粮食工程技术专业人才培养方案（三年制高职）.docx

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1、粮食工程技术专业人才培养方案（三年制高职）一、专业名称2二、专业代码2三、招生对象2四、学制与学历2五、就业面向2六、培养目标与规格3(一)培养目标3(二)培养规格3七、职业证书4八、职业资格标准、行业技术规范和课程对接分析4九、人才培养模式5十、课程结构框架7十一、实践教学体系框架7十二、教学安排10()教学环节总体安排10(一)课程学分、学时分类统计表U()核心课程及主要实践教学环节H(四)教学计划安持错误!未定义书笠。十三、资源配置与保障条件16(一)专业教学团队建设16(二)实践教学条件建设16(三)专业教学资源建设17十四、学生毕业条件17(一)学分规定17(二)证书规定17()考核

2、规定17十五、继续学习深造17十六、主要课程基本要求19粮食工程技术专业人才培养方案一、专业名称粮食工程技术二、专业代码590101三、招生对象高中毕业生/同等学力者四、学制与学历三年制专科五、就业面向(一)初始岗位鼻1.主要职业岗位群在现代小麦加工企业、油脂加工企业从事工艺设计与管理、品质控制、新产品、新技术研发等技术工作.对应的主要工作岗位：小麦加工工艺管理岗位、油脂加工工艺管理岗位、品质控制岗位、新产品研发岗位。2.相近职业岗位群在粮食仓储企业、粮盒营销部门、粮油食品加工企业、农副产品加工与经营企业、粮油食品检测机构从事粮食保管、粮情防治、粮食电子检测、粮油品质检验与控制、粮食卫生检验业

3、务技术管理及生产等岗位。(二)发展岗位弹毕业生一般经3-5年的生产实践后应该具备担任小麦加工企业及油脂加工企业的车间主任、检测中心主任、工艺室主任、生产调度的能力.六、培养目标与规格（一）培养目标本专业主要面向小麦加工、泊脂加工企业，培养拥护党的基本路线，率提小麦加工、油脂加工、粮油食品检脸等专业相关知识,具备操作小麦加工设备.油脂加工设备及相关制品检测仪器，能够进行工艺调整和研发的能力，具有良好职业道德和创新创业能力，在腋油加工行业生产、服务一段,能从事小麦加工、油脂加工、粮油储藏、品演检舲与控制等工作的德、智、体、美等方面全面发展的高素质技术技能人才。（二）培养规格本专业所培养的人才应具备

4、的知识、能力与素质方面的要求。1 .知识要求（I）掌握必备的政治理论、写作知识.数理基础，以及社会与人文知识；（2）掌握计算机应用的基本知识；（3）掌握基础化学、生物化学、微生物学基本知识；（4）掌握小麦加工、油脂加工、粮油食品检聆的基本知识；（5）了解根油质量标准，具有粮油生产质量安全控制与管理基本知识：（6）了解根油食品加工行业发展动态，具有根油生产企业经营的相关管理知识：（7）了解环境保护、安全生产的相关知识。2 .能力要求（1）能够对小麦加工、油脂加工、粮油检测仪器设备迸行熟练操作及维护。（2）能够调节控制相油生产过程的工艺参敕，对生产状况进行分析判断。（3）能够熟炼操作计算机，熟炼使

5、用文字、表格处理软件：（4）具备设备故障分析和处理的能力；（5）具备产品质量管理与安全控制能力，企业生产一线基层管理能力。（6）具有较强的自学能力、获取技能能力等可持犊发展能力。（7）具有团队合作和人际交往能力、具有竞争意识和创新能力。3 .素质要求(I)政治素质：掌握马列主义,毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表“科学发展观”思想的基本原理和精神实质；有正确的世界观和人生观，有艮好的职业道德和敬业精神,热爱粮油加工相关专业工作。(2)职业素质：具有“宁流千滴汗，不坏一粒粮”“民以食为天二爱惜根能的意识；具有“食品安全大于天”的质疑意识：具有千一行，爱一行”踏实工作的敬业精神。(3)费体心理素庾

6、：适应根油加工工作需要，具有良好的心理调节与控制能力、应变能力。掌握并爱好一种科学眼炼身体的基本方法和技能,有健康体魄，良好卫生习惯，艮好的心理素质，有吃苦耐劳的精神。七、职业证书序号职业资格名称等级神资格第证单位1食品检验工高级人力资源与社会保障部2制粉工高级人力资源与社会保障部3制油工高级人力资源与社会保障部4中控员品级人力资源与社会保障部要求：鼓励学生按照职业兴趣考取以上其他职业资格证书。八、职业资格标准、行业技术规范和课程对接分析职业能力贵格证书技能要求相关国家行业)职业费格标准要求相关课程根油品质检脸食品检5金工1.原料、半成品、成品采样;2 .样品处理和制样：3 .样品分析检验：4

7、 .出具检躲报告.1 .能对籁油及制品中的有机磷农药残留进行测定：2 .能耐粮油及制品中的有机粼农药残留进行测定：3 .能对粮油及制品中的浸出油溶剂残留进行制定：4 .能对粮油及制品中的黄曲强毒素BI进行测定:5,能对粮油及制品中的BHABIIT进行测定：6,能对粮油及制品中的成序溶剂进行测定.化学塔础与分析技术根食微生物粮油食品检验技术小麦加工制粉工1.原料的消埋：2 .小麦的水分调节：3 .小麦清理工艺流程的设计方;法：(小麦的研磨：1 .能操作和调整配料设备:2 .能调整猫体工作卷数：3 .能根据原料情况进行水分调整；4,能进行磨粉机刹刮率、取粉率、研磨效果的检查和测定：5 .能对磨粉机

8、故障进行处理：6 .能根据原料及产品质求要求调整磨粉机操通风除尘与气力输送小麦加工技术5 .筛理：6 .制粉工艺流程设计方法。作：7 .能检查松粉机工艺效果：8 .Ife处理配粉工艺中的问魄.油脂加工制油工1 .脱股:2 .碱炼：3 .脱色：-1.脱臭：5.油脂精炼工艺设计.1 .能判断脱股油的防量:2 .能根据原油的质Ift选用适当的减液浓度和操作品度：3 .能调节离心机，取工制加脂术脂术油技油技九、人才培养模式（一）本专业人才培养模式是“课岗融通、实境历练”：（一）“课岗融通”就是学生的学习过程与岗位工作过程融通，敦学内容与职业岗位需求融通、实训场所与岗位工作环境融通、技能训炼与岗位操作融

9、通：“实境历炼”即整体人才培养过程注重教学与企业生产过程实际工作岗位的对接。将粮油食品行业通用岗位职业能力、职业技能签定要求和课程标准有机结合，鼓励学生考取食品检验工、公共营养肝、制劣工、制油工等职业技能证书，实现设备操作与维护、工艺运行与控制、粮油产品质量控制等岗位能力培养目标。（三）“课岗融通、实境历炼人才培养模式运行过程如下图所示：笫六学期*三1jFO*20M鱼投上*就业做企合”企k*JJ工帼位JtR俵18X焙内衣a件枚能人安安心加工衣谒1间.绪密*加工JCiMI网*JjFO*油*修睑处仲投人春生，化学实81M.粮油&质检喙实WIMMIfe令泳技他模块依色校企合作全火方位队州宾tJM*品

10、幢修工人才姑*始a化学慕*技他楼你找他大*化才“与分析;TiM1M.，,女调1M公共。平口业用千门德程第一阶段（第一,二学期）为岗前准备阶段，通过在课罡上通用知识和专业基础知识的学习、在基础实训室里基本技能的训练，着重培养学生的基本素质和粮油食品基础知识与技能，通过假期到校企合作企业岗位认知实习，在企业完成施油食品职业情景体验，形成职业基本能力。第二阶段（第三学期）为岗位对接阶段，逋过在假期到校企合作企业的认知实习，根据学生意愿将学生分别于不同企业岗位进行对接，实现定向区别培养.一方面学生跟专业教帏学习理论知识，一方面跟企业兼职教师学习了解岗位实践技能，使学生初步掌握必须的专业理论知识和实践技

11、能。第三阶段（第四、五学期）为误岗融通阶段，是课堂进车间、学习实境化.职业资格证考取阶段，即工学交替阶段，在学生接受理论教育的同时，在每个假期学生在教师带领下以准员工贤份深入校外规范性实训基地，学生与企业兼职效师对接，实境进入企业进行能煤。校企共同制定实习方案、按照企业标准共同组织实施岗位技能考核，针对岗位考取相应的岗位职业资格证书，实现教学、实习、就业紧密结合，提商学生职业煤合能力。第四阶段（第六学期）为岗位实操阶段，学生进入企业的真实工作环境中顶岗实习和般炼.企业负责学生的安全生产、工艺流程等培训，企业兼职教师负责具体岗位操作技能培训，校内指导教师负责学生的思想教育和毕业设计指导等工作，从

12、而使学生认同企业文化，将所学到的理论知识、实践知识融会贯通，历练职业本领，提高上岗能力。十、课程结构框架M食工程专业课程体系实践教学体系框架按理学生认知与技能成长规律和“四明确（明确职业岗位，明确人才规格要求，明确课程链路，明确证书要求）要求，构爱“四层四训”能力递进式实践教学体系.第四层层最和训练分项对应训练内容第I层单项训练化学基础与分析技术1 .分析天平称境联系2 .滴定分析操作练习3 .混合碱的测定.工业用水总硬度的测定5 .食宿中总酸度的测定6 .虫钙酸钾法测定铁矿石中铁的含玳有机化学1.辨认仪器和熔点的测定2 .简单蒸储和折光率的测定3 .萃取与洗涤4 .乙酸水杨酸的制备和重结晶粮

13、食微生物1 .恚压蒸汽灭。锅使用;2 .怆脸样本处理：3 .配置微生物培养基：4 .接种微生物：5 .分离、纯化微生物：6 .显微观察微生物形态；7 .革兰氏染色分类：8 .菌落计数：9 .微生物直接计数：10 .菌落鉴别:11 .Itt生物生化检验:12 .曲种保藏与销毁。根食生物化学1.食品中水分的测定2 .食品中还原糖的测定3 .食品中总相含班的测定1,食品中脂肪酸含Ift的测定5 .油相酸价的测定6 .蛋白质签定7 .潍生索C含度的测定8 .维生素C还原性观察9 .油脂碗价的测定通风除生与气力输送技术1 .流体缶谎数与流动状态认知：2 .常用压力测量工具使用;3 .直长管道阻力测定：1

14、.局部阻力与同部阻力系数测定：5 .通风机结构认知：6 .通风机性能测定；7 .粉尘浓度测定；8 .肉心除尘器性能测定：9 .布袋式除尘器性能测定：10 .通风除尘网络测试调整：1】.气力输送设缶认知；12 .气力输送系统测试调整。小麦加工技术1 .小麦籽粒结构认知及体现显微般的操作使用：2 .小麦吸水性及工艺特性；3 .垂直风选器结构认知及操作：1.筛选设备结构认知及操作：5 .确选改名结构认知及操作：6 .精选设备结构认知及操作：7 .去石设备结构认知及操作：8 .小麦粒度曲线的绘制：9 .跳粉机结肉认知及操作：10 .将方筛结构认知及操作：I1.小麦搭配方案设计：12.小麦加水口计算及洞

15、麦参数设定。油脂制取技术1 .大豆容市的测定：2 .大豆的感官检验：3 .大豆含油率的测定；I.大豆饼箱中蛋白侦含量的测定：5 .螺旋压油机的维护;6 .花生油的压榨:7 .芝麻油的浸提：8 .油脂酸价的测定;9 .油Ig中含皂量的测定;10 .油脂中杂质含埴的测定.粮油储藏技术1 .不同粮食自流角、惮止角测定:2 .粮食孔隙度测定;3 .粮仓结构认知:1.根食出入库流程认知：5 .粮仓密期操作:6 .储粮防虫线制作；7 .储粮杏虫识别:8 .储粮索凝防护用具使用级操作维护:9 .通风系统阻力测定调整：10 .储粮常规熏蒸操作：11 .储粮环流熏蒸操作；12 .粮情检查仪器认知及操作；13,温

16、温计的使用：M.检堆分区设点及杆样工具的使用。油脂加工技术1 .油料中粗肪含量的测定、2 .油脂水化脱胶、3 .油脂酸价的测定、1.油脂脱酸实训5 .植物油器含总量测定法6 .油曲脱色实训7 .油曲色泽鉴定8 .相对密度的测定9 .折射率的测定10 .烟点的测定第2层综合训练1 .化学基础技能踪合训练1.1 ft住微生物在粮食储渣期变化规律测定分析：3.小麦加工流程设计；1 .粮油品质技能综合训练：5,油脂加工工艺粽合训练：6 .培击食品制作踪令训练.7 .顶岗实习单项计学分、方案中具体安排）第3层大赛训练第二学期：化学基本技能操作技能大案计1分：第：学期：粮油食品检验基本技能操作技能大赛计1

17、分:第四学期；焙烤食品制作技能大骞计1分；笫五学期:粮油保管员操作技能大赛计1分。第4层研发训练毕业设计（和教师研发结合，按要求单项计学分、方案中具体安排）创新创业研发在创新创业模块安排并计学分）参加项目研发（枳极鼓励学生参与项目研发，按规定奖励学分，方案中具体安排）十二、教学安排（一）教学环节总体安排7期_周数第一学年第二学年第-W合计周数一二三四五六理论教学周数161616161074入学教育、军训22校内集中实践教学022228毕业设计66顶词实习2020毕业救百11机动11I115考试11I104学期总周数小2020202020120（二）课程学分、学时分类筑计表课程类别学时学分占总学

18、分比例00总学时理论实践总学分理论实践公共基础平价课程7545861683729826.67%他能文化素养平台课程1411140141409.33%专业通用平台课程5842803042612.513.517.33%专业技Ife模块课程76839237635181723.33%技能大看模块课程640614042.67%创新创业模块课程323204402.67%其他1020010203003020.0%合计3366M34193215077.572.5100%理论与实践教学比例学时比例12.6%57.4%学分比例51.67%18.33%（三）核心课程及主要实践教学环节核心课程：小麦加工技术、油脂制取

19、技术、油府加工技术、粮油食品检险技术、粮食安全与质量控制。主要实践教学环节：军训、认知实习,化学基础与分析技术技能实训、机械基础实训、油脂制取实训、小麦加工技术实训、油脂加工实训、粮油品质检油实训、毕业设计、顶岗实习。（四）教学计划安排表1：螺程设置及教学进程安排表序号分类码课程名称.分学时中段时其实学周学时/学周考崇第一学年第二学年第三学年第一学期第二学期第三学期第四学期第五学期第六学期1公共基础平60612031思想道饪修养与法律基础3-1816深外处2/16考试206123720612373毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系慨出46482/162/16考试2-3306121010612

20、102061210306121040612105形势与政策18002/82/82,82,82,8仙1540311100计蚱机文化基础232202/16考杳506110110611012高等数学49604/162/16考试1-2606113110611312大学英语612804/164/16号试127061201106120120612013大学体育6108962/162,62，16楸1-380611121应用文写作23202，16考1599914002安全教育14010金五学期开曲道颁纨杼罚例8Hj考ftH)0612151大学生心埋健康23202/16考查110611385大学生职业发展与就业

21、指导23618M8考查I1.9914033职业核心能力素养23202/16考查139914001军事技能训练12U,考查II9911003军出理论教育12602/13考杳小计37754168181410241饨能文化素养平台公共选修“国学素养”“经济社会”“生活技能信息技术”“身心健康”“公共艺术”“创新创业”IO128每个学生在第：学期至少要在公共艺术限定性选修课程中选修1门并通过考核，取得2个学分.主要从国学素养、经济社会、身心健康、创新创业类中选修,具体开设情况见公共选修课谡程目录表，选修课安排在1-4学期开设，至少选町IO个学分.r1I2第一课堂3按注1安排实施-3第二、三课堂按注2安

22、排实施-序号分itS码课程名称学分学时中R时其实学局学时/学局考试考查第一学年第二学年第三学年类第一学期第二切111*第四M第五学期装I0618999中华传统文化教育11602/85校园德能文化教育（教育手册、夕时素养教育按注3安排实施-小计14144002000必修0912001化学璃础与分析技术3324/16考试0912002粮食微生物396186/16考试而0912003机械基础381324/160912004有机化学381324/16匕i式0912005工程图的识图与给制361324/16考杳0912006通风除尘与气力输送364324/16考试选修0912007化工单元操作技术240

23、321/10考我Q91200B化，过程及设备240321/10考查0912009电工基础.364324/16考试0912010电工电子技术364324/16考W0912011油脂化学.381324/16考试Q912012根食生物化学364321/16考试小计265843041012844专业技能模块必修0913001食品替养与卫生技术364324/16考试0913002油脂制取技术364324/16考试0913003粮食安全与质修控制2.564324/16考试0913004焙掩食M生产技术3324/16考试0913005功能糖生产技术240244/10考试0913006梢物策白制取技术2.56

24、0326/10考试0913007粮油品质榜脸技术361326/10考试0913101饲料加工技术2.560326/10考试0913102小麦加工技术4.596326/16考试I1,10913103油脂加工技术4.5%186/16考试0913104根油储藏技术4.5%486/16考试0913201储根杏虫学2.560326/10考试0913202储根舍虫防治技术1.596326/16考试I0913203粮油仓储机械设缶4.596486/16考试0913204粮油仓储物流管理4.596486/16考试0913301乳制品生产技术-1.596186/16考试序号分类itS码课程名称学分学时其中实践学

25、时局学时/学局第一学年第二学年第三学年第一学期第二切第三学期第四第五学期1.30913302功能食品生产技术1.596326/160913303食Ai分析与检测技术4.596486/160913304食从保藏技术360326/10小计3576837600122222能赛块技大模化学屉本操作技能大赛粮油食品检脸技能大赛焙烤食品制作技能大赛粮油保管员技能大褰46461按注4安排实施小计4MM00000创新创业模块0618998大学生创新创业基础2322716考查第2、3学期，创业空间、实战模拟：第3、4学期,创业之旅、舒化场地：第4、5学期,创业之星、实现创梦2按注5安排实施小计432020000

26、合计12023469123028302830注1:第一课堂素养教育，由全体教师在第一课堂适时融入素养教育内容,重点为传统文化教育、校园文化教育、地域文化教育等内容，要和项目化课程改革结合，在素质目标中体现。注2*第二、三课堂素养教育，计3学分，由学生处、团委、粮油食品教研室安排并考核，由粮油食品教研室报教务处确认学分。主要内容是学生活动、社会实践、社会奉献（含义工劳动）、各项活动竞赛等，按学生处实施方案执行，叁观德州博物馆为必须安捧内容。注3$校团文化素养教育，主要内容为校园德能文化教育（教育手册）、专题素养教育等，在德能大讲堂以讲座、报告、培训等形式开展，由宣传部、学生於、团委、粮油食品教研

27、室共同安排.注4：技能大赛模块，计4学分。第2学期开始设置技能大赛，2.3、4、5学期均设置赛项，每个学期、每位学生梆要叁加大赛。共计4学分，原则上每学期1学分。参加校级技能大赛获三等奖以上且参加了比赛训炼全过程计1学分；参加市、省、国家技能大赛获1等奖计2、3、4学分，其他获奖等次均按上一级获奖等次折半计算学分。注历创新创业教育模块：计4学分。将普及性创业启蒙教育与创业精英教育相结合。第1学期开设大学生创新创业基础，不少于32学时，计2学分。学生也可通过选修或网络课程学习获得学分。网络学习考试每学期安捧一次,学校出避,粮油食品与轻工工程系安梓。在2.3,4、5学期每学期安排时学生进行创新创出

28、教育专题培训（可网络培训），或安排学生到创新创业园实践，每学期不少于4学时，计1学分。学校提供资源，根油食品与轻工工程系统一安排。自第三学期开始，组理大学生创新创业团队（小组），学生全员参与，对创新创业项目进行企划、指导、培养。计1学分。学生要积板参加各级各类创新创业大赛，积板参与科研与技术研发项目。学生独立开展科技创新项目研究荻取专利或发表论文计2学分/项，参与敦师科研与技术研发项目获取专利或发表论文计1学分/项，参加创业项目再化实战或有自主创业项目计2学分/项，参加省、国京创新创业大赛获一等奖计1、2学分,其他获奖等次均按上一级获奖等次折半计算学分。奖助学分由粮油食品教研室申报,教务处审批

29、。2:卷周课穆安邦衰忤号实践类别课程编码课程名称学分学周中践时其实学开课学期与学周注三第学期第i期第四学期第五学期10914001机械基础实训2260220911002油腑制取实训1130130914003通风除尘与气力物送实训1130140914004小麦加工技术实训1130150914005油脂加工实训113010911006储粮告虫实训11301()914007粮油仓储机械实训113010914008乳制品生产实训.1130109MOCI9食品保微实训113016O9I4O1O粮油品质馀胎实训1130170914011的物蛋白生产实训I130180914012毕业设计6618069091

30、4013顶岗实习162060020合计303110200222820注1标注要求根据学生专业方向,选择时应课程的实训。十三、资源配置与保障条件（一）专业教学团队建设1 .师资队伍粮食工程技术专业教学团队现有专兼职教师26人，其中专职教师14人，兼职教师12人。专任教用中，高级职称教师占35.71%；研究生及以上学历教师占64.29缸同时确定王旭峰为校内专业带头人,每年派出叁加国内外培训2次以上，承担误题立项2项，确定中央储备粮德州直属库于林平高级工程师为校外专业带头人，指导专业建设。培养汪宁、王莉等骨干教师6人。2 .双师素质教师队伍速设根据教师承担的专业方向课程，派出教师参加相应专业进修、参

31、加学术交流，不断提升自己的理论知识水平，并通过在高等学府与名师交流提升自己的人文素质和教学理念。对教师实践提出实践要求和执行实践考核。通过企业实践积累实际工作经舲，提高实践教学能力。3 .兼职教灯队伍建设根食工程技术专业目前建设有12人的兼职教师资源库，聘任6名兼职教师担任实践教学工作。在兼职教师建设中，不断根据专业人才培养目标和规格以及岗位技能要求进行优化调整。使兼职教师参与到专业教学、实习实训等教学过程中，充分提高专业的实践教学指导水平。（二）实践效学条件生设粮食工程技术专业现有粮油食品检验实训室，食品分析与检验实训室，粮油食品卫生检脸实训室、棉油加工实训室，食品加工实训室、食品生物化学、

32、微生物实训室、通风实训室等9个校内实训室,良好的实训条件保证实践教学的开出率达到95%以上：保证了学生校内实训的进行.粮食工程技术专业注重校外实训基地建设。主要迂有拉海某里（德州）粮油工业有限公司、滨州中裕食品有限公司、中粮面业（律州）有限公司等校外实训基坨，保证学生半年以上顶为实习的顺利开展。校外实训基地完全能够承担学生认识实习、顶岗实习任务需要.能够保证“课岗证融通、实境化历练”人才培养模式的顺利实施。也为根件工程技术专业兼职教师到校外实训基地进行下厂实践.、适当参与企业技术改造和新技术开发创造条件.同时在企业建有教师工作站,为学生在立学习工作站，给教师和学生的学习创迨良好的环境。建立院校

33、、企业、系部三方合作的学生顶岗实习监将、考评机制。（=）专业教学夷源竟设依据行业企业岗位要求，定设数字化专业教学资源，内容包括人才培养方案、教学环境、网络课程、视频、电子课件、电子教材、试题库以及测评系统等内容.为学校师生、企业和社会学习者提供资源检索、信息查询、资料下栽、教学指导、学习咨询、就业支持、人员培训等服务。能够箍接国家粮油食品类专业教学资源库、国家、省、校级精品课程等网络优质资源，满足学生自主进行网络学习的需要，为学生毕业后的可持续发展奠定坚实的基础。十四、学生毕业条件（一）学分规定所修课程的成绩全部合格，必须修满150学分.（二）证书规定1.普通话等级考试要求鼓励学生考取二级乙等

34、以上4普通话水平测试等级证书4 .职业资格证书要求发励学生取得食品检验工（三级）职业资格证书注：鼓励取得公共营养好、粮油保管员、粮油质量检验员等高级费格证书等；鼓励考取全国高等学校计算机考试证书,鼓励考取大学生英语等级证书。（三）考核规定1 .考核应以形成性考核为主,可以根据不同课程的特点采取笔试.口试、实操、作品展示、成果汇报等多种方式进行考核。2 .考核要以能力考核为核心，综合考核专业知识、专业技能、方法能力、职业素质、团队合作等方面；3 .各门课程应该根据课程的特点和要求，对采取不同方式、对各个不同方面进行考核的结果，通过一定的加权系数评定最终成绩。十五继续学习深造学生继续专业学习的途径

35、有：1.参加粮油食品及相关专业的高等自学考试（以下简称高自考）的学习。一般情况下，高自考可以在两年之内可以修完所有课程，利用半年时间做毕业论文，通过后可以荻得相应的本科毕业证。通过学位英语考试，各科平均成绩在70分以上者可以申请学士学位。高自考的学习主要采取业余时间自主学习的方式，可以于在校期间完成。4 .参加专升本考试升至本科院校继续学习深造或者参加函授、远程教育本科学习。粮食工程技术专业可以继续深造的本科专业有粮食工程技术、食品科学等。通过全日制或者业余学习方式完成学业,达到毕业要求的学生,可以获得本科毕业证书。同时，毕业后符合本科毕业生学士学位申报条件的学生可以申请毕业论文答稗，以取得学

36、士学位。5 .学生可以积极创造条件报考研究生等更商学历。6 .可考取专业相关高级工、技师技能证书。十六、主要课程基本要求主要时专业主要课程的课程目标、教学内容、教学建议进行描述。学习镇域课程化学IM1.与分析技术学期1I基准学时96职业能力要求：1.具有应用化学基础理论知识解决实际问应的能力：2,具有正确处理定量分析数据及很确判断分析结果的能力：3.具有熟练操作常用定M化学分析仪器，准确测定物质中的待测组分的能力；1.具有较强的独立工作的能力和创新思维能力：5,具有良好的职业素养和团队正作能力。学习目标：1 .熟练学握化学基础理论知识；2 .熟练掌握生命有机化学的基木知识：3 .熟练掌握有效数

37、字的基本知识，并能正确处理定量分析结果：1.熟练掌弼各种滴定法的滴定底理及具体的操作要求：5 .能正确、合理的选理法定分析方法，准确祗定待测组分；6 .熟悉定武化学分析中分离和富佻的常用方法，掌握分要和常第的俄要求：7熟悉更杂物质分析的股步骤.掌握采样的基本原则.学习内容：1.溶液的浓度、溶液配制：2 .人体三大营养物质的墟本知识：3 .定fit分析数据的处理：1.各种滴定分析方法在定眩化学分析中的应用：5 .定量化学分析中常用的分离和富集方法：6 .受杂物质分析.学习WWMi塾食雌物学期1篇准学时64职业能力要求：1 .具备对根油食品工业中附用微生物形态结构、繁殖、倒落特征的疥识能力；2 .

38、熟练掌握粮油总品工业中常用微生物实聆的基本操作技术：3 .能够对核油食品中微牛.物的数母进行测定并能对特定微生物进行检测：1.具有团队协作能力和良好的职业素养。学习目标：1 .能够对粮油食品工业中常用微生物进行特征识别：2 .会使用显微货对微生物观察、签别、计数：3 .依据微生物甘笄代谢规律,能修为粮油食品工业中常用微生物制名培养基，并对目的微生物进行严格无薄条件下的培养、分离、纯化、接种：4.能防使用粮油食瞌工业中常用技术进行微生物生产应用。学习内容：1 .食品工业中常用微生物分类、形态结构、繁殖、菌常特征与生态:2 .微生物在食品生产中的应用：3 .微生物营养、培养与代谢及应用：4 .微生物与食品保藏及优源性疾病：5 .微生物遗传育种;6 .微生物实训室基本操作技术：7 .粮油食品加工中微生物发MI技术、检测技术.学习G*课程食品普养与卫生技术学期3基宸学时64职业能力要求：1,具备营养基础知识（六大营养素、食物营养基础知识、人群营养荔础知识、社区营养基础知识）：2 .具备评价优M及配方营恭价值的能力：3 .具备指导营养食品的加工和开发能力：I具备营养知识的咨询与宣教能力.学习目标：1 .掌握营养和营养索的概念以及人体对热能和各种营养素的需要Ik2 .掌捏加工对食物