2024四级茶艺师技能考试复习题库（浓缩500题）.docx

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1、2024四级茶艺师技能考试复习题库(浓缩500题)一、单选题1 .古代常采用()去除水中的细小颗粒物和杂质异味。A、沙石过滤和木炭吸附B、衣服C、棍棒D、谷物答案：A2 .对初次从事茶饮服务的茶艺师，在上岗前，下列选项中必须要求做到的是()。方可上岗工作A、健康检查，取得合格证明后B、个人卫生检查后C、穿戴清洁工作衣、帽后D、严格消毒洗手后答案：A3 .春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。这是在茶艺馆消费品的季节性调配中()的原则。A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明答案：B4 .充气(含汽.天然矿泉水刺激性较强，具有较强的()。A、咸味B、鲜味C、酸味D、以上都是答案：D5

2、 .羊岩勾青冲泡时，置茶方式一般采用()。A、下投法B、上投法C、中投法D、点茶法答案：C6 .青茶特有的加工工序是()。A、杀青B、摇青C、发酵D、干燥答案：B7 .红茶属干全发酵茶,有红汤红叶的特点。如果想让茶汤的香气和滋味更加低沉浑厚，建议用()来冲泡。A、度高的玻璃或瓷茶具B、密度低的紫砂或陶茶具C、密度高的紫砂或陶茶具D、密度低的玻璃或瓷茶具答案：B8 .属于中国茶以及茶文化向外的主要传播方式的是()。A、互通使节B、宗教传播C、经商贸易D、以上都是答案：D9 .职业道德行为规范是从业人员在职业活动中必须遵守的符合人民根本利益的职业行为准则。茶艺师专指在茶室茶楼等场所专门从事()人员

3、。A、茶饮艺术服务B、买茶服务C、导购服务D、饮食服务答案：A10 .唐代饼茶的煮饮中，“碾茶”的意思是把茶()。A、捣碎Bx压扁答案：A11 .现代茶具按材质分，可分为陶瓷茶具、金属茶具，玻璃茶具、漆器茶具、竹木茶具等等，其中()是数量最多的一类。A、陶瓷茶具B、金属茶具C、玻璃茶具D、漆器茶具答案：A12 .高阻隔材料水汽透过量为()gm2D以下。A、8B、6C、4D、2答案：D13 .水温度在()时的密度最大，所以感觉最重。A、。CB、4C、10D、25答案：B14 .生活茶艺用瓷壶冲泡黄茶,茶水比可控制在1.:40.,合理水温是()。A、60.-65.oCB、70.-75.oCC、80

4、.-85.oCD、90.-95.oC答案：D15 .龙泉青瓷茶具从釉色上分，主要有()两个品种。A、青花和粉彩B、翠青和豆青C、粉青和梅子青D、豆青和梅子青答案：C16 .培根所言：礼貌举止好比人的穿衣，既不可太宽，也不可太紧。这话说明在人际交往中应遵守礼仪的()。A、自律原则B、尊重原则C、适度原则D、宽容原则答案：C17 .我国四大茶区中，()的大茶树数量最多、种类最丰富。A、西南茶区B、华南茶区C、江南茶区D、江北茶区答案：A18 .茶艺师演示生活茶艺时,可以选择相对自然得体的服饰以下符合要求的是()。A、穿拖鞋露脚趾B、不穿宽袖口的衣服C、胸前佩戴宽松的饰品D、指甲的颜色鲜艳答案：B1

5、9 .茶馆服务员接待西方客人时，应注意桌号或房号的编码，最好不要把()编号给客人。A、4.、9B、3.、13C、8.、6D、7.9答案：B20 .家庭茶室茶具组合简配时可省去()。A、茶杯B、茶则C、茶海D、茶叶罐答案：C21 .韩国日常生活中的茶礼主要是抹茶道及叶茶道，统称为()。A、韩国茶礼B、五行茶礼C、供佛茶礼D、接宾茶礼答案：D22 .用瓷质茶壶或瓷盖碗冲泡工夫红茶的优点是()。A、瓷茶具的密度低，利于提升红茶茶汤滋味的醇厚度B、瓷茶具的密度高，利于提升红茶茶汤滋味的醇厚度C、瓷茶具的密度低，使茶汤香气和滋味更加轻扬D、瓷茶具的密度高，使茶汤香气和滋味更加轻扬答案：D23 .在生活茶

6、艺“说茶”的环节中，说话的时机也很重要,以下不合理的时机是()。A、正式沏茶之前的主题表述B、在洗品杯的时候适当表述C、在自己品饮茶汤之前表述茶汤滋味呈现D、在结束之后的总结分析答案：C24 .若家里来了年轻女性茶客,适宜安排()饮茶场景。A、在庭院喝花茶B、在书房喝浓茶C、在厅堂喝盖碗茶D、在厨房喝白开水答案：A25 .茶的清饮方式多在()之后。A、清代B、明代C、宋代D、唐代答案：B26 .酮茶法冲泡特级九曲红梅,茶水比(),水温控制为90.。C左右,第一泡冲泡2.分钟。A、1,:20Bx1,:30C、1,:40D、1,:50答案：D27 .在茶水比1.:50.,水温100JC,冲泡3.分

7、钟，茶叶中的主要成份溶出速度从快到慢分别为()。A、咖啡碱氨基酸茶多酚B、茶多酚氨基酸咖啡碱C、咖啡碱茶多酚氨基酸D、速度一样,无差异答案：A28 .明代顾元庆茶谱中说：人饮真茶能止渴，消食，除痰，少睡，利水道，明目，益思，除烦去腻，()。A、茶为万病之药B、与醍醐甘露抗衡也C、人故不可一日无茶D、其功若神答案：C29 .红茶出现冷后浑现象是因为()跟红茶里的茶黄素、茶红素络合,产生沉淀。A、茶氨酸B、咖啡碱C、茶多酚D、蛋白质答案：B30 .我国劳动法规定，因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康和每月延长工作时间不超过36小时的条件下，延长工作时间每日不得超过OoA、1小时Bx2

8、小时C、3小时D、4小时答案：C31 .潮汕工夫茶的四宝，指的是()。A、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯B、茶盘、茶杯、茶壶和茶针C、萼圃、孟臣、逸公、潘壶D、茶夹、茶漏、茶杯、茶盘答案：A32 .绿茶新茶的色泽一般是()。A、黄绿色B、黄色C、褐色D、灰色答案：A33 .茶艺师应不议论顾客，不打断宾客说话，与坐着的客人沟通时应()。A、站在客人旁边，俯视宾客B、站在客人前面，正视宾客C、坐在客人旁边，平视宾客D、蹲在客人旁边，平视或仰视宾客答案：D34 .心血管疾病是危害人类生命健康最严重的疾病之一其主要危险因素不包括()。Ax高血压B、高血脂C、高血糖D、老年痴呆35 .芽型黄茶的优良外形

9、特点是()。A、碎相间B、色黄匀整C、长短相间D、曲直相间答案：B36 .下列条文中,属于茶艺师职业守则内容之一的是()。A、热爱专业，忠于职守B、养成良好的卫生习惯C、环境保护，人人有责D、敬老爱幼,人人有责答案：A37 .下列与茶相关的非物质文化遗产中，()不属于浙江。A、上栗牛带茶灯B、震远同茶食三珍制作技艺C、遂昌茶灯D、婺州举岩茶制作技艺答案：A38 .下列选项中属于为顾客推荐茶商品时三要点”的是()。A、注意礼节B、质量C、注意服装搭配注意建立彼此信赖的关系D、注意与客人攀谈答案：C39 .水的()过低，会导致茶汤欠明亮。A、浑浊度B、澄清度C、学类型D、分子团答案：B40 .安全

10、设备的设计、制造、安装、使用、检测、维修、改造和报废，应当符合行业标准。从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，应()。A、停止作业，撤离危险现场B、继续作业C、向上级汇报，等待上级命令D、拔打求救电话答案：A41 .冲泡西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰等细嫩名优绿茶,可用()冲泡A、紫砂壶或紫砂杯B、紫砂壶或盖碗C、紫砂壶或瓷杯D、玻璃杯或瓷杯答案：D42 .俄式红茶的配料是以红茶果酱和(),适合在寒冷的冬季品饮。A、威士忌B、伏特加C、白兰地D、龙舌兰答案：B43 .云南熟普的加工原料是()。A、晒青绿茶B、烘青绿茶C、炒青绿茶D、蒸青绿茶答案：A44 .不同风格茶艺冲泡台构成，必须考虑

11、茶桌、茶椅的高低、大小，茶具的摆放定位，以符合()。A、观赏B、取物C、围营造D、人体工程学和美学的要求答案：D45 .职业道德的核心思想是()。A、为人民服务B、发展生产力C、消灭剥削D、消灭贫困答案：A46 .安化黑茶适合用()搭配来冲泡，既可以泡出黑茶的醇香滋味，也可以欣赏到茶汤的色泽。A、紫砂壶和玻璃公道杯B、瓷壶和紫砂公道杯C、紫砂壶和紫砂公道杯D、玻璃壶和玻璃公道杯答案：A47 .茶点组合时。首先需要考虑的是()。A、观赏B、口感C、点缀D、丰富答案：B48 .绿茶的优良滋味要求是()。A、平和B、生青C、鲜爽D、涩答案：C49 .饮用天然水、饮用天然泉水常具有以下()等特点。A、

12、口感清爽B、口感滑润C、一定的甘甜味D、以上都是答案：D50 .六安瓜片产于()。A、江苏B、浙江C、安徽D、湖南答案：C51 .茶馆雅集茶会时，会考虑如何文雅食用。所选茶点以()为好。A、状偏小、少带汁液B、大核桃C、带壳花生D、灌汤包答案：A52 .按照茶艺冲泡技术要素，以下不符合开化龙顶玻璃杯撮泡法冲泡要素的是()。A、茶水比1:30B、水温80-85CC、冲泡后2分钟品饮D、一般可冲泡3道53 .食品安全国家标准食品添加剂的使用标准(GB276.0.-201.4.规定茶叶产品()食品添加剂。A、不得使用B、可以使用天然香精C、可以进行硫磺熏蒸D、可以添加食用香料答案：A54 .红茶的优

13、良香气特点是()。A、生青B、高火C、甜香D、粗气答案：C55 .在中华人民共和国境内，从事茶叶产品生产活动，可以不用取得食品生产许可。安全生产管理人员必须具备与本单位所从事的生产经营活动相应的()。A、交际能力B、操作水平C、安全生产知识D、应变能力答案：C56 .黑茶的优良滋味特点是()。A、青涩B、焦味C、平淡D、陈醇答案：D57 .根据生产安全事故报告和调查处理条例,应逐级上报至市级人民政府负有安全生产监督管理职责部门的事故等级是()。A、T殳事故B、较大故C、9.人重伤D、900.万元答案：B58 .用()冲泡黄茶的最大好处-可观察到汤色变化。A、紫砂壶B、玻璃杯C、金银杯D、碧玉杯

14、答案：B59 .随着大家对茶与健康的关注度越来越大，喝黑茶的群体也在不断扩大。产于四川雅安的康砖对降脂减肥有特殊的功效，消费量不断上升。在当地慢慢流行用()的方式,并在全国推广开来。C、温茶D、炒茶答案：A60 .下列我国最北的产茶省份是()。A、山东B、河南C、湖北D、江苏答案：A61.径山茶是烘青绿茶，条索纤细稍卷曲，清香持久、滋味鲜醇，以下冲泡要素中不合理的是()。A、茶水比1:50B、水温85C、冲泡3分钟适品饮D、适宜只冲泡一道答案：D62 .绿茶优良的汤色是()。A、绿亮B、黄明C、红艳D、姜黄63 .英国试验研究表明，肥胖男士服用()能够降低舒张压，而且对情绪还有积极的影响。A、

15、茶氨酸B、咖啡碱C、儿茶素EGCGD、维生素答案：C64 .下列与茶艺师职业能力特征关系紧密的选项是()。A、茶艺演示能力B、茶叶审评技术C、茶叶仪器分析方法D、电子分析茶叶技术答案：A65 .黄茶的优良香气特点是()。A、生青B、陈闷C、嫩香D、粗气答案：C66 .安吉白茶氨基酸含量高于普通绿茶，一般建议品饮2.道，第一道汤需要等候()分钟品饮是上匕较理想的状态。A、1B、2C、3D、4答案：C1.1. 以下不能体现生活茶艺特点的是()。A、重技术性B、重表演性C、重实用性D、自然亲切答案：B68 .下列四个选项中，()属于茶文化类非物质文物遗产的范畴。A、茶馆B、茶具C、茶空间D、茶的传统

16、制作技艺答案：D69 .通常蒸憎水冲泡的红茶具有()特A、原滋原味原色B、滋味欠醇正C、香气更浓郁D、汤色更暗70 .如果选择大玻璃杯、小玻璃杯和普通玻璃杯冲泡同样的名优绿茶,数分钟后,可以观察到()。A、杯子愈大，茶叶黄变愈快B、杯子愈小，茶叶黄变愈快C、杯子愈大，茶叶的汤色愈翠绿D、杯子愈大，香气愈浓郁答案：A71 .冰红茶调饮的原料除茶和糖外，还可根据个人爱好添加不同配料，而下列(.配料T殳不采用。A、牛奶B、薄荷C、胡椒D、柠檬答案：C72 .生活茶艺选用酮茶法冲泡大叶种红茶时，合理的茶水比是()。A、1.:60.-80B、1.:70.-80C、1.:40.-60D、1.:50.-60

17、答案：A73 .加热沸腾主要可以改善自来水的(A、气味B、温度C、味道D、活度答案：C74 .广东青茶的优良汤色特点是()。A、蜜绿欠亮B、深黄尚亮C、金黄明亮D、橙红较亮答案：C75 .黄茶的加工工艺正确的是()。A、鲜叶摊放一杀青一闷黄一干燥B、鲜叶摊放一杀青T干燥T闷黄C、鲜叶萎凋一杀青T闷黄T干燥D、鲜叶摊放T闷黄T杀青T干燥答案：A76 .制定茶艺馆消费品调配计划时，必须充分考虑()。A、周边人群结构变化B、节假日的特点C、营状态D、周围环境变化77 .以下不属于生理期女性过度饮茶有可能引起的后果的是()。A、贫血症B、痛经C、头疼D、影响铁质正常吸收答案：C78 .明代()在本草纲

18、目：茶苦而寒，最能降火,火为百病，火降则上清矣!温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”A、陆羽B、陈藏器C、李时珍D、顾元庆答案：C79 .黑茶调饮时，需要将黑茶用()方式制备茶汤。A、紫砂壶闷泡B、锅中熬煮C、泡茶机冲泡D、飘逸杯冲泡答案：B80 .生活茶艺中也需要根据茶品的特点选择合适的主泡器，比如冲泡乌龙茶宜选配下列()具。A、搪瓷茶具,具有坚固耐用、携带方便等优点B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色凸显C、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馔D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉答案：C81 .根据加拿大自然疗法医学院

19、的相关研究结果，适量饮用绿茶可以有效(),从而达到预防和治疗肺癌的效果。A、减少吸烟者的DNA损伤B、清除自由基C、脂肪D、消解肺泡中残留的尼古丁答案：A82.10.-50.C范围内，饮用温度高比温度低的同种水,口感更()点。A、润滑B、刺激C、鲜甜D、解渴答案：A83在一些国家见到小孩的时候一般会拍拍他的头或者抚摸一下作为问候或喜爱,但有一些国家拍头部却意味侮辱，以下()国家属于此类。C、马来西亚D、美国答案：C84 .中泠泉原来在(),现在位于江苏镇江金山下。A、长江中间B、钱塘江边C、西泠桥边D、严子陵上答案：A85 .进行生活茶艺演示时，不正确的礼仪表达是()。A、举止端正，礼节到位B

20、、大声说话，唾沫横飞C、面露微笑,表情亲切D、安全奉茶，顾及茶客答案：B86 .沏泡乌龙茶，其香是泡茶用具选择的切入点，为减少香气的散失，宜选用()。A、青瓷盖碗B、白瓷壶C、铁壶D、紫砂的小壶、小杯答案：D87 .用冷泡法泡茶受到年轻消费者的欢迎，()适合用冷泡法。A、名优绿茶B、茯砖茶C、武夷岩茶D、祁门红茶答案：A88 .下列选项中，与茶艺师对所售茶叶必须了解的信息无关的是()。A、产地B、价格C、质量D、酚氨比答案：D89 .冰茶品饮时，女性多采用(),先闻香，再观色，后啜饮。A、右手持杯,左手托杯底B、单手握柄持杯C、双手捧杯身D、左手持杯右手托杯底答案：A90 .有确切史料记载,中

21、国茶早在()传至日本。A、汉代D、明代答案：B91名优绿茶为保持茶汤和叶底的绿色，一般用()水温进行冲泡。A、95.oC-100.oCB、90.oC-95.oCCx80.C85.0CD、70.oC-75.oC答案：C92 .宋代点茶前,为了提高和维持茶碗的温度,要()。A、嫡盏B、洗碗C、炙茶D、罗茶答案：A93 .随着茶的品饮文化不断深入人心，瓷茶具的市场呈现繁荣之势。制作瓷茶具的产区主要有位于江西的(),位于福建的德化和建窑，还有浙江的龙泉窑青瓷茶具A、景德镇B、南昌C、州94 .茶氨酸可以提高机体免疫力、抗疲劳、起到保护神经、()作用。A、镇静B、提神C、降血脂D、利尿答案：A95 .进

22、行生活茶艺演示时，需要与茶客进行必要的沟通，正确的礼仪表达是()。A、说话的声音要响亮B、只顾交流忘记出汤C、根据交流内容有情绪的起伏D、交流时眼神要正答案：D96 .陆羽茶经全书分为三卷()章。A、六B、七C、九D、十答案：D97 .()是绿茶品质劣变最显著的标志。A、茶叶含水率增加0.2%B、贮藏时间超过1个月C、茶叶含水率增加0.3%D、维生素C降低了30%答案：D98 .茶艺师巡视台面的目的是为客人即时服务，下面说法不正确的是()。A、当客人杯内的茶水喝至1./2.以下时,就应及时续水B、若客人桌上有空的茶点盘，应及时撤走，并礼貌询问客人是否需要添加茶点C、为了表示我们对客人的热情,我

23、们应提醒客人多饮茶D、水盂内的垃圾过半时，应及时撤换，先换上干净的水盂，再撤走脏的水盂答案：C99 .北港毛尖属于()。A、黄芽茶B、黄小茶C、黄大茶D、黄叶茶答案：B100 .生活茶艺侧重于()的呈现与审美。A、茶汤B、茶具C、茶礼D、茶心答案：AIO1.语言是茶馆服务员与宾客交流的一种工具,语言应礼貌亲切,做到客到有请,客问有答，客走道别，具体表现在以下()六个方面语言。A、称呼声、关照声、操作声、走路声、关门声、敲门声B、迎客声、称呼声、问候声、询问声、走路声、告别声C、迎客声、冲水声、走路声、操作声、道歉声、告别声D、迎客声、关照声、应答声、致歉声、道谢声、告别声答案：D102 .()

24、是指有一定程序的规范化的活动。如开幕式、剪彩典礼、表彰会、签字仪式等。A、礼貌B、仪式C、礼仪D、仪表答案：B103 .当代瓷茶具从釉装饰的角度看,主要分为青花、粉彩、斗彩和单色釉四大类。其中，青花是以()为着色剂，按照花样勾勒出预想的图案，上一层透明釉高温烧制而成。A、铜B、铁C、钻D、银答案：B104 .中国古茶树根据生长情况分为野生型、()型、栽培型。A、速生B、人工C、灌木D、野生与栽培过渡答案：D105 .冲泡凤凰单丛,注水时用()的手法更能泡出茶叶中的香气。A、定点注水B、转圈注水C、高冲注水D、都可以答案：C106 .茶艺师在引领宾客时,应在客人()的距离，步法要不疾不徐,态度从

25、容自如，应五个手指并拢，用()动作加语言进行引领。A、左前方2.-3.步的距离,曲臂礼B、左前方2.-3.步的距离,直臂式C、右前方3.-4.步的距离,伸掌礼D、右前方3.-4.步的距离,直臂式答案：A107 .红茶发酵过度会导致()现象。A、滋味过浓B、叶底花青C、滋味变淡D、碎茶增多答案：C108 .普洱茶,特别是有年份的普洱茶,一般建议用()来冲泡。A、瓷盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃壶答案：C109 .喝普洱茶时搭配荤油肴点,可以(A、减缓对胃部刺激B、果腹C、帮助消化D、轻酸感答案：Bno.()原则是礼仪的基本原则。A、自B、适度C、宽容D、尊重答案：DIl1.茶树的繁殖方式包括()

26、和有性繁殖。A、插繁殖B、嫁接繁殖C、压条繁殖D、无性繁殖答案：D112 .迎宾员的主要岗位职责说法不正确的是()。A、微笑迎客，使用礼貌语言B、掌握和了解每天预订用茶安排及供应品种情况C、若茶座客满，应向客人说：你为啥不早点预订呢D、微笑送别客人，征求客人意见，与客人道别答案：C113 .日本茶道的集大成者是(),他创立了日本茶道的完整的艺术形式。A、村田珠光B、武野绍鸥C、千利休D、圆尔辨圆答案：C114 .中国饮茶文化传入日本后，形成了()的日本茶道分类。A、点茶法和煮茶法B、抹茶道和煎茶道C、抹茶道和点茶道D、煮茶道和煎茶道115 .在商品服务的成交阶段，茶艺师应往意的六点是：协助挑选

27、，补充说明，算帐准确，仔细包装,帮助搬运,OoA、将注意力转移到其他顾客上B、根据不同的消费金额提供不同的服务C、根据与顾客的关系提供不同的服务D、致以谢忱答案：D116 .不同季节有不同的干鲜果蔬,茶点搭配时除了考虑与当季宜喝茶的茶性相符之外，还应注重茶点的()。A、时令特色B、多样性C、地域性D、艺术性答案：A117 .食品生产许可实行()原则。A、一产品一证B、一食品大类一证C、一企一证D、一单元一证答案：C118 .冲泡名优绿茶时适用的水温是()。A、75.B、80.oCC、90.oCD、100.oC答案：B119 .茶树的杆插技术包括()和长枝杆插。A、嫩枝杆插B、老枝杆插C、短穗杆

28、插D、嫁接答案：C120 .炎热夏季,茶馆推出的下列茶点中，不受欢迎的是()。A、冰镇龟苓膏B、香茶绿豆沙C、手剥嫩莲D、烘烤小饼答案：D121 .在茶馆品茶的顾客，对所泡的茶品不满意，此时，服务员可以()。A、反复解释B、重新泡或者换同等价位的茶C、强调各种理由D、拖延了事答案：B122 .社会主义职业道德的指导原则是(A、集体主义B、爱国主义C、为人民服务D、遵纪守法答案：A123 .潮汕工夫茶四宝中的若琛杯,指的是()。A、品茗杯B、茶盘C、茶海D、茶夹答案：A124 .黑茶原料相对成熟,生活茶艺泡法中，可以根据品饮者的品饮习惯合理调配茶水比，但以下()不属于正确要素。A、第一泡汤浸泡后

29、弃用不饮B、100oe高沸水冲泡C、可冲泡十泡以上D、基本适宜煮饮答案：C125 .世称“天下第二泉的惠山泉，因()曾亲自品味，故又称陆子泉。C、陆羽D、陆机答案：C126 .布置生活茶席,构成主体是()。A、美味茶点B、茶具组合C、茶席铺陈D、茶席插花答案：B127 .茶馆服务员在带领宾客参观时，作为引导者，在进出电梯时(无人乘坐服务员应该做到()。A、放慢脚步，让客人先进电梯先出电梯B、加快脚步，服务员先进电梯后出电梯C、加快脚步，服务员后进电梯先出电梯D、放慢脚步，让客人先进电梯后出电梯答案：B128 .红茶壶泡过程中可以先倒出一杯茶汤观察其茶汤色泽，以判断茶汤浓度，看完倒出的茶汤应该A

30、、自己喝掉B、倒入水孟中C、倒回泡茶壶中D、奉给客人喝答案：C129 .铁观音属于()。A、闽1鸣龙B、闽南乌龙C、广东乌龙D、台湾乌龙答案：B130 .下列()表述是错误的。A、茶灯戏源于茶山文化，是一种集灯、歌、舞、戏、锣鼓等多种艺术表现形式为一体的民间艺术,属于茶文化类的非物质文化遗产B、在种茶、采茶、茶叶加工及品饮的过程中产生许多民间习俗，这些茶俗应属于非物质文化遗产的范畴C、仿宋点茶技艺在福建、江苏等地入选当地的非物质文化遗产名单D、所有关于茶文化类的非物质文化遗产都应列入名录予以保护答案：D131 .青花茶具属于()类瓷茶具。A、釉下彩B、釉中彩C、斗彩D、釉上彩132 .茶叶中茶

31、多酚的主体成分是()。A、黄烷醇类(儿茶素类)B、黄酮类和黄酮醇类C、花青素和花白素类D、酚酸和竣酚酸类答案：A133 .龙井茶的贮存的含水率要求合适的是()。A、0.6.%Bx6.%C、16.%D、17.%答案：B134 .社会主义职业道德的指导原则是集体主义,它集中反映了()。A、单位的根本利益B、个人的根本利益C、广大劳动人民的根本利益D、某些职工的部分利益答案：C135 .青茶生活茶艺中要求使用高冲低斟的手法，以下说法不正确的是()。A、高冲的目的是为了激发茶的香气B、高冲可以有力冲击茶叶滋味快速浸出C、分茶时低斟是为了防止香味散失D、分茶时低斟是为了不让茶客看到茶汤答案：D136 .

32、水温影响口感滋味的可能原因有()。A、水分子自身结构变化B、人口腔的感知变化C、内含离子状态变化D、以上都是答案：D137 .恩施玉露产于()。A、河南B、河北C、湖南D、湖北答案：D138 .茶树是()植物。A、裸子B、单子叶C、双子叶D、落叶答案：C139 .现在市面上流行用玻璃电茶壶来煮黑茶或老白茶，值得注意的是，选购时最好选耐高温和耐酸性的()玻璃。A、B、高硼硅C、水晶D、特种答案：B140 .家用自来水净水系统不具备的功能是()。A、除自来水杂质B、去除自来水消毒剂等异味C、改变自来水水分子大小D、去除自来水无机离子答案：C141 .冻顶乌龙产于()。A、台湾B、广东C、闽北D、闽

33、南答案：A142 .霍山黄芽属于()。A、黄芽茶B、黄小茶C、黄大茶D、黄叶茶143 .迎宾员为离店客人服务时，主动拉门，微笑送客，与宾客告别时说()并45.度鞠躬。A、欢迎光临B、您好，再见C、您好，失陪了D、谢谢光临,请慢走答案：D144 .被称作杭州西湖双绝的是龙井茶、(A、钱江水B、龙井水C、虎跑水D、西湖水答案：C145 .英国下午茶使用的茶品主要是红茶，冲泡方式有清饮、以及加入()的调饮。A、果酒与糖B、炼乳与糖C、蜂蜜与糖D、牛奶与糖答案：D146 .陆羽茶经“四之器,主要讲茶的(A、制作器具B、煮饮器具C、藏器具D、运输器具答案：B147 .儿童少量饮茶或饮淡茶有益健康。胃病患

34、者()。A、不宜空腹饮茶B、宜饮绿茶C、不宜饮热茶D、宜饮浓茶答案：A148 .铁观音加工过程中，杀青的目的是A、产生兰花香B、造型C、钝化酶的活性D、产生绿叶红镶边的效果答案：C149 .适宜制作调饮的红茶具备以下()特征。A、滋味鲜爽B、香气清幽C、香幽味醇D、香高味浓答案：D150 .从()年开始,中国茶叶产量再次超过印度成为世界第一产茶国。A、 1978B、 2005C、 2015D、 2000答案：B151 .矿泉水泡茶对以下茶汤中的()成分影响最大。A、咖啡碱B、茶多酚C、氨基酸D、水浸出物答案：B152 .名优茶中绿茶的花色品种最多，冲泡名优绿茶时，通常的茶水比例为()。A、1.

35、:20.-30Bx1.:30.-40C、1.:40.-50D、1.:50.-60答案：A153 .白茶的萎凋空气风温或空气温度错误的是()。A、30B、33C、35D、45答案：D154 .下列不属于茶点类型的是()。A、海鲜类B、鲜果类C、糖果类D、干果类答案：A155 .冲泡凤凰单丛的生活茶艺，用()作主泡器最佳,茶水比1.:20.适宜。A、景德镇瓷壶B、玻璃盖碗C、潮汕紫砂壶D、潮汕朱泥壶答案：D156 .用白叶1.号、中黄2.号等白化或黄化品种加工的绿茶,茶汤中鲜味特别突出，这是因为干茶中()。A、茶多酚含量较高B、咖啡碱含量较高C、水浸出物含量较低D、酚氨比较低答案：D157 .黑茶

36、的优良汤色特点是()。A、红浓B、绿亮C、深暗D、浅淡答案：A158 .古代婚礼中有三道茶的仪式,其中第三杯为()。A、百果B、茶C、枣子D、葡萄干答案：B159 .礼仪涵义广泛，主要指的是()。A、对他人表示敬意的行为规范和行为准则B、法上的通行证C、约定俗成的习俗D、具有一定程序的规范化的活动答案：A160 .办事公道的说法，正确的是()。A、办公道就是按照一个标准办事，在当事人中间搞折中B、办事公道没有明确标准，只能因人而异C、办公道是从业应该具有的品质D、对一个无权无职的工人，不存在办事公道与否的问题答案：C161 .易燃易爆场所不能穿()。A、纯工作服B、化纤工作服C、防静电工作服D

37、、防辐射工作服答案：B162 .下列()不是劳动法中对劳动者的素质要求。A、成劳动任务B、提高职业技能C、增强身体素质D、遵守劳动纪律和职业道德答案：C163 .我国的四大名陶产地生产的茶具，除了江苏宜兴、广西钦州、四川荣昌，还WOoA、广东潮汕B、江西景德镇C、云南建水D、山东淄博答案：C164 .硬度过高的水直接冲泡绿茶往往出现()。A、滋味鲜爽度明显降低B、香气明显减弱C、汤色变浑浊D、以上都是答案：D165 .生活茶艺演示中，茶客会坐在茶桌的周围，茶艺师在续茶时，发现茶客没有及时喝掉杯中的茶汤，此时正确的做法是()。A、尊重茶客,不再续茶B、直接将茶客品杯中的茶倒掉C、提醒茶客及时品饮

38、D、换一个品杯奉茶答案：C166 .用纯净水泡茶能呈现茶的本性，用自来水泡茶会降低茶汤质量，用矿泉水泡茶能()茶汤质量。A、提升B、降低C、不一定D、没变化答案：C167 .调饮红茶根据调料类别的不同主要有牛奶红茶、水果红茶、(、玫瑰红茶等。A、薄荷红茶B、菊花红茶C、蜂蜜红茶D、泡沫红茶答案：C168 .有观赏性的景瓷宜陶,可放在茶空间的()。A、工作区B、饮茶区C、艺术走廊D、表演区答案：C169 .西湖龙井茶的采摘和加工制作技艺于()年列入第二批国家级非物质文化遗产名单。A、 2004年B、 2008年Cx2009年D、2010年答案：B170 .年终庆典茶会，从茶品、茶点到茶席设计、场

39、景布置，都应考虑从()方面选配相关消费品。A、温暖喜庆B、绿茵如春C、清凉梦幻D、秋日黄花171 .宜红主要产自()地区。A、宜春B、宜昌C、宜兴D、宜宾答案：B172 .以铁为材质制作茶具,在中国古代可最早追溯到汉代,唐代和宋代尤其盛行,并随着茶文化传到日本，日本茶道通常用铁釜、铁壶煮水。用铁壶煮水有()优点。A、提升沸点、改善水质等B、软化血管、疏通血液C、降脂、降血压D、增加茶香、提升茶气答案：B173 .加热对水体的()基本没有影响。A、酸度B、矿质元素C、滋味D、水分子结构答案：D174 .我国四大茶区是华南茶区、西南茶区、()和江北茶区。A、长江中上游茶区B、长江中下游茶区C、江南

40、茶区D、东南茶区答案：C175 .南京雨花茶的外形品质特点是()。A、外形光洁、匀称、挺秀、形如碗钉B、卷曲成螺C、叶张玉白、经脉翠绿D、形似松针答案：D176 .冲泡白吉白茶、九曲红梅、福鼎白茶、武夷岩茶这四款茶,冲泡水温从高到低依次是()。A、武夷岩茶、福鼎白茶、九曲红梅、安吉白茶B、武夷岩茶、九曲红梅、安吉白茶、福鼎白茶C、福鼎白茶、武夷岩茶、安吉白茶、九曲红梅D、福鼎白茶、九曲红梅、武夷岩茶、安吉白茶答案：A177 .调饮红茶根据调料类别的不同主要有牛奶红茶、水果红茶、玫瑰红茶等。A、薄荷红茶B、菊花红茶C、蜂蜜红茶D、泡沫红茶答案：C178 .茶树鲜叶中,水分与干物质的含量大概是()

41、。A、水分85.%88.%,干物质12.%15.%B、水分75.%78.%,干物质22.%25.%C、水分65.%68.%,干物质32.%35.%D、水分55.%58%干物质42.%45.%答案：B179 .和式风格的茶艺馆会选择使用()陈列展示。A、封闭式B、触摸式C、挂式D、流水转盘式答案：D180 .白牡丹属于()。A、芽茶B、叶茶C、白茶芽茶D、白化茶叶茶答案：B181 .英国出现第一则茶叶广告时间是在中国的()。A、唐代B、宋代答案：D182 .对于当年采制的白茶，TS可用()来冲泡。A、紫砂杯B、玉壶C、水晶壶D、瓷盖碗答案：D183 .现今韩国应用最广泛的一种接待宾客的“接宾茶礼

42、，也属于()。A、茶道B、煎茶道C、叶茶道D、茶道答案：C184 .安化黑茶属于()。A、湖北老青茶B、湖南黑茶C、滇桂黑茶D、四川边茶答案：B185 .茶艺馆消费品季节性调配中,要注意四季茶类分明四季茶艺服务不同和四季()原贝I。A、温差分明B、节气分明C、茶点分明D、气候分明答案：C186 .茶空间中茶具必不可少，以下()不属于泡饮茶的主器具。A、滓方B、烧水炉C、茶壶D、茶则答案：A187 .适合在寒冷在冬天品饮的焦糖红茶属于(),有着甘甜的牛奶风味。A、美式风味红茶B、俄式风味红茶C、法式风味红茶中式风味红茶D答案：C188 .以下选项()为黄茶典型汤色。A、黄绿B、黄绿明亮C、红明亮D、杏黄明亮答案：D189 .茶中()易与食物中铁、锌等离子发生反应，影响吸收，引起少儿贫血。A、多酚类物质B、氨基酸C、维素D、咖啡碱答案：A190 .白