2024年高级食品检验员技能鉴定理论考试题库（浓缩300题）.docx

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1、2024年高级食品检验员技能鉴定理论考试题库(浓缩300题)一、单选题1 .校准曲线的特征指标是。A4回归方程精密度斜率、线性相关B、截距,斜率、剩余标准差、线性相关系数C.精密度、线性相关、斜率、剩余标准差D、截距,斜率、回归方程,精密度答案：B2 .农产品质筠安全检测员可以出具农产品检脸结果报告,体现了职业()要素A4职业职责B、职业权利C4职业利益D、职业性质答案：B3 .我国法定单位是由。组成的。A、国际单位为基5和少数其他单位制计量单位B、国际单位C4非国际单位D选定的国际单位和少数其他单位制计量单位答案：A4 .气相色谱仪开机的步骤不包括。A、通载气B,升温C、点火D、气化答案：D

2、5 .不是高效液相色谱仪中的检测是O。A、紫外吸收检测器B4红外检测器C4示差折光检测器Dv电导检测器答案：D6 .原子荧光法测定罐头食品汞含量.高压消解时,将消解罐放入恒温干燥箱.升至120C保持0,在箱内自然冷却至室温。A、5h8hB44h6hCx2h3hD、1h1.5h答案：C7 .在气相色谱法中，当升高载气流速时0。A、分离度提高B、分离度下降C、保留时间增加D、保留时间缩短答案：D8 .在高效液相色谱中，分离试样的部件是O。A、检测器B4色谱柱G进样器D4流动相答案：B9 .GB23200.112-2018中的检测波长是OnnUA、 254、465B、 330、465G254、330

3、D4440、570答案：B10 .下列标准代号屈于强制性国家标准的是O。AxGB10792B4ZBX66012CxQB/T5009.5D4Q/J10014答案：A11 .0.5gm1.=()mg1.As50B45Cv0.5Dv0.05答案：C12 .下列使用氮吹仪不正确的是()。A、加热时不要移动氮吹仪.以防烫伤B、不将氮吹仪用于燃点低于100C的物质C4可以使用酸性或碱性物质D、氮吹仪应当在通风橱中使用,以保证通风良好答案：C13 .液相色谱流动相过滤使用以下。规格的遮膜进行过浅。A%0.2mBi0.25mCx0.40mO40.45m答案：A14.高效液相色谱仪标准自动进样器的进样量程一般在

4、0。A、 0-501.B、 0-1001.G0-1501.D40-2001.15 .以下不是毛细管柱的分类是O。A、空心毛细管柱Bv填充毛细管柱C4多孔层毛细管柱D4细孔毛细管柱答案：D16 .配制标准溶液时,应选择O级别的溶剂。A、CPB、ARC、1.RD1BR答案:B17 .原子荧光光谱属于O。A、吸收光谱B4发射光港C、散射光谱D.拉曼光谱答案：B18 .在反相体系当中,水、甲醇、乙腊三个物质的洗脱能力排序是O。A、水甲薛乙腊B、水甲辞乙腊C、水甲薛二乙腊D、水甲醇=乙脂答案：B19 .以下对几种实验室常用气体描述不正确的是O。A、乙焕是极易燃烧、容易爆炸的气体,当其燃烧时绝对禁止使用四

5、氯化成灭火B、氢气密度小,易泄露,扩散速度很快,易和其他气体混合,严禁放在实脸室内C、氧气是强烈的助燃气体.温度不变而压力增加时,可和油类发生急剧反应.引起燃烧和爆炸D4氧化亚氮具有兴奋作用.俗称笑气,受热不易分解答案：D20 .道德的协调功能,是指以0为标准.通过评价、赞同、劝阻及沟通等方式.协调劳动者之间,劳动者与社会整体之间关系的能力。A、是非B、对错Cx成败O4善恶答案：D21 .气体常数与气体状态,与气体种类。()As有关/有关B4无关/无关C、有关/无关D.无关/有关答案：D22 .在液相色谱中.不会显著影响分离效果的是O。A4改变固定相种类Bx改变流动相流速C4改变流动相配比D、

6、改变流动相种类答案：B23 .以下不属于NPD的操作方式的是O.A4火焰电离型B4磷型C4氮磷型D4硫型答案:D24 .在农业部1025号公告74-2008动物性食品中氟嗖诺酮类药物残留检测高效液相色谱法中.配制标准储备液时.需要使用0溶解标准品。A40.03mo1.1.氢氧化钠Bs丙酮C、一级水DsPBS答案：A25 .在不加样品的情况下.用预测定样品同样的方法、步骤.对空白样品进行定量分析,称为0。Av对照实验Bv空白实验C4平行试聆D4预实验答案:B26 .下列。项不是交替轮换用药的优点。A、减少病虫害抗药性B、施用的种类越多效果越好C4昉止农药残留超标D、保证各类农药药效答案：D27

7、.下列数据中有效数字位数是4位的是O。A、0.055B、0.0123Cx15.000D438.20%答案：D28 .以下关于标准物质期间核查说法正确的是00A,有证标准物质不需要期间核查B、无证标准物质期间核查可使用已知的稳定可靠的有证标准物质Cv无法获得有证标准物质时,无证标准物质可以不进行期间核查D、标准物质不需要进行期间核查29 .柱寿命完结的主要标志不包括O。A,固定液流失B4柱堵塞C4柱断裂D.柱缩短答案：D30 .关于农药残留检测的提取试剂，以下说法错误的是O.A、有机氯农药一般用非极性溶剂提取或反萃取B、有机磷农药一般用极性较强的溶剂提取或反萃取Cv含水量很高的水果蔬菜样品可以用

8、己烷或石油醛来提取D4提取溶剂的沸点一般在4580C之间答案:C31 .常见用于检测兽药残留的免疫学检测法有0:酶联免疫吸附法:胶体金免疫法;放射性免疫法:化学发光免疫分析法A4侦)BvgC4馆D4(2)g)答案：D32 .干灰化法预处理水质样品,温度应控制在0iCeAt350-450CBs450-550CC4550-650CDs105C答案：B33 .用马弗炉做快速灰分测定.在灰皿送入前.马弗炉的炉温应升至0A、81510CBs850CC4900CDx950C答案：B34 .雌激素、喳愁嗡类、硝基味喃类等已被证明具有0作用。A4致崎B、致癌C4致突变D致幻答案：B35 .下列0项届于激素类兽

9、药.A4四环素Bv盐酸克仑特罗C4味喃嗖酮D硝基味喃答案：B36只有O提供的认定值或标准值才能够用于校准为其他物质赋值以及测量正确度确认.并通过其使用来声明测量结果的计量学溯源性“A4有证标准物质B4证书的标准物质C、附标签的参考物质D4附有使用说明的参考物质答案：A37 .下列方法中用于样品净化的是O.A、高效液相色谱法B4指纹图谱法C4固相萃取法D4超声提取法答案：C38 .GB5009.145中，氨基甲酸酯类农药是由O检测器检测.AvFPOBxECDC、FTDDF1.D答案：C39 .以下哪个不是直线方程的的表示方式：O。A、截距式B4两点式C、点斜式D、指数式答案：D40 .以下。不是

10、农产品质量安全检测员职业道德的要求。A、办事公道.互惠互利Bs诚信守法清正廉洁C、爱岗敬业,团结协作D4恪尽职守.保守秘密答案：A41 .GB23200.117-2019使用了0A、二极管阵列检测器B4荧光检测器C4蒸发光散射检测器D、示差折光检测器答案：A42 .原子吸收光谱仪参考条件中原子化温度一般为0.At850C1000CC、170OCDs2000C答案：D43 .可见光的波长范围为0。A、380780nmB%200-380nmCO.78-3umD%0.01-IOnm答案：A44下列微粒:质子、中子、电子.在所有原子中一定存在的是0A40)B4仅有C4和Dv和答案：C45.旋转蒸发仪蒸

11、完后操作步骤顺序是0:停止旋转.通大气.停水泵,取下蒸谯烧瓶。Ax(2)g)BvA4工程措施技术B4化学稳定化技术C4化学沉淀技术D4生物化学技术答案：B108 .原子吸收分析中.特征浓度的含义0.Av三倍空白标准偏差对应的待测元素的浓度B4工作曲线的截距C4居吸收对应的待测元素的浓度D4工作曲线的斜率答案：C109 .原子吸收分光光度分析中.为了提高测定灵敏度,空心阴极灯的工作电流应0.As越大越好B4越小越好C4为额定电流的40%-601D4无要求答案：C110 .原子核中一定含有的粒子是0。A、中子B,质子C4电子D、质子和电子答案：D111 .简单二极管阵列检测器，0。A、只能测定一个

12、波长只能同时测定两个波长C、只能同时测定三个波长D、可以同时测定从可见到紫外全部波长答案：D112 .依据劳动法的规定,劳动合同可以约定试用期。试用期最长不超过0。A、12个月B、10个月G6个月113 .下列各组物质中,都是由极性键构成的非极性分子是O。AsC02和CH4B4NH3和H20CxBF3和H20D4CS2和H202答案:A11420C时,阿维菌素在有机溶剂中的溶解度排序正确的是0。As环己烷乙醉丙第丙酮乙酹环己烷Cv环己烷丙酮乙醉D、乙醇环己烷丙酮答案:B115.高效液相色谱仪中保证流动相以稳定的速度流过色谱柱的部件是O。A、贮液器B4输液泵G检测器D、温控装置答案：B116公共

13、服务业是第。产业。A、第一产业Bx第二产业D、第四产业答案：C117.一般情况下,指工作曲线在开始弯曲时所对应的浓度值O。A、定量上限.低浓度B4定量上限.高浓度C4定量下限.高浓度D4定量下限.低浓度答案：B118常用的样品溶液浓缩的方式没有O。A、氮吹B4旋转蒸发C、加热O4衍生化答案：D119.微波消解属于0前处理技术。Ax萃取法干法消化C4湿法消化D4灰化法答案：C120放置消解罐的时候要优先。对称放置。Av内图B4外圈G上圈D4下圈答案：A121 .原子吸收分光光度计中空心阴极灯的构造是OA、阴极为待测元素,阳极为钳丝,内充情性气体B4阴极为待测元素,阳极为鸨丝,内充氧气C4阴极为待

14、测元素,阳极为鸽丝.内抽真空D、阴极为待测元素,阳极为鸽棒.内充低压情性气体答案：D122 .比如测定溶液是酸,如果不干净,就用溶液洗,要是测定溶液是碱,如果不干净.就用溶液洗,要是测定溶液是有机物质.如果不干净.就用有机溶剂,比如等溶液洗。OA、弱碱.弱酸.酒精B4弱酸.弱碱,酒精C、酒精.弱酸,弱碱D4弱碱.酒精，弱酸答案：A123影响氢火焰检测器的灵敏度的主要因素是O。A、检测希温度B、载气流速Cs三种气体的流量比D、极化电压答案：C124能够认定劳动合同无效的机构是O。A、各级人民政府B4工商行政管理部门C4各级劳动行政部门D、劳动争议仲裁委员会答案：D125下列关于湿法消解的原理说法

15、错误的是O.A4为加速氧化进行,可同时加入各种催化剂B、含有大量有机物的生物样品通常采用混酸进行湿法消解C4湿法消化指的是在适量的食品中加入氧化性强酸.并同时加热消煮.使有机物质分解氧化成二氧化破,水和各种气体D、硫酸具有强脱水能力,可使有机物炭化.使难溶物质部分降解并提高混合酸的沸点,故其为最常用的消化试剂答案：D126 .道德的认识功能是指道德可以通过O来能动地反映社会现实。M对错Bv善恶C成败127 .O是化学反应。A、氟-乙块焚烧B4乙族溶于丙酮C4从空气中分别氧和氮Dv液氯变为氯气答案:A128 .色谱的峰高是0。A4相邻两色谱峰保留时间之差与两色谱峰峰宽均值之比B、色谙流出缝浓度最

16、大点的时间Cv组分在柱后出现浓度极大时的检测信号D、色谙峰顶至基线的距离答案:D129微波消解仪的微波频率是00A、2460MHZB42445MHZCx2450MHZD42550MHZ答案：C130 .原子吸收光谱分析仪的光源是0A、氢灯D4空心阴极灯答案：D131 .GB5009,145中,使用凝结剂进行净化时,使用前应按标准应稀释。倍。A、2Bx3Cv4Dt5答案：D132 .火焰原子吸收测量时,调节焚烧器高度的目的是O。A4控制焚烧速度B、增加燃气和助燃器预混时间C4提高试样雾化效率D、选择合适的吸收地区答案：D133 .以下关于职业素质的说法,错误的是O。A,思想素质主要指人在政治上的

17、思想和信念B、职业道德素质指从业者在职业活动中袤现出来的遵守职业道德规范的状况和水平C、专业技能素质指从业者获得的职业资格认证水平D身心素质指从业者的身体素质和心理素质答案：C134 .食用鲜豆浆.以下O种食用方法最安全.A、鲜豆浆压榨后即可食用B,鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C加入一定量的开水后便可食用D4必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用答案：D135 .用气相色谱法检测样品中微量的有机磷农药.哪一种检测器最灵敏O.A、热导检测器B4氢火焰离子化检测器C、氮磷检测器D4电子捕获检测器答案：C136 .对金属标准溶液进行稀释.稀释前后只是溶液体积和浓度发生了变化O没变。A4溶质的质量分数

18、Bv溶液中溶剂的质量C4溶液中溶质的量D、溶剂的质量分数答案：C137 .FPD检测器点火较F1.D困难,FPD温度必须加热到OAv120D4150C答案：A138原子吸收光度法的基体干扰可采用。方法消除。A、加入释放剂B4加入保护剂C4加入缓冲剂D4标准加入法答案：D139在农业部958号公告72-2007水产品中礴胺类药物残留量的测定液相色谱法中.使用O作为提取试剂.A4甲醇B、乙腊C、一级水Dv乙酸乙酯答案：D140 .色谱分析中.能最大程度影响峰面积的因素是O.A4柱温B、流速C4组分浓度D4进样量答案：C141 .以下哪个不是列表法的优点：0A、简洁B、易懂C、量与量关系明确D4受坐

19、标系影响较大答案：D142 .对于蔬菜.水果类样品的保存,下列说法错误的是OA、鲜样制备后若当日检测.可冷藏保存,否则均需冷冻B,干样一般放置于室温.阴凉干燥处保存C4用于生物毒素检测,应确保样品在安全水分以下,4C冷藏D4用于农药残留检测样品.应4C冷藏.答案：D143 .空心阴极灯的主要操作参数是OA4灯电流Bs灯电压C、阴极温度Dx内充气体的压力答案：A144 .农产品农药残留测定时,选择提取方法和提取溶剂应考虑以下O因素“A、农药种类B4试样类型C、试样中脂肪和水分含量Ds农药种类:试样类型:试样中脂肪和水分含量答案：D145 .20C时.氯辄菊能在有机溶剂中的溶解度排序正确的是().

20、Av丙酮己烷乙龄Bv丙酮乙醇己烷C、己烷乙醉丙酮D4乙醉己烷丙酮答案：B146 .可以计算的复相关系数个数为0。Ax1Bx2C、3D、4答案：A147 .GB23000.113,有三种前处理方法.不包括0.A4QuEChERSBv固相萃取C4GPCDv微萃取答案：D148 .总磷测定采用硝酸-高氯酸消解法消解试样时.必须先加0消解后,再加入硝酸-高氯酸进行消解。B,硝酸GG酸D、高氯酸答案:B149国标中火焰原子吸收光谱法测茶叶中铅的含量时,湿法消化进行样品处理选用。混合酸.A、硝酸-高氯酸B4盐酸-硫酸C4磷酸-高氯酸Dv硝酸-盐酸答案：A150 .用于农药残留检测的蔬菜样品.鲜制备后若不能

21、当日则应将品在0冷冻保存0-16C-A、-20B4TOCCx-41.CD、0C答案：A151 .对于筛选方法要求标准曲线的相关系数30。A、0.98Bv0.99C40.95D、0.90答案：A152以下不是破坏型检测器的是O。A、FIDBvNPOCvFPDDtTCD答案：D153 .原子吸收分光光度计中的不锈钢雾化室,在喷过酸、碱溶液后,要立即喷0.以免不锈钢雾化室被腐蚀.A、稀乙龄Bv稀盐酸C4自来水Dv去离子水答案：D154 .在社会生活中名职业主要体现的要素不包含0方面要素A4职业职责B、职业权利C4职业利益D4职业福利答案：D155 .氨基甲酸酯类农药一般特殊气味,在酸性环境下.0A、

22、无,稳定B、有,分解C4无,分解Dv有,稳定答案：A156 .色谱图中，扣除死体积之后的保留体积称为O。A4保留时间B4调整保留体积C4相对保留体积Dv校正保留体积答案：B157 .当样品中目标物质浓度含量高时,应采用以下O种方式进样。Av分流进样B、不分流进样C4柱头进样D4分流进样不分流进样柱头进样均可答案：A158 .在农业部958号公告72-2007水产品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱法中,净化后的待测试样液需经过孔径为0浅膜进行过灌。A、0.50mB0.45mCv0.60mD4O,55m答案：B159以下关于职业的说法,不正确的是O。A4职业职责是指职业所包含的社会责任应当承担的社

23、会任务B、职业权利是指职业人员所具有的职业业务权利Cs不从事该职业的人员也可能享有该职业的权利。、职业利益是指职业人员从职业工作中获得物质精神等利益答案：C160生物安全柜在使用前需要检查正常指标,不包括0。A、噪声B4气流量C4负压在正常范围O4风速答案：A161 .校准曲线一般需要绘制0个浓度点。A、3B、4Cs5D46答案：D162 .在萃取样品之前要用适当的溶剂淋洗固相萃取小柱,以使吸附剂保持湿润.可以吸附目标化合物或干扰化合物。不同模式固相萃取小柱活化用溶剂不同.下列说法不正确的是O。A、正相固相萃取所用的极性吸附剂,通常用目标化合物所在的有机溶剂进行淋洗。B、反相固相萃取所用的弱极

24、性或非极性吸附剂,通常用水溶性有机溶剂,如甲醇淋洗,然后用水或缓冲溶液淋洗。也可以在用甲酹淋洗之前先用强溶剂淋洗.以消除吸附剂上吸附的杂质及其对目标化合物的干扰。C4离子交换固相萃取所用的吸附剂.在用于非极性有机溶剂中的样品时.可用样品溶剂来淋洗;在用于极性溶剂中的样品时,可用水溶性有机溶剂淋洗后,再用适当PH值.并含有一定有机溶剂和盐的水溶液进行淋洗1D4淋洗和洗脱都可以采用加压方式缩短实脸时间答案:D163 .气相色谱仪的毛细管柱内。填充物。A、有B4没有Cs有的有.有的没有D4不确定答案：A164在稀释农残标准物质溶液时,定容体积一定,分取体积越,RSD就越O。Av大,大D、二者无明显关

25、系答案：B165.GB23000.113,采用固相萃取前处理,柱子的预洗溶剂是0A、乙腊-甲苯B4丙酮-甲苯Cs甲醉-甲苯D4丙酮-正己烷答案：A166在原子吸收光谱分析中，若组分较复杂且被测组分含量较低时,为了简易正确地进行剖析,试好选择0种方法进行分析。A、工作曲线法Bv内标法C4标准加入法D4间接测定法答案：C167 .以下关于职业功能的说法.错误的是0.A4对于个人,职业仅能保证其个人及家庭生活B4对于组织.职业是组织构成的基础C4对于社会,职业是社会分工劳动的具体体现D,对于社会.职业是推动经济与社会进步的具体方式、途径和手段答案：A168 .一般条件下.GC检测有机氯及拟除虫菊酯类

26、农药残留的进样量为()。AtO.1u1.B, 1.0u1.C, 10.Ou1.D、1m1.答案：B169 .国家实施职业技能鉴定的主要内容不包括OA4职业知识B4操作技能C4职业道德Dv时事政治答案：D170 .下列说法正确的是OA.极性分子中一定没有非极性键Bs非极性分子中一定不含极性键C4单质分子中一定纯在非极性键Dx只有一个极性键的分子一定是极性分子答案：D171 .氧气的性质是0。Av可燃B4易燃答案：D172 .O是衡量柱效的重要参数之一。A、峰面积B4峰局C、峰宽Dx保留时间答案：C173 .以下不属于有机氯农药的是0。A、三氯杀蜻葫Bv五氯硝基苯C4氯丹D4敌百虫答案：D174

27、.丙酮,乙脂和乙酸乙酯是在农产品多农药残留测定中使用最多的3种溶剂,关于它们的性质，以下说法错误的是0。A4丙酮乙脂和水是完全互溶的，乙酸乙酯和水的互溶性较差B、沸点：乙胞丙酮乙酸乙酯Cx极性:乙腊丙酮乙酸乙酯O4乙腊提取出的样品杂质较丙酮和乙酸乙酯少答案:B175气瓶安装泄放装置类型选择正确的是,盛装溶解乙块气体的气瓶OA4单独采用易熔合金塞奘置B4单独采用爆破片装置C4采用爆破片和易熔合金塞串联组合装置D不装设安全泄放装置答案：A176 .定量分析工作要求测定结果的误差O.A、没有要求等于零C4略大于允许误差D、在允许误差范围内答案：D177 .液相色谱仪水相有效期O。As1天B、2天C、

28、3天D、1周答案：A178 .紫外可见分光光度法检测重金属的原理是O。A、重金局在特定波长下的颜色深浅B、有机化合物与重金属发生络合反应生成有色化合物C4无机化合物与重金属发生置换反应生成有色化合物D、重金属在特定波长下反射的光线答案：B179下列对工作曲线描述正确的有O。A,工作曲线必须是通过原点的直线Bv工作曲线不通过零点则不符合比尔定律C4工作曲线由于某些原因.可能不通过原点,但只要响应值与浓度保持线性关系即可D4工作曲线在任何情况下不得改动答案：C180 .以下是浓度型检测的是OA1TCOFIDC4NPDD、FPD答案：A181 .在高效液相色谱流程中,试样混合物在O中被分离。A4检测器Bv记录器C4色谱柱Dv进样器答案：C182 .法律法规是一种社会规范,而标准是O。A.技术规范B4技术资料C4技术秘诀Ds技术专利答案：A183 .一般条件下.GC检测有机氯及拟除虫菊酯类农药残留的载气为OAi氮气B、氨气C、氨气Dx空气答案：A184 .使用气相色谱进行分析时.对于卤代性和硝基化合物等电子亲和能力较强的物质,最适合的检测器是O