酒店管理新员工培训程序.docx

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1、酒店管理新员工培训程序为了将新员工入职培训工作做好，那就必须按一定的规律和程序来开始此项工作，理清新员工培训的各个程序与步骤，使培训工作系统化与有序化。新员工培训大体从三方面来开展：培训前准备培训过程控制培训后监控 培训前的准备 新员工培训资料袋根据前面提及的新员工培训需求，培训部应该准备好相关的资料,如酒店的背景资料、酒店产品知识、当地旅游资源知识、酒店员工手册、新员工入职培训课程表、新员工岗位培训检查表、新员工培训教材及酒店相关图片等等，将这些资料放在一设精美的资料袋内，而此资料袋封面设计要好，在新员工来酒店报到时，发放给新员工，能让每位员工从中感受到酒店管理的正规性、酒店对员工培训与发展

2、的重视，同时也暗示新员工，在日后的工作都须按照酒店的相关规定来开展，不可随意。当然，并不是所有的资料都会发放给新员工，因为这些资料也会涉及到酒店的商业机密，普通员工只需知道其中一些概况即可，而不必一定要提供详尽的书面资料，对此，作为培训者，还需进行筛选。如新员工培训教材只能学员培训教材，而非教师教材。 新员工背景资料这主要是给培训部门自身准备的，让培训部门或人员了解其所培训对象的基本情况，如社会背景、工作阅历、学历水平等等，依此来确定培训课时的长短、培训内容的深浅及培训方式等等，对于有酒店工作经验的员工就可采用提问的方式，让其作答，以确认其对相关知识的掌握程度，只须作补充或纠正即可；而对于那些

3、没有从事过酒店行业的员工而言，则需要花较长的时间来进行解释。由培训部门依自身需要进行表格设计，由人事部门配合填写并提供详尽的新员工档案资料。 新员工培训前调查问卷拟定一调查问卷，就新员工培训前所关心的事宜进行调查，以便能及时解决新员工的需求或疑难，使新员工能切实感受到酒店对员工的重视与爱护，从而使员工产生一种归属感和认同感，此调查问卷旨在了解新员工所思，尽快解决员工提出的问题，有利于新员工尽快进入酒店角色。 新员工培训课程日程表有些酒店在给新员工培训时只是让新员工上午或下午几点参加培训课，没有告诉新员工上课的一些内容或日程表之类，让新员工显得很被动。因此在上课前应给每位员工提供一份培训日程表，

4、让新员工能主动参与到培训课程当中，如新员工知道下午要培训的课程，便能有意识地去阅读相应内容，从而对培训人员而言，可以将培训的时间缩短。 签到表在培训课前须打印出一份新员工入职培训确认，将培训项目罗列出来，然后每上完一节课或在上课前让参加培训的员工进行签名确认,证明其已接受过相应的培训课程，同时也分期归入培训档案在。 培训过程控制培训课程记录表在培训结束后，培训人员或培训部须向人事部门提供一份受训人员在培训期间的评估表，记录受训人员在受训期间的各种表现，及可能存在某些方面的发展潜力或缺陷，并结合培训结束后的考核来对每位新员工进行评估并就员工的使用给人事部门提出建议，如决定是否具有培养价值并成为正

5、式员工的可能，或是否录用等等。要想用好员工就必须了解员工，很多酒店虽然知道，但却无暇顾及或不屑于这份工作。上完课后就了事，没有主动了解新员工的信息，不能更深层地去挖掘新员工的优缺点（这些都可以通过上课时的提问，回答问题的表现欲，设计题目让员工自行表露自我，如请列出自身的十大优缺点、课堂观察等等），不能为人事部门或相应部门提供充分的参考，这对培训人员而言是不尽职的表现。很多人可能认为，是不是每位受训人员都作课堂记录？那不是很麻烦？况且怎么可能对每位员工都记录下他们在课堂时的一举一动？首先，作为酒店一般不会每次都招用很多人，往往是几个人，除非像厨房员工那样大批量流动。当然要记录下员工的言行举止，有

6、一定的麻烦，因为需要一边记录员工的举止。但这有利于人事部门及相应的部门更为清楚和了解员工，以便能在适当的方式来让其潜力得以发挥,充分利用人力资源。培训后监控 培训课程效果调查问卷让受训人员来对培训人员或培训部进行不记名的问卷调查，就培训课程设计、培训方式方法、培训时间、地点、培训人员对课程的掌握与培训效果等进行调查，如此可达几个目的；其一，有效监督培训人员，对其是一种实际的考核，相对于培训人员而言，受训者就是宾客，培训人员就是服务人员，服务员所做的一切是否能让宾客满意？宾客有否觉得从中可以学到了很多很多的东西。其二，可以客观地将培训当中存在的问题发现出来，以便作及时的弥补或改进日后的培训工作。

7、 理论考核在进行了理论授课后，必须对学员闭卷考试，以检查其对知识的掌握程度。没有考核的培训就旬没有验收的工程，因此考核是培训工作不可或缺的一环，但这里要强调一点，那就是理论考试就有一试题库，就有几份试题，这样以避免发生漏题等现象。 新员工入职培训评估表针对新员工在培训期间的言行举止表现来对其是否适合酒店工作或其适合程度进行评判，当然这是综合的评估，也应包括其理论考试在内。 新员工入职培训项目检查表确保每位新员工都能接受充分的培训是培训部的职责，培训部人员除了确保自己的培训之外，也应承担起确保员工接受相应部门培训的义务，因为这也是培训的工作内容。在新员工经过考核及格后，给每位员工发放此岗位培训项

8、目检查表，以便新员工心中有数，同时督促各部门承担培训义务，起到双重作用。 培训座谈会在培训课程结束后就召开一座谈会，让大家坐在一起，创造一种平和的氛围，让员工感受轻松，同时也可收集一些意见与建议，及时解决员工地培训期间碰到的问题。增进大家的沟通和理解，充分体现以人为本的企业文化，有助于培养员工的忠诚，情第酒店。 办理相关手续当学员培训考核及格后，培训部会将其输送到人事部门，由人事部安排其正式入职的相关手续，如制作工作卡、考勤表、更衣柜等等。同时不及格者不给予录用。 新员工入职岗位培训跟踪新员工入职培训不仅局限于上岗前的几天培训I,而应包括新员工分配到相关部门后再到转正。在这过程中有两项重要工作

9、需要培训部人员去处理。其一是对各岗位培训的跟踪与督导及对新员工日常言行举止定期不定期抽查、巡查；其二是新员工到岗后两个月再举行一次新员工座谈会，对其近段时间的表现评估，让新员工也谈谈他们对酒店工作的感觉、意见、建议等，尽快纠正或帮助他们，树立正确的酒店服务意识；其三是负责和各相应部门一起对新员工的业务技能及知识进行考核，监察各相应部门认真做好新员工的岗位培训工作。对那些在试用期间不能完成岗位所有项目的培训者，或虽培训完，但基本岗位项目考试不合格者，不给予转正，同时部门须将此员工受训的项目签到表交回培训部，归入员工的培训档案。 员工转正考核严格控制员工转正考核也是新员工培训的重要环节，新员工转正

10、必须包括如下几点：培训部的考核。由培训部拟定的酒店产品知识考核（酒店服务产品知识、当地旅游资源知识、酒店英语知识等等）。部门业务知识。由新员工所在的部门提供多套岗位考试试题，组成岗位业务试题库，由培训部从中抽取。培训部与相应部门共同开展的业务实操考核。 培训教材很多酒店没有培训教材或没有给员工发放培训教材（指学员使用教材,而非教师教材），况且有的酒店即使有也不发放给学员，这里而学员教材主要是培训者要求学员一定要掌握的一些要点提纲，而不是详尽的培训内容，在学员教材里，要求新员工上课时认真听课，同时将相关的内容记录下来。这样就为学员省了很多上课时做笔记的时间，腾出更多的时间来听课，有助于增强培训的接受效果。