儿茶素配制酒企业标准.docx

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1、备案号：225024S-2014有效期至：2017年12月11日Q/TRYS通化润森堂野生资源开发有限公司企业标Q/TRYS0044S-2014表没食子儿茶素没食子酸酯（儿茶素）配制酒Q/TRYS0044S-2014225024S-201420141212201712112014-09-06发布2014-10-06实施通化润森堂野生资源开发有限公司发布本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T1/1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由通化润森堂野生资源开发有限公司提出。本标准起草单位：通化润森堂野生资源开发有限公司。本标准起草人：李航王海涛秦玉成表没食子儿茶素没食子酸酯（儿

2、茶素）配制酒1范围本标准规定了表没食子儿茶素没食子酸酯配制酒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以清香型白酒为基酒、加入表没食子儿茶素没食子酸酯（儿茶素）、蜂蜜、冰糖、经浸提、调配、过滤、灌装而成的表没食子儿茶素没食子酸酯（儿茶素）配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2757食品安全国家标准蒸馅酒及其配制酒GB5009.12食品安全国家标

3、准食品中铅的测定GB/T5009.48蒸馅酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装标签通则GB8951白酒厂卫生规范GB10344预包装饮料酒标签通则GB/T10345白酒分析方法GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T15038葡蜀酒、果酒通用分析方法GB19778包装玻璃容器铅、镉、碎、睇溶出允许限量GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T24694玻璃容器白酒瓶GB/T27588露酒卫生部关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告（2010年第17号）JJF1070定量包装商品净

4、含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第75号，定量包装商品计量监督管理方法国家质量监督检验检疫总局2009第123号食品标识管理规定QB/T1173单晶体冰糖3技术要求3. 1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1 .1白酒应符合GB2757的规定。3.2 .2表没食子儿茶素没食子酸酯（儿茶素）应符合卫生部公告（2010年第17号）的规定,每IoOML产品添加表没食子儿茶素没食子酸酯（儿茶素）100毫克。3.3 .3冰糖应符合QB1173的规定。3.4 .4蜂蜜应符合GB14963的规定。3.5 .5生产用水应符合GB5749的规定。3.6

5、 感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽金黄色或红褐色将样品IoOml倒入洁净的烧杯中，置于自然光下，用目测、鼻嗅、口尝的方法进行。组织形态澄明透明，无沉淀及悬浮物滋、气味微甜醇和，有本品特有的香气注：对贮存6个月以上或酒温低于IOC的瓶装酒产品允许出现少量的沉淀和失光。3.7 理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度(20O/%vol20.0-50.0GB/T15038干浸出物/（gL）0.30总酸（以乙酸计，gL）6.0总糖（以葡萄糖计，gL）200总酯（以乙酸乙酯计，gL）0.35GB/T10345中的8.1甲醇/(gL)0.6GB/T5009.4

6、8劭化物(以HCN计)/(mgL)W8.0铅(以Pb计)(mgL)0.2GB5009.12注：1、酒精度以标签标识为准1.0%vol;2、甲醇、氟化物指标均按100%酒精度折算。4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）的规定，并按照JJF1070的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合GB8951的规定。6检验规则6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、净含量逐项检验。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期

7、停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量从每批产品中随机抽取8瓶，总量不得少于IOOOmL将抽样分成两份，一份检验，一份备查。6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项）以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生（安全）或微生物学（生物学）指标不合格时则判该批产品不合格。在保质期内，供需双方对产品质量发生争议，

8、由双方协商解决或委托仲裁单位复检，以复检结果作为最终判定依据。7标签应符合GB10344、GB7718和国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：儿茶素配制酒配料表：白酒、儿茶素、蜂蜜、冰糖、饮用水净含量和规格：每瓶/125mL-50OnlL酒精度：20%V0I-52%V0I企业名称：通化润森堂野生资源开发有限公司地址：通化市江南大街（中盛山水城33楼/18）电话：04353302727生产日期和保质期：贮存条件：置阴凉、干燥、通风处；严禁日晒、雨淋；严禁火种食品生产许可证编号：产品标准代号：其他需要标示的内容:表没食子儿茶素没食子酸幅（儿茶素）食用量每天

9、不超过300毫克,本产品表没食子儿茶素没食子酸酯（儿茶素）添加量为每IOOML/100亳克；过量饮酒有害健康。8包装8. 1产品销售包装应符合GB23350的规定。8.2 包装容器应用玻璃材料，并符合GB/T24694的规定。8.3 包装玻璃容器铅、镉、础、锦迁移量应符合GB19778的规定.8.4 储运图示标志应符合GB/T191的规定。8. 5运输包装用双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。8.6 输或贮存时应保持洁净、避免强烈震荡、日晒、雨淋、防止冰冻，装卸时应轻拿轻放。8.7 存放地点应阴凉、干燥、通风良好；严禁日晒、雨淋；严禁火种。8.8 成品不得与潮湿地面直接接触。不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品同贮、同运。8.9 成品酒，适宜在535C温度条件下运输、贮存。