、费用预算,编制财务报告说明书,分析财务状况;筹集、管理、调度企业资金;处理其他财务事项.3.2会计岗位职责:编制、审核会计凭证,登记总分类帐以及各类明细帐,按企业确定方法进行成本核算,编制会计报表;定
10、期与收银台、吧台、仓库、往来客户核对帐目,清查盘点企业资产,办理其他会计事项.3.3出纳岗位职责:记录、保管现金、票据和银行存款等事项;按规定程序签发支票、本票、汇票;收受前台收银交来营业收入款项,并送存银行;办理各项企业收支事项和银行结算;按时做好每日各类资金记录、汇总、核对表;前台收银备付金、发票的抽直、发放;其他一切与现金出纳有关的业务处理。3.4 材料审核岗位职责:收受、整理仓库入库单、领料单、申购单;审核购进、领用物资手续的完整有效性;核对入库单、请购单、发票、订货单是否一致;核对入库单、领料单数量金额是否准确无误,装订、保管、传送入库单、领料单、请购单;保证购进、发出物资计量、计价
11、的准确性,编制材料;匚总表和购进物资付款及往来凭证。3.5稽核岗位职费:严格执行各项财务制度;监督收银台、吧台严格执行财务规定;核对每天收银台、吧台、屈房返回的结帐单、点菜单、酒水单、海鲜单,做到单单相对,准确无误;发现问题,深入追查,及时上报;核对每日收银台、吧台、厨房各类报表,编制每日营业收入明细1表,填写收银台差错记录处理意见表,随时抽查收银台、吧台帐、钱、物管理情况,做好与稽核有关的其他各项工作。3.6收银员岗位职责:严格执行财务纪律和制度;负费前台客人消费结算,监督服务员执行财务准则;准确、无误、及时、快捷、准确收妥客人应付费用,验明各种钞票真伪;保管好各种收据、票据、发票,保证营业
12、收入款项、备付金的安全、完整,编制各类营业报表,按规定使用和保养收银用机器设备,做好收银台内外清洁卫生,遵守好各项规章制度。3.7 仓库管理员岗位职责:严格执行财务制度,价格制度,验货入库制度;按食品卫生法和相关规定保管好各类物资;严格请购、审批、入库验收、领用手续;严把验货入库关,杜绝腐败、变质、质差物资流入企业;对保管物资做到勤进快出,先进先出,保质期限近先出;对保管物资勤有常翻,定期盘点,帐目日清月结,及时整理、传送各类单据,保证原材料核算的准确、及时,保证仓库物资的安全、完整,做到帐帐相符,帐表相符,帐实相符。四、人员的选聘4.1选聘方式:按人事管理手册规定进行4.2基本素质要求:具有
13、忠诚守信、认真负责、坚持原则、公私分明的良好的道德操守;具有相当的业务技能,熟悉本岗位的各类政策要求和业务处理规范;具有较好的人际沟通、协调能力;身体健康。4.3财务主管:具有高度的责任感,强烈的事业心,通晓熟知国家财务制度和税收政策,高度熟练的业务技能,较丰富的财务管理理论水平和实践经验会计核算组织经验;较强的人事协调、人际沟通能力,一般应具有财务会计专业大专以上文化,中级以上职称,从事专业工作五年以上。4.4if:具有高度的责任感和事业心,熟悉国家财务会计制度规定和税收政策,熟练的业务技能,具有一定的财务管理理论水平和实践经验,较好的人事协调、人际沟通能力;一般应具有财务会计专业大专以上文
14、化,初级以上职称,从事专业工作三年以上。4.5出纳:具有高度的责任感,较强的事业心,熟悉银行结算规定,具有一定的财务会计专业知识,较熟练的出纳业务技能,一般应具有财务会计中专以上文化,持有会计上囱证,从事过出纳工作,工作记录良好。4.6材料核对:2具有较强的责任感和事业心,熟悉会计事务处理的原则,具有一定的财务会计知识,较好的人际沟通能力,一股应具有中等以上专业文化水平,从事过财务工作一年以上。4.7稽核:具有强烈的责任感和高度的原则性,熟知国家财务制度要求,熟悉收银业务技能和一般要求,具有中等以上财务会计专业文化,从事过会计或收银工作,一般以女性为宜。4.8收银员:女性:高中以上文化程度,具
15、有一定的收银工作经验,责任心强,较好的外貌形象和人际交往沟通能力。4.9仓库管理:具有高度的责任心和原则性,具有高中以上文化程度,懂得仓库管理,能吃苦耐劳,以中年健康者为宜。五、会计核算5.1会计制度:执行国家财政部颁发旅游、饮食服务行业会计制度。5.2会计核算方式:一般应采用会计科目汇总表核算方式,其核算流程如下:5.3税务登记:备齐工商执照副本、企业组建的有关文件资料、组织机构代码证、法人身份证复印件、办税人员照片、企业公章、财务专用章及当地税务机关要求提供的其他资料文件,于开业前到当地所属税务办妥税务登记事项,取得税务登记证正本、副本、发票准购证等;购买营业用发票和印花税发票,以备使用;
16、与税务机关指派专管人员衔接,了解和掌握各项税务政策和规定。将税务登记证正本悬挂在营业场所指定位苜,副本存放于办税人员处.5.4开设银行帐户:选择资信良好、功能齐全、服务优良、距离营业办公地最近之金融机构,开设企业银行帐户,办理结算登记手续,预留财务印鉴章和法人印鉴章,购买支票等各类银行结算用票据,签订信用卡联行消费协议,确定pos机的安装调试日期(不得迟于开业前三日)。5.5购买、印制各类帐、表、凭证:按会计核算的需要购买各类会计帐簿、凭证、报表、三联收据、三联缴款单、科目汇总表、各类财务办公用品、印制各类内部用凭证、表格(具体式样、方式附后)5.6安装收银软件(有条彳牛的情况下):在收银员培
17、训开始时,将收银软件装入收银电脑并调试正常,输入预定菜谱,以备培训、营业使用。5.7餐单的印制、管理:3所有餐单都必须按顺序编号,即在印刷时印上事先排好的编号于餐单右上角处;未发放的餐单统一存放于稽核处,发放时,应将领用人、领出的张数、号码逐一登记在餐单发放登记簿上。餐单使用时,必须按顺序逐张使用,今天使用的第一张餐单号码必须接续昨天使用的最后一张餐单的号码,不得跳号、倒序使用餐单。若有作废餐单,应注明作废字样,并经经理签字确认附在新开的餐单后交稽核处.以保持顺序编号的完整性。5.8菜单的印刷:菜单酒水单必须统一印制,不得用其他纸张替代;菜单一式三联,酒水单一式两联,各联应用不同颜色纸张印刷,
18、以利分辨、归类、管理;印刷须用无法擦去字迹的纸张,并用不易擦去字迹的笔填写,以防私自涂改,5.9表格印刷:其他各类营业报表、汇总表、缴款单、验收入库单、领料单、物资请购单的印刷5.10成本费用的划分:按国家财政部颁发的旅游、饮食服务行业会计制度规定执行:成本类:在经营过程中发生的各项直接支出计入营业成本。包括:直接耗用的原材调料、配料、辅料、燃料、食品、饮料、酒水的成本。费用类:包括营业费用、管理费用、财务费用。经营过程中发生的间接支出,无法直接进入成本的支出。营业费用包括:运款装卸费、包装费、保管费、燃料费、水电费、展览费、广告宣传费、邮电费、差旅费、洗涤费、清洁卫生费、低值易耗品摊销、物料
19、消耗、经营人员的工资(含奖金、津贴和补贴)、职工培训费、工作餐费、服装费以及其他营业费用。管理费用包括:公司经费、工会经费、职工教育经费、劳动保险费、待业保险费、劳动保护费、萤事会费、外事费、租赁费、咨询费、审计费、诉讼费、排污费、绿化费、土地使用费、土地损失补偿费、技术转让费、研究开发费、税金、燃料费、水电费、折旧费、修理费、无形资产傩销、低值易耗品摊销、开办费摊销、交际应酬费、坏帐损失、存货盘可口毁损、上级管理费以及其他管理费用.财务费用包括:企业经营期间发生的利息净支出、汇总净损失、金融机构手续费、加息及筹资发生的其他费用。成本费用的核算应严格遵循权责发生制原则、配比原则,严格区分本期成
20、本费用与下期成本费用的界限,直接费用与间接费用的界限。5.11日常费用支付:借取现金、支票应由借取人填写借款单,述明事由,经经理签字后,由出纳支付,支票应填写收款单位、名称、用途、金额,严禁使用空白支票和空头发票.费用报销:应由报销人填写相应费用报销单,并附有效原始单据,述明事由,经经理签4批同意后,财务主管审核同意,出纳照单支付。5.12财务报告:每月终,会计人员应及时编制会计报表:资产负债表、损益表、费用明细表、现金流量表等各类报表,报告当月企业营业状况、费用、成本、资金状况。财务主管依据会计报表,编写财务分析说明,并连同报表装订成册报送经理审阅,以总结本期经营效果和指导下个营业期间的工作
21、。5.13纳税:在当地税务机关规定的报送期前,将资产负债表、损益表、营业税申报表、各类附加税费申报表填写完毕,盖上企业公章,经办人名单等,报当地税务机关;填写纳税票(按营业税及附加税费申报表数据填列)经税务机关审杳盖章后,到开户银行交纳相应额度税金.六、前台收银6.1准备:按本店规定着装,做好收银台内外及个人卫生;检查收银电脑等各类收银设备的运行状态和清机状况;发现收银等设备异常或损坏,应立即向经理汇报,并与工程部取得联系,由专业维修人员维修,不得自行开机处理。在出纳处领取备用零钞、发票、三联收据、缴款单等营业用票据;备好印章、印台、菜单、酒水单,将复写纸按菜单、酒水单页次置入其中,分别放置规
22、定位置,以备营业使用。确定收银员分工,按收单、盖章、打单、收款顺序的操作位置上岗。6.2营业6.2.1收单:收到服务员送来的点菜单、酒水单由收单人在各联上盖上本人名章。将收银联传打单人,其余各联交服务员(一联服务员留存,以备客人核对,两联送传菜部传菜用),酒水单一联交吧台,一联传打单人,以备结帐使用。打单人收单后,应将取菜单、酒水单按台号归类,放者于规定位置,等待客人结帐时使用。6.2.2加菜(酒水):按上述程序同样处理.6.23退菜(酒水):客人退菜由服务员开具退单,并由经理(或部长)签字后,按收单的相同程序办理,客人退酒水时处理方式与退菜相同,但应有吧员签字确认收回酒水。若因质量退菜,程序
23、相同,但应由经理签注厨师长买单字样,厨师长签字认可,从厨师长当月工资中扣回.5【篇3:火锅岗位职责大全Q)】妮妮火锅店管理制度餐厅记录一、店内记录1、统一的服饰、统一的工作服、工作牌、工作裤及工作鞋2、上班时间要保持良好的工作状态、有积极主动的服务意识3、上班时间将通讯工具调为震动、高峰期不允许接听私人电话。4、不得私自动用店内物品、包括私自赠送私人物品不得使用店内同样的品牌.禁员工私自拿取餐厅饮料或食品给外人或自己享用、5、不得偷食客人食物、不得在厨房用餐.6、上班时间要决定服从管理人员的工作安排、做到先服从后上述的基本原则、未经批准不得私自下班。7、上班时间所有员工不得在工作场所嬉笑打闹、
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