七篇2024年学校食堂食品卫生安全管理工作总结.docx

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1、2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告自学校开展食堂食品卫生“整治工作”以来，我校紧密围绕上级部门要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重。经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效，现将相关工作总结如下：一、食堂管理制度提升L完善制度体系：我们修订并完善了XX中学食堂食品安全管理制度、XX中学食堂卫生管理制度等一系列规章制度，确保从食材采购、存储、加工到售卖的全链条都有章可循、有据可依。2 .加强监督管理：学校成立XX为主任，XX为副主任的膳食管理委员会，负责食堂日常监管，学校的食品安全管理员每日进行不定时协同检查，食品安全总监每周不定时

2、抽查。3 .注重责任落实：明确食堂管理人员、工作人员岗位职责，实行责任到人，定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质。二、食堂“三防”设施升级L防鼠防虫：增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护。2.防尘防污管理：所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，保持清洁无尘。优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染。三、食堂用餐环境改善L环境美化与文化建设。对食堂进行文化建设，增补用餐文明标语，文化制度上墙，提升用餐文化氛围。2.空间布局优化。对食堂大厅进行局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学

3、生用餐舒适。3.卫生清洁工作。加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生。四、食材采购与食品安全保障L源头把控。建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障了食材的质量与安全。2.索证索票。严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。五、落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐,按时在指定食堂陪餐。定期开放校园食堂，接受家长和社会监督。六、学生餐食评价改进1 .意见征集。设立投诉意见箱、张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议

4、。2 .菜品调整。根据反馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求。3 .满意度调查。定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量。七、餐食质量及价格管控1 .质量提升。在保障食品安全的基础上，不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意。2 .价格稳定。加强成本控制，确保餐食价格稳定合理，为学生提供高性价比的餐食选择。八、学生爱护节约粮食举措L宣传教育活动：通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”。3 .实践活动体验：组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛，增强节约意识与责任感。

5、4 .激励机制引导：设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，树立正面典型，形成良好风尚。我们将继续秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境。同时，我们也诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告食品卫生安全是幼儿园稳定与发展的基石，更是广大师生生命健康的重要保障。我园始终将食品卫生安全工作置于各项工作的首位，秉承高度负责的态度，通过实施一系列严格的管理制度和措施，确保食品卫生安全无虞。现将我园2024年食品卫生安全工作的具体情况汇报如下，以期得到更多的指

6、导和支持。二、组织领导与责任落实L加强组织领导我园成立了以园长为组长，副园长为副组长兼食品管理总监，各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组。该小组全面负责幼儿园食品卫生安全工作的规划、部署、监督和检查，确保各项工作有序开展。2.严格落实责任制我园实行食品卫生安全责任制，明确园长为第一责任人,副园长为直接责任人。各级负责人层层签订食品安全责任书,将责任细化到个人，形成了一级抓一级、层层抓落实的工作格局。每月定期召开膳食会议和总结分析会，对食品卫生安全工作进行阶段性评估和部署。三、制度建设与执行1 .完善相关制度根据教育局、食品药品监督管理局等部门的文件要求,我园制定了幼儿园食品安全管理制度营养膳

7、食制度等一系列规章制度。这些制度涵盖了食品采购、验收、储存、加工、留样、消毒等各个环节，为食品卫生安全工作提供了有力的制度保障。2 .强化制度执行在日常工作中，我们严格按照制度要求进行操作，并通过定期自查、互查等方式，确保制度执行到位。同时，我们还根据实际情况不断完善相关制度，使其更加贴近实际、更具操作性。四、严把食品卫生安全质量关L规范食堂建设与管理我园设有独立、规范的食堂，并按照上级要求办理了食品经营许可证，完成了“互联网+明厨亮灶”建设工作。食堂内部分区明确、设备齐全，符合食品卫生安全标准。我们坚持自主经营，严禁对外承包，确保了食堂管理的规范性和食品的安全性。3 .严把食品采购关我们实行

8、定点购买制度，严格筛选供应商，确保所采购的食品来源可靠、质量上乘。每天采购的食品都需经过规范的验收程序后方可入库，并建立详细的进货台账。对于大米、花生油等大宗食材，我们还要求供应商提供质量检测报告,确保食品的安全性。4 .加强厨房卫生管理厨房操作人员需经过严格的体检和培训后方可上岗，工作期间需穿戴整洁的工作服和口罩，并保持手部清洁。我们严禁外来人员出入厨房，确保了厨房的封闭性和安全性。同时，我们还加强了餐具、用具的消毒工作，严防食物中毒和疾病传播。5 .规范食品加工流程我们严格按照食品加工流程进行操作，确保生熟食物分开存放、加工过程中避免交叉污染。对于豆制品等高风险食品，我们更是严格按照规定进

9、行烧熟、烧透处理。此外，我们还坚持食品试吃和陪餐制度，确保食品的质量和安全。6 .做好食品留样工作我们严格执行食品留样制度，每样成品留样不少于125克，并做好详细的留样记录。留样食品保存48小时以上，以备不时之需。这一措施不仅有助于追溯食品来源，还能在发生食品安全事故时提供有力证据。7 .加强煤气安全管理我们严格使用有编码的煤气瓶，并定期进行检测。煤气由正规公司供应，确保了煤气的质量和安全。同时，我们在每个煤气瓶上都安装了燃气泄露报警器，有效预防了煤气漏气事故的发生。五、加强食堂工作人员管理L加强健康管理我们要求食堂工作人员每年按时进行体检，并取得健康合格证后方可上岗。这一措施有效确保了食堂工

10、作人员的身体健康状况符合食品卫生安全要求。8 .加强培训与考核我们定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训和政治学习，提高他们的理论操作水平和服务意识。同时，我们还对食堂工作人员进行定期考核，奖优罚劣，激励他们不断提升自身素质和工作能力。六、食品卫生安全宣传与教育1 .加强家长宣传我们通过家长会、微信平台等渠道向广大家长宣传食品卫生安全相关知识，让家长了解安全食品的重要性，增强他们的食品卫生安全防患意识。同时，我们还鼓励家长参与到食品卫生安全监督中来，形成家园共育的良好氛围。2 .加强师生教育我们定期组织全园师生学习食品卫生安全知识，通过主题教育、国旗下讲话等方式提高师生的食品卫生安全意识。同

11、时，我们还在食堂等关键区域张贴食品卫生安全标语和提示牌，时刻提醒师生注意食品卫生安全。在过去的一年里，我园在食品卫生安全工作方面取得了显著成效。然而，我们也清醒地认识到，食品卫生安全是一个永恒的话题，不能有丝毫松懈。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告自2024年校园食品安全排查整治专项行动开展以来，我校对此项工作高度重视，紧密结合实际，精心组织，周密部署，全面开展了一系列扎实有效的食品安全排查整治工作。通过本次行动，有效提升了校园食品安全的整体水平，保障了广大师生的身体健康和生命安全。现将本次专项行动开展情况报告如下。一、工作开展情况（一）组织领导与责任落实为确保食品安全排查整治工

12、作有序推进，我校成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，相关部门负责人为成员的校园食品安全排查整治专项行动领导小组。领导小组下设办公室，负责日常工作的协调与推进。我们明确了各部门的工作职责，建立了责任追究机制，确保每项工作都有人抓、有人管、有人负责。具体措施包括：L定期召开专项会议：领导小组每月召开一次工作例会,汇报工作进展，分析存在问题，制定整改措施。2 .责任书签署：各部门负责人签署食品安全责任书，明确责任，落实到人。3 .定期考核：对各部门的工作情况进行定期考核，评估工作成效，确保责任落实。（二）宣传教育与氛围营造为提高师生对食品安全的重视程度，我校充分利用校园广播、宣传栏、微信公众号等

13、多种渠道，广泛宣传食品安全知识。同时，我们还组织开展了食品安全知识竞赛、主题班会、食品安全演练等活动，增强师生的食品安全意识和自我保护能力。具体措施包括：L食品安全知识宣传：通过校园广播和微信公众号，定期发布食品安全知识和相关法律法规。4 .食品安全知识竞赛：组织食品安全知识竞赛，提高师生参与度和关注度。5 .主题班会：各班级组织食品安全主题班会，讨论食品安全问题，提高学生的认知。6 .食品安全演练：定期组织食品安全应急演练，提升师生应对食品安全事故的能力。（三）全面排查与隐患整改在专项行动中，我们对校园内的食堂、饮用水等场所进行了全面排查，重点检查了食品采购、储存、加工、销售等环节。对于发现

14、的问题，我们及时进行了整改。同时，建立了食品安全隐患排查整改台账，实行动态管理，确保问题整改到位。具体措施包括：L食堂检查：成立专项检查小组，定期对校内各食堂进行检查，确保食品采购、储存、加工等环节符合标准。7 .饮用水检查：对校园内的饮用水设施进行定期检查,确保水质安全。8 .整改措施落实：对于检查中发现的问题，立即制定整改措施，并督促落实。9 .隐患排查台账：建立食品安全隐患排查整改台账，实行日管控、周排查、月汇报制度，确保动态管理。（四）制度建设与长效监管我们结合学校实际，制定了一系列食品安全管理制度和操作规程，包括食品采购索证索票制度、食品留样制度等。同时，加强了对食品经营者的日常监管

15、，定期开展食品安全检查和专项整治行动，确保食品安全的长效监管。具体措施包括：1 .制度建设：制定校园食品安全管理办法，明确食品采购、储存、加工等环节的操作规程。2 .日常监管：成立专门的食品安全监管小组，定期对食品经营场所进行检查。3 .专项整治行动：不定期开展专项整治行动，针对重点环节和隐患进行集中整治。4 .信息反馈机制：建立食品安全信息反馈机制，及时收集和处理师生对食品安全的意见和建议。二、取得的主要成果（一）食品安全意识显著提高通过专项行动的宣传教育和氛围营造，广大师生的食品安全意识得到了显著提高。师生们对食品安全的重要性有了更深刻的认识，自我保护能力也得到了增强。具体成果：1 .参与

16、人数增加：食品安全知识竞赛和主题班会参与人数较上年度增长了30%O2 .满意度提升：通过问卷调查，95%的师生表示对学校的食品安全工作表示满意或非常满意。（二）食品安全隐患得到有效治理通过全面排查和隐患整改，我们及时发现并解决了校园内存在的食品安全隐患。食品从业人员行为得到了规范，食品安全的整体水平得到了提升。具体成果：L隐患整改率：专项行动开展以来，发现的食品安全隐患整改率达到100%o3 .行为规范化：通过培训和督导，食品从业人员的操作行为得到了有效规范，违规行为明显减少。（三）食品安全管理制度更加完善我们制定了一系列食品安全管理制度和操作规程，为校园食品安全的长效监管提供了有力保障。同时

17、，建立了食品安全隐患排查整改台账，实现了对食品安全问题的动态管理。具体成果：1 .制度文件完善：制定和完善了10项食品安全管理制度，涵盖各个环节。2 .台账管理落实：食品安全隐患排查整改台账定期更新,实现问题的动态管理。三、存在的不足（一）部分师生食品安全意识仍需加强。虽然我们的宣传教育工作取得了一定成效，但仍有部分师生对食品安全的重要性认识不足，缺乏必要的自我保护能力。（二）食品安全监管力量仍需充实。目前，我校的食品安全监管力量相对薄弱，难以满足日益增长的食品安全监管需求。我们需要进一步加强食品安全监管队伍的建设，提高监管能力和水平。（三）食品安全信息化建设仍需加强。在食品安全信息化建设方面

18、，我们还存在一定的差距。我们需要进一步完善食品安全信息化平台，实现食品安全信息的实时共享和动态监管。四、下一步工作计划（一）继续加强宣传教育和氛围营造。我们将继续利用多种渠道和形式，加强食品安全知识的宣传普及，提高师生对食品安全的重视程度。同时，组织开展更多形式多样的活动，营造浓厚的食品安全氛围。（二）深入推进食品安全隐患排查整改。我们将继续加强对校园内食品经营场所的排查力度，对发现的问题及时整改。同时，建立健全食品安全隐患排查整改长效机制，确保食品安全问题得到及时有效解决。（三）加强食品安全监管队伍建设。我们将进一步充实食品安全监管队伍，提高监管人员的专业素质和业务能力。同时，加强与其他部门

19、的协作配合，形成合力，共同推动校园食品安全工作的发展。（四）推进食品安全信息化建设。我们将加快食品安全信息化建设步伐，完善食品安全信息化平台，实现食品安全信息的实时共享和动态监管。通过信息化手段，提高食品安全监管的效率和水平。校园食品安全排查整治专项行动是一项长期而艰巨的任务，需要我们持续不断地努力。我们将以本次阶段性总结为契机，认真总结经验教训，不断完善工作机制，确保校园食品安全工作取得更加显著的成效。在全校师生的共同努力下，我们相信能够营造一个安全、健康、和谐的校园环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告食品安全卫生管理是学校工作的重要环节，直接关系到师生的生活质量和身体健康。

20、自2024年伊始，我国学校食堂食品卫生安全管理工作的任务更为艰巨，我们紧紧围绕上级部门的要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重。在全校师生的共同努力下，经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效。现将相关工作总结如下：一、完善食堂管理制度L修订与完善XX中学食堂食品安全管理制度、XX中学食堂卫生管理制度等一系列规章制度，确保从食材采购、存储、加工到售卖的全链条都有章可循、有据可依。2 .加强监督管理，成立膳食管理委员会，负责食堂日常监管。学校的食品安全管理员每日进行不定时协同检查，食品安全总监每周不定时抽查。3 .明确食堂管理人员、工作人员岗位职

21、责，实行责任到人，定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质。二、升级食堂“三防”设施L防鼠防虫：增设专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护。4 .防尘防污管理：所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，保持清洁无尘。优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染。三、改善食堂用餐环境1 .环境美化与文化建设：对食堂进行文化建设，增补用餐文明标语，文化制度上墙，提升用餐文化氛围。2 .空间布局优化：对食堂大厅进行局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐舒适。3 .卫生清洁工作：加大了日常清洁力度，

22、添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生。四、食材采购与食品安全保障1 .源头把控：建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障了食材的质量与安全。2 .索证索票：严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。五、落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐，按时在指定食堂陪餐。定期开放校园食堂，接受家长和社会监督。六、学生餐食评价改进L意见征集：设立投诉意见箱、张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议。3 .菜品调整：根据反馈意见，定期调整菜品结构

23、，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求。4 .满意度调查：定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量。七、餐食质量及价格管控1 .质量提升：在保障食品安全的基础上，不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意。2 .价格稳定：加强成本控制，确保餐食价格稳定合理，为学生提供高性价比的餐食选择。八、学生爱护节约粮食举措1 .宣传教育活动：通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”。2 .实践活动体验：组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛，增强节约意识与责任感。3 .激励机制引导：设立“节约之星”等奖项，

24、表彰表现突出的学生，树立正面典型，形成良好风尚。我们将秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境。同时，我们也诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来。总结，2024年学校食堂食品卫生安全管理工作在全校师生的共同努力下，取得了显著成效。我们将以此为契机，再接再厉，为全面提升学校食品安全卫生管理水平，确保广大师生的饮食安全和身体健康，继续努力。让我们携手共进,为创造一个更加美好的校园饮食环境而努力。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，切实

25、保障师生饮食安全，维护正常的教育教学秩序和社会稳定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障工作的重要内容，扎实开展食品安全排查整治工作。现将本学期食品安全排查工作情况总结如下：一、工作背景食品安全是学校工作的重要组成部分，关系到师生的身体健康和生命安全。近年来，食品安全问题时有发生，给社会带来了不良影响。我校深刻认识到食品安全工作的重要性和紧迫性，认真贯彻落实国家相关法律法规和政策要求，加强组织领导，完善管理制度，强化监督检查，确保食品安全工作落到实处。二、工作目标通过开展食品安全排查整治工作，全面排查学校食品安全隐患，加强食品安全管理，提高师生食品安全意识，预防和控制食品安全事故的发

26、生，保障师生饮食安全和身体健康。三、工作内容及实施情况（一）加强组织领导，落实食品安全管理制度1 .成立食品安全领导小组。学校成立了以XX为组长、XX为副组长、成员由后勤、学工、办公室等其他人员组成的食品安全领导小组，明确了各部门的职责分工，确保食品安全工作有人抓、有人管。领导小组下设办公室，负责日常食品安全管理工作，对学校食品安全进行全面监督检查管理。2 .修定完善管理制度。学校修定了学校食堂管理制度,从食品原材料的采购渠道、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节进行了严格规定，明确了食品安全管理的目标责任。同时，学校还制定了食品安全应急预案，提高了应对食品安全突发事件的能力。3 .严

27、格把控各个环节。学校在食品原材料的采购环节，严格执行索证索票制度，确保采购的食品原材料符合国家卫生标准和质量要求。在加工制作环节，严格按照食品安全操作规范进行操作，确保食品加工过程的卫生安全。在清洗消毒环节，严格按照规定的程序和方法进行清洗消毒，确保餐具、厨具的卫生安全。在留样管理环节，严格按照规定的数量和时间进行留样，以备查验。在售卖环节，严格控制食品的温度和时间，确保食品的口感和质量。（二）开展食品安全自查自纠工作1 .落实“四个最严”要求学校始终把食品安全放在学校管理的首位，从食品安全的制度建设、主体责任的明确、落实到实施落实“明厨亮灶”的建设使用等方面，特别是严格落实食品安全“四个最严

28、”要求，狠抓细节，工作落到实处。对在检查过程中发现的问题及隐患及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改。2 .加强部门协作配合学校在整个食品安全管理过程中，积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查、抽查。对在检查、抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食品安全的规范管理。3 .全面检查各环节后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查。防虫防鼠设备设施检查：重点检查学校食堂防嶂螂防鼠防蝇防虫等设备设施是否配备和清洁到位，是否能够有效防治虫鼠害，是否能够运用针对性措施防治鼠类等有害生物。采购渠道及产品检查：检查

29、采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道。采购台账检查：检查采购台账是否完善，确保食品原材料的来源可追溯。从业人员培训及健康证检查：检查是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训，健康证是否到期，确保从业人员具备必要的食品安全知识和技能。餐具清洗消毒检查：检查餐具清洗消毒是否到位，是否符合卫生标准。食品加工制作检查：检查生熟肉是否分开，避免交叉污染。食堂清洁消毒检查：检查食堂内清洁消毒是否到位，包括地面、墙壁、桌椅等的清洁消毒情况。周边环境检查：检查周边环境是否符合要求，是否存在卫生死角、排水沟的水是否及时清理等情况。（三）检查存在问题及整改情况通过本次排查

30、，我校食品安全方面还存在一些问题：1 .生、熟食品分开不够明显：部分食堂在食品加工过程中，生、熟食品存放和加工区域划分不够清晰，存在交叉污染的风险。2 .部分健康证即将到期，没及时更换：部分食堂从业人员的健康证即将到期，未及时进行更换，存在一定的安全隐患。3 .食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范：部分食堂工作人员在工作过程中，未严格按照规定佩戴口罩和防护帽,个人卫生意识有待提高。4 .周边环境尚存在卫生死角、排水沟的水没有及时清理等情况：学校周边环境存在一些卫生死角，排水沟的水没有及时清理，容易滋生细菌和蚊虫，对食品安全构成威胁。针对以上问题，学校采取了以下整改措施：1 .加强生熟食品分开管理

31、：对食堂的加工区域进行重新规划，明确生、熟食品的存放和加工区域，设置明显的标识标志，避免交叉污染。同时，加强对食堂工作人员的培训I,提高其食品安全意识，确保生、熟食品分开存放和加工。2 .及时更换健康证：学校督促食堂从业人员及时更换即将到期的健康证，确保从业人员身体健康，符合从事食品工作的要求。同时，加强对从业人员的健康管理，定期进行健康检查，建立健康档案。3 .规范食堂工作人员个人防护：加强对食堂工作人员的管理，要求其严格按照规定佩戴口罩和防护帽，保持个人卫生。同时，加强对食堂工作人员的培训，提高其个人防护意识和操作规范。4 .加强周边环境整治：学校组织人员对周边环境进行彻底清理，消除卫生死

32、角，及时清理排水沟的水，保持周边环境的清洁卫生。同时，加强对周边环境的日常巡查，发现问题及时处理，确保周边环境符合食品安全要求。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、学校基本情况学校概况学校名称：XX中学地址：XX省XX市XX区XX路XX号师生数量：在校学生总数为3,500人，教职工总数为300学校食堂数量：共有3个食堂，分别位于教学楼A座、B座和C座。许可证号：食堂A：XXXXX食堂B：XXXXX食堂C：XXXXX承包单位或校外集体用餐配送单位名称及许可证号：承包单位：XX餐饮服务有限公司许可证号：XXXXX供餐方式：早餐、午餐、晚餐，部分班级提供夜宵。监管部门核定最大供餐人数：

33、每餐次最多可供应4,000人次。二次供水情况：学校采用市政自来水，经过二次供水系统进行加压后供给全校使用。直饮用水情况：学校在各教学楼和宿舍楼安装了直饮水机，水质定期检测并公示。大宗商品原料供应商及资质大米供应商：XX粮食公司资质：IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证面粉供应商：XX面粉厂资质：IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证食用油供应商：XX油脂公司资质：IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证肉类供应商：XX肉联厂资质：IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证二、成立学校自查领导机构，明确责

34、任为进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任,学校成立了食堂食品安全检查小组，具体成员如下：组长：XXX（校长）副组长：XXX（后勤副校长）、XXX（食品安全管理员）组员：XXX（后勤管理人员）、XXX（食品采购员）、XXX（厨师长）自查内容与措施检查小组对学校食堂（或校外供餐单位）、小卖部等进行了全面的检查，重点包括以下几个方面：1 .食品安全管理制度落实情况检查各项食品安全管理制度是否健全，是否得到有效执行。检查从业人员健康管理情况，确保所有人员持有效健康证明上岗。检查食品原料控制及饮用水卫生安全情况，确保食材来源可靠，水质符合标准。2 .设施设备维护保养情况检查食品加工、存贮、运输

35、、清洗消毒设施设备是否满足食堂生产经营需求。检查防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施是否健全。检查“互联网+明厨亮灶”系统运行情况，确保视频监控正常运作。3 .食品采购和贮存情况查看学校食堂或承包商与供货单位签订食品安全协议情况，严禁供货单位分包或转包行为。检查食品进货查验和索证索票情况，确保所有食材均有合格证明。检查库存食品是否过期、变质，杜绝不合格食品流入餐桌。4 .加工控制情况检查食品加工制作过程是否符合各功能间与设备设施的用途和加工规程。检查色标管理、生熟分开落实情况，确保食品加工过程规范。检查餐饮具清洗消毒、保洁是否规范，确保餐具卫生达标。检查食品留样落实情况，确保每餐次都有留样记录。

36、5 .事故应急与处置检查是否按要求制定食品安全事故处置方案，并落实开展模拟演练，提高应对突发事件的能力。整改情况排查结束后，学校及时进行了整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度。对于存在问题能够解决的,立即予以解决；暂时有困难的，及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患。学校于2024年X月X日组织相关人员对整改情况进行了复查，确保各项整改措施落实到位。三、自查措施（一）主动公开信息大宗食品原料采购和检验证明：学校通过校园网和公告栏，主动公开米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明，接受师生和家长监督。市场监管和教育部门日常检查：学校将市场监管和教育部门的日常检查结果在校园网

37、和公告栏上进行公示，确保透明度。食品安全等级评定：学校将食品安全等级评定结果在食堂显眼位置进行公示，方便师生了解食堂食品安全状况。家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统：学校邀请家长代表参与“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的使用，通过手机APP实时查看食堂操作情况，增强家长的信任感。（二）持证经营与食品安全管理制度落实情况持证经营情况：学校食堂和承包单位均持有有效的食品经营许可证，并在食堂显眼位置悬挂公示。管理制度落实情况：学校严格按照XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引建立了完善的食品安全管理档案，包括食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程。食品安全管理领导小组定期、不

38、定期地对食堂进行隐患排查，发现问题及时督促整改。（三）设施设备维护保养情况加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备：学校食堂配备了先进的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备，能够满足食堂生产经营需求。有害生物防制设施：食堂内设置了防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施，确保环境卫生。“互联网+明厨亮灶”系统：学校食堂已全面安装“互联网+明厨亮灶”系统，实现了视频监控全覆盖，师生和家长可以通过手机APP实时查看食堂操作情况。（四）食品采购和贮存情况食品安全协议：学校食堂与供货单位签订了食品安全协议，严禁供货单位分包或转包行为。进货查验和索证索票：学校食堂严格执行食品进货查验和索证索票制度，确保所有食材均

39、有合格证明。现场评价和退出机制：学校建立了现场评价和退出机制,对供货单位进行定期评价，不符合要求的供货单位将被取消合作资格。高风险食品经营：学校食堂不经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品，确保食品安全。（五）加工控制情况加工制作规范：学校食堂在加工制作食品时，严格按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行，确保食品加工过程规范。库存食品管理：学校食堂定期检查库存食品，确保无过期、变质食品。色标管理和生熟分开：学校食堂严格落实色标管理和生熟分开制度，防止交叉污染。烹饪和消毒：学校食堂确保所有食品烧熟煮透，餐饮具清洗消毒、保洁规范。食品留样：学校食堂严格落实食品留样制度，每餐次都有留样

40、记录。专间操作：学校食堂专间操作人员严格遵守专间规范操作要求，确保食品安全。（六）事故应急与处置应急预案：学校制定了详细的食品安全事故处置方案，并定期组织模拟演练，提高应对突发事件的能力。应急演练：学校每年至少组织一次食品安全事故应急演练，确保所有相关人员熟悉应急预案和处置流程。四、食品安全承诺学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，学校将食堂食品安全列入学校重要议事日程，建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度。学校承诺已对学校食品安全状况开展了全面自查，并采取了有效措施杜绝隐患，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为切实

41、保障广大师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据XX县市场监管局、县教育厅印发的关于开展学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治工作的通知要求，我县决定在全县范围内开展了校园食品安全风险隐患大排查大整治工作。现将此次排查整治情况报告如下：一、工作背景近年来，校园食品安全问题备受社会关注。近期，云南昆明云子中学长丰学校食堂疑提供变质肉给学生食用的事件，引发了家长们的强烈不满和社会的广泛关注。为了加强学校食品安全管理，防范食品安全风险，保障师生饮食安全，我县决定开展此次大排查大整治工作。二、工作目标通过此次大排查大整治，强化学校食品安全主体责任意识，督促学校建立健全食品安全

42、管理制度，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，排查和消除校园食品安全风险隐患，严厉查处违法违规行为，提高校园食品安全保障水平，确保师生饮食安全。三、工作组织与实施（一）加强组织领导为确保此次大排查大整治工作顺利开展，县市场监管局、县教育厅联合成立了学校食品安全风险隐患大排查大整治工作领导小组，负责统筹协调全县排查整治工作。各地也相应成立了工作领导小组，明确了职责分工，确保工作落实到位。（二）制定工作方案县市场监管局、县教育厅联合印发了关于开展学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治工作的通知,明确了排查整治的范围、内容、时间安排和工作要求。各地结合实际情况，制定了具体的实施方案，进一

43、步细化了工作任务和措施。（三）开展宣传培训各地通过多种形式，广泛宣传校园食品安全知识和大排查大整治工作的重要意义，提高师生和家长的食品安全意识和自我保护能力。同时，组织学校食品安全管理人员和从业人员进行培训，提高其食品安全管理水平和业务能力。（四）全面排查整治L强化学校主体责任意识督促学校校（园）长切实履行食品安全第一责任人责任,每月召开校园食品安全风险分析研判会，加强对学校食品安全工作的领导和管理。督促学校食品安全员、食品安全总监落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立与学校实际相符的食品安全风险管控清单，开展风险隐患自查自纠，及时发现和消除潜在的食品安全风险。2 .加强学校食堂管理对学

44、校食堂情况开展全面排查，督促学校严格按照程序组织招标，公开选择依法取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮服务单位或者符合条件的餐饮管理单位。对不具备餐饮服务主体资格和食品安全保障、管理能力的，依照相关规定解除合同协议，依法进行查处。3 .核查校外集中供餐企业资质对校外集中供餐企业的经营资质进行全面核查，凡未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的校外供餐单位，依法进行查处。对合法合规的集中供餐单位，督促落实主体责任，建立健全食品安全管理制度，依法配备食品安全总监、食品安全员。4 .严厉查处违法违规行为严厉查处学校食堂、校外集中供餐企业食材供应的违法违规行为，对采购、加工制售

45、超过保质期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等食品的，依法从快从严从重查处。学校食堂、承包经营企业、校外集中供餐企业对感官性状异常、超过保质期的食材及时清理，对未落实进货查验、留样、陪餐制度的，立即予以整改整治。四、排查整治结果（一）学校主体责任落实情况通过排查，全县各级各类学校普遍加强了对食品安全工作的重视，校（园）长食品安全第一责任人责任意识得到进一步强化。大部分学校能够按时召开校园食品安全风险分析研判会，督促学校食品安全员、食品安全总监落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。建立了食品安全风险管控清单,对学校食堂的食品安全风险进行了全面排查和评估

46、，并采取了相应的防控措施。（二）学校食堂管理情况L食堂招标情况全县各地学校严格按照程序组织食堂招标工作，公开选择餐饮服务单位或餐饮管理单位。通过排查，发现部分学校在招标过程中存在一些问题，如招标程序不规范、招标文件内容不完整等。针对这些问题，各地市场监管部门和教育部门及时进行了指导和纠正，确保招标工作的公平、公正、公开。2 .食堂经营资质情况对全县学校食堂的经营资质进行了全面核查，发现大部分学校食堂能够依法取得食品经营许可证，并在有效期内从事餐饮服务活动。但也有少数学校食堂存在许可证过期未及时换证、超范围经营等问题。对此，各地市场监管部门依法进行了查处，并责令相关学校食堂限期整改。3 .食堂食

47、品安全管理制度落实情况大部分学校食堂能够建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、留样、消毒等环节的管理制度，并能够认真落实。但也有部分学校食堂存在制度执行不到位的情况，如食品采购未严格落实进货查验制度、食品留样不规范、餐具消毒不彻底等。针对这些问题，各地市场监管部门和教育部门督促学校食堂立即进行整改，并加强对制度执行情况的监督检查。（三）校外集中供餐企业资质核查情况对全县校外集中供餐企业的经营资质进行了全面核查,发现大部分校外集中供餐企业能够依法取得食品生产经营许可证，并在许可范围内从事食品生产经营活动。但也有少数校外集中供餐企业存在许可证过期未及时换证、生产经营条件不符合要求等问题。对此，各地市场监管部门依法进行了查处，并责令相关企业限期整改。同时，对合法合规的集中供餐单位，督促其落实主体责任，建立健全食品安全管理制度，依法配备食品安全总监、食品安全员。（四）违法违规行为查处情况在此次大排查大整治工作中，各地市场监管部门和教育部门联合行动，严厉查处了学校食堂、校外集中供餐企业食材供应的违法违规行为。共检查学校食堂XX家次，校外集中供餐企业XX家次，食材供应商XX家次，查处违法违规行为XX起，其中，采购、加工制