肉禽市场分析分析.docx
《肉禽市场分析分析.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《肉禽市场分析分析.docx(22页珍藏版)》请在课桌文档上搜索。
1、肉禽市场分析分析一、关系营销的主要目标关系营销更为关注的是维系现有顾客,丧失老主顾无异于失去市场、失去利润的来源。关系营销的重要性就在于争取新顾客的成本大大高于保持老顾客的成本。有的企业推行“零顾客叛离”计划,目标是让顾客没有离去的机会。这就要求及时掌握顾客的信息,随时与顾客保持联系,并追踪顾客动态。因此,仅仅维持较高的顾客满意度和忠诚度还不够,必须分析顾客产生满意感和忠诚度的根本原因。由于对企业行为绩效的感知和理解不同,表示满意的顾客,原因可能不同,只有找出顾客满意的真实原因,才能有针对性地采取措施来维系顾客。满意的顾客会对产品、品牌乃至公司保持忠诚,忠诚的顾客会重复购买某一产品或服务,不为
2、其他品牌所动摇,不仅会重复购买已买过的产品,而且会购买企业的其他产品。同时顾客的口头宣传,有助于树立企业的良好形象。此外,满意的顾客还会高度参与和介入企业的营销活动过程,为企业提供广泛的信息、意见和建议。二、组织市场的特点1、购买者比较少发电设备生产者的顾客是各地极其有限的发电厂,大型采煤设备生产者的顾客是少数,大型煤矿,某轮胎厂的命运可能仅仅取决于能否得到某家汽车厂的订单。2、购买数量大组织市场的顾客每次购买数量都比较大,有时一位买主就能买下一个企业较长时期内的全部产量,有时一张订单的金额就能达到数千万元甚至数亿元。3、供需双方关系密切组织市场的购买者需要有源源不断的货源,供应商需要有长期稳
3、定的销路,每一方对另一方都具有重要的意义,因此供需双方互相保持着密切的关系。有些买主常常在产品的花色品种、技术规格、质量、交货期、服务项目等方面提出特殊要求,供应商应经常与买方沟通,详细了解其需求并尽最大努力予以满足。4、购买者的地理位置相对集中组织市场的购买者往往集中在某些区域,以至于这些区域的业务用品购买量占据全国市场的很大比重。例如,我国的北京、上海、天津、广州、沈阳、哈尔滨、武汉、大庆、鞍山等城市和苏南、浙江等地的业务用品购买量就比较集中。5、派生需求派生需求也称为引申需求或衍生需求。组织市场的顾客购买商品或服务是为了给自己的服务对象提供所需的商品或服务,因此,业务用品需求由消费品需求
4、派生出来,并且随着消费品需求的变化而变化。例如,消费者的饮酒需求引起酒厂对粮食、酒瓶和酿酒设备的需求,连锁引起有关企业和部门对化肥、农资、玻璃、钢材等产品的需求。派生需求往往是多层次的,形成一环扣一环的链条,消费者需求是这个链条的起点,是原生需求,是组织市场需求的动力和源泉。6、需求弹性小组织市场对产品和服务的需求总量受价格变动的影响较小。一般规律是:在需求链条上距离消费者越远的产品,价格的波动越大,需求弹性越小。例如,在酒类需求总量不变的情况下,粮食价格下降,酒厂未必就会大量购买,除非粮食是酒成分中的主要部分且酒厂有大量的存放场所;粮食价格上升,酒厂未必会减少购买,除非酒厂找到了其他替代品或
5、发现了节约原料的方法。原材料的价值越低或原材料成本在制成品成本中所占的比重越小,其需求弹性就越小。组织市场的需求在短期内特别无弹性,因为企业不可能临时改变产品的原材料和生产方式。7、需求波动大组织市场需求的波动幅度大于消费者市场需求的波动幅度,一些新企业和新设备尤其如此。如果消费品需求增加某一百分比,为了生产出满足这一追加需求的产品,工厂的设备和原材料会以更大的百分比增长,经济学家把这种现象称为加速原理。当消费需求不变时,企业用原有设备就可生产出所需的产量,仅需支出更新折旧费,原材料购买量也不增加;消费需求增加时,许多企业要增加机器设备,这笔费用远大于单纯的更新折旧费,原材料购买也会大幅度增加
6、。有时消费品需求仅上升10虬下一阶段工业需求就会上升200%;消费品需求下跌10%,就可能导致工业需求全面暴跌。组织市场需求的这种波动性使得许多企业向经营多元化发展,以避免风险。8、专业人员采购组织市场的采购人员大都经过专业训练,具有丰富的专业知识,清楚地了解产品的性能、质量、规格和有关技术要求。供应商应从技术的角度说明本企业产品和服务的优点,并向他们提供详细的技术资料和特殊的服务。9、影响购买的人多与消费者市场相比,影响组织市场购买决策的人多。大多数企业有专门的采购组织,重要的购买决策往往由技术专家和高级管理人员共同做出,其他人员也直接或间接地参与,这些组织和人员形成事实上的“采购中心”。供
7、应商应当派出训练有素的、有专业知识和人际交往能力的销售代表与买方的采购人员和采购决策参与人员打交道。10、销售访问多由于需求方参与购买过程的人较多,供应者也较多,竞争激烈,因此需要更多的销售,访问来获得商业订单,有时销售周期可达数年。调查表明,工业销售平均需要44.5次访问,从报价到产品发送通常以年为单位。11、直接采购组织市场的购买者往往向供应方直接采购,而不经过中间商环节,价格昂贵或技术复杂的项目更是如此。12、互惠购买组织市场的购买者往往这样选择供应商:“你买我的产品,我就买你的产品”,即买卖双方经常互换角色,互为买方和卖方。互惠购买有时表现为三角形或多角形。13、租赁组织市场往往通过租
8、赁方式取得所需产品。对于机器设备、车辆等昂贵产品,许多企业无力购买或需要融资购买,采用租赁的方式可以节约成本。三、肉禽行业行业特有的经营模式与盈利模式1、从产业链角度划分经营模式根据覆盖产业链业务环节的情形,行业内企业的经营模式大致分为单一业务环节经营模式、多业务环节经营模式和一体化经营模式。(1)单一业务环节经营模式单一业务环节经营模式即专注于产业链上某一业务环节,主要可分为禽饲料生产、祖代禽养殖、父母代禽养殖、商品代禽养殖、商品代屠宰加工以及熟食品及调理品等。单一业务环节经营模式的企业,受原材料价格、疫病、市场情况、消费者心理等因素的影响,面临单一业务的风险,更容易出现经营业绩的波动,企业
9、经营的稳定性较低。(2)多业务环节经营模式和一体化经营模式单独业务板块运作需承受该业务环节的经营波动风险,对禽肉食品安全追溯难度也相对较高。在此背景下,部分企业开始发展多业务环节经营模式或全产业链的一体化经营模式。多业务环节经营模式,指企业经营多个产业链业务环节,所涉及的业务环节不一定在产业链上下游紧密链接,系基于企业自身的资源及对经营风险判断的不同,选择性跳过个别业务,益客食品系多业务环节经营模式的代表企业。一体化经营模式,指企业经营范围完全贯穿禽饲料、种禽养殖、商品代肉禽养殖、屠宰加工,以及熟食及调理品等业务环节,形成了完整产业链。多业务环节经营企业及一体化经营企业,因涉及多个业务环节,可
10、发挥不同业务板块的协同效益,整合不同资源,一定程度上分散单独环节经营风险,平抑业绩波动,形成企业可持续性发展的核心竞争力,有效减少市场供需波动对肉禽养殖连续性、稳定性的不利影响,将个别生产环节不利的市场影响因素转化为企业生产计划实施的内部管理问题,使整个生产流程可控,最终使企业取得最佳收益。另外,通过产业链条的高度联动,有利于建设食品安全可追溯管理体系,保证所产禽肉产品质量的安全可靠。2、从商品禽养殖角度划分经营模式合同采购模式系屠宰板块原材料的主要供应模式。屠宰板块通过采购商品代毛鸡和毛鸭,并相应生产为不同规格形式的分割肉产品。就商品代种禽提供的方式来看,行业内经营模式可分为自主养殖模式、养
11、殖合同采购模式及委托饲养模式。如上所述,行业内商品代养殖环节不同的合作模式分别具有相应的优势和劣势,因此,屠宰环节生产企业在考量各种模式特点的基础上,结合自身的经营需求、风险偏好、管理能力及资金水平等多种因素,综合考量选择具体的合作模式。企业是否自主运营商品代养殖(含委托饲养),与这一环节的特性有关。由于禽的生长周期相比猪更短,周转速度快,其养殖技术相比猪养殖的技术难度相对较低,单场投资门槛也相对较低。所以国内的禽养殖相比猪养殖发展起步更早,也更成熟,规模化程度更高。因此,单纯在商品代养殖过程中,企业相比养殖户通常情况下并不存在十分明显的技术与效率差异。通常条件下,企业自主运营商品代养殖的意义
12、,更多地是为其产业链下游的食品业务提供服务。另外,从规模方面来看,根据公开数据显示。四、肉禽行业发展有利因素(1)国家政策的支持全国农业现代化规划(20162020年)明确十三五时期,我国农业现代化建设仍处于补齐短板、大有作为的重要战略机遇期,必须紧紧围绕全面建成小康社会的目标要求,遵循农业现代化发展规律,加快发展动力升级、发展方式转变、发展结构优化,推动农业现代化与新型工业化、信息化、城镇化同步发展。国家农业部出台了关于促进现代畜禽种业发展的意见,提出全面实施畜禽遗传改良计划,健全畜禽良种繁育体系;坚持市场导向,突出企业主体地位,构建商业化畜禽种业体系;加强政策扶持,发挥财政资金的引导作用,
13、通过金融、保险、土地等政策多渠道支持畜禽种业发展。将畜禽种业纳入现代种业发展基金支持范围,采取股权投资等方式,重点支持育种基础好、创新能力强、市场占有率高的种畜禽企业,整合资源、人才、技术等要素,培育一批大型畜禽种业集团。(2)城乡居民生活水平不断提高,消费结构逐步升级近年来,中国经济保持了持续健康的发展趋势,经济增长速度始终居于世界前列。根据国家统计局编制的中国统计年鉴,2018年我国人均可支配收入28,228元,同比增长6.5%(扣除价格因素,下同),城镇居民人均可支配收入39,251元,同比增长5.6%;全国居民人均消费支出19,853元,同比增长6.2%,城镇居民人均消费支出26,11
14、2元,同比增长6.8%o随着经济快速发展和居民收入持续增加,国内居民肉类消费将随居民收入水平同步快速增长。禽肉作为国内主要的肉类消费品之一,其消费量将随着国家经济增长、居民收入提高、肉类消费需求的提升保持长期、稳定的增长态势。(3)消费者追求安全、健康、营养日渐成为食品消费的主流随着我国居民生活水平的不断提高,膳食结构的改善,追求安全、健康、营养日渐成为食品消费的主流,禽肉产品因其高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量、营养价值高深受消费者喜爱,根据国家统计局的数据显示,禽肉产量占肉类总产量比例由2014年的20.50%上升到2018年的23.41%o随着市场经济的发展,经济结构的调整,与国际市场
15、的接轨,生活水平向小康过渡,禽肉产品有着广阔的发展前景。优质禽肉作为我国人民喜爱的传统肉类消费品在今后较长时期内仍将受到欢迎。(4)食品安全、环保要求趋严,有利于行业中的规范企业市场占有率提升近年来各类食品安全事件的屡次发生,使得主管部门与广大消费者对于食品安全问题日益重视。相关部门也相继出台了多项加强畜禽养殖、屠宰加工及流通销售等环节的整顿措施,防止疫情传播,并淘汰不规范企业,有利于行业中的规范企业市场占有率的提升。比如各级所颁布的畜禽屠宰管理条例不断提屠宰加工行业准入门槛,大规模且规范化屠宰场市场及加工厂占有率不断提升。而大型食品加工企业及商超等出于食品安全可追溯的考虑,更加倾向于与规范企
16、业合作。因此对于食品安全问题的重视,有利于规范企业不断提升市场占有率。五、肉禽行业管理壁垒肉禽行业内企业,尤其是多业务环节或一体化经营的规模企业,要求管理团队能够熟悉技术、市场,具备先进管理理念,掌握先进管理方法。成熟的企业通过长期的经营活动或人才招聘,能够培养或吸引一批高素质的管理人才,组建拥有较强管理能力的管理团队,从而有助于企业建立一套完善、规范、标准的企业管理制度,在日常生产中严格推行,积累丰富的管理经验,提升管理水平。新进企业则需要在人才吸引与培养、制度建设与完善、日常实施与执行中消耗较长时间,短期内难以达到成熟企业的管理水平,使得行业内存在一定的管理壁垒。六、肉禽行业经营资质要求肉
17、禽行业是国家重点监管行业,从上游养殖,中游屠宰加工,到下游食品生产,均需取得国家特许经营许可证照方可经营,并须接受监督检查。根据企业产业链的覆盖程度,在养殖、饲料生产、屠宰加工业务环节均需取得相应的生产经营资质许可。七、肉禽行业技术水平及特点1、屠宰加工技术近年来我国肉类加工技术装备和生产工艺取得较大进步。屠宰加工企业加大投入引进具有国际先进水平的生产装备和工艺技术,同时也引进了一些肉类加工前沿技术和质量控制方法,如危害分析关键控制点(HACCP)技术等。此外,屠宰加工过程中,在对各部位进行精确切割的同时,需尽量减少残肉的消耗量,因此需要大批有经验的产业工人。2、饲料配方技术合理科学的饲料配方
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 肉禽 市场分析 分析

链接地址:https://www.desk33.com/p-108657.html