黄鳝网箱养殖质量安全控制技术规范.docx

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1、ICS67.120.30B50DB42方标准DBXX/XXXXX-XXXX黄鳍网箱养殖质量安全控制技术规范TechnicalspecificationforQualityandSafetyControlofricefieldeel(Monopterusalbus)culturingincagesXXXX-XX-XX 实施XXXX-XX-XX发布湖北省市场监督管理局目次前言II1范围12规范性引用文件13术语和定义24控制技术要求24.1环境设施及前期准备24.2苗本及亲本管理34.3渔药及“非药品”管理44.4饲料及饲料添加剂54.5收获与捕捞64.6运输74.7销售74.8管理文件及记录要求

2、7刖百本标准按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则给出的规则起草。本标准由仙桃市市场监督管理局提出。本标准由湖北省农业农村厅归口管理。本标准主要起草单位：长江大学水生经济动物研究中心、仙桃市市场监督管理局、仙桃市农业农村局、仙桃市公共检验检测中心、仙桃市张沟镇先锋黄鳍养殖专业合作社。本标准主要起草人：杨代勤、田海峰、邹从早、陈建武、胡乔木、刘田、昌怀峰、王琦、朱传宝。黄鳍网箱养殖质量安全控制技术规范1范围本标准规定了网箱养殖黄鲜过程中的质量安全控制技术要求。本标准适用于湖北省地区的黄鳍网箱养殖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的

3、引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版木（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T3838地表水环境质量标准GB11607渔业水质标准GB/T20014.1良好农业规范第1部分：术语GB/T22911黄鳍GB/T31080-2014水产品冷链物流服务规范GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技术规范第1部分：通则NY/T2798.13无公害农产品生产质量安全控制技术规范第13部分：养殖水产品NY5051无公害

4、食品淡水养殖用水水质NY5071无公害食品渔用药物使用准则NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量NY/T5169无公害食品黄鳍养殖技术规范NY5361无公害食品淡水养殖产地环境条件SC/T0004水产养殖质量安全管理规范SC/T1122黄鳍亲鱼和苗种SC/T9101淡水池塘养殖水排放标准DB42/T1401黄鳍网箱养殖技术规程食品动物禁用的兽药及其他化合物清单（农业部公告第193号）动物性食品中兽药最高残留限量（农业部公告第235号）兽药地方标准废止目录（农业部公告第560号）饲料和饲料添加剂管理条例（中华人民共和国国务院令第676号）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1鳍苗f

5、ryandfingerling体长430Cnb体重40g以下的黄鳍为苗种。4. 2商品鳍commodityeel体长大于30cm,体重大于40g的黄鳍为商品鳍。5. 3出厂（场）检测factory（field）inspection对最终产品的质量特性进行检验和试机，以确保未经检验和试验的产品或不合格产品不出厂（场）。适用于对最终产品的检验和试机。6. 4型式检测typeinspection依据产品标准，由质量技术监督部门或检验机构对产品各项指标进行的抽样全面检验。检验项目为技术要求中规定的所有项目。7. 5周期性检测periodictest规定的时间间隔从逐批检验合格的某批或若干批中抽样进行的

6、检验，适用于生产过程稳定的检验。4控制技术要求7.1 环境设施及前期准备7.1.1 产地环境黄鳍养殖环境直接关系到所养殖的黄鲜质量，应严格控制，具体应符合以下要求：a）场址应符合NY5361的要求，应选择无工业化、林业、医疗及生活废弃物和废水等污染的产地进行黄鳍养殖。调查场址所在地以往和目前的工农业生产情况及噪音，以评估可能存在的污染因素。必要时对土壤中可能存在的污染（如重金属、农药残留等）进行检测，如检测结果表明此地不适宜黄鳍养殖，则应另选场址；b）养殖场应尽可能与居住区隔离，防止人畜禽粪便直接排入养殖池中。开放式养殖区内的生活垃圾、污染物和污水应有专门设施进行收集和处理，设施的位置和处理方

7、式不应对养殖水体构成污染风险；c）养殖区内或是周边（1公里）如有畜禽养殖生产，畜禽养殖区与水产养殖区应采取必要的隔离措施，避免畜禽养殖区的污染物和污水污染水产养殖区的土壤和水体；d）养殖区内或是周边（1公里）如有农业种植业生产，种植业区与水产养殖区应采取必要的隔离措施，避免种植业的污染物（如农药等）和污水污染水产养殖区的土壤和水体；e）网箱养殖池塘环境应符合NY5361的要求,必要时可委托有资质的检测机构对其进行测定分析;f）水源地水质良好，符合GB11607和NY5051的要求;g）调查周围土地的溢流和排污情况，避免养殖水体受到污染；调查当地每年的降雨量，防止雨水溢池。7.1.2 前期准备7

8、.1.2.1 养殖池塘和养殖网箱8. 1.2.1.1养鳍池准备养鳍池在放养前Iod15d用生石灰150gm2-200g/m?消毒，再注入新水至水深150Cm200cm。使用前，应对池塘底质进行检测，底质应符合NY5361的要求;养殖开始之前，养殖池塘需进行清塘，清除池塘中的污物、杂草，使用药物清除杂鱼及鱼卵、虾卵、蛙及蛙卵等非养殖水生动物，杀灭细菌、寄生虫、病毒等病原体，其药物的使用必须遵守本文件46条的规定。9. 1.2.L2养鲤网箱及水草养殖网箱的制作、安装、要求以及水草的栽培应符合DB42/T1401的要求。网箱里泥土和水草应符合NY5361的要求。10. .2.2水处理黄鳍网箱养殖的水

9、处理直接关系到黄鲜的整个养殖过程，具体应符合以下要求：a）进排水系统应分开；如用循环水养殖其水质应符合GB11607、NY5051和NY5361的相关要求，养殖者应定期对养殖水体做常规水质监测，必要时可委托有资质的检测机构对其进行测定分析,符合要求方可使用；b）进水需经有效过滤以后才进入养殖稻田；c）使用安全的水体消毒药物，消毒药物应符合NY5071的相关规定。4.2苗本及亲本管理黄鲜网箱养殖的苗本及亲本管理主要包括黄鲜苗本/亲本的采捕、采购、自繁、放养过程。4.2.1采捕从无污染原养殖地或天然湖泊采捕自然繁殖的苗种应无病伤、无畸形、活动能力强，并采用合适的方法进行消毒处理，以免寄生虫、病原体

10、等有害物质带入。4.2.2采购黄鲜网箱养殖的苗本及亲本采购是指从现有养殖区域以外的地方购买黄鳍苗本或亲本的商业行为，具体应符合以下要求：a）最好从具有水产苗种生产许可证的苗种场或良种场购买苗种，符合相应的苗种质量标准，并检疫合格，并保留购买凭证至该批水产品全部销售后2年以上；b）应采取有效措施防止所购苗种含有禁用药物残留，禁用药物清单见NY5071和水产养殖用药明白纸2020年1号，必要时可委托有资质的检测机构对其进行测定分析，合格后方可采购；c）挑选时要把好质量关，杜绝有病有伤的个体，运输时尽量少装，防治挤压受伤，运输时选择好时间，时间要短，避免阳光直射。4.2.3繁殖养殖户自繁自育苗种，重

11、点把握好亲本选择选育标准。自繁亲本可经过专业人员从不同养殖区域选育亲本用于繁育。黄鳍的繁育应符合SC/T1122的要求。4.2.4放养卵黄囊消失后的鳍苗可投入培育网箱中饲养，放养密度宜为（400600）尾11M4.2.5投饲和驯饲鳍苗入箱后投喂水蚯蚓、大型轮虫、枝角类、槎足类等开口饲料。经过20d30d培育，当鳍苗长至5cm以上时可开始驯饲配合饲料。驯饲时，将粉状配合饲料与动物性饲料如水蚯蚓混合加水揉成团状定点投放网箱中，经5d7d驯饲才能达到较好的效果。用于黄鳍投饲和驯饲用的饵料及饲料NY5072和中华人民共和国国务院令第676号的要求。4.3渔药及“非药品”管理黄鳍网箱养殖过程中所使用的渔

12、药及“非药品”管理主要包括渔药及“非药品”的采购、储存和使用过程。4.3.1采购黄鳍网箱养殖过程中渔药及“非药品”的采购应符合下列要求：a）在采购和使用渔药前，应建立适当的管理机制以保证渔药的科学合理使用；b）应由专门的技术人员负责兽药（水产用）和“非药品”的采购，禁限用药物名录具体可参考水产养殖用药明白纸2020年1号和水产养殖用药明白纸2020年2号，必要时可委托有资质的检测机构对其进行测定分析，合格后方可采购；c）应经具有兽药经营许可证的供应商或GMP认证的兽药企业购买有国务院兽药行政管理部门批准文号或进口兽药登记许可证号的兽药（水产用）；d）购买水产用处方药应由水生动物类执业兽医开具处

13、方；e）不应购买国家法规、农业行政主管部门规章和NY5071、水产养殖用药明白纸2020年1号规定的禁止在水产养殖生产中使用的药品及“非药品”，包括禁用兽（渔）药、人用药、原料药、非水产用兽药和含有有毒有害化学物质但标明“非药品”的产品，必要时可委托有资质的检测机构对其进行测定分析；f）应保存兽药和“非药品”的购买记录及凭证。4.3.2储存黄鳍网箱养殖过程中渔药及“非药品”的储存应符合下列要求：a）应设专用药库或药柜按照要求保存，渔药及“非药品”应分类存放；b）指定专人负责渔药及“非药品”的储存，防止无关人员随意接触；c）渔药及“非药品”的领用应有批准和登记程序；d）未用尽的渔药及“非药品”应

14、及时回收至药库（柜）；e）养殖区内不应储存国家法律法规和NY5071.水产养殖用药明白纸2020年1号禁止在水产养殖生产中使用的渔药和“非药品”及其包装物，包括禁用兽（渔）药、人用药、原料药、非水产用兽药和含有有毒有害化学物质但标明“非药品”的产品。4.3.3使用黄鳍网箱养殖过程中渔药及“非药品”的使用应符合下列要求：a）在使用渔药前，应建立适当的管理机制以保证渔药的科学合理使用；b）应指定经过培训合格的专人负责兽药（水产用）和其它化学品及生物制品的使用，并严格按照处方或产品说明书使用。禁限用药物及休药期具体可参考水产养殖用药明白纸2020年1号和水产养殖用药明白纸2020年2号,必要时可委托

15、有资质的检测机构对其进行测定分析，合格后方可使用；c）用药剂量应按处方或兽药（水产用）说明书执行；d）不应使用国家行政法规和NY5071、水产养殖用药明白纸2020年1号禁止在水产养殖生产中使用的药品及其它化学品，包括禁用兽（渔）药、人用药、原料药、非水产用兽药和含有有毒有害化学物质但标明“非药品”的产品，必要时可委托有资质的检测机构对其进行测定分析:e）使用有休药期规定的渔药（包括药物性饲料）后，应对用药的养殖单元进行标示，注明停药日期和允许捕捞日期，水产养殖用药物的休药期参考水产养殖用药明白纸2020年2号；f）不应长期或随意在饲料中添加抗生素用于防病和促生长，抗生素类药物的使用应遵照国家

16、相关规定，严格执行；&）应建立用药记录，内容至少包括病害发生情况，主要症状，用药名称、时间、用量等。4.4饲料及饲料添加剂管理黄鳍网箱养殖所用饲料及其添加剂应满足NY5072和中华人民共和国国务院令第676号的要求。4.4.1采购黄鳍网箱养殖所用饲料及其添加剂的采购应符合下列要求：a）用作训饲的鲜活或冰鲜饵料应确保无有毒有害物质带入，具体见NY5072,必要时可委托有资质的检测机构对其进行测定分析，符合要求后方可购买；b）应采购由具有生产许可证和进口登记证的企业生产的配合饲料；c）用作饲料的植物和动物性饵料应来源于无污染的产地；d）应保存饵料、饲料及饲料添加剂购买记录和相关购买凭证。4.4.2

17、自制黄鳍网箱养殖所用饲料及其添加剂的自制应符合下列要求：a）养殖企业自行生产配合饲料时，所用原料、饲料添加剂和药物饲料添加剂应在国家农业行政主管部门规定的目录范围内；b）应保存原料清单和购买凭证；c）所生产的饲料应符合NY5072的要求，必要时可委托有资质的检测机构对其进行测定分析。4.4.3储存黄鳍网箱养殖所用饲料及其添加剂的储存应符合下列要求：a）饲料库内不应使用药物灭鼠；b）不同种类或特性的药物饲料应标示清晰，并分开存放；c）使用鲜活或冰鲜饵料的养殖单位，应具备保鲜储存条件；d）变质和过期饲料（饵料）应进行标示、隔离，并进行安全、无害化处置。4.4.4投喂黄鳍网箱养殖所用饲料及其添加剂的

18、投喂应符合下列要求：a）根据黄鳍的生理生态特性和养殖密度等条件，合理投喂饲料；b）鼓励对不同养殖环境条件下及不同生长阶段的黄鳍生长规律和能量需求进行研究，构建系统的、标准化的精准投喂技术，以防止过量投喂；c）应对饲料投喂情况进行记录，内容至少包括投喂的饲料名称、饲料添加剂名称、投喂时间和投喂量等。观察了解黄寤摄食情况，避免因饲料不足或营养不良导致黄鳍生长不良，或因过度投喂饲料加重养殖环境污染。4.5收获与捕捞黄鳍的收获应选择在适宜的天气情况下进行，且捕捞过程尽量做到无损轻柔以减少对黄鲜的伤害，具体应符合下列要求：a）收获前，应确保所有产品满足足够的停喂时间和休药期要求。应指定专人负责休药期控制

19、，捕捞时，应经其签字批准；b）应于收获前按照相关规定进行产品检测，检测结果不符合要求的产品应采取隔离、净化或延长休药期等措施，产品检测结果符合要求后方可收获和销售，并建立相应的追溯管理制度。黄鳍体内污染物残留应符合GB31650、GB2762、GB2763等的相关限量规定。c）企业应保持收获用具、盛装用具、净化和水过渡系统、运输工具等与养殖产品接触表面的清洁和卫生；d）宜选择适宜的气候和时间进行收获作业；防止养殖生物受伤;e）捕捞作业应尽量减少黄鲤的应激反应和机械损伤；f）防止黄鲜应激反应过度暴露于高温下；g）应建立捕捞记录，内容至少包括产品名称、生产单元、捕捞日期和批次。4.6运输黄鳍运输应

20、符合GB/T31080的相关要求，具体应符合下列要求：a）养殖单位自行运输产品出售时，装运之前，应对可能接触到产品的器具或设备表面进行消毒；b）产品运输过程中不应添加任何需要休药期的兽药利未经批准的化学品；c）应建立运输过程化学添加物使用记录，内容至少包括产品名称、运输日期、去向、化学添加物名称和添加量、添加人等信息；d）鼓励养殖单位采用科学的黄鳞包装、运输方式，减少运输过程中的死亡和污染风险。4.7销售销售的黄鲜产品应符合GB31650、GB2762、GB2763的相关规定，同时还应符合下列要求：a）要建立质量可追溯管理体系，销售前要取得农产品食用合格证明；b）相关部门或主管部门应不定期组织对上市销售的黄鲜产品进行质量抽检。4.8管理文件及记录要求制定养殖生产和管理中的作业指导文件，并保存相关记录及其内容。