微生物与发酵工程单元检测.doc

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1、微生物与发酵工程单元检测一、选择题:1.关于放线菌的表达中，不正确的是A产生抗菌素种类最多的类群 B细胞有核区而无核膜C细胞壁坚韧含纤维素 D菌体呈丝状分枝2.外科手术器械和罐装食品的消毒，都要以能杀死（ ）为标准A球菌 B杆菌 C螺旋菌 D芽孢3.冠状病毒不包括的结构是A核衣壳 B有刺突的囊膜 C质粒 DRNA4.以下哪项说明病毒属于生物A具有细胞结构 B由有机物构成 C能独立完成新代射 D能在寄主体繁殖5.人们常用菌类含量来检测水质污染的程度，这种菌类是A大肠杆菌 B结核杆菌 C乳酸杆菌 D酵母菌6.作为微生物氮源的营养物质中，最常用的是A分子态氮和氨 B铵盐和硝酸盐 C尿素和胺 D牛肉膏

2、和蛋白胨7.要分离固氮微生物，培养基中不能含有A含C有机物 B含N无机物 C含N有机物 D含N化合物8.要从含细胞，放线菌和霉菌的土壤中分离出霉菌，用于接种的培养基必须加入A葡萄糖 B青霉素 C必需的碳源和氮源营养物 D微量生长因子9.在细菌的群体生长过程中，产生初级代产物和次级代产物的最正确时期分别是A调整期、对数期 B调整期、稳定期 C对数期、稳定期 D稳定期、对数期10.发酵是利用微生物生产有用代产物的一种生产方式。通常讲的乳酸发酵属于固体发酵液体发酵氨基酸发酵有机酸发酵需氧发酵厌氧发酵A B C D11.以下说确的是A诱导酶一旦产生，其活性就一直保持下去B组成酶不是微生物细胞中一直存在

3、的酶C大肠杆菌分解葡萄糖的酶是诱导酶，分解乳糖的酶是组成酶。D诱导酶的合成除取决于诱导物外，还取决于细胞所含基因。12.微生物群体生长到稳定期，不会出现的现象是A有害代产物积累，残废细胞数目增加与新生细胞数到达动态平衡。B细胞形态发生变化甚至出现畸形细胞 C次级代产物大量生成并累积D如果是芽孢细菌会在此期产生芽孢13.以下环境因素不是影响异养微生物的主要因素A光 BpH C温度 D氧气14.微生物代的调节主要包括 激素调节 酶合成的调节 酶活性的调节 基因调节A B C D15.以下对连续培养优点的表达，不正确是A能与时补充微生物所需的营养物质，提高产量 B有利于微生物将代产物释放到培养基中

4、C能消除不利于微生物生长的某些环境因素 D提高了设备利用率16.固氮菌在土壤中总是与分解纤维素的微生物生活在一起，是土壤微生物间互利共生关系的典型实例。有关两者之间的互利作用表述错误的是 A固氮菌消耗分解纤维素的微生物的代产物关为其提供氮源，促进其代。B分解纤维素的微生物为固氮菌提供不含氮的碳源和能源。C固氮菌消耗氧气为厌氧型的分解纤维素微生物创造有利条件D分解纤维素的微生物使土壤中的N2含量增加，对固氮菌十分有利。17.某学者提供两瓶提取物，发现两瓶不同物质中几乎都只含蛋白质和核酸，你认为最可能是哪两种提取物A细菌和细胞核 B细菌和病毒 C染色体和病毒 D线粒体和叶绿体18.有关微生物营养的

5、生长因子，以下表达错误的是A是微生物生长必需的微量有机物 B主要包括维生素、氨基酸和碱基等C一般作为酶和核酸的组成成分 D主要作为微生物的能源物质19.环境条件的变化会影响微生物的生长繁殖 代途径 代产物 蛋白质含量A B C D20.用发酵工程生产单细胞蛋白，可用来制成“人造肉”供人食用，这种蛋白是A微生物菌体 B微生物代产物 C微生物合成物质 D发酵液21.发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于冷却水供应不足微生物代旺盛 培养基不新鲜 搅拌 放料口排出产物A B C D22.发酵工程中培育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是人工诱变 基因移植 细胞杂交A B C D23.

6、谷氨酸除用于制造味精外，还可用于治疗神经衰弱与配制营养注射液，应用前景广泛。光明制醋厂转产用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代物没有谷氨酸而产生乳酸与琥珀，其原因是A温度控制不达 B通气量过多 CpH呈酸性D溶氧不足（二）非选择题（54分）24.下表是某种培养基成分，请分析回答。 编号成分含量（CH2O）5.0gKH2PO43.0gCaSO40.5gMgCl20.5g维生素适量H2O1000mL（1）该培养基中的营养成分共有_类，分别是_。（2）表中培养基可用于培养的微生物同化作用类型为_但若用于培养固氮菌还需供应_，若用于分离固氮菌还需加入_。（3）配制培养基时不小心将0.5gMgCl2错

7、加成了5.0gNaCl，为了不造成浪费则可改为培养_，此时需加入的营养成分为_。（4）不论培养何种微生物，在培养基配制过程中各种成分都熔化后分装前，要进行的是_；接种前要进行的是_。天冬氨酸天冬氨酸激酶高丝氨酸中间产物甲硫氨酸中间产物高丝氨酸脱氢酶苏氨酸 赖氨酸25.以下图是黄色短杆菌合成赖氨酸的途径示意图。请回答：（1）图中黄色短杆菌利用_合成赖氨酸、氨酸和_。（2）当_和_都积累过量时，就会抑制天冬氨酸激酶的活性，微生物的这种调节方式属于_调节。（3）利用黄色短杆菌生产赖氨酸就必须抑制_的合成。（4）科学家对黄色短杆菌进行_处理，选育出不能合成_的菌种，提高了赖氨酸的产量，通过_的措施，达

8、到了人工控制微生物代的目的。（5）黄色短杆菌合成的赖氨酸是_代产物，它合成后的存在部位是_。26.右图是某种细菌的生长曲线。请据图回答：（1）图中生长曲线形成的条件为。（2）BC段表示的是期，该时期与种群增长的曲线相似，其形成的条件是。（3）AE段与种群增长的曲线相似，其形成的条件是。（4）从生存斗争角度考虑，种斗争最激烈的是期，对应曲线的段，形成这一态势的主要生态因素。（5）生产上要想扩大培养需选用段的菌体，如要获得较多的产物则应注意缩短 段的时期，延长段的时间。延长的方法是进行培养，采取的主要措施为。（6）衰亡期对应图中的段，该期的特点主要是。27.将50 mL牛奶煮沸，倒入一消毒后的锥形

9、瓶，锥形瓶口用棉团堵住，每日观察牛奶的情况（如图），共进行4天。（1）这个实验可证明的假说是。（2）为这个实验设计的对照实验应该是。（3）实验完毕时，牛奶会，检测方法是，产生这一现象的原因是。（4）牛奶在这个实验中的作用是。 （5）实验前先将牛奶煮沸的原因是。葡萄糖中间产物谷氨酸-酮戊二酸谷氨酸脱氢酶NH4（6）加入土样前，先让牛奶冷却至室温的原因是。（7）用棉团堵住锥形瓶的原因是。（8）实验前是否需要对锥形瓶进行消毒？。理由是。 28.以下图是谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径示意图。请回答：（1）谷氨酸棒状杆菌能够利用_，经过复杂的代过程形成谷氨酸，从原料和产物组成元素的差异上来分析，在这一过

10、程中，必须经过的生理作用是。（2）当谷氨酸的合成过量时，就会抑制_的活性，从而导致合成途径中断。因此，工业上利用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸时应_，以降低发酵罐中谷氨酸的浓度。（3）上述调控是通过反馈和抑制进行的，是_的一个典型实例。29.以下图表示制造啤酒的方法：（1）为什么要把原料放入沸水中混合？。（2）为什么要在混合物冷却后才把酵母加进去？。（3）为什么要在发酵罐上加盖子？。（4）写出酵母菌细胞所进行的生理过程的化学方程式：。科学家研究了发酵池中糖的作用，他们发现温度变化对气体产量的影响，他们在20温度下收集10min放出的气体体积，以后在不同温度下重复做这样的测量，他们的记录在下表中示出：

11、温度气体体积2010mm3（10min）3025mm3（10min）4035mm3（10min）5020mm3（10min）608mm3（10min）702mm3（10min）801mm3（10min）1000mm3（10min）（5）请在图中的方格纸上，用上列数据，画出一条光滑的曲线。（6）解释这个图线为什么是这形状。（7）啤酒的风味主要取决于所采用的酵母菌株。某酒厂的菌株产了30多年，繁殖三千余代，风味不减当年。其主要原因是。30.人造蛋白食品是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种。真菌蛋白的制造过程的图解如下图。请根据图解回答以下问题：（1）往发酵罐注入少量的氨水的目的

12、是。（2）制造真菌蛋白时，需向发酵罐注入空气，由此可以推知发酵罐中的真菌的异化作用类型是型。（3）往发酵罐添加的一切物品都要经过消毒，从生态学的角度进行分析，其原因是。（4）添加的糖被真菌利用，转化形成真菌蛋白，必经的生理过程是。（5）从自然界中分离出的真菌菌种，用于制造真菌蛋白时，产量较低。要获得较多真菌蛋白，培育优良的菌种可采用方法。（6）利用微生物工程方法制造出的真菌蛋白，常作为家畜（如猪）的饲料添加剂。猪食用这些添加剂，可加速育肥的原因是。31.以下图是将人的生长激素基因导入细菌B细胞制造“工程菌”示意图，所用载体为质粒A，已知细菌B细胞不含质粒A，也不含质粒A上的基因。质粒A导入细菌

13、B后，其上的基因能得到表达。请回答以下问题。（1）质粒A的化学本质是（ ）A.糖类或脂类 B.蛋白质 C.核酸 D.DNA（2）受体细胞应不具有什么特性？（3）导入细菌B细胞的目的基因成功表达的标志是什么？（4）若把通过鉴定证明导入了普通质粒A或重组质粒的细菌放在含有四环素的培养基上培养，会发生什么现象？为什么？32、水体微生物群体对有机物有分解作用。以下图所示，一种新的有机物吡啶羧酸（DPA，分子式为C6H5NO2）进入水体之后被水体微生物分解的情况，其中箭头表示该有机物第二次进入该水体的时刻。回答以下问题：（1）第一次吡啶羧酸进入水体后，在第天开始消失率加快。（2）第一次吡啶羧酸进入水体有

14、一定的迟延期，从生态角度看可能的原因是；从代角度看可能的原因是。（3）吡啶羧酸第二次进入水体，吡啶羧酸急速下降，从微生物营养要素的角度看，吡啶羧酸为微生物的生长提供了、。33、研究说明，工程细菌A是一种某新型抗生素的高产菌，但A细菌为4羟脯氨酸（一种罕见氨基酸）缺陷型，这种氨基酸是合成该新型抗生素的酶所必须的。科学家发现另一种异亮氨酸缺陷型细菌B能够合成4羟脯氨酸。进行工业化生产这种新型抗生素成为企业家的梦想，某生物学兴趣小组提出了以下三种反感方案：方案一：将细菌A、细菌B混合培养。方案二：将B细菌中控制4羟脯氨酸合成的基因转入细菌A。方案三：将细菌A、细菌B融合，形成杂种细胞。回答：（1）方

15、案一主要利用了细菌A、细菌B在生态学上称之为的关系。（2）从微生物的营养角度看，4羟脯氨酸是细菌A的。（3）在方案三中，某同学提出筛选杂种细胞的方法是：将经过细胞融合处理的细胞培养在缺4羟脯氨酸和缺异亮氨酸的完全培养基中培养，收集增殖的细胞。该方法合理吗？请说明理由并改正。 （4）比较上述三种方案，你认为最好的方案是那一个？为什么？单元检测参考答案一、选择题1、C 2、D3、C 4、D 5、A6、B7、D 8、B9、C 10、B 11、D12、B13、A14、C 15、B 16、D17、C18、D 19、A 20、A（应用发酵工程生产的产品有两类，一类是代产物，另一类是菌体本身，如酵母菌和细菌

16、等。）21、D22、C23、D二、简答题：24、（1）、4 碳源、无机盐、水和生长因子 （2）、异养型 分子态氮 琼脂 （3）、金黄色葡萄球菌 氮源 （4）、调整pH 灭菌 25、（1）、天冬氨酸 甲硫氨酸；（2）、赖氨酸 氨酸 酶活性；（3）、氨酸；（4）、诱变 高丝氨酸脱氢酶 改变微生物遗传特性；（5）、初级 细胞 26.（1）少数某种细菌接种恒定容积的溶体培养基中（2）对数 J型 营养物质充足，培养条件理想（3）S型 营养物质、环境条件是有限的（4）稳定 CD 生存空间有限、pH发生变化、温度升高、溶氧减少等（5）BC AB CD 连续 以一定速度添加新培养基。放出旧培养基，加入PH缓冲

17、物质，搅拌散热增加溶氧等（6）DE 死亡率超过繁殖率，出现畸变、细胞解体等27.（1）土壤中有微生物存在 （2）在将土样放入锥形瓶之前，先对其进行烘烤以杀死所有微生物 （3）变酸 蓝色石蕊试纸变红 土壤中微生物进行发酵产生乳酸 （4）为土壤中的微生物生长提供养分 （5）杀死牛奶中存在的所有微生物 （6）避免煮沸的牛奶杀死土壤中的微生物 （7）阻止飘浮在空气中的微生物进入锥形瓶 （8）是 证明在土样加入之前，锥形瓶无任何微生物存在28、（1）葡萄糖 氨基转换作用；（2）谷氨酸脱氢酶 排出谷氨酸；（3）、酶活性调节酶29.（1）杀灭细菌 （2）防止高温杀死酵母菌 （3）酵母菌啤酒发酵属厌氧发酵，防

18、止空气进入 酶（4）C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + 能量C6H12O6+6H2O 6O2 6CO2+12H2O+能量（5）略 （6）酵母菌发酵或有氧呼吸，必须在酶的催化作用下才能进行，一定温度围，温度与酶的活性有关，当温度超过40时酶活性下降，高温使酶结构被破坏 （7）酶母菌无性生殖30.（1）调节PH （2）需氧 （3）防止杂菌与真菌之间竞争 （4）转氨基作用 （5）诱变育种 （6）蛋白质被消化为氨基酸后，被猪吸收，氨基酸在猪体脱氨基，不含氮部分转变的脂肪。31.（1）D （2）受体细胞应不具有抗四环素和抗氨苄青霉素的两个特性 （3）基因成功表达的标志是通过转录和翻译合成出人的生长激素 （4）导入普通质粒A的细胞能生长，因为质粒A上有四环素抗性基因。导入重组质粒的细菌不能生长，因为目的基因插在四环素抗性基因中，破坏了四环素抗性基因的结构与功能。32、（1）10 （2）水体微生物群体对水体变化有适应的过程；吡啶羧酸诱导产生分解吡啶羧酸的酶 （3）碳源；氮源33、（1）互利共生 （2）生长因子 （3）不合理。应将经过细胞融合处理的每一个细胞分别培养在缺4羟脯氨酸和缺异亮氨酸的完全培养基中培养，收集增殖的细胞 （4）方案三。方案一存在细胞A、细胞B的竞争，因而资源利用率低，产率低。方案二技术要求高，投资多，风险大。4 / 4