主要柑橘果实商品等级规格标准文本.docx

《主要柑橘果实商品等级规格标准文本.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《主要柑橘果实商品等级规格标准文本.docx（8页珍藏版）》请在课桌文档上搜索。

1、ICS点击此处添加ICS号点击此处添加中国标准文献分类号DB江西省地方标准DB36/2020-5-60主要柑橘果实商品等级规格GradesandspecificationsofCitrusfruits点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（征求意见稿）XXXX -XX-XX 实施XXXX-XX-XX发布本标准的格式根据GB1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则编制。本标准由江西省农业农村厅提出并归口。本标准主要起草单位：江西农业大学。本标准主要起草人：辜青青、魏清江、双巧云、马巧利、吴方方、刘善军、罗省根、廖云勇、吴茵、廖学林、黄其高、曾涛、周春霞、吴国伟、黄清泉、邓

2、立平、桑雯、唐红英、宁少君、张春云、王平、陈团显、扶丽红、袁卫建、曾小春。主要柑橘果实商品等级规格1范围本标准规定了江西柑橘主要品种的术语和定义、质量要求、检验、包装与标识。本标准适用于赣南脐橙、南丰蜜橘、新余蜜橘、三湖红橘、靖安梅柑、遂川金橘、井冈蜜柚、广丰马家柚等江西柑橘主要品种鲜果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T8210出口柑桔鲜果检验方法GB/T

3、8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T12947鲜柑橘GB/T13607苹果、柑桔包装DB36/T126南丰蜜橘贮藏保鲜DB36/T389赣南脐橙DB36/T461遂川金桔DB36/T462三湖红桔DB36/T584地理标志产品靖安梭柑DB36/T810井冈蜜柚商品果DB36/T1057地理标志产品广丰马家柚3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。江西柑橘CitnISOfJiangxiprovince在江西省行政区域内栽培生产，主要包括赣南脐橙、南丰蜜橘、新余蜜橘、三湖红橘、靖安梭柑、遂川金橘、井冈蜜柚、广丰马家柚等。其中赣南脐橙定义按照DB36/T389规定，南丰蜜橘定义按照DB36/T12

4、6规定，三湖红橘定义按照DB36/T462规定，靖安梅柑定义按照DB36/T584规定，遂川金橘定义按照DB36/T461规定，井冈蜜柚定义按照DB36/T810规定，广丰马家柚定义按照DB36/T1057规定。新余蜜橘又称为彭家39,选自黄岩本地早优变单株，主产新余市，IO月底11月初成熟，皮薄、味甜、化渣，鲜食及制罐头兼优，耐寒，但不耐贮，有种子。3.2水肿edema果实处于通风不良或受冷害的影响，导致生理代谢失调，果皮褐变甚至组织软溃，有浓烈异味，部分或全部失去食用价值。干疤brownspot果实表皮层呈褐色凹陷的干缩斑痕，又称褐斑。3.4油斑oilspot果面的油胞病变。有绿色、黄色、

5、褐色油斑等。3.5枯水granulation果实囊瓣皱缩、汁胞粗硬、果汁干枯，影响食用。3.6浮皮puffiness包裹果肉的囊瓣与果皮分离后浮起，果皮与囊瓣膜之间产生空隙分离的状况。3.7串级果neighborgradefruit邻级相互混杂，不含隔级的新鲜柑橘果。4质量要求4.1 基本要求规范采摘，果实完整新鲜，果面洁净，无裂果、冻伤果、水肿果、腐烂变质果，果实无刺伤、无碰压伤或过大的愈合口，无异常气味或滋味，具有适于市场或贮运要求的成熟度.4.2 等级划分在符合基本要求的前提下，按外观品质要求分为特级果、一级果、二级果，见表1。表1主要柑橘鲜果等级要求项目特级果一级果二级果果形具有该品种

6、典型特征，果形一致，果蒂青绿完整平齐。具有该品种形状特征，果形较一致，果蒂完整平齐。具有该品种形状特征，无明显畸形，果蒂完整。果面色泽具有该品种典型色泽，95%以上果面均匀着色。具有该品种典型色泽,90%以上果面均匀着色。具有该品种典型色泽，85%以上果面均匀着色。次陷果面洁净、果皮光滑；无卷伤、日灼、干疤；允许单果有极轻微油斑、病虫斑、药迹等缺陷。无枯水、浮皮果。柚类病虫害、机械伤等造成的附着物合并计算，其面积不得超过果面的2%,缺陷不能影响果肉品质。金柑、南丰蜜橘等小果型品种单果斑点不超过2个，每个斑点直径WLOmmll其他柑橘单果斑点不超过2个，每个斑点直径W1.5mm。果面洁净、果皮较

7、光滑；无位伤：允许单果有轻微日灼、干疤、油斑、病虫斑、药迹等缺陷。无枯水果、允许有极轻微浮皮果。柚类病虫害、机械伤等造成的附着物合并计算，其面积不得超过果面的5%,缺陷不能影响果肉品质。金柑、南丰蜜橘等小果型品种单果斑点不超过4个，每个斑点直径1.5mm。其他柑橘单果斑点不超过4个，每个斑点直径2.5mm.果面较光洁；允许单果有轻微位伤、日灼、干疤、油斑、病虫斑、药迹等缺陷。允许有轻微枯水、浮皮果。柚类病虫害、机械伤等造成的附着物合并计算，其面积不得超过果面的10%,缺陷不能影响果肉品质。金柑、南丰蜜橘等小果型品种单果斑点不超过6个，每个斑点直径W20mm.其他柑橘单果斑点不超过6个，每个斑点

8、直径3.0mm。4.3 理化指标在满足表1要求的基础上，各等级果还应符合表2理化指标的相应等级规定，未达到则降一个质量等级。表2理化指标种类品种等级可溶性固形物/%N可滴定酸/%固酸比可食率/%N赣南脐橙特级果12.50.816.070一级果11.51.012.070二级果10.01.010.070南丰蜜橘特级果13.00.914.470一级果12.01.012.070二级果11.()LO11.()65新余蜜橘特级果13.00.816.380一级果12.00.914.075二级果10.01.010.070三湖红橘特级果12.01.012.070一级果10.01.28.070二级果9.01.56

9、.065靖安梭柑特级果13.00.914.475一级果12.01.012.070二级果10.51.010.565遂川金橘特级果16.00.918.090一级果14.01.014.085二级果13.01.012.080井冈蜜柚特级果12.00.525.055一级果11.00.622.050二级果10.00.717.045广丰马家柚特级果11.00.618.350一级果10.00.714.350二级果9.00.811.3404.4 大小规格划分同等级果按果实横径大小分为2L、L、M、S、2S五组，大于2L或小于2S均视为等外级果品，见表3。表3主要柑橘鲜果大小分组规定单位：mm种类品种2LLMS2

10、S等外果赣南脐橙100-8585-8080-7575-7070-65V65或100南丰蜜橘55-5050-4545-40403535-30V30或55新余蜜橘70-6262-5555-5050-4545-40V40或70三湖红橘75-6565-6060-5555-50504545或75靖安梭柑85-7575-7070-6565-6060-55V55或85遂川金橘40-3535-3030-2525-2020-15V15或40井冈蜜柚170150150140140130130-120120110VIIO或170广丰马家柚210-190190-180180-170170-160160-150V150

11、或2104.5 容许度4.5.1 缺陷果按数量计，特级果允许混有的缺陷串级果不超过1%,一级果、二级果不超过3%。4.5.2 大小差异每个包装内的大小串级果以个数计算，特级果允许混有的串级果不得超过总个数的5%,一级果、二级果允许混有的串级果不得超过总个数的10%o4.5.3 重量差异产地站台交接，每件净重不低于标示重量的99%；目的地站台交接，每件净重不得低于标示重量的95%o4.5.4 腐烂果起运点不允许有腐烂果和重伤果，到达目的地后腐烂果不超过3%。4.6 卫生指标按照GB2762GB2763有关规定执行。5检验5.1 抽样方法按GBZT8855规定执行。5.2 检验方法外观质量和分等分

12、级检验按GB/T8210规定方法执行,可溶性固形物测定、总酸量测定按GBZT8210规定方法执行，固酸比、可食率测定按GBZT12947规定方法执行，污染物按GB2762规定方法执行，农药残留量按GB2763规定方法执行。5.3 检验期限规定产品在起运点24h以内取样检验，产品到达目的地48h以内取样检验。6包装包装容器应符合卫生、透气性和强度要求，不应有异味、不会对产品造成污染，能保证柑橘适宜运输和贮藏。同一包装箱内，应为同一等级、同一大小规格的果品。衬垫材料要求柔软、轻便、干净、无污染,并有一定缓冲性。包装技术要求按GB/T13607规定。7标识包装箱上应有明显标识，内容包括产品名称、产地、等级、大小规格、产品执行标准编号、毛重（kg）、个数（个）或净含量（kg）和装箱日期。若需冷藏保存，应注明保藏方式。标注内容要求字迹清晰、完整、规范、准确。应用的保鲜剂和柑橘收获时期用的其他化学物质，可标示官方控制标识。包装容器外表面应有该品种典型照片。小心轻放、防雨、防压等相关储运图示标记应符合GB/T191规定。