创客咖啡运营商业计划书2篇.docx

《创客咖啡运营商业计划书2篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《创客咖啡运营商业计划书2篇.docx（29页珍藏版）》请在课桌文档上搜索。

1、创客咖啡运营商业计划书XXXX年10月6日目录第一章众创空间的概念及创客咖啡的关联分析11 .众创空间的概念12 .众创空间与（创客咖啡吧）关联分析1第二章“创客咖啡”项目运营方案21 .运营思路22 .实施方案23 .预计经营成本34 .盈利模式45 .收益66 .创客咖啡的定位6a.文化感染7b.自由营地7c.休闲依赖7d.心灵港湾7e项目特色8f.营销策略8g.事业引导8h.资源导流9第三章目标、成功要素及市场分析91 .开办创客咖啡”的目标任务92 .成功因素93 .市场因素分析10第四章风险管控与规避101 .风险产生的因素10.2 .风险规避11第五章我们的团队123 团队人员介绍

2、12第六章结语13第一章众创空间的概念及创客咖啡的关联分析1 .众创空间的概念技术的进步、社会的发展，奠定了科技创新模式的婚变。众创空间是顺应创新2.O时代的用户创新、大众创新、开放创新趋势，低成本、便利化、全要素、开放式的新型创业服务平台，有效利用国家资助创新示范区、国家高新区、科技企业孵化器、高校和科研院所的有利条件，着力发挥政策集成效应，实现创新与创业相结合、线上与线下相结合、孵化与投资相结合，为创业提供良好的工作空间、网络空间、社交空间和资源共享空间，把握市场结构和经济动向，不以咖啡为主要盈利模式，以专业化服务和资本化运作的创新思维模式，搭建以众创空间“创客咖啡”的创客平台。为创客们提

3、供一个固定的聚会场所，充分发展发挥社会力量作用重点解决：就业、创业、项目发布、创新产业孵化、招商引资、资源共享的商务平台。2 .众创空间与（创客咖啡吧）关联分析“创客空间”MakerSPace,创客们通常在固定的场所聚会，这些场所被称为“创客空间”。创客空间提供场地和基本的工具，不同年龄、不同行业的人们因为兴趣聚到一起，分享彼此的想法，并一起动手，将想法变成现实。简单来说:“创客空间”就是创客们动手创作、交流分享、对接洽谈接资本方的活动场地。创客空间可以看作是开放交流的实验室，工作室，机械加工室，这里的人们有着不同的经验和技能，可以一起共享资料和知识，一起完成他们的创意作品。第二章“创客咖啡”

4、项目运营方案1 .运营思路“创客咖啡”作为贵州众创空间创客空间的重要组成部分，打造完善的运营体制，便捷与实用的服务系统，多方向、多思维的运营模式，真正在高校之中为大众创业万众创新的规划上做出促进作用，同时我们将结合高校特有的资源和自身平台资源优势，解决部分社区生就业、创业问题，扮演好新资源好项目的沟通分享交流平台，为高社区区营造创业创新的浓厚氛围。2 .实施方案(1)目前现有装修、桌椅、空调等基本设施完善。(2)未来增设的投影仪、复印机、无线网、宽带、书籍等设施将对外实行开放。(3)申请微信公众号、创客家园微信群及手机移动网站：提供创业资源服务包与创业相关讲座的信息来源，一次达到带动与宣传的目

5、的。(4)招聘墙：免费帮助创业团队进行招聘，也间接实现了投资合作。(5)签到墙：通过签到，可以找到谁在现场，进行线上和线下的精准对接交流。(6)交流沙龙：每周一场或定期不定时的技术、创投、融资交流。(7)媒体人坐班：组织相关纸媒、网媒关注创客咖啡定期报道项目及活动，在社区报纸、电视、网络等宣传创业项目。(8)免费创客会员制，创办者发起或招募会员并精准锁定一批有上进心、有想法、有项目的年轻创业者，为他们量身打造项目推广方案，寻找投资机会。3 .预计经营成本物品名称单位数量单价金额备注开放式冰柜台130003000榨汁机台1500500咖啡设备台11000010000煮茶桶个2130260刀具套2

6、280560封口机台1500500收银小票体机台115001500饮水机台1600600烘焙箱台55002500茶具套20601200功夫茶具带小茶盘套103503500造型玻璃杯个50201000咖啡杯个50251250定制印有众创空间创客咖啡LooG的一次性纸杯(大中小号)个200012000自动喷香器套1530450投影仪+幕布套160006000音响设备套110001000根牌类玩具套50201000桌游道具台1050500复印+扫描一体机台168006800宽带年110001000网络设备套2380760电脑3400012000立式垃圾桶个4180720DM宣传单张500015000

7、卫生器具套250100纸巾卷2020400微波炉台1500500其他费用：人工、加盟费、原材料、广告，装修、预备金、水电费、礼品、器材、开业庆典等16000060000预计最低投入金额合计1246004 .盈利模式用一杯咖啡+投影仪+演讲台+会议室+打印机+传真机+网络+创业师指导+天使投资机构，打造臂环式生态模式。内设投影仪、WIFI、有线网络、打印机对外实行开放。（纸张另行收费）以创客空间咖啡厅名义申请微信公众号：未来3年将携手贵州灵柯物联网科技公司，实现网络下单、网络预约、创业资源服务、创业相关讲座、课题合作等信息共享。（前期主要以招收会员为主）（4）到店占用座位:每天第一杯咖啡或饮品原

8、价,现场续杯或第二杯3折一-5折，续水免费。（活动期限根据实际情况选择永久或按学期计算）外卖：每天第一杯咖啡或饮品原价，第二杯免费，外加送餐费2元一3元/次。（活动期限根据实际情况选择永久或按学期计算）（6）为到场的顾客提供简餐、微波加热式牛排、水果拼盘、糕点、甜品类辅食。实行充值会员制，充值金额：20-T00元，匹配金额为：充20送5元、充50送20元、充100送50元。（活动期限根据实际情况选择永久或按学期计算）（8）推出时下最流行的桌游：按小时计算，计算方式为3种；1、现场已购买饮品的每人23元/小时、现场未购买饮品的每人35元/小时、包场每小时10TTj0制作招聘墙：（免费）协助创业团

9、队进行招聘，针对外来招聘企业，我方将对其进行各方面考察之后，收取部分人才推荐费用，按每人200-500/元计算。(10)制作创客墙：提供自己的创业思路或课题简介供各创客团队间交流。如外来投资人对某一项目注资时，我方将对投资人的实力及背景进行考察，考察过关后为保护创客及投资人双方利益不受侵犯，将与双方签订“三方项目引出协议”及“创客知识产权合同”并按照投资及注资比例抽取中介费，按项目每次1%。10%。/次收取。(11)按月、季度或每满5-10个创客项目为标准，组织召开创客项目推荐会，由我方在外寻找针对本次创客项目的合格投资人或企业到场，(合格投资人为个人资产100万以上且对投资有风险意识的为主、

10、合格企业为实缴注册资金1000万且对本次创客项目有针对性引入的为主)每达成一次成功推荐，我方将与双方签订”三方项目引出协议”及“三方项目股权协议”我方将对其成功推荐的创客项目持股，持股比例按项目未来发展等因数限制，股权占比为5%20虬(12)创客俱乐部：每年两次(春、秋)组织充值金额未清零的会员、创客团队成员户外郊游、露营，借此提升创客咖啡的知名度。我方为组织者，其他人员自行负担本次活动的开销。(13)定期组织小区内、小区内外的游戏玩家，针对时下最火的：王者荣耀、吃鸡战场进OK晋级赛，每期现金奖金为：1等奖IOOO元、2等奖800元、3等奖500元的比赛活动，赢方可选择直接领取现金或将充值会员

11、两种方式，充值方式为：充值500送200元、充值800送300元、充值IOoO送500元。(以活动再次提升创客咖啡的知名度)(14)开放其他形式的包场活动，活包场动内容为：家庭或私人聚会、会议培训、文艺表演等活动起步价为半天或全天50OTOOO元(餐饮费用安档次另计)。针对读书会、创客项目推荐会、创客交流会将以“免费”的形式开放。5 .收益(1)饮品、简餐类：最低收益公式计算表消费品种金额人均消费人均每小时流动率每天营业时间每天10小时人均消费计算公式咖啡厅最低上座率计算公式400平米(目前满座70位)按最低20%的上座率计算单日毛利润咖啡152021010220=10020%X70=1414

12、X100=1400饮品10甜品15桌游5简餐20合计65礼品、代购、其他物品零售、咖啡周边卖品、单月预计500X12月二60006000+14003012=510000元毛利润(2)由于众创空间属于专业型创业、创客，中介费+推荐费+股权的收益为不确定性。6 .创客咖啡的定位创客咖啡、饮品、简餐、在线教学、商业洽谈、线下项目推荐发布、桌游吧的定位：五角功能：味道优化；文化感染；自由营地；休闲依赖；心灵港湾。味道诱惑：饮品及简餐要味道纯正；开发独有的特色饮品及小食品让顾客因此产生味觉留恋。在线针对某一创业项目进行视频通话、影视资料、申请流程请专家指导交流。(4).营造浓郁的商业洽谈氛围，引导投资人

13、对创业项目产生兴趣。利用各方面的资源定期举行中小型项目发布推荐会。(6)通过桌游吧会员制的方式吸引一批思维敏捷且志同道合的合作伙伴。a.文化感染：定期举办以文化交流为主题的活动：如观影、读书会、摄影、原创艺术作品赏析等，开发特色文化传递功能：如店内原创会员摄影作品赠送、原创文学情爱故事集阅览、网络经典情爱故事集阅览、前卫生活及观念座谈触碰、店长个人出版作品赠送、唯美新盖艺术角落展示等。b.自由营地b.1.理想主义支撑，创客咖啡馆要有自己存在的意义和价值，有所承载的目的，有其文化渗透的力量。b.2生活观念、生活方式、生活追求自由传递、交流的场所。b.3.创一一与自由（生而为人的一切自由与权力）搭

14、建和电商、创客有关的文化基地。c.休闲依赖C.1.商业约谈的幽静之所、情趣爱好的追寻地。C.2.个人才艺及创造思维的展示。c.3.成功案例分享。c.4.三五知己闲散聚会。d.心灵港湾VIP会员专属权利：答疑解惑，沟通交流，桌游新人带入，求爱表白、烦恼倾诉时我们将保守你的小秘密。e.项目特色e.l.经营理念独特：自由与多种文化传承为其基准。e.2.群体多样：自然创业者客流与小区外网络会员有机结合。e.3.解决高校生创业、就业、融资相关问题，实现有效对接。e.4.高校创业者或高校创业者团队优质项目的重点孵化及资本市场的对接洽谈。f.营销策略fL利用社区已有的平台及新增设项目的影响力，来创造客户，包

15、括社区网站、微信公众号等。f.2.制作自己的社区SNS系列话题栏目。根据影响力选择大张旗鼓的宣传或者隐性宣传。3.同时邀请国家级心理学、社会学、就业学及其他学术方面有专攻得人来开办座谈会，提升众创咖啡厅的文化层次和社会影响，形成一个吸引圈，创造更多有才华有个性的小区内、小区内外会员。4.各个股东也会有自己的人脉圈子，包括产业孵化、融资接洽，服务培训等，也可通过社区创业者口口相传，提升创客咖啡知名度。f5.以多种多样的特色活动吸纳会员，以转发获赞的方式赢得知名度，以务实求真的态度为小区内小区内外的创客制造机会，以货真价实的项目引得投资方的认可。f.6.惠水已毕业的各个领域优秀人才回校演讲,可委托

16、咖啡馆工作人员帮忙预定酒店，还可以提供接送服务。g.事业引导针对性的邀请创业成功的企业家到场分享经验与交流，对创业项目进行分析指导并洽谈合作模式。h.资源导流以优异的资源背景邀请各大商会的会长、秘书长、成功企业家到场参观指导,并定时组织推荐会，对项目进行推广，对轻资产、易于上市的项目重点孵化。第三章目标、成功要素及市场分析1、开办“创客咖啡”的目标任务立志将“创客咖啡”打造成贵安新区及贵州众创空间区域内以商务休闲为主、兼顾创业孵化、招商引致的创业型咖啡店。聚集小区内外创业者和投资者之间打造移动办公、项目展示、创意交流、高端演讲和商务合作的线下高效聚合平台。2、成功因素借助众创空间创客园的450

17、个平方的地方，可以做一个环境优雅便于洽谈的在线教学、商业洽谈、线下项目推荐发布、咖啡、饮品、简餐、桌游吧。以创客项目提供的资源为平台，搭建一个支助平困生就业和创业的平台。以创客项目平台，搭建一个招商引资的信息化窗口与项目推广的基地。(4)以创客项目平台，搭建一个创新优质项目的产业孵化平台。以创客项目平台对接北京天九平台集团和天九产业孵化集团，实现小平台大资源的无缝对接。(6)以创客项目平台，定时召开各类洽谈会及培训会。以创客项目平台，搭建一个招商引资的推荐平台联合外来投资人及各大、中型商会；合法、合理实现小区内优质项目跟与资金、资源的互换与对流。(8)以创客项目平台，针对：惠水疗、惠水疗器械、

18、运动与健康产业、养老及惠水养结合的大健康产业、农业产品、农业种植、小微创业项目，实现项目跟与资金、资源的精准对接。3、市场因素分析（1）我们可以在政府与惠水允许的地区注册公司，500平米以下创客空间，我方有资源可以拿到最高不超过30万元的区级创客空间扶持资金。（2）我方股东时任天九集团贵州分公司高管，可引荐天九集团和天九孵化集团与该创客咖啡实现合作,为社区生创业,为项目孵化提供专业咨询和资金的对接。（3）根据创客空间的规模与发展，为惠水导流社会及团体资源；为惠水优质项目对接资本方。第四章风险管控与规避1、风险产生的因素国内的众创空间建设伴随着“双创”浪潮进入繁荣期，各地诞生了一大批各种性质和主

19、题的创客空间，但随着2017年创投环境趋冷,创客孵化空间地库、孔雀机构、MadSPaCe先后倒闭，以众创为主题延伸的各类经营模式也相继遇冷而创客咖啡也在其序列当中。很多众创空间的创客咖啡盈利模式不清晰。除了所经营咖啡饮品系列意外，关于创客与孵化的模式也积极参与其中但由于关键资源的匮乏导致成绩斐然，除非创客系列的经营者有着强大的外援基础或者政府、当地单位给予政策倾斜。其侧重点的盈利模式还处于摸索阶段。而且入驻众创空间的创业团队和企业一般处于创业前期，容易出现资金问题，难以为众创空间和创客咖啡提供稳定的创客项目支撑和消费支持；众创空间的创客咖啡的经营者的收入则主要包括：会员费、辅导及培训费、广告与

20、活动策划费等，中介服务费用收入与创客咖啡掌握的创业资源质量和活动组织水平密切相关，只有少部分优质创客咖啡具备持续收取服务费用的能力；不少创客咖啡的经营者有利用引入的外来风投资源置换创客的股权的经营模式；股权投资具体包括直接投资、与风投合投、但股权变现难度大、回款周期长，难以成为创客咖啡的稳定收入来源。目前，我国多数创客咖啡的盈利模式单一，还处于入不敷出阶段，在政策扶持期勉强维持生存，容易出现资金链断裂风险。优势特色不明显。众创咖啡的核心在于除了经营好本职的饮品和餐饮服务以外，还得提供全要素、专业化的创业服务及资源引入服务，帮助众创空间打造开放式的创业生态系统。但大多数创客咖啡仍缺乏宏观布局思路

21、，处于抄袭和模仿阶段，提供附带服务的专业水平和质量亟待提升。在还没完善自身条件的情况下就开始联合办公型及创业社区型的众创空间大肆“跑马圈地”抢占发展先机，在老旧厂房、闲置楼宇改造方面进展迅速，但工作重点仍聚焦短期利益，在氛围的营造及资源的整合方面仍存在较大不足。很多未经营过创客咖啡的经营者对如何经营缺乏认知，其产业结合不紧密，没有把主营业务所带来的后期利益梳理清楚，往往没有将经营好咖啡餐饮产业后期产生的服务费、会员费、中介费、股权溢价等收益有效的结合在一起。在互联网、教育、金融、文化传媒、创意项目等轻资产领域，与当地众创空间的战略性布局对接深度不够，缺乏面向地方主导产业垂直化细分领域的专业众创

22、空间沟通合作的技巧，总体上来讲对当地专业众创空间优势产业的促进作用不明显。2、风险规避针对盈利模式不清晰、优势特色不明显、产业结合不紧密等问题，建议从以下四个方面，进一步完善和加快推进创客咖啡盈利模式市场化，一是加大咖啡简餐及娱乐休闲为一体的主营业务自有市场的占有率。二是通过过硬的服务质量与新鲜可口的食材赢得消费者的认可。三是利用自身资源推动创客门的资源整合，为众创空间实现优质的招商引资。四是尽快实现产业布局，将主营业务逐渐延伸到以中介服务、资源引入、创业孵化、资本股权为后期主体的辅助型经营模式。第五章我们的团队1人员介绍资源对接人及负责人：王正龙：毕业于深圳社区、曾经在工商银行任职，于201

23、5年进入世界杰出华商协会直属天九平台控股集团西南投资集团任贵阳分公司副总、2017年任贵州军达集团常务副总、2018年调任金满地惠水房地产开发有限公司负责人兼黔南州独山县江西商会秘书长。资本运作及项目推广：秦川：中国担保协会注册风险管理师、曾任天津融蓝实业集团有限公司项目经理、2014年进入天津融蓝实业集团有限公司安徽分公司董事长助理兼项目总监、2016年任贵州军达集团投融部负责人、2018年至今任贵州长青房地产开发集团有限公司副总经理培训指导及项目推广：王硕：毕业于贵州教育社区、2004年曾任教于贵阳市盲聋哑惠水、2007-2014年任泰康人寿贵州分公司培训部讲师、2015年任贵州贵人置业投

24、资有限公司人资部主管兼培训经理、2017年任贵州军达实业集团有限公司董事长秘书兼市场部主管。(4)团队成员：阮鸿杨、2013-2017年任快乐柠檬饮品连锁任职，主要负责物料采购、材料核算、后勤管理、2015年考取糕点师资格证书。团队成员：金奇缘、2012-2017年任职于爱上咖啡，主要负责制作各种特调饮料、奶茶、咖啡及咖啡新元素系列。第六章结语如果由我们来经营众创空间的创客咖啡厅，除了将本职工作经营好意外，还能利用身边的资源联合贵州各大、中型商会（目前合作的重点商会包括：重庆商会、湖南商会、江西商会、福建商会、港澳台侨投资企业家商会、浙江商会、黔南商会、贵州惠水疗产品协会、小微企业商会、国际国

25、内公共关系协会、德国贵州商会等17家以及贵州省内50余家达成战略合作协议的中、小型商会）与天使投资机构和产业项目孵化机构共同为优质的创客项目聚力。我们愿意承担七项目优选的前瞻平台,全心助力社区众创空间达成合作共赢的全新目标，合理、合法的运用政府、惠水针对众创空间及创客咖啡厅宽松的优惠政策，实现项目与资金、资源的对流，将外面的资本引进来，将里面的项目发布出去。中国新型品牌咖啡西餐策划管理公司对于咖啡厅企划方案及预算（一）项目分析A、优势1、可使用面积500余平方米，是做商务休闲咖啡店适合的面积范围。非常利于打造温馨浪漫有氛围的咖啡店.2、目前咖啡西餐行业是国内消费的流行趋势,常熟的咖啡西餐厅市场

26、蕴育的非常成熟.，整体市场发展非常好3、位于经济发达的常熟市新区,旁边是大型卖场,楼上有足疗,周边有麦当劳,餐饮,高档酒店,别爨区，地址位置,整体大环境,商圈都非常有利于咖啡西餐厅的经营4、打造新型的品牌咖啡西餐厅，主张个性，时尚,温馨,小资,休闲为一体,绝对适合周边有消费层次的咖啡西餐人群,大型卖场基本上以年轻女性为主,逛完卖场,来咖啡店休闲喝茶用餐,楼上做完足疗轻松来楼下喝个咖啡.包括周边的自寻而来的潜在客户群体.5 .投资人陈小姐,本身为高档酒店的客户总监，自身拥有强大的资源,对于咖啡店客源也有一定的帮助.6 .作为新城区，酒店,客房,餐饮行业前景都非常的好,但是在品牌咖啡店这样的休闲去

27、处，在新区目前基本上还是空白，那么如果有这样一个环境,氛围,都比较好的品牌咖啡店,新区的客源势必不愿意舍近求远.7 .作为新城区来说,本身属于一个年轻,活力,且有实力的一个城区,我们咖啡店所处的位置，闹中取静，对于老城区来说,更加适合咖啡店的理想去处,况且交通方便,且消费来此的有车一族尚多,所以,更加比老城区有潜力.会吸引更多的对于老城区咖啡店已经审美疲劳的人们,追求时尚,浪漫,温馨的人们8 .签约的合同为5年,房租成本,和投资成本预算非常合理,对投资人来说,基本上为零风险,而且随着时间越往后推动,对咖啡西餐店的促进越大.9 .有专业的品牌策划人打造,在风险上降低,投资上降低,在品牌运作和经营

28、上更加职业和完整,无形的提高了成功概率.B.劣势：1、毕竟新城区附近目前没有任何一家咖啡店作为参考，所以对于投资人来说也存在一定的投资心里风险和压力2、作为新城区咖啡店附近来说目前人流量还不是非常大，所以需要3-4个月的养店和宣传。3、作为一个新店，要想做到非常的有知名度，准确的进去市场，那么对于自身的要求非常严格，只有这样才可以保证万无一失。C、竞争比较1、新区的发展格局对我们有利，目前尚无一家高档咖啡店，但是目前的酒店,宾馆,生意都非常的好，说明新区的消费能力和客源是足够的,而对新区的咖啡西餐市场而言、需求这么一个高档的休闲场所，如果所打造的品牌成功那么在新区将有一定影响力，那么无论是打造

29、品牌还是管理水平，产品，服务质量、规模、对投资资金控制优势我们都是占有相当的地位。2、咖啡店是要求环境氛围和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟带有一些高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现，要达到这些对投资人来说，资源、技术、管理缺一不可。3、将来的产品、服务计划随着本店的发展和周边环境变化，产品和服务也更将不断改进，包括更全面的产品，更优质和人性化的服务。市场需求：打造中高档的咖啡西餐厅消费者定位：本地工作、居住的外国人，附近的居住的居民，商旅酒店的客人，旁边大型购物的年轻时尚女性，有消费实力的私营老板，投资人，商场，企业，酒店的一些中高层的管理者，有情调的情侣或

30、者喜欢追逐潮流的小资。适合休休闲，商务，朋友聚会，生日PATY,应该说本店的消费需求还是比较充足的，在新区目前尚未有一家高档的休闲商务咖啡店，新区目前我们所处的商圈需要一个缓解压力，放松心情，朋友聚会，情侣聊天，商务洽谈的好场所，1、周边各大宾馆的客源。2、各大酒店，吃好了，喝足了，就想着放松一下，消闲一下，尤其是请客半事情或者要面子招待朋友的3、周边效益好的企业4、事业型单位，领导，干部，收入高的公务员。4、一部分在经济教好的个体户或者有能力消费的群体.5、总的来说,这里的消费者是充足的，这里欠缺的是特别有氛围和情调上档次的咖啡休闲场所，本店的出现正好的填补了这一市场空隙！产品线定位：打造咖

31、啡中西餐为主题的产品线，加以其它的辅助产品，来满足顾客的需要。A、吧台产品：咖啡、茶、冰淇凌、奶茶，奶昔，雪泡，奶酪西点、鲜榨果汁、水果盘、红酒、松饼,小食小吃近200种B.厨房产品：牛排、意大利酱面类、特色异国风情炒饭类，咖喔饭、炒饭、蛋包饭和芝士烤饭、沙拉、精美小炒、套餐，适合当地的中式餐近200种D.对产品的描述：出售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品、简餐、并为客人提供优良的环境和服务，借助这样氛围的咖啡西餐店环境,让消费者在这里展现一种品位。体验一种文化，寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲，朋友聊天，情侣聚会的好场所，同样重要的是，这些业务与宾馆酒店产品没有直接冲突，反而可以与宾馆酒店客源

32、优势互补。氛围定位：按照欧式风格和时尚结合。A：必须完善装修的氛围突出主题，设计出企业的VI,CI,以及企业文化贯穿设计装修中。以灯光效果和色彩效果,企业文化效果,专业的品牌视觉效果来表现B：对店的整体设计风格和经营的主题来完善软装饰，用软布置来把我们需要的一些主题，通过色彩,造型烘托出来。轻装修投入,重装饰投入.C：把视觉，灯光效果和图片结合起来与我们的经营指导思想更加吻合。VI,CI的定位：只有在外立面的设计风格上要把经营的企业文化和理念完整的表达出来，并且让客人可以通过外立面的效果能体会到内部的经营环境和文化，并且充满想象空间，其次在外立面的设计上一定要把欧式风格与我们核心思想吻合。在V

33、l的设计上，比如工作服，指示牌，金卡，银卡，储值卡等，大胆用情感画面配文字，脱出小资情调和文化厚度。充满视觉的冲击和情感的想象空间0空间规划：可以满足以130人同时就餐喝茶的位置规划。1 .散台规划在15张台，共计30张沙发。3人台面5张，计10张沙发，可以容纳30人。2人台面10张，计20张沙发，可以容纳40人2 .半包式卡座5个台面，计划容纳30人3 .包箱分为情侣包相,休闲包厢,大包厢共计划5个.五、推广的策略1、营销策划利用投资人掌握的客源和资源优势，迅速建立咖啡西餐店的美誉度，把有消费层次和消费能力的客源也转移来。利用一切机会和资源做好营销，以更人性化的服务，建设好自己品牌巩固消费者

34、的忠诚度。1.员工意识培养：客户档案体系本店的所有员工，必须在意识中有这样的概念，就是应该和我们的客人建立一种完善的档案体系，对于我们的客人必须牢记于心，对客人的喜好，习惯，性格要可以掌握，并且应该记住客户的尊姓，以方便我们可以和客人打招呼，要让客人有一种被尊贵的感觉，即；1。满足客人的虚荣心理。2。满足客人希望被尊重的心理。3。满足客人一种心情放松，宾至如归的心理。每个岗位的人员都要有自己的客源朋友，对来店里的顾客，尤其是比较高档的顾客一定要尤其的注意，重视。能够留住我们的客人，有我们自己稳定的客源，这样才可以保证我们的营业额和利润。我们在服务上应该有这样一种感觉，客人来了我们店，感受了我们

35、的服务以后，不会再去别的咖啡店。2 .金卡充值体系：拥有金卡的客人是我们店的最忠实客户群体，它不光是体现出客人的尊贵，更为重要的是，这部分客人还能带动和带来一部分消费群体，金卡的消费充值理念可以给单店的收入带来意想不到的效果，他们未消费先充值在一定程度上对于回收投资成本起到了很大的作用，一个店的金卡发放的数量和充值情况代表了一个单的稳定客源的多少，生意的兴隆程度。3 .贵宾卡：贵宾卡又称打折卡，它的折扣在一定程度上没有金卡的折扣大，对于贵宾卡的发放也是营销手段之一,它在一定程度上,满足了客人消费打折的心态和受尊重的心态也是建立忠实客户的一种方法。4 .开业前期要印制共IOOO张的咖啡冰红茶免费

36、券，对于推动市场和提高知名度，拉笼客源有着非常重要作用，因为在前期别人对你的店不了解，又不清楚。通过早期的试营业的免费咖啡。冰红茶券可以让顾客走进来，接受你，宣传你。起到了很强的口碑效果5 .1.对于金卡的特殊性和我们需要大批金卡客户的情况。为了显示它的尊贵和客人愿意去充的心理，我们在开始会推出充金卡送礼物，2。每周每天推出一款特价，吧台或者厨房，只限金卡客户才可以，一方面显示出它的不同之处，又吸引别的客人充值。只要你在服务和产品上是让客人满意的，他们会愿意和你建立长期的消费关系，那么对于员工这一块，我们会推出，推销一张金卡奖励，也激励我们的员工去推销和介绍。6 .对于贵宾卡的办法：1。前期可

37、以只要来本店消费就送一张贵宾卡，在开业半个月后要开始控制，把消费额定个数量，消费达到多少送金卡一张。创业热情，良好的市场推广意识，保证创新能力和服务商品。7 .推出专门为女性设计的非常个性化的丽人卡,把女性作为本店客源的重点来抓,势必会带动大批客源.8 .按照本地的黄页对当地的企业,机关,等单位各个登记部门发邀请函，并且付带一些优惠政策,这些客源如果可以来,也必然可以成为以后的忠实客户9 .推广营销是一项长期工程,必须当作经营的重中之重来抓投资人项目：免加盟形式拥有自主品牌咖啡西餐厅面积：300平方米投资人要求：高档，个性，时尚的咖啡西餐厅。按照这一指导思想做出从店的筹备策划，设计，装修，人员

38、培训，器具，物料，直到开业等一系列全套投资预算方案，供投资人参考！（一）、项目预算目录及内容一、菜单预算二、CIS预算三、服装预算四、器皿预算五、家具预算六、软布置预算七、灯具预算八、吧台预算九、厨房预算十、标牌预算十一、布艺预算十二、厅面营业预算十三、原材料采购十四、公共关系预算十五、人员招聘和培训十六、书刊杂志的预算十七、财务系统预算十八、开业的预算一、菜单预算A、吧台产品：咖啡、茶、冰淇凌、奶酪西点、鲜榨果汁、水果盘、红酒、松饼、小食小吃B、厨房产品：牛排、煲仔饭、咖喔饭、烧饭、蛋包饭和芝士烤饭、沙拉、炖品、精美小炒、套餐C、菜单种类：基础菜单（主菜单）：内容包括吧台和厨房出品的全部，使

39、用范围是全区域单页菜单：为特色推荐和财会出品推荐性菜单与当地风味结合，使用范围是全区域预算：菜单制作的价格：菜单：10本X150元=1500元二、ClS中相关物品预算1、物品内容名片便签信袋普通信封纸杯圆珠笔公共标识图案公共导向牌横式、竖式招牌工作证VIP贵宾卡金卡手提袋POP海报广告雨伞遮咖啡赠券邀请卡小吊旗杯垫踏垫零钱袋餐巾纸筷子套纸巾夹桌面餐牌2、制作根据策划公司提供CIS形象手册在当地印刷厂，为开业后的营业易耗1、预算预计第一次投入预算为：L5万元三、服装预算1、人员组成：服务员6人，收银员2人，吧台3人，领班2人，店长1人，厨房4人，洗碗工2人2、服装种类：服务员服装，人为春装和秋冬

40、季服装，春夏季服装由三件套组成（女：马甲、一步裙、衬衣组成男：马甲、长裤、衬衣组成，秋冬季服装以燕尾服装组合）管理人员服装厨师服装3、预算：服务员6人：100元X2套=1200元厨师4人：50元X2套=400元洗碗工2人：50元X2套=200元收银员2人:100元X2套=400元领班2人：150元X2套=600元总计：2800元四、器皿预算一1、吧台器皿2、厨房器皿A：咖啡器皿系列A：厨房一般出品器皿B：茶具器皿系列B：厨房特形器皿C：冰淇凌器皿系列D：玻璃器皿系列E：西点器皿系列F：果盘器皿系列G：小吃器皿系列H：红酒器皿系列I：啤酒器皿系列二数量配置和预算A、咖啡厅500平方米左右，可安排

41、餐位数约为130人，台面数按34人一台，一部分为2人台计算B、咖啡器皿按1比0.5配置（考虑到各杯具使用的指向性和VIP专用杯等因素）为65套，按每套75元计算76X65约为5000元。2、茶具器皿按1比0.7配置，90套X50元=4500元。3、玻璃器皿的配置：水杯数配置为1比L34、酒杯的配置按20%X130人=26人次X10元=260元5、其它辅助性客用器皿配置（糖、奶缸、调羹）按人均15元配置130X15元=1950元6、厨房客用器皿按人均40130人X40=5200元7.其他咖啡茶器具需要5000员总计：22755元五、家具预算1、沙发（藤器）桌椅数量配置和预算按130人的座位配置，

42、包厢6个计12张沙发大厅约15张台，计30张沙发，共计42张沙发，按3人座、2人座、4人座等沙发约为25000元，桌椅约为15000总计约为40000元整2、餐台及其它A、备餐台、书报架、衣帽架、垃圾道、绿化隔离筐的设计、制作或选购B、数量配置和预算：5000元六、软布置预算1、天然绿色植物在本地租赁或者购买，若租赁根据当地的经济应在300400元/月，以合同形式支付（属营业成本不计入预算）2、装饰物品的布置装饰品要有一定的档次和个性风格，以具有咖啡文化特色和地方文化特色为主，客人若非常喜欢想购买也是可以的，预算布置在15000元左右。（其中包括2个能特显本店文化特色的较大型装饰品）5、装饰画

43、的布置装饰画布置是软布置的重点之一，以油画、版画、写真为主，主要体现咖啡文化和环境氛围和烘托氛围的咖啡西餐店其它装饰品预算在5000元七、灯具预算灯具的选购与整体装修风格相一致，以欧式风格为主，在门厅和楼梯上方的灯具为大型的外，其余地方以吊灯、射灶、壁灯为主，特显出咖啡店的氛围和灯光的层次感，综合用好局部光，反射光、直射光、台灯光、布幔光、筒灯光、假性光、展示光、梁上光的整体组合。灯具预算为：20000元八、吧台预算吧台根据产品设计分为5个功能区：咖啡制作供应区、茶与小食制作供应区，果盘和榨汁制作供应区、冰淇凌和西点制作供应我、吧台洗涤区。1、咖啡制作供应区所需设备磨豆机（电动磨豆机、手摇磨豆

44、机）、意大利壶、比利时壶（金色、银色），虹吸壶三套（大、中、小）、二孔二蕊炉、制冰机、碎冰机、刨冰机、冰砂器、奶油枪、冰咖壶、爱尔兰杯架、打泡器、水壶、搅拌机、盎司杯、咖啡罐2、茶与小食制作供应区雪克器（大、中、小）、平底锅、茶叶罐、干粉罐、保鲜柜、红茶壶3、果盘和榨汁制作供应区水果刀、木制搅拌棒、雕刻刀、案板、榨汁机、艺术吸管（粗、细）、保鲜柜、果汁壶4、冰淇凌和西点制作供应区松饼机、雪平锅、面包机、冷藏冰柜、冰淇凌制作器具5、吧台洗涤区保洁柜器具总预算在15000元左右。（详见购物清单）九、厨房预算品名配置单价金额六门冷柜双通打荷台平冷工作台单通打荷台电蒸饭车三星炒炉八头煲仔炉电平扒炉电铜

45、炉双缸炸炉立式保鲜柜（双门）电子消毒柜双层调理台电热开水器90L四门冷柜合计厨房的主要设备预算在2万左右，根据具体的规格和品牌结算，其他的辅助性设备和工具预算为：5000元。总费用：25000员十：标牌预算品名配置单价金额水牌包房牌纸巾架安全通道卫生间标示牌收银标示牌员工铭牌合计2000元以上的标牌设计和制作时要与公司的Vl设计相一致。H一1、布艺预算布件的设计主要有窗帘、西餐餐布（牛排用布）品名配置单价金额窗帘10000元餐布500元合计10500元十二、厅面营业预算品名配置单价金额保险箱1IOOO1000收银夹50201000验钞机1300300送餐大托盘2030600防滑小托盘1525375钢琴12000020000营业易耗品20002000合计25275营业易耗品包括有：厕纸、餐巾纸、擦手纸、杯垫、CD碟、蚊香、檀香、防臭丸、苍蝇折