学校校园食品安全排查整治专项行动情况报告(8篇).docx

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1、2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位的食品安全主体责任，严防严控校园食品安全风险，确保校园食品安全排查整治专项行动的有序推进和实际成效，依据相关政策要求，学校于2024年开展了全面的食品安全排查整治工作。现将此次专项行动的主要措施、实施情况、存在问题及整改建议汇报如下：一、推动食品安全“两个责任”的有效落实（一）责任明确与培训强化根据企业落实食品安全主体责任监督管理规定，学校对食品安全总监和食品安全员的配备进行了严格要求，确保其具备相应的食品安全管理能力。校长作为食品安全第一责任人，明确岗位职责，并开展了定期培训，以提高管理水平和责任意识。（

2、二）日常管理制度建设学校建立并认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，要求食品安全总监和食品安全员严格把控原材料查验关，强化食品加工、制作及配送过程中的风险控制。此外，实施了包保督导与日常监管联动机制，确保隐患排查工作常态化、制度化。（三）隐患排查机制为进一步强化食品安全管理，学校建立了常态化隐患排查机制,定期开展食品安全自查，及时发现并整改问题，确保校园食品安全管理措施落实到位。二、食材加工制作行为及环境卫生管理（一）制度落实情况学校食堂严格落实了食品安全自查、索证索票、进货查验、从业人员健康管理及成品留样等制度，保障食材安全。同时，食堂加工、储存、供应及餐饮具清洗、消毒等环节的管理得到了加

3、强。（二）卫生管理开学前，学校食堂与承包经营者对餐饮具、容器和工具进行了全面消毒，并对加工制作和就餐场所进行了卫生清洁和定时消毒，确保通风、防蝇、防鼠及防虫设施的正常运转。（三）食材管理严格规范食材的采购和储存管理，及时清理腐败变质和超过保质期的食品，强化对食品原料供货商的管理，建立完善的食品安全追溯体系，确保食材来源安全。三、食品安全风险隐患排查整治（一）重点排查对象此次专项行动重点全面开展风险隐患排查。检查内容包括进货查验、食品原辅材料的安全性、餐饮加工制作规范、餐饮具清洗消毒及问题整改落实情况。（二）发现的问题在检查中，发现了一些问题，包括未严格把关进货查验，食品原辅材料存在变质或超过保

4、质期的情况，餐饮加工制作不规范，餐饮具清洗消毒不彻底等。这些问题都及时整改，确保食品安全。（三）监督检查与整改措施对检查中发现的食品安全隐患，学校在规定时间内进行整改，并对违法违规行为依法严惩。此外，加强对校园周边食品经营单位的监督检查，严查销售假冒伪劣及过期、变质食品的问题。四、提升校园食品安全监管成效（一）协调联动与责任压实此次专项行动以推动校园食品安全排查整治为契机，强化了各方责任的协调联动，聚焦突出问题，采取了有力有效措施，确保校园食品安全风险隐患得以消除。（二）自查自纠机制学校积极开展自查自纠，确保问题隐患在萌芽状态及时消除，畅通食品安全投诉举报渠道，及时处理食品安全投诉，保障师生权

5、益。（三）智慧监管系统加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，确保校园食堂实现全覆盖，定期检查维护，及时督促落实Al识别出的违规行为整改，确保食品安全。五、宣传教育活动的开展（一）食品安全教育学校积极组织开展“食品安全进校园”活动及校园食品安全大学习大培训，创新培训形式，拓宽培训渠道，提高学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识和法规意识。（二）校园宣传活动开展校园食品安全宣传活动，加大食品安全法律法规和科学知识的宣传力度，提升食品生产经营者及公众的食品安全风险防范意识和法治素养。通过本次校园食品安全排查整治专项行动，各级学校在食品安全管理上取得了一定成效，但仍需不

6、断努力。未来，学校将持续强化食品安全主体责任落实，完善管理制度，加强培训与监督，确保食品安全隐患的及时发现与整改，保障广大师生的饮食安全。我们相信，在全社会的共同努力下，校园食品安全将进一步得到保障，学生的身体健康和生命安全将得到有效维护。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告食品安全直接关系着广大师生的身体健康和生命安全，是学校开展教育教学工作的基本保障。为此，我校始终将食品安全工作作为重中之重，并严格按照国家及地方的相关法律法规要求，加强学校食品安全管理，确保师生饮食安全。一、落实食品安全主体责任的重要意义与具体举措确保食品安全不仅关乎每一位师生的身体健康，更关乎学校整体的稳定与发

7、展。为此，我校采取了一系列措施，确保食品安全主体责任的得到有效落实。（一）完善责任体系我校已构建了一套完整的食品安全责任体系，明确了学校食堂、超市等各类食品经营单位的主要负责人为食品安全第一责任人，必须时刻坚守食品安全底线，确保食品安全不出任何问题。同时，将食品安全责任分解到每个岗位、每个环节，做到人人有职责、事事有人管。（二）配备专业人员为了进一步保障食品安全，我校严格依照企业落实食品安全主体责任监督管理规定的详细要求，依法配备了具备专业资质的食品安全总监和食品安全员。这些专业人员不仅具有丰富的食品安全知识，还具备极高的管理能力，能够深入到食品加工制作与配送的每一步骤中进行实时监管与精准指导

8、，从源头上有效防范任何食品安全风险可能出现。（三）构建培训管理机制为了全面提升食品安全管理水平，我校建立并不断完善了以提升从业人员专业知识与技能为核心的培训管理体系。通过定期组织食品安全法律法规培训、食品安全知识和操作规范培训等系列课程。同时，还采取实践操作演练等多种有效的教学方式，切实帮助学校食堂、超市等各类食品经营单位的全体员工不断提升对食品安全的重视程度的同时，持续增强自身的业务水平与实际工作能力，为学校的饮食安全筑起一道坚固的保护屏障。（四）执行“日管控、周排查、月调度”制度为进一步强化日常监管力度，我校严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”的制度。每日，各相关责任人员都会仔细检查

9、各个环节的食品安全状况，确保万无一失；每周，学校会组织一次全方位的食品安全排查，对可能存在的隐患进行及时整改；每月，学校会召开一次食品安全调度会议，总结当月的问题和经验，并部署下个月的重点工作。（五）加强食材管控我校严把原材料查验关，所有进货食材必须具备合法合规的检验检测证明以及相关的索票索证资料，并通过严格的查验后方可入库。对于有特殊存储要求的食材，我们建立了专门的存储保管制度，确保食材在整个储存期间始终保持质量安全且不变质；同时建立了严格的过期变质食品销毁制度，杜绝使用任何不合格的食品原材料进入加工制作环节。（六）严格供餐环节管理在食品的加工制作与配送过程中，我校采取了一系列严格的控制措施

10、以确保食品安全无虞。首先加强了对操作间的环境管理，确保各区域均能达到规定的卫生标准和要求；其次强化了人员管理，要求从业人员必须持有有效的健康证明，并定期进行体检和食品安全知识培训；此外还通过规范操作流程来减少人为因素导致的食品安全风险概率；同时还严格执行食品留样制度和做好详细记录以便于万一出现问题时可以展开迅速追溯并依法追究相关责任人的责任。二、全面开展食品安全风险隐患排查整治的具体行动与成果为切实保障广大师生的饮食安全，我校根据有关要求并结合本单位的实际情况全面深入地开展了食品安全隐患的大排查和大整治专项活动。（一）制定排查计划与整治方案为确保排查整治工作取得显著成效我们首先制定了周密的排查

11、计划与详尽的整治方案。明确了具体的时间步骤安排、负责人员分工以及重点要检查整改的内容范围等方面的问题。成立了以校长为首的学校主要领导亲自带队的专项督导检查组。（二）实施全方位无死角的校园全覆盖式检查整治行动本次排查整治活动的重点是那些用餐人数较多的学校食堂以及位于基础设施相对薄弱的农村地区的其他学校食堂和集体用餐配送单位等关键场所；同时对校内所有超市及其他提供食品销售服务的商户也进行了深入细致的检查。通过一系列的检查发现了以下主要问题如：个别食堂在进货查验环节未能严格执行索证索票的规定或存在查验记录不完整的现象；部分从业人员没有严格按照要求佩戴帽子、口罩以及手套等个人卫生防护物品；还有极少数学

12、校由于条件有限无法完全保持食品加工制作间的环境卫生干净整洁等。（三）限期整改与跟踪复查对于在大排查过程中所发现的各种食品安全问题及其隐患点我们都及时下达了限期整改通知书并明确了整改期限和要求；同时安排专门的督查人员对整改的过程以及最终的结果进行详细的跟踪复查确保每一个问题都能够得到彻底有效的解决。（四）对违法违规行为零容忍态度坚决查处在整个排查整治过程中对于发现的任何违法违规行为我们都采取了严厉惩处的态度。一旦发现立即依法依规对涉事单位和相关责任人进行了严肃处理并公开曝光其违法事实起到了极强的震慑警示作用有效遏制了类似事故的发生。经过全校上下齐心协力努力奋斗我们圆满地完成了本次校园食品安全隐患

13、的大排查和大整治任务取得了以下显著成果：L师生们对于食品安全的意识有了极大的提高都认识到了食品安全的重要性；2 .食品安全的管理制度得以进一步建立健全和完善了相关环节标准和流程规范；3 .食堂的各项工作特别是日常管理和食品安全质量得到了显著提升优化了学校的办学环境。三、进一步提升校园食品安全监管成效的若干策略与创新实践举措虽然我们在本次食品安全隐患排查整治工作中取得了比较显著的成果但我们清醒地认识到这仅仅是开始并非是结束！为了持续巩固所取得的成效并且进一步有效地提升校园食品安全监管的效能我校特制定并实施了以下创新策略和实践措施：(一)构建多层次全方位食品安全监管体系除了校内自检自查之外我们还建

14、立了学校所在地的市场监管部门以及学生家长代表等多方参与的共治共建共享监管新模式。通过与这些力量的紧密配合形成齐抓共建的良好态势从而确保了监管范围的全覆盖和无死角。(二)强化学校食堂“6S”规范化精细化管理“6S管理理念”主要包括整理(SEIRI)、整顿(SErrON)、清扫(SEiso),清洁(Seiketsu),素养(SHITSUKE)和安全(security)共六个方面，这六个元素的每一个都不可或缺，它们相互配合共同构建了一个科学完整的管理体系框架。1 .整理(SElRI)：对食堂后厨所有的物品进行归类并进行全面检查确认；把那些与工作无关且不经常使用的物品进行处理。2 .整顿(SErrON

15、)：对食材调料等物品进行精确定位存放并使用醒目的标识以方便取用降低人为误差几率。3 .清扫(SEISO)：保持厨房各功能区域以及用餐场所地面的干净整洁；每天工作完毕后及时清理各种垃圾。4 .清洁(SElKETSU):持续维持前述工作的成果巩固整理、整顿和清扫所获取的成效并使之成为食堂员工的良好习惯。5 .素养(SHITSUKE)：不断提高员工的专业技能培养积极主动的工作态度和认真严谨的作风使员工养成良好的职业习惯。6 .安全(SECURITY)：保障食品原料的安全可靠防止在操作间及就餐区出现任何安全事故威胁到师生生命财产安全。(三)加强智能化管理手段创新应用充分借助现代信息技术手段持续完善并高

16、效运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统实现对食堂操作全过程的可视化实时监管，使整个流程处于透明状态；同时借助先进的Al识别技术对违反食品安全规定的行为进行自动识别并提醒相关责任人及时予以整改确保规范操作落到实处。四、持续宣传教育与培训提高师生参与共治水平一直以来，我们都高度重视食品安全知识的普及宣传以及相关法律法规的教育工作。通过各种不同的渠道形式向广大师生大力宣传食品安全知识以及有关法律法规规定使其能够真正深入人心并转化为自觉行动。(一)多渠道拓宽普及教育覆盖面借助校园官方公众号、校园广播电台等多种媒介向广大师生推送食品安全科普知识和最新动态信息；定期邀请食品行业的专家学者来校举办专题讲座为

17、师生细致讲解食品安全知识和操作规范，解答各种疑问。（二）多形式丰富提升培训效果针对不同层次的人群采用灵活多样的培训方式和丰富有趣的授课技巧提高食品安全培训和教育的针对性和实效性，如采用案例分析教学法让受训者感同身受、利用互动式模拟实操让参训者亲身体验加深理解记忆。（三）多维度加强师生参与共治力度倡导广大师生积极参与校园食品安全监督工作，鼓励提出宝贵意见和建议；充分发挥学生会和团支部的作用开展志愿服务活动，协助监督管理部门加强食品安全监管；建立校园食品安全监督员队伍,让广大师生直接参与到学校食品安全工作的管理与决策中来。五、存在不足和改进方向尽管我们在此次落实食品安全主体责任和风险隐患大排查大整

18、治的过程中做了大量的工作付出了艰辛的努力并取得了一定成绩但我们也清醒地认识到仍存在以下问题和不足之处：部分工作人员思想认识上还有待进一步加强；个别环节管理措施执行还不够到位；食品安全应急体系尚需进一步完善等。为此下一步我们将继续采取以下有力措施加以改进和提高：（一）深化思想认识提高政治站位通过召开专题会议、组织集体学习等多种方式进一步强化各级各岗位人员的思想认识和政治站位，切实增强抓好食品安全工作的责任感和紧迫感。（二）严格制度执行强化日常监管进一步加大对各项规章制度执行情况的督导检查力度确保每项工作都能够落到实处不走过场。（三）完善应急预案提升处置能力根据学校实际情况进一步优化完善食品安全应

19、急预案并进行定期演练不断提升在突发状况下妥善处置各类食品安全事件的能力和水平。六、结语与展望回顾过去我们在落实食品安全主体责任暨风险隐患排查整治工作中取得了一系列成果但也要清醒地意识到责任重于泰山。我们必须时刻保持高度警惕不能有丝毫懈怠松懈思想，要以更加饱满的热情更加昂扬的斗志持续用力推动学校食品安全管理水平再上新台阶,切实保障广大师生的饮食安全与身体健康。展望未来，我们将继续秉持“以人为本”的教育理念和发展思想不断探索与实践食品安全管理与监督的新途径和新方法，不断创新管理机制，为师生员工创造一个安全健康、和谐美好的校园生活与学习环境，进而助力学校各项事业取得更高质量发展，实现新的更大突破！同

20、时也希望各位同学能自觉主动积极加入到维护校园食品安全的队伍中来从自我做起、从小事做起，增强自我防范意识养成良好的饮食习惯共同营造一个安全卫生的用餐环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告近期，云南昆明云子中学长丰学校因食堂疑似提供变质肉而引发广泛关注和家长不满。为切实加强校园食品安全管理，为切实保障广大师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据XX县市场监管局、县教育厅印发的关于开展学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治工作的通知要求，我县决定在全县范围内开展了校园食品安全风险隐患大排查大整治工作。现将此次排查整治情况报告如下：一、工作开展背景与目的（一）背

21、景校园食品安全是保障学生健康的重要基础。近期的食品安全事件再次提醒我们，学校必须强化食品安全管理，落实主体责任，消除潜在风险。为此，县市场监管局和县教育局决定在全县范围内开展风险隐患大排查大整治工作，旨在全面提升学校食品安全管理水平。（二）目的此次排查整治工作旨在：L强化校（园）长作为食品安全第一负责人的责任意识。2 .建立健全食品安全风险管控机制，及时发现和消除食品安全隐患。3 .规范学校食品采购和供应链管理，确保食材的安全和合规。4 .依法严厉查处食品安全违法违规行为，维护广大师生的饮食安全。二、排查整治工作基本情况（一）工作部署与组织在接到通知后，各学校迅速成立了食品安全风险隐患排查整治

22、工作小组，明确了责任分工。每所学校校（园）长作为第一责任人，负责组织召开食品安全风险分析研判会，定期评估食品安全风险。（二）实施步骤L风险隐患自查自纠：各学校在规定时间内进行了全面的自查,重点关注食品采购、存储、加工和供应各个环节。2 .建立风险管控清单：根据自查结果，学校制定了与实际相符的食品安全风险管控清单，明确责任和整改措施。3 .评估与整改：对自查中发现的问题，学校采取了相应的整改措施，确保食品安全管理制度落实到位。（三）排查结果1 .校（园）长责任落实情况：大多数学校已召开食品安全风险分析研判会，但部分学校仍需加强对校（园）长责任的重视。2 .食品安全员落实情况：食品安全员和食品安全

23、总监在日常管理中积极发挥作用，但在部分学校，人员配备和专业能力亟待提升。3 .食品采购与供应情况：大部分学校严格按照规定程序进行食品采购，但仍有个别学校未能完全落实“明厨亮灶”政策。三、主要问题与挑战在排查过程中，发现了一些突出问题：（一）主体责任落实不足尽管多数学校已经明确责任人，但约XX%的学校仍存在责任落实不够到位的情况。部分校（园）长对食品安全的重要性认识不足，未能定期组织风险分析研判会。（二）承包经营问题承包食堂中，部分学校未严格审核承包商的资质，导致一些不符合条件的餐饮服务单位进入校园。对此，学校应加大对承包经营企业的考核评价力度，定期进行审查。（三）校外集中供餐企业监管不力对校外

24、集中供餐企业的监管不到位，部分企业未能取得合法的食品生产经营许可，存在安全隐患。需加强对校外供餐单位的资质审查，确保其合法合规经营。（四）食品安全管理制度执行不严部分学校未能严格落实食品安全管理制度，包括进货查验、留样和陪餐制度，导致食品安全风险上升。（五）食品采购与加工违规行为在食品采购和加工过程中，存在部分食材超保质期、腐败变质等违法违规行为，亟需加强对采购和加工环节的监管。四、整改措施与建议为有效解决上述问题，建议采取以下整改措施：（一）强化主体责任落实1 .定期培训与评估：定期对校（园）长进行食品安全责任培训，增强责任意识。2 .建立责任追究机制：对未能落实食品安全管理责任的学校，依照

25、相关规定进行问责。（二）完善承包经营管理1 .严格招标程序：督促学校严格按照程序组织招标，选择合法合规的餐饮服务单位。2 .建立考核机制：对承包商进行定期考核，及时更换不符合条件的经营主体。（三）加强校外供餐企业监管1 .全面资质审核：对所有校外集中供餐企业进行全面的经营资质审核，确保其具备合法的经营许可证。2 .定期检查与整改：对合法的集中供餐单位，进行定期检查，督促其建立健全食品安全管理制度。（四）严格执行食品安全管理制度1 .加强制度宣传与培训：定期对食品安全管理制度进行宣传和培训，确保全体工作人员熟悉相关规定。2 .落实进货查验与留样制度：确保所有采购的食品均经过严格查验，建立完整的留

26、样和陪餐记录。（五）严厉查处违法违规行为1 .强化市场监管：加强对学校食堂、承包经营企业及校外集中供餐企业的监管，依法严厉查处违法违规行为。2 .定期通报与追责：定期将检查情况通报同级纪检监察机关，对违法行为严肃追责。五、总结与展望食品安全是学校教育的重要组成部分，是保障学生身心健康的基本条件。通过此次大排查大整治工作，各级学校在食品安全管理上有了显著提升，但仍需不断努力，增强责任意识，完善管理制度。未来，我们将继续深化食品安全管理，落实主体责任，加强对校（园）长、食品安全员的培训与监督，确保每一位师生都能在安全的环境中学习和成长。我们相信，在全社会的共同努力下，校园食品安全将进一步得到保障，

27、师生的饮食安全和健康将得到有效维护。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位食品安全主体责任，严防严控校园食品安全风险，确保校园食品安全排查整治专项行动有序推进并取得实效，根据上级部门的部署和要求，我校在2024年开展了全面的校园食品安全排查整治专项行动。现将具体情况报告如下：一、工作目标与指导思想（一）工作目标1 .全面落实食品安全“两个责任”：确保学校依法配备具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员。2 .规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理：严格执行各项食品安全制度，确保食品加工制作和配送过程中的安全。3 .开展食品安全风险隐患排查

28、整治：对供餐人数多的学校食堂、基础薄弱的农村地区学校食堂进行全面排查，及时发现并整改问题。4 .提升校园食品安全监管成效：通过推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统等措施，持续巩固学校食堂的安全管理水平。5 .加强宣传教育活动：普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能，提高全体师生的食品安全意识。（二）指导思想以保障学生饮食安全为核心，以落实食品安全主体责任为抓手,坚持预防为主、综合治理的原则，全面提升校园食品安全管理水平。二、主要工作举措（一）切实推动食品安全“两个责任”有效落实1 .配备食品安全管理人员：我校严格按照企业落实食品安全主体责任监督管理规定的要求，配备了具有食品安全管理能力的食品安

29、全总监和食品安全员。明确岗位职责，并进行定期培训和考核，确保其具备相应的专业知识和管理能力。2 .建立“日管控、周排查、月调度”制度：每日由食品安全员进行现场检查，发现问题及时处理。每周由食品安全总监组织一次全面排查，重点检查原材料查验、食品加工制作和配送过程中的风险点。每月由校长召开一次食品安全调度会，总结上月工作，安排下月任务。3 .强化包保督导与日常监管联动：落实“三张清单加一项承诺书”制度，明确包保干部的责任和任务。定期组织包保干部进行现场督导，督促学校食堂严格落实常态化隐患排查机制。（二）切实规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理1 .严格执行食品安全制度：严格落实食品安全自查、索证

30、索票、进货查验、从业人员健康管理、成品留样等制度。严格执行储存、加工、供应、配送和餐饮具、食品容器及工具清洗、消毒等各环节的要求，确保每一个环节都符合食品安全标准。2 .做好开学前准备工作：开学前，组织食堂工作人员对餐饮具、容器工具进行全面消毒。对加工制作和就餐场所进行卫生清洁、定时消毒，保证通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施正常运转。3 .规范食材储存进购管理：及时清理腐败变质、超过保质期的食品，确保所有食材均在有效期内使用。加强对食品原料供货商的管理，完善食品安全追溯体系，确保每一批次的食材来源可追溯。（三）切实开展食品安全风险隐患排查整治1 .重点排查对象：重点关注进货查验把关不严、食品原

31、辅材料变质或超过保质期、餐饮加工制作不规范等问题。2 .严格执法检查：对违法违规行为依法严惩，绝不姑息。3 .加大对校园周边食品经营单位监督检查：定期对校园周边的食品经营单位进行监督检查，严肃查处销售假冒伪劣、过期、变质等不合格食品的行为。（四）切实提升校园食品安全监管成效1 .推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理：持续推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，确保每一个食堂都能实现透明化管理。定期检查维护系统，对Al识别出的违规行为，及时督促落实整改。2 .畅通投诉举报渠道：公布学校食品安全投诉举报电话或电子邮箱，及时处置学校食堂、食堂承包经营企业以及校外集体用餐配送单位等存在的食品

32、安全投诉举报。3 .加强反食品浪费教育：组织开展“光盘行动”，提倡按需、适量取餐，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。推广“色标”“4D”管理方法，减少食材浪费，提高资源利用效率。（五）切实开展宣传教育活动1 .组织“食品安全进校园”活动：通过举办讲座、发放宣传资料等形式，向学生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能。提升学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识、法规意识和安全意识。2 .创新培训形式：利用线上线下相结合的方式，拓宽培训渠道，提高培训效果。通过案例分析、互动问答等方式，增强培训的趣味性和实用性。3 .加大宣传力度：通过校园广播、宣传栏、微信公众号等

33、多种途径，加大食品安全法律法规、国家标准和科学知识的宣传。提高食品生产经营者以及公众的食品安全风险防范意识和法治素养。三、工作成效（一）食品安全管理体系更加完善通过落实食品安全“两个责任”，我校建立了完善的食品安全管理体系，明确了各级人员的职责，形成了层层负责、人人参与的良好局面。（二）食品安全风险得到有效控制通过对食材加工制作行为和环境卫生清洁管理的规范，以及对食品安全风险隐患的全面排查整治，我校的食品安全风险得到了有效控制，未发生重大食品安全事件。（三）食品安全监管水平显著提升通过推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，我校的食品安全监管水平显著提升，实现了从源头到餐桌的全过程监控，大大提高

34、了监管效率和效果。（四）食品安全意识普遍提高通过开展多种形式的宣传教育活动，全校师生的食品安全意识普遍提高，形成了良好的食品安全文化氛围。四、存在问题与改进措施（一）存在问题1 .部分从业人员的食品安全意识仍需加强：尽管经过多次培训I,但仍有少数从业人员在实际操作中存在疏忽。2 .部分设备设施老化：部分食堂的设备设施存在老化现象，影响了食品安全管理的效果。3 .校园周边食品经营单位的监管难度较大：由于校园周边食品经营单位数量较多且流动性大，监管难度较大。（二）改进措施1 .继续加强培训：针对部分从业人员食品安全意识不强的问题,进一步加大培训力度，特别是加强对新入职员工的岗前培训。2 .更新设备

35、设施：积极争取资金支持，逐步更新老旧设备设施，确保其符合食品安全要求。3 .加强与相关部门的合作：加强与市场监管部门的合作，加大对校园周边食品经营单位的联合执法力度，形成合力，共同维护校园食品安全。2024年，我校在校园食品安全排查整治专项行动中取得了显著成效，但仍需继续努力，不断完善食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。我们将继续贯彻落实上级部门的部署和要求，坚持以人为本，以保障学生饮食安全为核心，为全校师生提供一个安全、健康的饮食环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告根据XX县关于开展学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治工作的通知要求，全县教育部门和学校高度重视，

36、迅速行动，全面开展了学校食品安全风险隐患的大排查大整治工作。本次工作旨在进一步强化学校食品安全管理，确保师生饮食健康，严防食品安全事故发生。现将有关情况报告如下：一、组织领导与责任落实（一）成立专项工作组。为确保大排查大整治工作有序开展，县教育局会同市场监管局成立了以部门负责人为组长的专项工作组，明确职责分工，细化工作方案，确保每项任务有人抓、有人管、有人负责。（二）强化第一负责人责任。督促学校校（园）长切实履行食品安全第一负责人职责，通过召开校园食品安全风险分析研判会，及时了解和掌握学校食品安全状况，对存在的问题进行深入研究，提出切实可行的解决措施。（三）落实“日管控、周排查、月调度”机制。

37、学校食品安全员和食品安全总监严格按照“日管控、周排查、月调度”的工作机制，对食堂操作间、仓库、餐具消毒等关键环节进行日常巡查和定期排查,确保食品安全管理制度得到有效执行。二、全面排查与整治情况（一）学校食堂全面排查1 .食堂经营管理情况。全县各级学校对食堂经营管理情况进行了全面自查，重点检查了食堂是否依法取得食品经营许可证、是否建立并落实食品安全管理制度、从业人员是否持有有效健康证等。对于自查中发现的问题，学校立即进行了整改。2 .食材采购与加工情况。学校对食材采购、加工制作、储存等环节进行了严格把关，确保食材来源可追溯、质量可靠。同时，加强对食品加工过程的监督，严禁使用过期变质食材，确保食品

38、加工安全。3 .餐具消毒与就餐环境。学校加强了对餐具消毒和就餐环境的检查力度，确保餐具清洁卫生，就餐环境整洁有序。对于检查中发现的问题，如餐具消毒不彻底、就餐环境脏乱差等，学校立即进行了整改。（二）校外集中供餐企业核查。全县各级市场监管部门对校外集中供餐企业进行了全面核查，重点检查了企业是否具备食品生产经营许可、是否建立并落实食品安全管理制度等。对于核查中发现的问题，如无证经营、食品安全管理制度不落实等，市场监管部门依法进行了查处。（三）食材供应商考核评价。学校建立了对食材供应商的考核评价机制，定期对供应商的产品质量、供货能力、服务水平等进行综合评估。对于不符合考核评价要求的供应商，学校及时进

39、行了更换或淘汰。三、违法违规行为查处情况在排查整治过程中，全县各级市场监管和教育部门依法严厉查处了一批学校食堂、承包经营企业、校外集中供餐企业等在食品加工制作过程和食材供应中的违法违规行为。对于采购、加工制售过期变质食品等严重违法行为，依法从快从严从重进行了查处。同时，将相关情况通报了同级纪检监察机关，涉嫌犯罪的依法移交了公安机关。四、存在问题与改进措施（一）存在问题：1.部分学校食堂设施陈旧，卫生条件有待改善。2.部分校外集中供餐企业食品安全管理水平不高，存在食品安全隐患。3.部分学校对食材供应商的考核评价不够严格，导致食材质量参差不齐。（二）改进措施：1.加大对学校食堂的投入力度，改善食堂

40、设施条件，提高卫生管理水平。2.加强对校外集中供餐企业的监管力度，督促其落实食品安全主体责任，提高食品安全管理水平。3.完善学校对食材供应商的考核评价机制，确保食材质量安全可靠。通过本次大排查大整治工作，学校食品安全管理水平得到了进一步提升，师生饮食安全得到了有效保障。下一步，我们将继续巩固和深化排查整治成果，建立健全长效监管机制，确保学校食品安全工作常抓不懈、取得实效。同时，我们也希望社会各界能够继续关心和支持学校食品安全工作，共同为师生营造一个安全、健康、和谐的饮食环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、背景描述自学校开展食堂食品卫生“整治工作”以来，我校紧密围绕上级部门要

41、求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重。经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效，现将相关工作总结如下：二、工作目标及完成情况1 .工作目标我校食堂管理团队致力于构建一个安全、卫生、高效的餐饮服务体系，确保师生饮食安全，提升餐饮服务质量，同时注重环保和可持续发展。具体目标包括：(1)建立健全食堂管理制度体系，实现食材采购、存储、加工至售卖的全程规范化管理。(2)强化食堂设施设备的升级改造，提升“三防”(防鼠、防虫、防尘)能力，确保用餐环境整洁卫生。(3)优化用餐环境，美化空间布局，营造舒适的用餐氛围。(4)严格把控食材源头质量，执行索证索票制度，

42、确保食材可追溯、质量可靠。(5)实施真正陪餐制度，加强家校互动，接受社会监督。(6)建立有效的学生餐食评价机制，及时调整菜品结构，满足师生多样化需求。(7)稳定餐食价格，提升性价比，确保学生吃得实惠。(8)倡导节约粮食，通过宣传教育、实践活动和激励机制，培养学生节约意识。2 .完成情况(1)管理制度体系已全面建立并有效运行，实现了食堂管理的规范化和制度化。(21) “三防”设施设备升级到位，有效减少了虫害和污染问题。(3)用餐环境得到显著改善，空间布局更加合理，文化氛围更加浓厚。(4)食材源头质量控制严格，所有食材均来自信誉良好的供应商，并附有完整追溯信息。(5)陪餐制度得到有效执行，家校互动

43、频繁，社会监督机制完善。(6)学生餐食评价机制运行良好，菜品调整及时，满意度持续提升。(7)餐食价格保持稳定，性价比优势明显，受到师生广泛好评。(8)节约粮食理念深入人心，学生节约意识显著增强。三、主要工作成果1 .食堂管理制度提升(1)完善制度体系修订并完善了XX中学食堂食品安全管理制度、XX中学食堂卫生管理制度等一系列规章制度，确保从食材采购、存储、加工到售卖的全链条都有章可循、有据可依。这些制度的实施，为食堂的日常运营提供了坚实的法律基础和管理依据，有效规范了各个环节的操作流程。(2)加强监督管理学校成立了以XX为主任，XX为副主任的膳食管理委员会，负责食堂日常监管。学校的食品安全管理员

44、每日进行不定时协同检查，食品安全总监每周不定时抽查，形成了严密的监管网络，确保食品安全无死角。这种多层次、全方位的监管模式，大大提高了食堂管理的透明度和公信力。(3)注重责任落实明确食堂管理人员、工作人员岗位职责，实行责任到人。定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质。通过明确职责和加强培训，食堂工作人员的专业素养和服务意识得到了显著提升，为提供高质量的餐饮服务奠定了坚实基础。2 .食堂“三防”设施升级(1)防鼠防虫增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯等设施，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护。这些措施有效减少了虫害和鼠患的发生，保障了食材的安全和环

45、境的卫生。(2)防尘防污管理所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，保持清洁无尘。优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染。这些措施有效防止了食材受到外界污染，确保了食品的安全性和卫生性。3 .食堂用餐环境改善(1)环境美化与文化建设对食堂进行了文化建设，增补了用餐文明标语和文化制度上墙等内容，提升了用餐文化氛围。这些举措不仅美化了食堂环境，还增强了学生的文明用餐意识。(2)空间布局优化对食堂大厅进行了局部改造，调整了餐桌椅布局，增加了用餐空间，确保学生用餐舒适。改造后的空间布局更加合理、宽敞明亮，为学生提供了更加舒适的用餐环境。(3)卫生清洁工作加大了日常清洁力度，添

46、置了自动紫外线消毒灯等设备，定期进行全面消毒与清洁工作。这些措施确保了食堂环境的整洁与卫生，为师生提供了一个干净、卫生的用餐场所。4 .食材采购与食品安全保障(1)源头把控建立了严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书。从源头上保障了食材的质量与安全。这一制度的实施有效阻断了不合格食材进入校园的途径。(2)索证索票严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。这一制度的执行为食品安全提供了有力的证据支持和追溯依据。5 .落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐按时在指定食堂陪餐。定期开放校园食堂，接受家长和社会监督。这一制度的实施增强了家

47、校互动和社会监督的力度，提高了食堂管理的透明度和公信力。6 .学生餐食评价改进(1)意见征集设立投诉意见箱、张贴学生餐“码上投诉”码等方式广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议。这些举措为食堂提供了宝贵的反馈信息和改进方向。(2)菜品调整根据反馈意见定期调整菜品结构丰富口味搭配注重营养均衡满足不同学生的饮食需求。调整后的菜品更加符合学生的口味和营养需求受到了广大学生的喜爱和好评。(3)满意度调查定期开展餐食满意度调查将调查结果作为改进的重要依据不断提升服务质量。满意度调查的结果为食堂提供了明确的改进方向和动力。7 .餐食质量及价格管控(1)质量提升在保障食品安全的基础上不断提升餐食的色、香、味及营养价值让学生吃得健康、吃得满意。通过引入新的烹饪技术和食材搭配方案食堂成功提升了餐食的整体质量。(2)价格稳定加强成本控制确保餐食价格稳定合理为学生提供高性价比的餐食选择。在保证质量的前提下通过精细化管理和成本控制实现了价格的稳定和合理。8 .学生爱护节约粮食举措(1)宣传教育活动通过主题班会、校园广播、海报等形式加强节约粮食的宣传教育倡导“光盘行动”。这些宣传活动有效提高了学生的节约意识和责任感。(2)实践活动体验组织学生参与食堂志愿服务体验服务的艰辛增强节约意识