食堂突发事件应急预案范文(通用6篇).docx

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1、食堂突发事件应急预案范文（通用6篇）第一篇：食堂突发大事应急预案一、成立食品安全突发大事应急处理工作小组组长副组长组员二、小组成员职责组长负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作支配。副组长帮助现场整体工作支配，收集记录相关状况，形成文字材料。组员负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。组员供应一线的状况，查明事因，准时落实相关工作支配,并向师生及家长做好解释工作。三、应急处理程序1、对中毒者实行紧急处理停止食用中毒食品；采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；组织好对中毒人员进行救治；准时将病人送医院进行治疗；对中毒食物及有关工具、设备和现场实行临时掌握措施。2、对中毒食品掌握处理

2、爱护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。(2)为掌握食品中毒事故集中，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。3、对相关用品实行相应的消毒处理。封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简洁的方法是实行煮沸方法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触

3、过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。4、食物中毒紧急报告制度发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应准时填写食物中毒事故报告登记表并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。5、善后及责任追究善后工作由食品安全突发大事应急处理工作小组集体讨论，制定处置方案。责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属学校管辖的，由食堂食品安全突发大事应急领导小组依照相关法律法规之规定集体讨论打算。大事处理结束后，马上着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对同学进行状况通报

4、和相关教育。其次篇：食堂突发大事应急预案一、职工食堂突发大事主要指火灾和食物中毒。二、食堂工作人员要遵守职工食堂安全管理规定？，平常以预防为主。发生火灾时，根据市局火灾应急预案乐观绽开扑救工作。三、遵守食品卫生法和职工食堂各项卫生安全管理规定，防止食物中毒大事发生。发生食物中毒或疑似食物中毒时，由机关服务中心主任启动本应急预案。四、食堂突发大事应急、处理领导小组组成及分工1.组成人员组长：分管局长副组长：机关服务中心主任成员：机关服务中心主管副主任、膳食科科长及相关科室负责人2.分工全面指挥：分管局长现场指挥：机关服务中心主任负责向分管局长汇报以及事发觉场的指挥全部工作现场副指挥:机关服务中心

5、分管职工食堂的领导负责向市局应急办上报；负责各组的协调以及对外联系工作领导小组下设抢救组、调查组、保障组。抢救组：负责现场急救、呼叫120、与四周医院的联系，以及帮助抢救工作。调查组：负责对突发大事的调查及调查帮助工作保障组：负责与快餐公司联系送餐以及其它后勤保障工作五、当间续接到有5例以上食堂就餐人员感觉严峻不适时，现场指挥在调查争论后应坚决启动食堂突发大事应急预案。1.现场指挥在第一时间向分管局长汇报，明确报告受害人数和可能的缘由，以便实行进一步措施；2,现场副指挥向省局应急办报告，并与局办和其它有关处室、直属单位共同作好干部职工的思想工作，不使大事向外特殊是各类新闻媒体集中；向河西区卫生

6、监督所报告大事状况，帮助卫生部门采样和送检；3.抢救组在最短的时间内与120急救中心或最近的医院取得联系，快速支配受害人员到四周医院就诊；通知当日就餐的其他干部职工到就近医院、卫生所进行检查或观看治疗；4在未查明中毒大事发生缘由前，现场指挥当即打算停止供餐，封闭餐厅和食堂操作间，派专人爱护现场。食堂工作人员除协作救助外还要接受调查；5.保障组快速取得与快餐公司的联系，保障干部职工供餐；6.调查组检查市局职工食堂安全监控台账记录，调出安防录像，排查分析大事缘由；7,缘由查明，整改整顿后现场指挥征得分管局领导同意后恢复供餐；8.缘由未明，依据状况争论打算;9.做好大事的各种善后处理工作。第三篇：食

7、堂突发大事应急预案一、食堂突发大事等级划分（一）重大突发公共卫生大事（II级）学校集体性食物中毒，一次中毒人数超过100人并消失死亡病例，或消失10例及以上死亡病例。（二）较大突发公共卫生大事（III级）学校集体食物中毒，一次中毒人数超过100人，或消失死亡病例。（三）一般突发公共卫生大事（W级）学校发生集体食物中毒，一次食物中毒人数30-100人，无死亡病例。二、信息报告1 .突发公共卫生大事的责任报告单位和报告人责任报告单位：全校各部门。责任报告人：（1）负责全校信息报告人员；（2）全校各部门指定的信息报告人员。2 .突发公共卫生大事报告时限及程序（1）初次报告：学校发生突发公共卫生大事后

8、，应在第一时间（大事发生后2小时内）向县教体局、县卫生行政部门进行初次报告。县教体局接到学校初次报告后，应在2小时内报告市教育局及县政府和卫生行政部门。特殊重大（I级）或者重大（II级）突发公共卫生大事，学校可以直接报告市教育局应急处置工作组。（2）进程报告：I级和11级突发公共卫生大事处置过程中，学校每1天应将大事进展变化状况报告县教体局,县教体局要每日报告市教育局处置工作组。III级和W级突发公共卫生大事处置过程中，学校应准时将大事进展变化状况报告县教体局，县教体局要准时报告市教育局应急处置工作组。（3）结案报告：大事结束后，应将大事处理结果报告市教育局处置工作组。3 .报告内容（1）初次

9、报告内容必报内容：大事发生时间、发生地点、造成损害的人数；选报内容：大事初步性质、发生的可能缘由等。（2）进程报告内容：大事掌握状况（丢失的有害物查找状况）、患病（中毒）人员治疗与病情变化状况、造成事故的缘由、已经或预备实行的整改措施。（3）结案报告内容：大事处理结果、整改状况、责任追究状况等。三、应急响应学校突发公共卫生大事应急处理要实行边调查、边处理、边抢救，边核实的方式，以有效措施掌握事态进展。（一）I级突发公共卫生大事的应急反应县教体局和学校除根据11级突发公共卫生大事的应急反应要求，组织实施相应的应急措施外，每天向市教育局和县政府报告突发公共卫生大事的进程信息。并根据上级统一部署，抓

10、好全县学校突发公共卫生大事应急防控措施的落实。（二）11级突发公共卫生大事的应急反应县教体局和学校除根据In级突发公共卫生大事的应急反应要求，组织实施相应的应急措施外，在县政府的统一指挥下，组织落实有关掌握措施；每天向市教育局报告突发公共卫生大事的进程信息。协作卫生等有关方面的专家对突发大事进行评估，并帮助组织对中毒或患病人员的救治工作和对突发公共卫生大事进行调查处理，并依据突发公共卫生大事的性质和调查结果，对有关责任单位进行通报。在卫生部门的.指导下，对学校防控工作进行部署和督查。（三）III级突发公共卫生大事的应急反应县教体局和学校除根据IV级突发公共卫生大事的应急反应要求，组织实施应急措

11、施以外，做好死亡人员的家属接待与安抚工作。并根据上级统一部署，落实其他相应的应急措施。（四）W级突发公共卫生大事学校的应急反应大事发生后，现场的教职员工应马上将相关状况通知学校突发公共卫生大事责任报告人及学校领导；学校领导接到报告后，必需马上赶赴现场组织实施以下应急措施，并同时上报县疾控中心和县教体局。联系卫生部门（医院），对中毒或患病人员进行救治;追回已出售（发出）的可疑中毒食品或物品，或通知有关人员停止食用可疑中毒食品、停止使用可疑的中毒物品；停止出售和封存剩余可疑的中毒食品和物品；掌握或切断可疑水源；与中毒或患病人员（特殊是同学或病情严峻者）家长、家属进行联系，通报状况，做好思想工作，稳

12、定其心情；乐观协作卫生疾病掌握部门封锁和爱护事发觉场，对中毒食品、物品等取样留验，对相关场所、人员进行致病因素排查，对中毒现场、可疑污染区进行消毒和处理；或协作公安部门进行现场取样，开展侦破工作；根据县政府和卫生行政部门要求，仔细落实其他紧急应对措施；对学校不能解决的问题准时报告县教体局和县政府以及卫生行政部门，并恳求支持和关心；在学校适当的范围通报突发公共卫生大事的基本状况以及实行的措施，稳定师生员工心情，并开展相应的卫生宣扬教育，提高师生员工的预防与自我爱护意识。四、善后与恢复尽快恢复学校教同学活秩序；尽快查明事故缘由，追究有关人员和单位的责任；加强常常性宣扬教育；总结教训，加强管理，准时

13、整改；仔细做好受害人员的善后工作。第四篇：食堂突发大事应急预案高校食堂的管理工作直接关系到同学的身体健康、安全和正常的学习与生活，关系到高校的稳定，我们饮食服务中心全体炊管人员都要树立安全第一的思想，切实负起责任,强化监督管理，预防食物中毒大事的发生。一旦发生食物中毒大事，按以下处理突发大事的预案实行紧急行动：一、饮食服务中心负责人接到食堂报告后必需在第一时间内赶到事故现场。处理食物中毒（特殊是化学性食物中毒）时应突出一个“快”字。准时处理不但对挽救病人生命非常重要，同时对掌握事态的进展（特殊是群体中毒）更为重要。1、通知校医或拨打“120”急救DH救治病人，妥当安置处理患者，解除其病痛；2、

14、准时向后勤保障处领导、分管校长等上级有关领导报告；3、当中毒人数多、涉及面广时，应协调各方力气，确保抢救工作有条不紊进行。要确保危重病人的抢救质量，加强对较轻病人的治疗、观看，并特殊留意毒物对较轻病人的潜在危害。二、在抢救病人的同时，争取时间，组织人力，查清食物中毒的性质。假如延误时间，现场状况有变，将不易查明。1、大事相关食堂马上停止营业；2、马上停止食用可疑中毒食物；3、对可疑中毒食物进行封存和采样，并将采样食品送卫生防疫部门化验；4、诊断食物中毒要依据典型的临床表现及共餐同病的规律，找出真正的病因；5、对可疑为毒鼠强中毒者可进行血、尿及呕吐物试验室检查。如检出毒鼠强，对可疑刑事中毒案件应

15、将状况准时通报公安部门；6、爱护现场，收集对违法者实施惩罚的证据。三、在进行紧急报告制度时，还应留意准时将状况向当地政府报告，以便取得政府的支持，依据大事掌握状况的需要，建议政府组织卫生、医疗、医药、公安、工商、交通、邮电、广播电视等部门实行相应的掌握和预防措施。四、做好善后处理工作。1、追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；2、对中毒食品进行无害化处理；3、依据不同的中毒食品，对中毒场所实行相应的消毒措施;4、提出预防类似大事再次发生的措施和建议；5、积累食物中毒资料，为改善食品卫生管理供应依据。第五篇：食堂突发大事应急预案一、处置大事的组织：单位领导，食品药品监督管理局。二、报告程序：1、单位

16、领导。2、依据大事需要，经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。三、处置措施1、发觉状况后马上向有关部门和单位主要领导汇报。2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院,状况紧急时拨打急救中心DH“120”或急10”恳求救助。3、由饮食服务管理人员封存现有食物,无关人员不允许到操作间或售版处。4、马上组织应急小分队组成陪护人员队伍，由领导支配负责陪护，无关人员未级批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。5、依据领导要求，向食品药品监督管理局和报告。四、留意事项1、稳定职工人员心情，要求各类人员不以个人名义向外集中消息，以免引起不必要的混乱。2、事故发生后，要留意维护正常的工作秩序，组织人员做好食

17、物中毒人员的思想工作。3、如有新闻媒体要求采访，必需经过有关领导同意,未经同意，单位和个人一律不得接受采访，以避开报道失实。4、发觉职工有类似食物疑似中毒症状时,应快速送医院诊治。5、快速向各级食品药品监督局报告。7、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也乐观协作有关部门取样。8、快速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们的身体状况。9、乐观协作上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。食物中毒应急处理方法：1 .报告学校安全领导小组。2 .将中毒者送校医务室检查。3 .学校医务室无法处理,准时送往区、市医院。4 .爱护事故现场，通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站

18、等职能部门对事故现场进行调查。5 .具体写清事故报告，照实上报领导。6 .造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济惩罚、行政惩罚直至直接担当法律责任。7 .平常做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂门窗;食堂内禁止投放、喷洒、使用灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭螳螂等害虫的药物；操作间和贮存室应实施隔离；做好食物来源登记工作和出入库登记工作，便于查清来源。第六篇：食堂突发大事应急预案一、指导思想仔细贯彻国家安全生产法，树立“安全第一，预防为主”的思想，加强燃气突发大事的应急处理，突出“以人为本”的原则，切实落实“隐患险于明火、防范胜于救灾、责任重于泰山”的安全管理意识，保障国家、公民的财产、生命及社会

19、的公共安全。二、编制的目的在发生燃气突发大事时，以便快速、乐观、有序、有效地掌握事态，将事故损失削减到最低。三、编制依据3.1. 中华人民共和国安全生产法。3.2. 中华人民共和国建设部、劳动部、公安部第10号令城镇燃气安全规定。3.3. 中华人民共和国建设部第62号令城镇燃气管理规定。3.4.中华人民共和国行业标准城镇燃气设施运行、维护和抢修安全技术规程。3.5.中华人民共和国国务院第34号令特殊重大事故调查程序暂行规定。四、工程基本概况常德市常德大道改扩建工程西北起金丹路，东南止沅水二桥，道路全长1409L165m（龙港路武陵大道的1852.022m除外），金丹路至龙港路段起止桩号为：K0

20、+000K2+640,武陵大道至沅水二桥段起止桩号为：K4+492.022-K15+943.187,道路掌握宽度70m,它既是常德市江北区的一条重要主干道，又是江北环城路的一段。在常德大道K5+000K14+910原有道路右侧均存在燃气管道，且燃气管道较多，位置错综简单，目前仍旧没有迁移。为制造施工条件，加快施工进度，依据建设单位、监理单位意见，拟在燃气管道安全距离允许范围外开挖右侧雨污水管道，为预防施工破坏燃气管道的事故发生，特编制本预案。二工区燃气管线位于道路右侧，走向及埋设深度具有不规章性，且间隔肯定距离设置了一处支管，长度约L52m,设置了阀门。在雨污水管道沟槽开挖及道路交叉口施工时，

21、应先调查清晰原有燃气等管线的位置、数量等，开挖前燃气公司来人交底，开挖过程中燃气公司要有专人到场监护避开施工对原有管线造成破坏，而引发事故发生。五、危急源的识别(一)各类燃气的基本特性5.1.1.自然气(1)主要成分为甲烷；(2)热值约为35.5337.62MJm;(3)自然气的比重为0.56；(4)爆炸极限为515%o5.1.2.空混气(液化石油气和空气的混合物)(1)主要成分为C3、C4；(2)热值约为50.16MJm;(3)空混气的比重为L40；(4)爆炸极限3.5-16.81%(体积比)。以上参数是标准状态下的计算数据。(二)事故成因分类5.2.L塌方；5.2.2.泄漏：管道接口泄漏、

22、管道本体泄漏、储气设备泄漏、管道其它设备泄漏、用气设备泄漏；5.2.3.人员中毒或死亡；5.2.4.火灾；5.2.5.爆燃。(三)事故成因分析造成燃气管道事故的主要缘由有：(1)野蛮施工和超负荷载重车辆致使燃气管道松动、甚至断裂；(2)野蛮拆除旧房屋或违章搭建损坏燃气管道。(3)地下管线埋设与所供应的资料相差较大，引起破坏事故。六、预防和应急措施6.L边坡塌方的应急措施：发生塌方后，急救的原则是首先救出遇险者。其次在塌方的救援过程中，经常会“再次塌方”伤及救援人员，这是需要特殊留意的(1)对全身被埋者的急救方法塌方时造成人整体被淹埋，应马上组织力气进行救援。如不准时正确救治，可造成死亡。当了解

23、清晰被埋人的位置后，在接近伤者时，要防止抢救工具挖掘时的误伤，尽量用手刨挖。在救险时，要留意伤员四周的房架、断墙、砖瓦等状况，防止挖时倒塌。(2)塌方后对受伤者的急救对塌方受伤的急救方法如下：快速救出伤员；救消失场时，搬动要细心，严禁拖拉伤员而加重伤情;清除口腔、鼻腔泥沙、痰液等杂物，对呼吸困难者或呼吸停止者，做人工呼吸;大出血伤员须止血；骨折者就地固定后运送。颈椎骨折者搬运时需一人扶住伤员头部并稍加牵引，头部两侧放沙袋固定;伤员糊涂后喂少量盐开水;送医院急救。6.2.燃气泄漏的应急措施：(1)燃气事故发生后，现场人(目击者、单位或个人)有责任和义务向供气企业及有关部门应急机构DH报告,燃气公

24、司负责人DH：XX；安监部门DH：XXo(2)接到事故报告后，在组织先期处置的同时，应快速摸清状况，马上DH向市燃气重大事故应急领导工作组及事发应急管理机构报告及同时报告市政府应急办公室、市安监部门及有关部门。燃气泄露的自救方法：(1)发生燃气气体泄漏后，应立刻用手帕、餐巾纸、衣物等顺手可及的物品捂住口鼻。手头如有水或饮料，最好把手帕、衣物等浸湿。1. )当发生燃气泄漏时，不行恐慌，选择沿高处或低洼处逃命，但切忌在低洼处滞留。2. )当发生燃气泄漏时，要推断燃气源头与风向，沿上风或侧上风路线，朝着远离燃气源的方向快速撤离现场,防止燃气随风飘散，更不要在低洼处滞留。3. )当发生燃气泄漏时，假如

25、事故现场有专人引导，应听从他们的引导和支配。6. 3.燃气泄漏导致火灾事故发生的应急措施：(1)应实行必要措施，掌握和扑灭火焰，以防事态扩大；(2)应当马上通知消防部门；(3)火势得到掌握后协作消防部门进行灭火。发生火灾时的自救方法：(1)在火场中浸湿的毛巾或者衣物，捂住自己的眼鼻，会让自己坚持的久一些，从而给消防员们更多的时间来救自己。(2)先要冷静下来，确定自己所处的位置，依据四周的烟、火光、温度等分析推断火势，选择最好的逃命方法。6.4应急物品项目部物资管理部门应备好应急响应的全部物资，如:毛巾、清水、急救药品、灭火器等。七、应急基本原则7.1 .如事故现场发生人员伤亡的，现场指挥应组织

26、力气抢救伤员，帮助就近送入医院抢救。7.2 若现场事态仍有恶化的可能，现场指挥要乐观组织人员，设备或物资，实行有效措施，防止事态的进一步恶化或扩大，疏散或劝阻无关人员离开或进入警戒区域。7. 3.指挥部如在抢修现场的，应设置在上风口，与作业点保持肯定的安全间距。8. 八、报警和处置程序9. 1.应马上向119.IlO报告事发基本状况和初步推断抢修等级。10. 2.应马上成立现场指挥组，实行可行措施，掌握事态的进展和升级。11. .现场负责人员接警后，做好记录，马上通知部门领导。同时，向监理单位、建设单位报告事发状况。8. 4.现场负责人员应马上向相关单位报告：事发状况、泄漏燃气浓度(含设备故障

27、部位)、已实行的措施、需要协调协作的单位。依据等级确定抢修方案，安排工作任务。9. 九、后期处置10. 1.调查报告事故调查报告应包括下列基本内容：(1)调查中查明的事实；(2)事故缘由分析及主要依据；(3)事故结论；(4)各种必要的附件；(5)调查中尚未解决的问题；(6)阅历、教训和安全建议。11. .调查总结(1)恢复正常之后，由抢修总指挥或项目经理牵头，召开抢修状况分析会，写出相应的处理报告，假如因某个单位或个人因素造成抢修抢险的，应追究其赔偿。(2)若上级及有关部门组成调查处理工作机构开展工作时，应照实供应证据并协作调查。十、应急工作领导机构组成及职责常德大道燃气事故应急领导工作组组长

28、：成员：应急领导办公室DH：燃气公司负责人联系DH：应急领导工作组主要职责：(1)指挥和协调燃气事故的处置。(2)对相关燃气事故应急处置做出决策，下达指令，视状况向上级有关部门或单位报告。(3)组织燃气重大事故应急技术讨论和应急学问宣扬教育等工作。(4)负责燃气重大事故应急信息的接受、核实、处理、传递、通报、报告。十一、在燃气管道旁施工的留意事项(1)施工人员作业时必需佩戴安全帽，严格根据设计规定要求进行施工。(2)施工过程中禁止携带打火机等易燃易爆物品。(3)当夜间施工时照明要充分。(4)在燃气管道旁边施工时支配专职安全员进行旁站监督，发觉异常，准时上报。(5)在燃气管道旁边施工时，沟槽开挖采纳人工进行,同时应通知燃气公司人员到场监督指导。(6)在燃气管道旁边施工时，应得到现场监理、业主代表、燃气公司代表同意后方可进行施工。(7)当雨污水管道与燃气管道相交叉时，应设置截面不小于60OmmX60Omm的砖墩支撑，防止燃气管道断裂。十二、制定与解释本预案由常德大道改扩建工程项目部制定并解释。十三、预案的生效本预案自发布之日起实施。