X市场监管部门落实企业食品安全主体责任经验总结.docx

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1、X市场监管部门落实企业食品安全主体责任经验总结X市场监管部门以推动食品安全主体责任规范化落实为重点，针对性提高XX超市连锁股份有限公司食品安全管理情况，帮助企业完善食品安全管理制度、制定切合实际管控清单、落细落实自查整改，切实服务企业健康有序发展。一是聚焦关键环节，优化“日管控”清单，检查落地落实。通过对XX超市连锁股份有限公司不同类型的门店检查调研，梳理问题X多个，结合规范制定切合超市实际的食品安全“日管控”风险清单，将食品安全员每天自查项目从X大项X小项精简为X大项X小项，并围绕“日管控”查什么？怎么查？如何改？进行现场指导和集中专题培训。通过一系列举措，推进企业严格落实自查制度，按照“日

2、管控”清单事项开展实实在在的检查,把问题以图片+文字说明的形式反映出来,形成简明真实的每日食品安全检查记录,并对发现的食品安全风险隐患，立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监。二J聚焦风险隐患，明确“周排查”责任，问题全面整改。帮助企业进一步完善食品安全分层分级管理模式，建立了公司法定代表人、食品安全总监、供应商管理、采购、仓储、配送、门店等各环节食品安全员的食品安全管理体系。明确了各层级、各环节管理人员工作职责、“周排查”清单。将“周排查”事项纳入巡店工作中，并采取不通知、不打招呼的方式，实施突击检查，每周以巡查方式实施周排查的单位数不少于X家，每月完成一次全覆盖。食品安全总监对巡店检查中发现的问题，结合日管控中发现的问题，进行综合研判，及时约谈部门、门店负责人，及时跟进指导解决，有效处置问题隐患，形成高质量的每周食品安全排查治理报告。三是聚焦常态长效，开好“月调度”会议，提升食安水平。企业负责人每月召开一次线上视频点调会,现场连线“周排查”中发现问题较多单位，通过视频会议系统与门店店长面对面交流，远程检查问题整改情况，针对性提出相关工作建议，进一步强化末端管理。每月召开一次线下全体食品安全管理人员会议，现场展示问题图片和视频，现场判析原因，现场解决问题，真正推动企业食品安全主体责任全面落实。