宾馆常态化疫情防控应急预案(精选5篇).docx
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1、宾馆常态化疫情防控应急预案(精选5篇)宾馆常态化疫情防控应急预案1根据XX集团员工疫情防控指导手册及各省市疫情防控指挥部要求,为保证假期结束后员工安全的正常就餐,对餐厅的安全防控预案进行量化,要求各领域、各平台、各单位协同落实:一、员工餐厅:1、进入餐厅:(I)在疫情期间,餐厅正常提供餐食。进入餐厅前佩带口罩,先到卫生间洗手,自觉接受体温检测,体温可正常进入。若体温超过37、2,请勿入餐厅,立即前往就近定点医院就医。(2)为避免交叉感染,倡议自带餐具、自带餐食。自带餐具在家高温消毒,使用食品级塑料袋中封存,每次使用后回家再高温消毒。(3)餐厅就餐时间延长1小时,11:0014:00,错时就餐。
2、按照所在餐厅原就餐时间,提前开餐半个小时,结束服务时间延后半个小时,餐厅视就餐情况随时做出调整。2、就餐方式(1)疫情期间,为减少选餐聚集时间,餐厅将适量减少菜品品种,暂停美食节、促销活动、生日宴等人员聚集的活动,减少选餐时间,办公楼宇餐厅将暂停提供早餐和晚餐,工厂餐厅根据生产情况随时调整餐次。(2)工厂员工就餐采取现场分批次送餐+套餐形式就餐。办公区域员工就餐采取套餐+单点就餐方式,餐厅同时提供一次性打包餐具,可取回办公位就餐。(3)为减少交叉接触,餐厅等候选餐时,人与人之间距离保持1米。餐厅将取消餐桌对面座椅,单面就餐。(4)餐厅就餐期间,餐厅提供一次性餐具和密胺餐具,由员工自选使用,就餐
3、时间不交谈,请在指定时间、指定区域快速就餐。3、餐后处置(1)餐厅就餐后洗手,立即佩戴口罩返回工位。(2)工厂工位就餐、商务餐厅办公位就餐后将餐具、剩餐放入指定位置。由工会指定专人送回餐厅餐厨垃圾处理间。二、工厂/工会:1、错时就餐、准确订餐:(1)在疫情期间,工厂/工会对各部门/线体建立错时就餐表,做到最少接触、最小交叉,并指定专人监督执行。(2)对餐厅就餐区域按照部门/线体划分区域,并宣贯到每个位员工在指定时间、指定区域迅速就餐。(3)工厂/工会每天下午两点之前准确提供第二天每餐的就餐人数,餐厅提前采购、事先定量制作,保障员工正常就餐。2、就餐期间(1)指定专人对进入餐厅的员工进行体温检测
4、,区域安保将协同现场管控,发现异常拒绝进入餐厅并立即上报园区行政。(2)根据各省市疫情防控指挥部要求,如需要采取生产现场分批送餐方式,提前与园区行政、餐厅沟通,就餐期间指定专人配合餐厅服务商进行送餐、分餐、结算。(如合肥市疫情防控指挥部要求,不允许在餐厅集中就餐)。3、餐后处置由工会组织工厂/小微在办公区域、工厂线体设置餐具、剩餐回收垃圾桶,或提供垃圾袋,并指定专人餐后立即送回餐厅餐厨垃圾处理间。三、餐厅服务商:1、服务人员(1)2月1日起,服务商通知员工进行返回工作所在地省份,按照餐厅所在地政府通知要求在居委会报备后进行居家隔离,减少2月9日报道后的隔离时间影响,每日通过信息化系统提报返回人
5、数。(2)服务人员因隔离时间不足,无法满足餐厅日常服务的,各服务商协调周边服务区域资源,补足海尔区域服务力量。2、餐前准备:(1)人员防控:a、各服务商对所有员工、供应商配送人员每天进行体温检测,体温测试异常的,拒绝进入餐厅区域。b、所有服务商服务人员,必须佩带全封闭型口罩(非半封闭微笑口罩)进行服务,在做好自身防护的基础上提供相应的服务,满足员工需求,各服务商负责对内部员工进行培训、宣贯并监督口罩佩戴等自身防护情况,并在团膳满意度效果沟通群中每日反馈。(2)进入工作区:a、餐厅洗手盆旁配备洗手液,服务人员进入工作区域(后厨、售卖区、就餐区等),必须先洗手,穿工作服,全员、全天、全程佩带封闭型
6、口罩(非半封闭微笑口罩),因公外出工作区域后,如收货、配餐等,再次进入工作区域先洗手进入。b、售卖区必须需佩带一次性手套,接触非餐厨具或不洁物品后立即更换。(3)原料验收:每天原材料验收后对验收区专项消毒,所有原材料未去除包装前不允许进入净加工区(如大灶、面食加工、凉拌间等)。(4)三级品尝:必须使用专用餐器具,服务商经理、厨师长现场跟踪监督。(5)每餐消毒:a、每餐开餐前对餐厅后厨、卖台、就餐区、桌椅、门把手、餐厨具及下水道等卫生死角进行全面消毒,悬挂消毒标示,登记消毒记录安保复审并拍照存档,在团膳满意度效果沟通群中反馈当日消毒记录和照片。b、每天餐厅开窗通风不低于3次,每次不低于30分钟。
7、(6)餐具储备:在疫情期间,服务商事先准备不低于一周的一次性餐具和打包餐具,根据疫情需求,事先采购。(7)就餐区域:开餐前一天,各服务商将餐厅餐桌的对面座椅去掉,单面就餐;连体餐座椅在餐桌明显位置摆放醒目单面就餐提示。3、就餐服务(1)按照工厂/工会提报的就餐人数,事先采购原材料、按需制作。就餐人数实时与工厂/工会沟通确认。(2)根据各省市疫情防控指挥部要求,如需要采取现场分批送餐方式,提前与园区行政、工厂/工会沟通,就餐期间由工厂/工会人员协同进行送餐、分餐、结算。(3)套餐、打包就餐事先盛放,放在保温箱、加热卖台等保温区域,保证餐食温度。四、餐厅供应商:1、服务人员(1)2月1日起,供应商
8、通知员工进行返回工作所在地省份,在居委会报备后宿舍进行居家隔离,减少2月9日报道后的隔离时间影响。每日通过信息化系统提报返回人数。(2)服务人员因隔离时间不足,无法满足海尔配送需求的,协调临时资源,补足海尔区域服务力量。2、配送服务:(1)在疫情期间,供应商对所有员工每天进行体温检测,体温测试异常的,立即将异常员工送往就近医院就诊,并在团膳小微备案。(2)每天配送前对配送车辆进行全面消毒,悬挂消毒标示,登记消毒记录并随车携带。(3)进入各个园区、餐厅配合体温检测,体温异常拒绝进入园区。(4)配送服务人员必须佩戴口罩进行服务,在做好自身防护的基础上提供相应的服务,满足员工需求,各供应商负责对内部
9、员工进行培训、宣贯并监督口罩佩戴等自身防护情况。宾馆常态化疫情防控应急预案2为了有效及时地控制和消除新冠病毒的传染和发生,尽快建立和完善疫情报告和防控系统,根据国家传染病防治法、XXXX)及上级主管部门要求,本着对广大顾客和员工健康及生命安全负责的方针做到传染病的早发现、早报告、早隔离、早治疗,维护酒店正常的经营秩序,结合酒店的实际情况,特制定本预案。一、建立组织机构,落实职责到人酒店成立新冠病毒疫情防控工作小组,全面负责店内新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。组长:XX副组长:XXXX组员:XXXXXXXX二、密切关注疫情,加强宣传教育(一)紧急监测1、各部门密切跟踪境内外疫情发展情况并及时通
10、报情况。2、建立巡查制度,酒店以各部门为单位,各自负责本区域内的新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。3、酒店各部门每日密切关注本部门员工以及所接触人员并及时进行监测。(二)宣传教育各部门应加强新冠病毒疫情防治知识的学习,提高加强员工对防控知识的了解,消除不必要的恐慌,同时准确把握宣传导向,在疫情宣传上做到不抢先、不猎奇、不炒作,以免加剧恐慌人理造成不良影响。三、落实检测体系,及时准确报告(一)疫情的监测1、各部门负责开展日常监测工作,及时准确预警预报疫情,做好检查制度,明确疫情报告人,掌握本部门员工的出勤和健康状况,对可疑症状者进行密切观察并报告上级领导,如出现缓报、瞒报、漏报者,追究当事人责任
11、。2、酒店卫生室每日在平台考勤处在员工上班前刷卡时为员工测量体温,并做好记录。对于体温N37。3C,并伴有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工,立即向所在地疾控部报告并组织员工就诊,同时对本单位所有场所进行规范消杀作业。(二)疫情的报告1、严格执行首见报告制。2、新冠病毒疫情,实行逐级报告制度。3、任何人发现发生或疑似新冠病毒疫情时,必须立即向领导小组报告,接到报告后应立即赶往现场了解情况,并按要求向上级报告。(三)疫情报告形式1、各部门电话或以最快的方式向公司领导小组上报。领导小组负责向上级报告。2、任何人不得瞒报、缓报、谎报或阻碍他人报告疫情。四、积极采取措施,进行严格预防要将预防发病和防止
12、可能出现的疫情扩散作为预防和控制新冠病毒疫情的工作重点,针对酒店各部门工作特点。对各部门工作要求如下:(一)财物部1、采购的食品类商品必须符合国家有关卫生标准和规定,并提供生产厂家工商营业执照、食品卫生许可证复印件加盖公章、近期检测合格报告单(检测合格报告单应由国家质监部门认可的单位出据)2、货物须严格查验生产日期、保质期及保存条件。3、肉类、禽类食品应具有“动物产品检疫合格证明”。4、建立消毒液、酒精及口罩等物资的储备和储存。(二)厨房1、严格达到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏的要求。2、定期紫外线灯消毒,并建立登记制度。3、冰箱内食品加盖保鲜模存放,各类食品要分类摆放整齐。定期除霜并对
13、门把手进行消毒。4、切配的蔬菜原料应当天配制当天使用。5、蔬菜、水果等原料要摘洗干净,肉类、高类、水产品按照要求进行清洁处理;未经清洗处理的蔬菜、水果等食品原料以及带有外包装的食品及原料不得进入冷荤间。6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必须标志明显,并严格做到分开使用,不得与地面接触,应定位存放,并定期定期进行消毒清洗。7、定期对水池、墙壁、地面以及明沟等冲洗打扫。8、厨房内严禁存放个人物品及杂物。9、垃圾桶必须加盖存放,并保持外部清洁。10、保持室内温度适宜。11、厨师进行操作时必须佩戴口罩、手套。12、建立消毒日志,做好每次消毒记录。(S)餐厅1、所有员
14、工上岗前洗手消毒。2、定期通风,保证餐厅空气流通。3、餐具及时消毒,严禁使用未经消毒的餐具。4、餐具消毒须严格按照流程进行,已消毒餐具须设置标识。5、公共区域定期杀菌消毒工作;公共设备定期消毒。6、建立消毒日志,做好每次消毒记录。(四)前厅都1、对住店客人进行相关问题询问及登记,主动查验身份证或护照,询问是否从重点疫区经过或居住、有没有接触疑似症状的人员。2、对来自疫区的客人,实行体温测量等初步检测措施。一旦发现疑似症状,应立即上报部门经理,由部门经理通知疫情防控工作小组处理。并做好接触人员隔离观察准备。3、公共区域做好消毒工作。4、公共设备定期用消毒。5、建立消毒日志,做好每次消毒记录。(六
15、)客房部1、公共卫生间使用后及时用消毒液消毒。2、公共设施如扶梯扶手、电梯扶手及按键使用酒精消毒。3、严格按照酒店的卫生制度清洁房间,及时将客人使用过的杯具进行消毒,客人使用过的布草送至洗衣房进行专业消毒。4、杯具用消毒柜进行高温消毒,使用酒精对电话进行消毒。5、房间注意开窗通风,一旦出现确认病例立即关闭空调并且进行封房处理,等待卫生防疫部门进行进一步处理。6、合理使用洗衣房设备,保证布草消毒效果。7、员工做完一项卫生后立即进行消毒洗手。8、每日一次对公共区域以及员工活动区域进行喷雾消毒,建立消毒日志,做好每次消毒记录。(七)人力资源部、办公室1、加大疫情防控宣传工作力度,增强员工卫生防疫和自
16、我保护意识。2、员工宿舍定期消毒。3、对因病请假的员工要及时确定病因、病情,并进行登记。在员工签到处进行晨检,每日检测员工体温。4、建立消毒日志,做好每次消毒记录。本预案至颁发之日起执行。宾馆常态化疫情防控应急预案3根据目前新冠肺炎防控形势,为全力做好疫情防控工作,防止疫情继续传播和扩散,切实保障人民群众生命安全和身体健康,维持正常的社会生活秩序,保持海南省餐饮酒店行业的服务和经营,海南省商务厅、海南省市场监督管理局、海南省酒店与餐饮行业协会联合制定本复工经营服务防控指南。本指南适用于海南省餐饮企业、酒店餐厅和餐饮酒店企业员工。一、新型冠状病毒的病原学特点新冠病毒已被纳入中华人民共和国传染病防
17、治法规定的乙类传染病,并采取甲类传染病的预防控制措施。经呼吸道飞沫和接触传播是主要的传播途径。目前所见传染源主要是新型冠状病毒感染的患者。无症状感染者也可能成为传染源。二、基本要求在海南省餐饮酒店行业复工服务接待过程中,识别病毒传播途径,采取必要的、适当的措施,是未来一段时间服务顾客的前提和基础。各复工经营单位,须成立防控工作小组,落实主体责任,做好信息采集工作,建立报备制度。防控工作小组明确责任人,且应由第一负责人或指定专人全面负责,设计有效的应对流程,完善应急机制。复工前全面采集了解上岗员工假期动态并登记汇总。有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方面情况的员工暂不返程
18、返岗,并做好14天医学观察。要求所有员工对待疫情,不得隐瞒,如有出现发热、咳嗽等不适症状以及与来自新冠肺炎流行地区的人员有密切接触等潜在风险人员要及时报备,并要求员工应当按照要求居家观察14日。做好复工防护物资的准备。企业应在复业前时,准备以下防护物资,包括但不限于:医用外科口罩(一次性口罩)、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品,配备红外线测温仪等。疫情期间工作人员应严格按照使用方法使用消毒液体,避免接触到菜品、成品。禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品。在疫情防控解除前,餐饮服务单位禁止接待大规模聚餐活动,建议外卖暂代堂食;对具有餐饮服务功能的宾馆酒店,
19、不得安排在餐厅就餐,一律实施外卖和配送服务。三、复工经营服务指南人员基本要求。各复工经营单位,应做好员工返工防护知识培训。要求所有员工上下班途中正确佩戴口罩,尽量不乘坐公共交通工具,建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。如必须乘坐公共交通工具时,务必全程佩戴口罩,抵达后第一时间勤洗手。员工每天进入工作区域前,应安排专人检测体温,体温正常可入内工作。若员工体温超过37七,应要求员工回家观察休息。工作中一旦发现员工有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症状,应立即停止工作,及时前往医疗机构就诊。上岗必须时刻佩戴口罩(如非一次性口罩,每隔24小时使用酒精消毒一次,确保防护效果),保持勤洗手、多饮水,
20、避免手部与食物直接接触,接待顾客应双方佩戴口罩。摘口罩前后做好手部卫生防护,设专用带盖垃圾桶,废弃口罩放入专用垃圾桶内,每天使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。制定疫情期间员工档案管理制度,形成每日一报送制度,档案记录应包括但不限于每日出勤人员姓名、身体状况、工作岗位等。对于餐饮酒店企业员工集体宿舍,应加强管理和宣传,做好防护。食品加工制作要符合餐饮服务食品安全操作规范规定。四、经营场所环境要求保持就餐场所内部环境整洁,餐具等使用前后必须洗净并消毒。尽可能配备有杀菌作用的洗手液。每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间及经常接触物品(如门把手、楼梯扶手等等)进行消毒,条件
21、允许的情况下增加消毒频次。厨余垃圾加盖、分类及时清理,设专用带盖垃圾桶处理口罩垃圾。经营场所保持通风,在疫情防控解除前禁止使用中央空调。五、经营服务规范指南在疫情防控解除前,餐饮酒店企业建议打包带走暂代堂食,增加打包外卖服务,增加线上平台外卖服务及外卖窗口。如有必要可适当缩减营业时间,但应在明显位置张贴公告,告知消费者并取得理解。有条件的经营企业可减少桌椅摆放以加大就餐者之间的距离,保持用餐间距在1米及以上避免扎堆就餐。有条件的经营单位可用分餐制。内部食堂等经营单位应根据实际采取分时段用餐、分部门用餐、在岗位用餐、考场式用餐、屏风隔离等分散式供餐用餐模式。六、经营设备规范指南1、空调系统和场所
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