黑茶市场调研报告.docx

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1、黑茶市场调研报告黑茶市场调研报告篇1一、概要本次调查组织由销售部通过办事处主任负责执行，主要采取问卷调查的方式进行，并结合代理商电话谈话，调查时间为三天，根据调查过程分析，调查市场以省会市场为主体，调查问卷发放28份，返回26份，覆盖了全国大部分区域，调查粗放，也能局部反馈市场状况，对产品开发及推广管理有启发参考价值。二、市场分析1、市场发展概况本人于20xx年开始切入浴霸产品的推广，属于第一代浴霸营销人，浴霸又称为室内取暖器，分为灯暖型、Ptc发热型。面市以来已发展成为集取暖、照明、换气、装饰、理疗、空气净化等为一体的多功能家电产品，应用广泛。我国在1993年开始研制生产销售浴霸，九十年代末

2、进入发展期，1998年后浴霸市场高速增长，20xx年20xx年真正形成市场规模，尤其是20xx年，全国浴霸企业迅速增加到100多家。目前，全国浴霸企业达到376家。浴霸市场已经度过市场导入期，目前正处于快速增长期，在1999年之后得到大发展。但真正进入市场并形成一定规模是在20xx年和20xx年，尤其是20xx年，全国浴霸企业迅速增加到100多家。其中不乏美的、容声这样的著名企业，主要生产区域集中在浙江。2、市场容量：浴霸是低投入、高回报的小家电产品，制造的资金和技术门槛不高，知名名牌多以。em方式进入浴霸领域，先期投入、风险更小。目前，全国的浴霸生产企业376家，有超过10万的从业人员，20

3、xx年国内市场销量估计达到400万台。20xx年国内销量估计达到550万台。20xx年国内销量估计达到700万台。销售额规模超过10亿元。目前城市居民家庭中，浴霸的拥有率不到15%,相比于热水器的普及率，（70%以上），浴霸的市场空间巨大。国内市场消费者对浴霸的认可度达82%。3、市场增长性随着城市需求的增加和农村市场的开拓，预计未来3年的市场需求以及预期购买率将以30%以上的速度递增。20xx年国内市场需求预计为900万台。20xx年国内市场需求预计可达1300万台。4、市场结构产品拥有率最高的市场：浙江、江苏、上海、山东。该市场消费者对于产品的认知度高达90%,远远高于东北和华北，又是飞雕

4、浴霸基础好的市场。受住房条件、经济能力、消费观念的影响，浴霸市场目前主要集中在大中型城市5、投资状况浴霸市场真正雏形在20xx年底形成，到20xx年3月份年初出现浴霸投资高潮，电工厂家大多开发浴霸市场，其中浙江派电工厂家为多，广东电工派厂家很少介入，如飞雕电器、龙胜电器、泰力电器，正泰电器、豪意电器、福田电工等,家电类厂家澳柯玛首家切入，后来该品牌电工也开发浴霸产品，20xx年格力，20xx年家电品牌如美的、帅康、方太、德意、阿里斯顿等热水器小家电品牌，以及后来的太阳能厂家如皇明、华扬等，后来照明企业如欧普（20xx）、tcl（20xx）.雷士（20xx）等，还有其他投资进入，如宝兰、楚楚、泰

5、南、超导等。同时还有浙江一些电工及低压电器厂家推出作坊式低劣品牌，或者如“深圳奥普”“香港飞雕”的傍名牌。6、品牌状况(I)奥普：20XX年奥普浴霸打造行业第一概念，铸造品牌定位区隔，以后没有任何品牌超越和抗衡奥普地位，西安市场英雄代理商马悦于20xx年成功操盘陕西市场(此人后来全盘策划了行业灯饰卖场美灯多，他有家电卖场市场经验),开始浴霸卖场先河，引入小家电终端模式，并引入中国著名策划机构合作，稳步发展以浴霸为先头部队，打造了卫浴电器专家的品牌概念，延伸到高档换气扇，洁具等产品，以商超为主要渠道，推广采用分公司制度和办事处模式。(2)飞雕：飞雕电器20xx年切入浴霸行业，当时飞雕市场飞速上升

6、，销售额由98年300万飙升到99年1.8亿，全国办事处组建，销售团队420多人，公司产品迅速延伸，浴霸也只是一个延伸小项目，但是借行业攀升力量，以及央视强力广告，终端形象铺天盖地推广，20xx年新品推广3%提成激励，迅速建立全国销售网络，当年销售达到8000万，及至20xx年飞雕引入河北沧州代理商石燕出任营销总经理，她善于促销压货、保险公司团队激励模式，并引入格兰仕人才出任核心决策层，以至销售37万台，超过奥普4万台。现在浴霸已经形成该公司核心产品，但是由于飞雕以电工、灯具、五金为主要渠道，商超渠道一直没有起色，部分区域装饰公司渠道比较成熟。(3)民族：龙胜电器浴霸子品牌，该公司延伸产品都采

7、用子品牌模式，民族浴霸上市突破常规，央视开道，突出子品牌，龙胜管业卫浴类同期推广，而且该公司分析产品属性，以华东及大城市为主体市场，开拓卖场渠道，新颖产品概念包装，浴霸纷争中迅速树立行业前三名品牌定位，和飞雕在二级市场及第二梯队形成竞争，但是由于飞雕浴霸强势网络优势，民族趋于弱势。(4)澳柯玛、美的、德意等以家电渠道为主体，只是其中延伸产品，不是主打产品，其中澳科玛势头也较为猛烈。(5)、楚楚及泰南为专业浴霸品牌，推广力度也很大，但是由于他们没有网络优势，处于行业第三梯队优秀品牌。黑茶市场调研报告篇2一、调查目的：通过对市场的调查，了解建筑材料的性质、用途、价格。二、调查对象：宫建材市场。三、

8、调查结果：建筑木材：木材泛指用于工民建筑的木制材料，常被统分为软材和硬材。工程中所用的木材主要取自树木的树干部分。木材因取得和加工容易，自古以来就是一种主要的建筑材料。轻质高强；弹性韧性佳；耐冲击和振动；加工性好；吸声性好；导热性低；花纹色泽自然美观;组织结构不均匀，各向异性；具有吸湿性，会引起干缩湿胀。主要品种：胶合板(夹板或细芯板)：是将原木经蒸煮软化，沿年轮切成大张薄片，经过干燥、整理、涂胶、组胚、热压、锯边而成。通常按相邻层木纹方向互相垂直组坯胶合。厚度(mm)为2、5,2、7,3,4,5,6,9,12,15：特点及应用：幅面大，平整易加工，材质均匀、不翘不裂、收缩性小，在家具制造中常

9、用做背板、抽屉的底板或制造覆面板。在室内建筑装修中用于隔墙罩面、顶棚和内墙装饰、门面装修等。大芯板（细木工板）：是由上下两层夹板、中间为小块木条压挤连接的芯板。厚度（mm）为16,19,22,25因中间有空隙，可耐热涨冷缩。价格比胶合板要便宜，其竖向以芯材走向区分）抗弯压强度差，但横向抗弯压强度较高。刨花板：是将木材加工剩余物、小径木、木屑等，经切碎、筛选后拌入胶水、硬化剂、防水剂等热压而成的一种人造板材，厚度（mm）为6,8,10,13,16,19,22等。可分为低密度、中密度、高密度，不宜用钉子钉，易造成钉孔松动应用木螺丝或小螺栓固定，此类板材主要优点是价格极其便宜。其缺点也很明显：强度极

10、差。门窗类：市场上的门窗主要有木门窗、铝合金门窗、塑钢门窗等。木门窗价格适中，外观差，封密性差，怕火易燃，变形开裂，只适用于低档次，一般场所适用，维护费用高，使用寿命短。铝合金门窗阻燃性好，外观豪华但整体性较差，易变形、易腐蚀，且保温性差、隔热差、隔音效果不强。铝合金门窗和木门窗相比，具有以下特点：1、自重轻，坚固耐用。铝合金门窗比木门窗耐腐蚀，不易朽坏，其氧化着色层不脱落，不褪色，经久耐用。2、密封性能好。铝合金门窗的气密性高，水密性及隔音性都比木门窗要好。3、色泽光洁美观。铝合金门窗的框料，经氨化着色处理，可着银白色、古铜色、暗红色等颜色，并可着上带色的花纹。用其制成的铝合金门窗，外观漂亮

11、、表面光洁、色泽艳丽牢固，增强了室内外立面的装饰效果、塑钢门窗具有保温、耐火、防水、防腐、隔音等性能，是木窗、铝合金门窗无法比拟的，其价格适中，外观豪华，款式多样，封密性好，防火阻燃，不易变形，强度好，安装方便，工艺讲究，是新一代门窗材料，具有广阔的市场前景。铝合金门窗和塑钢门窗虽然在材质上不同，但在结构形式和使用上却差不多。铝合金和塑钢门窗的种类主要是根据开启方式来划分的，主要有以下几种：门：主要有推拉门和平开门两种。平开门又分为内开门和外开门两种，什么实木地板比较好。窗：除了推拉窗（包括左右推拉窗、上下推拉窗）和平开窗（包括内开窗、外开窗）外，还有一种上悬式开启的窗。不同的开启方式有不同的

12、特点：推拉窗：优点是简洁、美观，窗幅大，玻璃块大，视野开阔，采光率大，擦玻璃方便。使用灵活，安全可靠，使用寿命长，在一个平面内开启，占用空间少，带纱窗方便等优点。目前，采用最多的就是推拉式的窗。缺点是两扇窗户不能同时打开，最多只能开一半的窗户，通风性相对差一些；有时密封性也稍差。平开窗：优点是开启面大、通风好，密封性好，隔音、保温、抗渗性能优良。内开式的擦窗方便；外开式的开启时不占空间。缺点是窗幅小，视野不开阔。外开窗开启要占用墙外的一块空间，刮大风时易受损；而内开窗则更是要占去室内的部分空间，使用纱窗不方便，开窗时使用窗纱、窗帘等也不方便，如质量不过关，还可能渗雨。石质类：按形成方式可分为：

13、天然石材和人造石材。按成分可分为：天然大理石、天然花岗石。人造石材按成分和形成工艺可分为：水泥型人造石材、聚酯型人造石材、复合型人造石材、烧结型人造石材。a、天然大理石特点：碱性物质，质地较软，属中硬石材，晶粒细小、结构致密、抗压强度高、易加工但抗风化性差。按颜色和花纹可分为：云灰、单色、彩花。b、天然花岗石性能：适合于外墙、柱面等装饰。特点：酸性物质，质地硬，属硬石材，不易风化，耐腐蚀性强。按品种可分为：剁斧板材、机刨板材、粗磨板材磨光板材。C、人造石材性能：质量轻、强度大、厚度薄，因其室外的人造石材老化快，变形严重，所以其适宜于室内装饰，不宜在室外大面积使用。特点：耐腐蚀/污染、加工性好，

14、价格低廉但耐久性差。按品种可分为：a、水泥型人造石材（即水磨石）：特点：便于洗刷、耐磨、成本低但耐腐蚀性能差。b、聚酯型人造石材（即人造大理石）：特点：光泽好、易调色、重量轻、耐磨/水/旱/热/污染/腐蚀、加工性好但易变形。c、复合型人造石材。d、烧结型人造石材。玻璃类饰面材料常用的有：钢化玻璃、中空玻璃、夹层玻璃、热反射玻璃、玻璃马赛克。a、钢化玻璃（即强化玻璃）：性能：较高的强度和较好的弹性，常被用于高层建筑的门、幕墙等处的装饰材料。b、中空玻璃（亦称绝缘玻璃）：性能：隔热隔声，广泛用于高级住宅、宾馆、商场等需要室内空调的场所。C、夹层玻璃：性能：耐久/热/湿/寒，广泛用于商店橱窗、博物馆

15、门窗、美术馆展台等处。d、热反射玻璃：具有良好的遮光性和隔热性能，常用于建筑门窗及隔墙等处e、冰花玻璃：立体感强、质感柔和、花纹自然、透光不透明，广泛用于隔断、屏风和家庭等装饰。f、玻璃马赛克（即玻璃锦砖）：质地坚硬、耐热/寒/酸碱、经济耐用，较多用于建筑物的室内外墙面的贴面或室内地面的装饰工程。油漆类：1、聚酯漆：漆膜丰满，层厚面硬，有清漆品种，叫聚酯清漆。聚酯漆施工过程中需要固化。2、聚氨酯漆：漆膜强韧，光泽丰满，附着力强，耐水耐磨，耐腐蚀性，被广泛用于高级木器家具。3、乳胶漆：施工方便，安全，耐水洗，透气性好。4、外墙漆：漆膜较硬，抗水能力更强。5、防火漆：防火性能。金属类饰面材料性能：

16、耐火、耐久、有较强的光泽及色彩。常用的有：a、彩色涂层钢板：性能：耐湿热、耐低温、耐腐蚀，主要用于各建筑物的外墙板、屋面板、室内的护壁板、吊顶板的装饰。b、彩色压型钢板：性能：有良好的耐久性、抗震性、加工简单、色彩鲜艳,主要用于外墙，屋面，吊顶及夹芯保温板材的装饰。c、不锈钢板：性能：良好的力学性能、耐腐蚀性，用于室内外墙柱饰面、幕墙、护栏等处的装饰。d、彩色不锈钢板：性能：机械性能较高、抗腐蚀性强，常用于厅堂墙纸、天花板建筑装潢等的装饰。e、铝合金装饰板：性能：抗腐蚀性强、防火/潮（分为条形装饰板和方形装饰板，有无孔和有孔两种形式。f、铜合金板：常用于高级装饰工程中需点缀的部位。g、铝塑板：

17、性能：耐冲击性强、耐火性好、隔音性好、防水性好、易加工等，适用于外墙装饰和室内天花、家具等处的装饰。通过这周去装饰材料市场调查，使我对装饰材料有了更深刻的了解和认识，同时也体会到要想真正学好室内设计，设计出好的作品，必须对装饰材料市场有所了解，及时掌握新材料、新工艺。只有更早的掌握新的、层出不穷的材料、工艺，才能设计出适应潮流的作品来。建材市场调研报告写法1反映基本情况的调研报告格式。这类调研报告格式，主要用于反映某一地区、某一领域或某一事物的基本面貌，目的在于报告全面的情况，为决策者制定方针政策、规定任务、采取措施提供决策依据和参考。这类调研报告格式常用于向上级报告工作，如党委、人大、政府和

18、政协机关，以及部门和单位领导下基层了解面上情况后所写的调研报告，多用于此类调研报告格式。这类调研报告格式的写法偏重于反映客观情况，分析研究的成份相对少一些，一般也不要求提出理论性的主题思想。在写作过程中，这类调研报告格式的标题，一般要点明是关于什么单位或者地区、什么问题的调查。其前言一般是介绍调查的缘由、目的、时间、地点、范围和方式等。由于这类调研报告格式的主体内容涉及面一般都比较宽，因此，这类调研报告格式在写作上往往采用横向结构。如综合反映一个地区的情况，可从经济建设、政治建设、文化建设、社会建设、组织领导等若干方面来撰写；如反映某一方面的情况，则可分为基本概况、主要成绩、突出问题等若干层次

19、。当然，每个大的部分中还可以分为若干个小的问题来写。2、总结典型经验的调研报告格式这类调研报告格式，主要用于对先进典型进行深人调查分析后，提炼出成功的经验和有效措施，以指导和推动面上的工作。因此，这类调研报告格式写法主要包括：基本情况、突出成绩、具体做法、主要体会等。这类调研报告格式的标题一般要反映主题。前言大多采用概述主要成绩、发展变化，并提示基本经验的写法。主体部分需要充分展开，不仅要写具体做法，而且要写切身体会；不仅要写感性认识，而且要上升到理性认识。这两方面是相辅相成、缺一不可的，没有具体做法，体会就是空的；不上升到理性认识，感性认识就难以具有广泛的指导意义和推广价值。结尾可以归纳全文

20、、强调主旨，或者指出不足、展望未来。在行文的语气上，经验调研报告格式与经验总结不同，经验总结用第一人称，行文语气必须谦虚，而调研报告则用第三人称，可以热情赞扬，以促进经验的推广。3、反映新生事物的调研报告格式这类调研报告格式，主要是用于报告和评价新生事物，帮助人们提高对新生事物的认识。新生事物往往代表着事物的发展趋势，因此，在写作这类调研报告格式时要抱着满腔热情的态度给予充分肯定和积极支持。这类调研报告格式写作的特殊性上，都缘于一个新字，不仅要说明新生事物的孕育、产生和发展过程，而且要指出它的背景，也就是说要指出它是在什么样的环境和条件下产生的，经历了什么样的发展过程，遇到了那些矛盾、困难和问

21、题；不仅要说明它的性质和特点，而且要指明它的作用和意义，包括对其发展前景的预测和未来发展方向的展望。由于新生事物处于不断发展和完善的过程中，往往不够成熟，甚至存在某些弱点和不足，所以在结尾时，一定要如实地指出它需要进一步完善的地方和可能带来的新问题，以便进一步改进和完善。4、揭露问题的调研报告格式这类调研报告格式，又可细分为两种：一种是为了研究解决工作中存在的缺点和问题，以及不良倾向等而撰写的调研报告，其目的在于揭示问题、反映情况,而不在于追究责任者。另一种是为了处理违法乱纪事件或严重事故等而撰写的调研报告，这一类调研报告格式的写法不仅要以确凿的事实分清是非，而且要弄清性质、分清责任，提出解决

22、和处理的具体意见。揭露问题的调研报告格式上，标题往往多采用揭露式的，有的标题甚至还带有一定的感XX彩，如主城区违法建筑触目惊心，这一个标题，不仅表明了调研报告的主旨，而且也表明了作者对这一问题的态度，能够起到强烈的警示与提示作用，吸引读者的眼球。主体部分所反映的如果是一个具体事件，一般采用纵向结构；如果反映的是一种倾向和状况，多采用横向结构。在叙述完问题的主要事实后，要写出问题产生的原因、性质和危害程度。结束语有的可呼吁对问题予以重视或关注，有的可扼要提出解决办法或处理意见。黑茶市场调研报告篇3近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可

23、以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。所以我们可以通过市场调查来了解这一情况，并根据调查显示制订相关对策。不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基础。本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化，餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。餐饮业作为一个发

24、展历史悠久的行业，从古至今，其为客人提供外出就餐服务的社会机能并没有改变。但是随着社会生产力的高度发展，人们生活水平的不断提高，人们对餐饮业的要求也越来越高，使现代餐饮业朝着设备舒适、环境优美、产品风味突出、服务质量高质的方向发展。随着餐饮行业日益成熟、竞争也越来越激烈。因此各酒店了解顾客对本酒店的满意度也是很有必要性的。顾客的满意度高，必然会有很多的回头客。处理好宾客关系，酒店的市场客源就会比较稳定，在竞争中的优势就会凸显出来。因此选定了桂林五福家宴餐厅服务满意度的调查主题。做这次调查的目的是通过确定的调查，按照实事求是的原则，分析调查结果，了解顾客目前对酒店餐饮服务的满意度，透析其中还存在

25、的问题，或有待改善和规范的操作性问题。针对发现的问题，提出建议和解决的措施。本次调查最根本的宗旨是，通过实践帮组酒店更好的为广大顾服务，求得顾客的满意。一、调查的基本概况1、调查的目的及意义：从酒店的角度来讲：(1)提高酒店餐饮业的整体服务质量(2)塑造员工的精神面貌，丰富酒店的企业文化内涵(3)了解顾客所需，为酒店提供服务依据从顾客的角度讲：(1)让顾客得到跟满意的服务(2)增强顾客对酒店的进一步认识(3)使顾客的各种需求得到满足2、调查对象：光临五福家宴酒店餐饮部的所有顾客3、调查地点：桂林市恭城县城中西路五福家宴大酒店。二、调查的工作内容1、调查项目(1)、五福家宴酒店餐饮部员工的服务态

26、度(2)、五福家宴酒店餐饮部环境舒适度(3)、五福家宴酒店餐饮部酒水的充足量(4)、五福家宴酒店餐饮部饮食的质量(5)、五福家宴酒店餐饮部上菜速度(6)五福家宴酒店餐饮部食品的卫生情况(7)五福家宴酒店餐饮部的价格(8)顾客选择贵酒店的原因(9)顾客是否还会光临贵酒店用餐2、调查方法(1)问卷调查法：向光临贵酒店的顾客发放问卷表，叫顾客按自己的意愿填写，在发放的40份问卷中收回32份，顾客都真实认真的填写了问卷。(2)、实地观察法：可以到五福家宴酒店餐饮部里面观察环境质量状况和它的卫生情况三、调查分析1调查背景分析餐饮业目前的发展概况餐饮行业持续发展，营业额和就业人数都有所增长；虽然餐饮企业开

27、始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的的时尚。餐饮业尽管发展很快，但还存在着一些制约发展的问题，主要表现在以下五个方面：(1)餐饮产业集中度较低，企业间经营水平差距较大。(2)餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。(3)餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫生条件跟不上。(4)餐饮业的市场竞争加剧，企业利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新能力普遍薄弱。(5)餐饮企业“走出去”发展的步伐还不快。2、数据分析

28、及结论第一题分析的是员工的服务态度从第一题分析来看，可以看到顾客对锦锋大酒店员工服务态度满意的的占60%,不满意只占40%,总的来说对员工的服务态度还是很认可的。第二题分析的是在用餐时环境舒适度从第二题来看，顾客对餐厅环境打分情况。从收回的数据来就按，顾客对餐厅环境还是很满意的。第三题分析的是饮食的种类是否充足从第三题来看顾客对饮食的种类的充足度还是很满意的，对饮食的味道和卫生情况都有不错的评价。黑茶市场调研报告篇4餐饮业作为一个发展历史悠久的行业，从古至今，其为客人提供外出就餐服务的社会机能并没有改变。但是随着社会生产力的高度发展，人们生活水平的不断提高，人们对餐饮业的要求也越来越高，使现代

29、餐饮业朝着设备舒适、环境优美、产品风味突出、服务质量高质的方向发展。随着餐饮行业日益成熟、竞争也越来越激烈。因此各酒店了解顾客对本酒店的满意度也是很有必要性的。顾客的满意度高，必然会有很多的回头客。处理好宾客关系，酒店的市场客源就会比较稳定，在竞争中的优势就会凸显出来。因此本组选定了锦锋大酒店餐饮服务满意度的调查主题。做这次调查的目的是通过确定的调查，按照实事求是的原则，分析调查结果，了解顾客目前对酒店餐饮服务的满意度，透析其中还存在的问题，或有待改善和规范的操作性问题。针对发现的问题，提出建议和解决的措施。本次调查最根本的宗旨是，通过实践帮组酒店更好的为广大顾服务，求得顾客的满O一、调查的基

30、本概况1、调查的目的及意义：从酒店的角度来讲：(1)提高酒店餐饮业的整体服务质量(2)塑造员工的精神面貌，丰富酒店的企业文化内涵(3)了解顾客所需，为酒店提供服务依据从顾客的角度讲：(1)让顾客得到跟满意的服务(2)增强顾客对酒店的进一步认识(3)使顾客的各种需求得到满足2、调查对象：光临锦锋大酒店餐饮部的所有顾客3、调查地点：南昌市站前西路锦锋大酒店。4、调查时间10月1日至8日二、调查的工作内容1、调查项目（1）、锦锋大酒店餐饮部员工的服务态度（2）、锦锋大酒店餐饮部环境舒适度（3）、锦锋大酒店餐饮部酒水的充足量（4）、锦锋大酒店餐饮部饮食的质量（5）、锦锋大酒店餐饮部上菜速度（6）、锦锋

31、大酒店餐饮部食品的卫生情况（7）、锦锋大酒店餐饮部的价格（8）顾客选择贵酒店的原因（9）顾客是否还会光临贵酒店用餐2、调查方法（1）问卷调查法：向光临贵酒店的顾客发放问卷表，叫顾客按自己的意愿填写，在发放的100份问卷中收回90份，顾客都真实认真的填写了问卷。（2）、实地观察法：可以到锦锋大酒店餐饮部里面观察环境质量状况和它的卫生情况三、调查分析1调查背景分析餐饮业目前的发展概况餐饮行业持续发展，营业额和就业人数都有所增长；虽然餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的的时尚。餐饮业尽管发展很快，但还存在着一些制约

32、发展的问题，主要表现在以下五个方面：(1)餐饮产业集中度较低，企业间经营水平差距较大。(2)餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。(3)餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫生条件跟不上。(4)餐饮业的市场竞争加剧，企业利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新能力普遍薄弱。(5)餐饮企业“走出去”发展的步伐还不快。2、数据分析及结论第一题分析的是员工的服务态度从第一题分析来看，可以看到顾客对锦锋大酒店员工服务态度满意的的占60%,不满意只占40%,总的来说对员工的服务态度还是很认可

33、的。第二题分析的是在用餐时环境舒适度从第二题来看，顾客对餐厅环境打分情况。从收回的数据来就按，顾客对餐厅环境还是很满意的。第三题分析的是饮食的种类是否充足从第三题来看顾客对饮食的种类的充足度还是很满意的，对饮食的味道和卫生情况都有不错的评价。第四题分析的是酒水是否充足从分析来看，顾客对酒店的酒水的种类不太满意，建议酒店应该在添一些果汁和白酒的种类第五题分析的是饮食的质量从分析来看，顾客对酒店饮食的质量很满意，尤其是本酒店西餐部门的自助餐的种类和酒店的特色菜金奖麻球，不但好吃而且名字很好听。第六题分析的是餐厅的上菜速度。从分析来看顾客认为酒店的上菜速度很快上菜服务也是影响顾客满意度的一项重要因素

34、。第七题分析的是餐饮的价格从分析来看该酒店的餐饮价格很合理，同时也在顾客顾客的承受范围之内，尤其是西餐推出的活动价格更加能够吸引客人。第八题分析的是食品的卫生情况从分析来看顾客对酒店的卫生情况不太满意，夏天自助餐的甜食上面会有很多的小虫子，还有嶂螂，酒店应该加大对食品卫生的改善，做出美味可口更加卫生的食品。第九、十题分析的是光顾贵酒店的原因从分析来看服务周到设施舒适占了60%的比例，朋友推荐旅行社的占了40%,说明该酒店的声誉在南昌市还是很的。第十一题分析的是是否还会光临贵酒店用餐从分析来看大部分的顾客还是会光临贵酒店，认为该酒店无论在价格、服务态度、环境舒适度还的非常满意的。3、存在的问题从

35、前面的数据分析，我们可以初步得出结论：目前，龙岩市的酒店餐饮服务的顾客满意度总体来说是较高的。在三家抽样的样本酒店一一天雅酒店、金穗酒店、恒宝酒店当中，其中恒宝酒店的顾客满意度为最高，但是经过分析我汇总表，我们也可以发现存在的一些突出的问题，特别是在规模比较小的酒店，还有诸多不规范之处。在此特别提出以下问题:(1)餐厅就餐环境问题在第一题中有42%的顾客选择了环境这一选项作为到本餐厅就餐的主要原因。然而在第三题中，则有42.9%的顾客对酒店就餐环境打分为7080分。这说明随着人们生活水平的提高，人们越来越重视对气氛的营造，越来越讲究餐厅的就餐情调。对就餐环境的要求也越来越高。然而目前锦锋大酒店

36、在这方面做的很好，特别是在客流量处在高峰期，餐厅内噪音嘈杂，影响客人就餐情绪，该酒店还能处理的完美完善。餐厅的.环境布置非常协调，大大突出酒店餐厅的特色，给酒店耳目一新的感觉。(2)菜肴的卫生问题卫生合格是客人对菜肴最基本的要求，菜肴如果没有卫生保证，对客人来说，就失去了最基础的安全保障。当餐厅处在高峰期，服务员的任务比较急。存在有的服务员没有按照规定得操作标准去操作，在端菜时手指沾到菜汤，这必然会引起极大的不满。在酒店顾客填的意见薄中，就发现顾客投诉这样的问题。这是一个对酒店形象会造成很大损害的问题,亟待解决。(3)上菜速度存在的问题从三个分组的汇总表看，还有46.9%的顾客认为上菜速度处于

37、“一般”和“很慢”。上菜速度是客人非常在意的事，上菜的快慢直接关系到客人对饭店的评价，关系到饭店的经济利益。假如饭店上菜速度过慢,而又没有及时采取补救措施,造成顾客投诉不说，还会失去回头客。酒店在上菜速度方面还得有很大的提高。餐厅服务员形象的问题服务员形象在顾客眼中代表着餐厅的形象，因此餐厅对服务员的仪容,仪表要求很高。但从统计的数据看,对酒店服务员形象表示偏差的顾客占40%o说明在锦锋酒店的服务员仪表上还是很完美。在服务行业中，服务员的仪表，仪容,仪态是非常重要的服务要素，餐厅的每一位服务人员都应树立良好的形象意识，不能因为一位服务员的形象影响到整个酒店的形象。四、加快锦锋大酒店餐饮业发展的

38、对策措施及建议1、加强和完善内部管理结构，增强企业竞争力。一要抓好体现以人为中心的现代化管理。通过培训、教育、使用开发等途径,大力开发人力资源，培养和造就高素质的适应知识经济时代要求的现代服务业管理人才，特别是要有勤奋能干的创业者、高素质的管理人员、高水准的专业厨师和优秀的服务队伍。二是要抓好以餐饮产品为中心的经营管理。抓品种、抓质量、抓服务、抓环境、抓信息化、现代化和规范化管理，并借助广泛深入和富有成效的创新活动，降低成本，提高效益，提高企业档次，增强市场竞争力。2、加强规范餐饮市场行政管理。一是企业要制定出适应现代消费趋势，实行诚信经营的措施和策略，不断改善和提高服务质量。二是卫生、工商、

39、税务等部门要出台相应的管理办法和政策法规，严厉打击虚假广告，欺行霸市行为，在政策上加以引导，进行有效的行业规划，使其能健康发展，同时坚决杜绝有关职能部门对餐饮企业的乱收费现象。3、餐饮企业要体现特色经营和品牌战略。特色和品牌是经过长时间的考验，能够在激烈的市场竞争环境中脱颖而出，并取得了市场和消费者的认可，具有较高创新和赢利能力的具体表现。餐饮企业的特色，重点是菜点的品种和质量，但服务质量的高低也不能忽视，必须向消费者提供舒适的用餐环境和良好的用餐氛围。无论是菜点品种、质量、服务水平，还是用餐环境，都要充分体现饮食文化和企业文化，使顾客既能满足物质上的享受，又能满足精神上的享受。更加要以历史积

40、淀和文化创新为基础，挖掘、培育、开发与创新邕菜系列，鼓励企业研制餐饮名品，通过注册商标、包装宣传民族地方特色菜。4、要以市场为导向结合实际，创新和正确选择适合企业发展的经营方式，进一步改善消费环境。锦锋大酒店的餐饮业要根据实际情况，大力推行连锁经营、特色快餐和快餐送餐,改变传统的经营方式，推动了行业的品牌化和规模化进程。健全的现代化管理系统，完善的经济管理体系，新产品研发与创新能力，完善的外卖配送系统，整体营运管理与督导体系，以及先进、科学、标准化来管理现代化餐饮业。5、发展连锁经营以卫生、健康、创新、多元化发展、高质量的服务为现代化的经营管理模式,获取更大的经济效益。6、加大宣传力度，营造餐

41、饮业良好发展氛围。要充分发挥各级政府和新闻媒体的宣传优势，大力宣传锦锋大酒店的餐饮业发展、打造我市“美食天堂”的重要性、必要性，宣传南昌市餐饮业发展的思路、举措和优惠政策。南昌市餐饮的主要负责人要进一步提高认识，强化大局意识，把加快餐饮业发展、打造重庆“美食天堂”工作摆在加快经济发展、增加就业和扩大内需、拉动消费的重要位置，高度重视，形成合力，齐抓共管。要积极支持餐饮业发展，加强协调配合，增强服务意识，提高办事效率，建立健全激励机制,共同促进全市餐饮业的快速发展。黑茶市场调研报告篇5药品分类管理是国际上普遍认可与采用的管理模式。世界上第一个创建药品分类管理制度的国家是美国，这是由于当时（20世

42、纪3040年代）发生了几起严重的“药害”事件，使其必须加强对药品安全性和有效性的管理，通过立法，严格划分处方药与非处方药，至50年代建立起分类管理制度。50年代以后主要发达国家都相继建立了这一制度。目前，多数发展中国家与地区，包括我国，东南亚国家以及香港、台湾地区都建立了这一制度，东欧国家也在近几年逐步推行这一制度。我国在1999年启动药品分类管理工作，之后全面展开。为促进做好处方药与非处方药分类管理实施工作，国家局于20xx年一一20xx年连续发布了实施处方药与非处方药分类管理20xx年一一20xx年工作计划和关于做好处方药与非处方药分类管理实施工作的通知，同时，于近期先后召开了两次药品分类

43、工作会议，国家实施药品分类管理的决心可见一斑。推进药品分类管理有利于保障人民用药安全，处方药的严格使用，可以减少滥用带来的许多不良反应和机体耐受性及耐受性带来的治疗困难，非处方药的合理使用，能够增强人们的自我保健、自我药疗意识，促进我国“人人享受初级卫生保健目标的”实现；有利于医药卫生事业健康发展，推动医药卫生制度改革；有利于逐步与国际上通行的药品管理模式接轨，有利于国际间合理用药的学术交流，提高用药水平。推进药品分类管理势在必行。一、我市流通领域药品分类的现状和问题XX市局一直把药品分类作为全局工作的重点，通过几年来的规范管理，全市药品流通领域药品分类逐渐完成阶段性目标，实现了三个转变。1、

44、药品陈列转变100%的药品经营企业的药品陈列由原来的混放转变为如今的把药品与非药品、处方药与非处方药、内服与外用、功效或剂型相同进行分开摆放的方式，各摆放区都配有相应的标识。2、药品的销售转变现在的药品经营者把药品的销售分为两大部分：非处方药销售和处方药销售。处方药的销售经历了直售式、询售式、凭售式三个阶段的转变，同时非处方药销售也随着由利润驱动到信誉驱动的观念变化向疗效合理性转变。3、药品的咨用转变药品经营企业的用药咨询的变化较快，由原来的50%药店只配有一名兼职药士到现在100%的药店都配备了专职的药师、从业药师、执业药师作为驻店药师,药品零售企业的审核处方、指导合理用药的工作有的长足进展

45、。通过对市区百余家的药品零售企业的现场调查，我们发现药品分类工作面临的问题也比较多，概括为三个不能。1、驻店药师不能保证始终在岗调查的120家药店，12%驻店药师长期不在岗；40%的驻店药师由于各种原因离岗；36家药店未挂停售处方药的标志；29家药店药师不在岗继续销售处方药。2、处方药不能完全凭医师处方销售在40%的驻店药师在岗的药品经营企业中，有近三成未能尽到审核处方的职责，形同虚设，有的不看处方，只盖章；有的只指导，不审核；甚者不闻不问。3、分类摆放不能做到完全分开60%的被调查的药店处方药与非处方药分类未能完全分开，个别药品混放，具体表现在没有标识的非处方药混放在处方药区；处方药存放不集

46、中，与非处方药交叉存放；个别非药品混放于药品中。二、我市药品流通领域药品分类的问题分析对于以上存在的问题，我们分别从处方来源、人员素质、顾客心态、监管措施等几个方面做以调查和分析。（一）处方来源缺乏从处方方式的调查情况看，许多医院运用计算机网络管理，患者挂号时先买卡，医生在计算机上开处方，患者拿着卡去交款、取药，根本看不到处方。有的医院没有条件上电脑，居然给药品编号，医生开处方不写药名写编号。小规模的诊所普遍采取“先扎针、后开方”的做法，有的甚至扎完针也不开方。医院大多是公立性的，药品收入是医院的主营收入，所以医院不愿意让处方流向社会药店。据卫生部不完全统计，20xx年全国医疗卫生机构的总收入

47、达4000多亿元，其中42%是药品收入，利润至少达500亿元，而商业流通领域利润率只有0.5%0.7%。虽然药品收入所中比例已出现逐年递减的状况，但医疗机构和药店之间药品价格差距还很大，因此，医疗机构控制处方外流的原因不言自明。（二）消费人群意识淡薄广大消费者对凭处方销售处方药不理解、不习惯。在调查时遇到一位正在药店购药的老者，他说，注射一个疗程的精制刺五加，在药店买，到社区诊所注射,300元钱就够了；如果到医院注射一个疗程，800元也下不来，药价低而且质量也不差。但当药店向他索要医生处方时，他不但不给，还拄着棍子大发脾气。消费者对药品分类管理的意义不懂，产生抵触情绪，客观上也促使药店顺水推舟

48、违法销售处方药。尽管目前中国医药行业发展很快，但是中国人口基数大，现有的发展水平根本不能完全满足人们的就医和用药需求。在不少医院尤其是医疗水平很高的医院,人满为患、医生服务不到位、病人折腾半天依然看不上病，买不上药的现象并不少见。所以，很多病人只要不是大病，一般不愿去医院就医，而却愿意选择就近的药店购药。消费者已经习惯到药店买药不凭处方的方式，如果凭借处方意味着还得走医院程序。此外，广大消费人群对处方药滥用的危害性还没有深刻的认识，头痛脑热，就吃抗菌素、打点滴的情况已成自然，殊不知药品的不良反应、习惯性的耐药可能危及生命。（三）某些医疗机构责任差据有关资料报道，我国抗菌药物的消费85%发生在医疗机构，住院患者中抗菌药物使用率已高达80%,其中使用