第3课时蛋白质.ppt

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1、1.种类：约有 种，根据能否在体内合成分为 和。（注意：非必需氨基酸有两个来源：食物和体内合成）,20,必需氨基酸,非必需氨基酸,2.结构特点：每种氨基酸至少都有，并且都有一个氨基和一个羧基连在。3.结构通式：，氨基酸的不同在于 基的不同。4.分子式，若R基团为CH3，则该氨基酸中C有 个，H有 个。,一个氨基和一,个羧基,同一个碳原子上,C2H4O2NR,3,7,侧,链R,1.蛋白质的结构层次(参考课本P21图2-4的示意图),氨基酸,（脱水缩合）,核糖体,多肽,盘曲折叠,内质网,蛋白质,2.蛋白质多样性的原因 组成蛋白质的基本单位氨基酸的 以及蛋白质的 不同。（1）脱下的H2O中H来自氨基

2、，O来自羧基吗？（2）多肽的多样性和蛋白质多样性有何不同？（1）H既来自氨基也来自羧基，O来自羧基。（2）多肽的多样性只有氨基酸方面的3个原因，没有空间结构的差别。,种类、数量、排,列次序,空间结构,蛋白质的功能及实例 总结：生命活动（生物性状）的主要承担者是，而控制者是。,结构蛋白,运输作用,催化作用,免疫功能,胰岛素、生长激素,蛋白质,DNA,血红蛋白、载体蛋白,构建知识网络,1、氨基酸、多肽、肽键的关系图解 肽键的正确写法是CONH。脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。,2.氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系,据下图所示的化合物结构简式，请回答问

3、题：,（1）该化合物中有 个氨基和 个羧基。（2）该化合物中有 种氨基酸构成，形成 这种化合物的不同氨基酸的R基编号是。,（3）该化合物是由 个氨基酸失去 分子的水形成的，这种反应叫做。（4）该化合物中有 个肽键，编号是，该化合物属于。,（5）该化合物水解时被破坏的是 键（6）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为。答案（1）2 2（2）3 bdg（3）3 2 脱水缩合反应（4）2 ce 三肽（5）肽（6）234,由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为()A.m-n+z B.m-n-zC.m-z+n D.

4、m+z+n,A,请解答氨基酸与蛋白质的相关问题：（1）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810，羧基总数为808，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别、。,798 12 10,（2）有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS,将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为（）A.q+1B.p-1C.q-2D.p+1,B,蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是()A.上图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成 B.在肽酶P的作用下，

5、经过脱水缩合可以形成两条肽链 C.肽酶P可以催化1处的化学键断裂 D.该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个,C,分析多肽E和多肽F（均由一条肽链组成）得到以下结果（单位：个）多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是（）A.199和181B.340和281C.58和53D.51和49,D,下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()A.甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，则 它的分子式是C5H11O2NSB.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合 成的一个多肽中的氨基数必为m-nD.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一 定是一种二肽,C,