2024年青海初级茶艺师高频核心题库300题（含答案详解）.docx

《2024年青海初级茶艺师高频核心题库300题（含答案详解）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2024年青海初级茶艺师高频核心题库300题（含答案详解）.docx（142页珍藏版）》请在课桌文档上搜索。

1、2024年青海初级茶艺师高频核心题库300题（含答案详解）一、单选题1 .名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含O极少。A、矿物质B、杂质C4O2D、氯化物答案：D解析：本题考查名泉泡茶的好处。根据题干中的描述，名泉水经过砂石过滤，水质清澈晶莹，含0极少。根据常识可知，经过砂石过滤后，水中的杂质应该会被过谑掉，因此选项B不符合题意。矿物质是水中的束要成分，对人体有益，因此选项A不符合题意。CO?是二氧化碳的化学式,是一种气体,不可能存在于水中，因此选项C不符合题意。氯化物是水中的一种常见离子，过多的氯化物会对人体健康产生不良影响，因此选项D符合题意。综上所述，答案为D。2 .茶具这

2、一概念最早出现于O王褒便约中“武阳买茶，品茶尽具”。A4原始时期B、西汉时期C4战国时期D三国时期解析：本题考查的是茶具的起源时间。根据迤干中提到的便约和“京茶尽具二可以推断出茶具应该是在烹茶过程中出现的。而根据历史资料记载，中国的茶文化起源于西汉时期，因此选项B“西汉时期”是正确答案。选项A“原始时期”过于遥远，选项C“战国时期”和选项D“三国时期”都比西汉时期晚，因此都不是正确答案。3 .明代饮用茶叶主要是O。A4团茶Bx饼茶C、粒茶D、散茶答案：D解析：明代是中国茶文化发展的至要时期,饮茶已经成为了一种时尚和生活方式.在明代，饮用茶叶主要是散茶，因为散茶制作简单，易于保存和使用。团茶、饼

3、茶和粒茶都是在明代后期才逐渐出现的茶叶形式，因此不是明代饮用茶叶的主要形式。因此，本迤的正确答案是D。4 .湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后。快，香气浓烈持久，滋味醉国。A、舒展B,下沉C、变色D浸提解析：根据迤目描述，湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后“下沉”快，香气浓烈持久，滋味解厚.这是因为湿看春绿茶的特点是茶叶鲜嫩，细胞壁相对较薄，因此冲泡后茶叶会较快地展开并“下沉”到茶杯的底部。同时，由于茶叶的品质优良，香气浓郁持久，滋味辞厚.因此，选项B“下沉”是正确答案1)5.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造,茶叶的分类与茶事茶话,。有深入的了解.A4茶的市场价B、茶的产地C4茶种的由

4、来D4茶具的知识答案：D解析：本题考查茶艺馆从业人员需要了解的知识点。根据题干中提到的内容，可以确定需要了解的是茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话以及茶具的知识.选项A茶的市场价与本颐无关，选项B茶的产地虽然是茶的重要知识点之一，但并不是本题所要求的深入了解的内容，选项C茶种的由来也是茶的重要知识点之一，但并不是本题所要求的深入了解的内容,因此，正确答案为D茶具的知识。6 .乌龙茶届吉茶类，为0,其茶叶呈深绿或吉褐色，茶汤呈密绿或密黄色Av不发酵茶B,半发酵茶C4后发酵茶答案：B解析：本题考查的是乌龙茶的分类.根据茶叶的发酵程度，茶叶可以分为不发潴茶、半发酵茶后发酵茶和全发醉茶四类

5、。乌龙茶属于半发酵茶，其茶叶呈深绿或吉褐色，茶汤呈密绿或密黄色.因此，本题的正确答案为B.7 .用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质O。As香气变淡B、汤色变淡C4汤味变苦D4汤色变浑答案：A解析：本迤考查的是自来水中氯离子对茶汤品质的影响。氯离子会与茶叶中的芳香物质发生反应，导致茶叶的香气变淡,因此，选项A为正陷答案.选项B和D的变化与氯离子无关，选项C的变化与氯离子的作用相反，因此都不正确。8 .用玻璃杯冲泡，奉茶时右手0,左手托杯底，双手将茶奉到客人面前1A.轻握杯身Bv紧握杯身C4捏紧杯口Dv掩住杯口答案：A解析：本题考查的是茶道礼仪中的奉茶动作.正确的奉茶动作应该是右手轻提杯身，左手托

6、杯底，双手将茶奉到客人面前。选项A符合奉茶的正确动作，因此为正确答案.选项B紧握杯身会让茶水溅出，不符合茶道礼仪；选项C捏紧杯口也不符合茶道礼仪；选项D掩住杯口会让客人无法品尝茶水，也不符合茶道礼仪。因此，本题答案为A.9.泡饮乌龙茶必须用O以上的水冲泡。A、 80CB、 85,CC、90CD495C答案：D解析：本鹿考查泡茶的基本知识。乌龙茶属于半发萌茶，需要用较高温度的水冲泡，才能充分释放茶叶的香气和味道。根据常规的泡茶方法，乌龙茶的冲泡温度一般在90C以上，而选项中只有D选项的95C符合要求，因此答案为D。10 .从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮0。A、红茶乌龙茶B、乌龙茶、普洱

7、茶C4绿茶,花茶D、绿茶和白茶答案：A解析：本题考查的是不同职业者选择茶饮的知识点。根据题干中的提示“体力劳动者”，可以推断出这类人需要饮用能够提供能量和提神的茶饮。而红茶和乌龙茶都含有较高的咖啡因和茶多酚，能够提高身体的代谢率和精神状态，因此A选项“红茶乌龙茶”是正确答案。B选项中的普洱茶虽然也有提神的作用，但是不太适合体力劳动者饮用，因为普洱茶具有降脂、降压的作用，适合中老年人和需要减肥的人群饮用。C选项中的绿茶和花茶虽然也有一定的提神作用，但是相对于红茶和乌龙茶来说，含有的咖啡因和茶多酚较少，不太适合体力劳动者饮用。D选项中的白茶虽然口感清淡，但是也不太适合体力劳动者饮用“因此，本题的正

8、确答案是A选项。11 .白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经。后，才有部分茶芽沉落杯底。Ax十几分钟B4五六分钟G七八分钟D4二三分钟答案:B解析：白茶是一种轻微发酵的茶叶，冲泡时需要注意控制时间和温度。根据迤目描述，冲泡开始时茶叶都浮在水面，说明茶叶还没有充分展开，熏耍一定时间进行展开。而经过一定时间后，部分茶芽才会沉落杯底，说明茶叶已经展开，重量增加，才会下沉。因此，答案应该是一个中等时间，既不是太短也不是太长。根据选项，只有B选项的五六分钟比较符合这个条件，因此答案为B。12 .茶艺是。的基础.Av茶道B,茶诗答案：A解析：茶艺是茶文化的重要组成部分，它包括了茶叶的品评、泡茶的技艺

9、、茶具的使用等方面。而茶道则是一种更深入,更具内涵的茶文化理念，它强调的是通过茶艺的实践和体验，达到心灵的净化和精神的升华.因此，茶艺可以被视为茶道的基础，只有通过熟练掌握茶艺的技巧和方法，才能更好地理解和体验茶道的精神内涵.所以，选项A是正确的答案。13 .演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50亳升容量用茶。克。A、43C、2Ds1答案：D解析：根据题目描述，每50豪升容量需要用多少克茶叶，可以得出答案为1克，因此选项D为正确答案。14 .茶艺馆茶艺师的主要职责是O.A4核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确Bv按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶C4负责擦净茶具,

10、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生解析：本题考查茶艺师的主要职责。选项A、C、D都与茶艺师的职贵不符，只有选项B符合茶艺师的职责，因为茶艺师需要根据不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶，以达到最佳的口感和香气。因此，本题答案为B。15 .“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，。复核一次。A、一年Bx两年C、6个月D、18个月答案：B解析：本题考查卫生许可证的有效期限,根据题干中的“卫生许可证是由县级以上卫生行政部门签发的可知，卫生许可证是由卫生行政部门签发的。根据卫生行政部门的规定，卫生许可证的有效期限为两年，因此本题的正确答案为B.16 .茶文

11、化的三个主要社会功能是O。A、修身、齐家、入仕B4寡欲洁心、廉俭C、雅志、敬客、行道D4益思明目、健身答案：C解析：本迤考查的是茶文化的社会功能。茶文化是中国传统文化的重要蛆成部分,具有多种社会功能.选项A中的“修身、齐家、入仕”是懦家思想的核心价值观，与茶文化的社会功能无关；选项B中的“寡欲,清心、廉俭”是茶道修行的基本要求，但不是茶文化的主要社会功能；选项D中的“益思、明目、健身”是茶叶的功效，也不是茶文化的主要社会功能。因此，正确答案为C,茶文化的三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。雅志指的是品茶时要有高雅的情趣和追求，敬客是指茶道中重视待客之道，行道则是指茶道修行的过程中注重道德修养和

12、人格塑造.17 .水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变O。As酸B4辣G甜D4涩答案：D解析：水的硬度是指水中钙、镁离子的含量。当水的钙含量大于2ppm时，钙离子会与茶叶中的成分发生反应，导致茶味变涩。这是因为钙离子会与茶叶中的单宁酸等物质结合，形成不溶性的沉淀物，从而影响茶汤的口感和品质。因此，选项D是正确的答案.18要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶择水、0、雅室,冲泡、品尝.A、紫砂壶Bv随手泡C、备器D盖碗杯解析：泡好一杯茶需要选择好茶叶、合适的水源,还有泡茶的器具，同时需要一个安静舒适的环境,其中备翡指的是泡茶前需要将各种器具准备

13、好，包括茶壶,茶杯茶盘等等。使用不同的器具对泡茶的效果和口感都会产生影响，所以备器也是泡茶过程中不可或缺的一个环节.M古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质O。Av香味洁高B4香味低淡G香味馥都D4滋味苦涩答案：B解析：古人认为泡茶水温要“水嫩”，即水温要适中，不能太热或太凉。如果水温过高，会烫伤茶叶，使茶汤变得苦涩；如果水温过低，茶叶无法充分释放出香味和营养成分，使茶汤品质低下。因此，正确的水温可以使茶汤香味低淡，口感柔和，品质优良.选项A、CsD都与题干不符，只有选项B符合睡意.20 .市评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重。两因子。A4香气与滋味Bv香气与

14、汤色C4香气与叶底D4滋味与汤色解析：本题考查茶叶审评的两个项目，即外形和内质。但是在评比时，大部分茶都比较注重哪两个因子,根据常识和经验，茶叶的外形虽然也很重要，但更重要的是内质，即香气和滋味。因此，选项A“香气与滋味”是正确答案。选项B“香气与汤色”和选项C“香气与叶底”都只涉及到外形因素，不符合邈意.选项D“滋味与汤色”虽然也涉及到内质因素，但没有包括香气，因此也不正确。21 .凡是不含有O的水，称为软水.A4Co2+Cr2+BCa2+、Mg2+C、K+vC1.Dvpb2+、Cu2+答案：B解析：软水是指不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水.选项A中的Co2+和Cr2+,选项C中的K+和C

15、1.-,选项D中的pb2+和Cu2+都不是钙,镁化合物，而选项B中的Ca2+和Mg2+是常见的钙、镁化合物,，因此，正确答案是B。22 .陆羽茶经指出：其水，用山水上，。中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。As河水Bx溪水Cv泉水答案：D23 .最早记载茶为药用的书籍是()。A、北苑别录B4神农本草C、茶谱Dv茶经答案：B解析：本迤考查的是茶的历史和文化知识。选项A北苑别录是唐代的一部地方志，虽然其中有关茶的记载，但并非最早记载茶为药用的书籍；选项C茶谱是明代陆羽所著的茶学著作，虽然对茶文化的发展有重要影响，但也不是最早记栽茶为药用的书籍；选项D茶经是唐代陆羽所著的茶学著作，虽然对茶文化的

16、发展有重要影响，但也不是最早记载茶为药用的书籍。而选项B神农本草是我国最早的一部药物学著作，记载了茶的药用价值，故选B.24 .泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的0。A、溶解度底B4溶解度高C、化学反应慢Dv损失率高答案：B解析：软水中含其他溶质少，因此茶叶有效成分在软水中的溶解度会相对较高，能够更充分地溶解出来，从而使泡出的茶汤更具有香气和味道，因此，本题的正确答案为B。选项A、C,D都与软水中含其他溶质少的情况不符合，因此都不是正确答案.25 .原始社会茶具的特点是O。A4金属茶具B4一器多用C,木制茶具D4石制茶具答案：B解析：原始社会指的是人类文明发展的早期阶段，此时人们

17、的生产力水平较低,茶具的制作也比较简单粗糙.根据历史文献和考古发现，原始社会的茶具主要有木制,石制和陶制等材质，金属茶具还未出现。而在原始社会，人们的生活条件比较艰苦，茶具的种类和数量也比较有限，因此一器多用的茶具比较常见.因此，本迤的正确答案是B。26 .活饮红茶用杯泡法冲泡时，用O左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可.AvIO(TCBs801CC、90CD70C答案：C解析：清饮红茶是一种比较嫩的茶叶，需要用较高温度的水冲泡，但是如果水温过高，会破坏茶叶的香气和口感。因此，选项A的100C过高，选项B的80C过低，选项D的70C更是远远不够.而选项C的90C则是一个比较合适的温度，可以将

18、茶叶的香气和口感充分释放出来，因此选C。另外，翅目中还提到了用高冲法冲入茶杯，这是因为高冲法可以让茶叶充分展开,稗放出更多的香气和味道。最后，题目中还提到了七成满即可，这是因为茶叶需要有足够的空间展开，而且茶汤也需要有一定的空间，以免溢出.27 .在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是O。A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C4上一级卫生行政部门D4卫生部答案：B解析：根据食品卫生法第二十六条规定，县级以上地方人民政府应当建立食品安全监督管理机构，负责本行政区域内的食品安全监督管理工作.而根据食品卫生法第三十六条规定，卫生行政部门负责本行政区域内的食品卫生监督管理工作。因此，本题答案为B,

19、即当地的卫生行政部门。28 .茶道的基础是O。A、茶俗B4茶艺C、茶德D、茶仪答案：B解析：本题考查茶道的基础是什么。选项A茶俗是指与茶有关的习俗，选项C茶德是指茶文化中的道德规葩，选项D茶仪是指茶道中的礼仪规葩.而选项B茶艺则是指茶道中的技艺和艺术表现。因此，正确答案为B。29 .白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，0,甚是好看，,A4浮在水面Bv沉在水底C、上下交错D4悬挂中央答案：C解析：白茶是一种轻度发酵的茶叶，冲泡后茶芽会展开，但不会完全散开，因此会呈现出条条挺立的状态。而选项A和B都与此情况不符,选项D的“悬挂中央”也不太符合实际情况.因此，正确答案为C,“上下交错”更符合

20、白茶冲泡后茶芽的状态。30 .软水泡茶对钙镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量0.A.达到8亳克Bv不到8套克C4超过8亳克D、要求8套克答案：B解析：本题考查对软水泡茶的理解.软水是指含有较少钙、镁等离子的水，因此在软水中泡茶时，钙、镁离子的含量应该是不到8亳克的。因此，本题的答案为B.31 .诺茶的“烧心”是由。大量滋生引起。A、冠突曲有B4灰绿曲霉Cv红曲再D、黑曲霉答案：D解析：砖茶是一种压缩茶，制作过程中需要进行发酵。而发酵过程中，会产生一些微生物，其中包括曲霉“曲哥是一种真菌，可以分为多种类型，包括冠突曲事、灰绿曲霉红曲霉和黑曲霉等。其中，黑曲霉是砖茶中最常见的一种曲温，也是导致

21、砖茶“烧心”的主要原因。“烧心”是指砖茶中出现的一种异味，类似于烧焦的味道，会影响砖茶的品质和口感。砖茶中的黑曲霉会大量滋生，产生一些有害物质，导致碣茶出现“烧心”的现象.因此，本鹿的正确答案为D,即黑曲哥.32.台湾乌龙茶冲泡过程中,谑茶时，将滤网置于。上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。A、品茗杯B、公道杯C、盖杯Dv玻璃杯答案：B解析：本题考查的是台湾乌龙茶的冲泡过程中混茶的步骤，在滤茶时，需要将滤网置于哪个杯子上呢？正确答案是B,公道杯。公道杯是一种专门用于品茶的杯子，通常是圆形的，底部略微凸起，中间有一个小孔，可以让茶汤流出，而茶叶则被滤网过滤掉。在冲泡台湾乌龙茶时，需

22、要先将茶叶放入品茗杯中，然后用热水冲泡，待茶汤浸泡约1分钟后，将滤网置于公道杯上，将茶汤保入公道杯中，即可享用。因此，本迤的正确答案是B,公道杯。33 .用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、0、盖置杯托、茶船.A4随手泡Bv品茗杯C、茶巾D、茶匙答案：B解析：本题考查的是泡茶的基本用具。根据题干中的描述，主泡器包含瓷壶盖置、杯托、茶船，而茶匙和茶巾都不属于主泡器，因此，正确答案为B,品茗杯。品茗杯是用来品尝茶汤的杯子，通常比普通的茶杯小，形状也更加精致。34 .()五大名窑是官窑哥窑、汝窑定窑、钧窑。A、宋代B4五代C4元代Dt明代答案：A解析：本题考查的是中国古代陶瓷的知识。五大名窑是指

23、官窑、哥窑,汝窑、定窑钧窑，它们都是中国古代著名的瓷窑口。其中，官窑是指宋代官方瓷器生产的窑口，哥窑是指五代时期的瓷器窑口，汝窑是指宋代汝州(今河南省平顶山市汝州市)的瓷翡窑口，定窑是指北宋时期的姿器窑口，钧窑是指明代的瓷普窑.因此，答案为A。35 .清代出现O品饮艺术.Av乌龙功夫茶B4白族三道茶Cv宁红太子茶D4云南普洱茶答案：A解析：本题考查的是清代出现的品饮艺术，选项中只有乌龙功夫茶是清代出现的，因此答案为A。选项B中的白族三道茶是云南白族的传统饮品，与清代无关；选项C中的宁红太子茶是清代宁波出产的红茶，虽然也是清代的茶叶，但并不属于品饮艺术；选项D中的云南普洱茶是清代普洱地区出产的茶

24、叶，但普洱茶并不属于品饮艺术，而是一种茶叶的品种136 .减脂去肥者最宜饮O。As红茶B、花茶C4乌龙茶和普洱茶0.绿茶和白茶答案：C解析：减脂去肥需要控制饮食，选择低淤量,低脂肪的食物，同时也需要选择适合的饮品.根据研究，乌龙茶和普洱茶含有多种有益成分，如茶多酚儿茶素等，可以促进脂肪代谢，有助于减脂去肥。因此，选项C“乌龙茶和普洱茶”是最宜饮的选择.其他选项中，红茶、花茶、绿茶和白茶也都有一定的保健作用，但相比之下，乌龙茶和普洱茶更适合减脂去肥者饮用。37 .台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执0,将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。A、紫砂壶8、盖碗Cv公道杯D4品杯答案：C38 .茶叶卫生标准理化指标

25、规定茶叶中的DOT为0。A、WOJmgZkgBt0.2mgkgCx3mgkg0、5ngkg答案：B解析：茶叶卫生标准中明确规定茶叶中的DDT含量应WO.2mgkg,这是为了保障茶叶的食用安全和质母，确保茶叶中残留的农药等有害物质不会对人体健康造成危害,所以答案选B。39 .红茶调饮，是在茶汤中加入调料，0。A4以坛汤色B、提高香气C4以佐汤味D、以坛味浓答案：C解析：红茶调饮是一种将红茶与其他食材或调料搭配的饮用方式。通过在茶汤中加入调料，可以改变茶汤的味道和口感，使其更加丰富多样。选项A“以坛汤色”不太确切，因为加入调料主要是为了改变味道，而不是颜色。选项B“提高香气”有一定道理，一些调料如

26、柠檬、薄荷等可以增添香气，但这不是唯一的目的。选项C“以佐汤味”是比较准确的表述，加入调料是为了辅佐和丰富茶汤的味道,使其更符合个人口味选项D“以坛味浓”也不太准确，因为调料的加入不一定会使味道更浓，而是会带来不同的风味。因此，正确答案是C。40 .红茶绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶0,绿茶板栗香，乌龙茶花香。A、甜香Bs熟香C、清香D、花香答案：A解析：红茶是一种经过发S1.处理的茶叶，其香气主要特点是甜香。绿茶则是一种未经过发酵处理的茶叶，其香气主要特点是板栗香。乌龙茶则是一种介于红茶和绿茶之间的半发爵茶叶，K香气主要特点是花香.因此，选项A是正确的答案“41.清饮红茶品饮时，重在领略它

27、的0。A、香气和滋味B4醇香和汤色Cs汤色和叶底D4醇香和浓鲜答案：A解析：本题考查清饮红茶品饮的重点。根据常识和经验，清饮红茶品饮时，最重要的是领略它的香气和滋味，因为红茶的香气和滋味是其最为重要的品质特征,也是品饮者最为关注的方面。因此，选项A“香气和滋味”是正确答案。选项B“醇香和汤色”和选项D“薛香和浓鲜”虽然也涉及到红茶的香气和味道，但并不是清饮红茶品饮的重点。选项C“汤色和叶底”则更多地涉及到红茶的外观特征，与清饮红茶品饮的重点不符。因此，排除选项B、CtD,选项A为正确答案.42.茶艺馆领班的主要职责有O.A每天负责准备好充足的货品及用品B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工

28、作Cs帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、抓成本控制，严格堵塞漏洞答案：B解析：本迤考查茶艺馆领班的主要职责。选项A是茶艺馆员工的职责，不是领班的主要职责；选项C是服务员的职责，不是领班的主要职责；选项D是茶艺馆经理的职责，不是领班的主要职责。选项B是正确答案，因为领班是茶艺馆服务员的领导，需要带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作，确保茶艺馆的正常运营。因此，答案为B。43 .下列O不符合冲泡绿茶演示的洁具要求.Ax将玻璃杯环型摆放B、将玻璃杯一字排开C4将玻璃杯孤型排放Dx依次倾入1/3水答案:B解析：A选项:将玻璃杯环型摆放这种摆放方式可以增加观赏性，也方便观众观看冲泡过程，同时也使得玻璃杯

29、之间有足够的空间。B选项:将玻璃杯一字排开如果将玻璃杯一字排开,可能会占用过多的空间,并且在演示时可能会相互碰撞，不利于观众的观赏。C选项:将玻璃杯丸型排放将玻璃杯弧型排放可以保持美观和整齐，同时也便于观众观看和理解冲泡过程。D选项:依次恸入1/3水这是一个合理的步骤，按照这个顺序倾入水可以保证驾个杯子都有适量的水。综上所述，根据题目描述，不符合冲泡绿茶演示洁具要求的选项是B选项的将玻璃杯一字排开。44 .茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理,0、抓内部管理三个方面。At抓人员培训B、抓考勤管理Cv抓岗位职责管理D抓人才管理答案：D解析：本题考查茶艺馆经营管理的重点.根据题干中的“抓货源管理、

30、抓内部管理三个方面“，可以推断出这是一个多选题。选项中，A、B、C都是茶艺馆内部管理的方面，而D则是人才管理，与Sg干中的“抓内部管理”相符.因此，正确答案为D。45 .当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有00A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C4本单位劳动争议调解委员会D4人民法院答案：A解析：当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构通常是劳动仲裁委员会.劳动仲裁委员会是由政府设立的专门机构，负责处理劳动争议和劳动纠纷。劳动仲裁委员会的职责是通过调解、仲裁等方式解决劳动争议，保护劳动者的合法权益。劳动仲裁委员会的裁决具有法律效力，当事人可以依法申请执行。其他选项中

31、，劳动争议仲裁委员会和本单位劳动争议调解委员会也是处理劳动争议的机构,但它们的管辖范围通常是在劳动者所在的行业或单位内部。人民法院是最后的解决劳资纠纷的机构，当劳动仲裁委员会的裁决不被当事人接受时，可以向人民法院提起诉讼。46 .春回大地时节宜饮O.A、玳玳花茶Bv茉莉花茶C4玫瑰花茶D、桂花茶解析：本题考查的是春季适宜饮用的花茶种类，选项中，茉莉花茶、玫瑰花茶桂花茶都是比较常见的花茶，但是它们的特点并不是特别适合春季饮用.而玳玳花茶则是一种春季适宜饮用的花茶，因此选项A正确。47 .台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的O,也称茶盅.A、奶碗Bs奶壶Ct奶杯D、奶匙答案：C解析：本题

32、考查的是对台湾乌龙茶冲泡时使用的公道杯的了解.公道杯是一种特殊的茶杯，形状像咖啡具中的奶杯，也称茶盅。因此，本题的正确答案为C选项。其他选项均与公道杯无关，不符合题意。48 .用洗壶用具泡茶准备中，主泡器包含：洗壶、品茗杯0、杯托茶船。A、茶则B4茶针C4茶巾D、盖置答案：D解析：本迤考查的是泡茶的用具和步骤。主泡器包含瓷壶、品茗杯杯托茶船，而选项中只有一个空缺，因此需要选择一个与泡茶有关的用具填入空缺“选项A的“茶则”不是泡茶用具，选项B的“茶针”是用来清理茶壶嘴的工具,不是主泡器中必需的用具，选项C的“茶巾”是用来擦拭茶具的，也不是主泡器中必需的用具。因此，正确答案为D,即“盖置”，指的是

33、盖在瓷壶上的茶盖，用来保持茶水温度和防止茶叶散落.49 .在茶艺师泡茶时，下列O的举止是不优雅的。A、右手泡茶，左手垂直放在身旁B、为尽量避免身体倾斜，将茶域移到身体正前方取茶C4右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D4身体尽量不要倾斜答案：A解析：本迤考察的是茶艺师的举止礼仪。选项A中,左手垂直放在身旁是不优雅的，因为在泡茶时，左手应该放在桌面上茶盘的边上，以便随时取用.选项B中，将茶罐移到身体正前方取茶是正确的做法，因为这样可以保持身体的平衡，避免倾斜.选项C中，左手自然平放在桌面上茶盘的边上是正确的做法.选项D中，身体尽量不要倾斜也是正确的做法，因为这样可以保持身体的平衡，避免倾斜。

34、因此，本般的正确答案是A.50 .泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是。优点之一。Ax紫砂茶具B、竹木茶具C4金属茶具D4玻璃茶具答案：A解析：本题考查对茶具材质的了解和分析能力。根据题干中的“泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观”这些特点，可以判断出这是紫砂茶具的优点，因此，答案为A.其他选项中，竹木茶具虽然环保，但不具备题干中的特点；金届茶具虽然经久耐用，但不具备泥色多变和光泽美观的特点；玻璃茶具虽然美观,但不具备题干中的其他特点。因此，都不是正确答案。51 .茶艺馆经理的主要职责有O.A4负责当班员工的考勤B4了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作C、每天负责

35、准备好充足的货品及用品D4接受或谢绝宾客的预订答案：B解析：本题考查茶艺馆经理的主要职责.选项A、C、D都是茶艺馆经理的职责之一，但并不是主要职责，只是日常工作中的一部分。而选项B则是茶艺馆经理的主要职责，因为经理需要了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作，确保茶艺馆的正常运营。因此，本题答案为B。52 .明代茶具的代表O.A、青花瓷器Bv景瓷宜陶C4彩袖瓷器Dv金属茶具答案：B解析：本题考查的是明代茶具的代表，选项中青花瓷彩釉瓷器金属茶具都是明代茶具的一种，但并不是代表。而景瓷宜陶是明代茶具的代表之一，因为景德镇瓷器和宜兴紫砂壶是明代茶具的代表性产品，而景瓷宜陶则是两者的结合,

36、具有很高的收藏价值和历史价值.因此，选项B是正确答案.53 .下列。职贵不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确答案：D解析：本题考查茶艺馆迎宾员的主要职责选项是迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座，是茶艺馆迎宾员的主要职责之一；B选项是通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务，也是茶艺馆迎宾员的主要职责之一；C选项是将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作愚，也是茶艺馆迎宾员的主要职责之一；D选项是核查帐单，保证在宾客结

37、帐前帐目准确，不是茶艺馆迎宾员的主要职责，因此选D.54 .茶树性喜温暖湿润，在南纬O与北纬38”间都可以种植。A、50Bt45,Cs400Dv38,答案:B解析：本题考查茶树的生长环境。茶树是一种喜温暖湿润的植物，适宜生长的纬度范围在南纬20至北纬38之间.因此，本题的正确答案为B。55 .当下列水中O是称为硬水。pb2,XCu2*的含量大于8mg1.B4K-XC1.的含量大于8mg1.C、a?、Mg?的含量大于8mg1.D4Co,.、Rn的含量大于8mg1.答案：C解析：本题考查对硬水的理解。硬水是指含有较高浓度的钙离子和镁离子的水,其主要成分是Ca?和Mg?因此，选项C中的Ca?、Mg?

38、的含量大于8mg1.是硬水的特征，故选C。选项A中的pb?、C1.的含量大于8mg1.是重金屈的含量，与硬水无关；选项B中的K、C1.的含量大于8cg1.是常见的盐类，也与硬水无关；选项D中的Co,、Rn的含量大于8mg1.是其他元素的含量，同样与硬水无关。因此，本题的正确答案是C。56 .红茶,绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶0,乌龙茶花香。A、花香B4果香C4板栗香D4甜香答案：C解析：本题考查对红茶绿茶、乌龙茶的香气主要特点的理解。其中，红茶的香气主要特点是甜香，乌龙茶的香气主要特点是花香，因此，选项A和D都不符合题意。而绿茶的香气主要特点是清香,草香，与选项B不符合。因此，正

39、确答案为C,即乌龙茶的香气主要特点是板栗香。57 .95C以上的水温适宜冲泡O茶叶。A、乌龙茶B,龙井茶C4碧螺春Dv白亳银针答案:A解析：根据题干中的条件“95,C以上的水温适宜冲泡，可以排除选项B、C,D,因为这些茶叶的适宜水温一般在80C左右.而乌龙茶的适宜水温范围较广，可以在90CT00C之间冲泡，因此选项A是正确答案。58 .闽红“三大工夫”茶，由于茶叶O不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、产地B4制法C、采摘O4栽培答案：A解析：本迤考查闽红“三大工夫”茶的分类依据。根据题干中的描述，“闽红三大工夫茶，由于茶叶O不同，茶树品种不同，品质风格不同，

40、分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。”可以推断出，这三种茶的分类依据应该是产地不同。因此，选项A“产地”是正确答案.选项B“制法”、C“采摘”和D“栽培”都与题干中的描述不符，因此都是错误选项。59 .按照标准的管理权限，下列O标准属于行业标准。A、第一套红碎茶B、祁门工夫红茶C4紧压茶金尖茶D4紧压茶.吉砖茶答案：B解析：本题考查的是标准的分类.标准按照颁布单位的不同可以分为国家标准,行业标准,地方标准和企业标准等，其中，行业标准是由行业协会行业组织或者行业管理部门制定的标准,根据蔻目所给的选项，只有B选项祁门工夫红茶是茶叶行业的标准，因此答案为B。其他选项第一套红碎茶、紧压茶.金尖茶、紧压茶

41、.吉砖茶都不是茶叶行业的标准。60 .在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶（杯）的操作是0。A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可仅为了清洗茶具C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消而杀菌的作用答案：C解析：夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是为了提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗因为在夏季，气温较高，茶具容易受到外界温度的影响，如果不进行温壶（杯）操作，茶水很容易变凉，影响口感。同时，温壶（杯）也可以使茶具得到再次清洗，去除茶具表面的污垢和细菌，保证茶水的卫生和健康。因此，选项C是正确的。选项A和B都是错误的，因为不进行温壶（杯）操作，茶水会变凉，而且茶具也没有得到

42、再次清洗。选项D也是错误的，因为温壶（杯）的作用不是消毒杀菌，而是提高温度和清洗茶具“61 .不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有。的特点。A、传热慢，不透气Bv传热慢，透气C,传热快，透气D.传热快，不透气答案：D解析:不锈钢茶具是一种常见的茶具材料,其外表光洁明亮,造型规整有现代感，具有传热快、不透气的特点。不锈钢具有良好的导热性能，可以快速将热量传递到茶水中，使茶水迅速升温，同时不会透气，可以保持茶水的香气和味道。因此，选项D为正确答案.62 .饮浓茶茶叶中的O含量很高，对人体刺激过于强烈。A、茶多酚、维生素B4氨基酸、咖啡碱Cs茶多酚、咖啡碱D4氨基酸叶绿素答案：C解析：本迤

43、考查的是饮浓茶对人体的影响，需要考生对茶叶中的成分有一定的了解.茶叶中含有茶多酚,氨基酸、咖啡碱等成分，其中茶多酚和咖啡碱含量较高，而氨基酸含量较低。茶多酚具有抗氧化、降血脂,抗疡等作用，但过量摄入会对人体产生刺激作用；咖啡碱则具有兴奋神经,提神醒脑等作用，但过量摄入会导致心跳加快、失眠等不良反应。因此，选项C“茶多酚咖啡碱”符合题意，是正确答案63 .茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中O的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物Bv蛋白质类C4维生素类D4脂肪类答案：A解析：本题考查茶叶保存的相关知识。茶叶中的多酚类化合物容易受到氧气的影响而发生氧化反应，导致茶叶的品质下降.因此，在保存茶叶时需要注意

44、控制氧气的接触，以保持茶叶的新鲜度和品质。因此，本即的正确答案为A。其他选项蛋白质类、维生素类和脂肪类与茶叶的保存没有直接关系,不是本选的正确答案“64冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是O克绿茶，冲入开水5060m1.。A、2gB、1gC43gD、4g答案：B解析：绿茶是一种未发酵的茶叶，其特点是口感清新、香气浓郁。在冲泡绿茶时，茶叶的用量和水的比例会影响茶汤的浓度和口感。一般来说，冲泡绿茶时，建议使用1克茶叶冲入500亳升开水，这样可以使茶汤的浓度适中，口感最佳。如果茶叶用量过多，茶汤会过于浓郁，口感苦涩；如果茶叶用量过少，茶汤则会过于清淡，口感不佳。因此，选项B是正确的答案.65 .秋天应选饮。

45、更有利于健康。Ax绿茶B4茉莉花茶Cs白茶Dv乌龙茶答案：A解析：这道题考察的是对于秋季饮品的选择，哪种更有利于健康。根据常识和科学研究，绿茶是最好的选择。绿茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素等成分，具有抗氧化,抗癌降低血脂、降低血压等多种功效。而且绿茶中的儿茶素还可以促进脂肪代谢，有助于减肥”茉莉花茶、白茶、乌龙茶等也都有一定的保健作用，但相比之下，绿茶的功效更为明显。因此，本逛的正确答案是A,秋天应选饮绿茶更有利于健康.66 .茶具这一概念最早出现于西汉时期。中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒僮约陆羽茶经C4王褒茶经D4陆羽便约答案：A解析:本题考查的是茶具概念的起源。根据涯干中提到的“武阳买茶

46、,烹茶尽具”，可以推断出茶具这一概念最早出现于哪本书中.根据历史记载，茶具最早出现于西汉时期，而选项中只有A和C提到了王褒的著作，僮约和茶经都是陆羽和王褒所著的茶书，因此可以排除选项B和D。最终答案为A,即茶具这一概念最早出现于王褒的便约中。67 .绿茶的发酵度：Oe故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿，茶汤0.A、橙黄Bs橙红C、黄绿D、绿黄答案：D解析：本题考查绿茶的特点。绿茶是不发酵茶类，因此其茶叶颜色翠绿，茶汤也应该是绿色为主。根据选项，只有D选项符合绿茶的特点，因此答案为D。其他选项的修更色都不符合绿茶的特点.68 .玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶高冲注水,使茶杯中茶叶上下篇滚,有助于茶叶0。A、达到浓度B4快发香气Cs内含物质浸出D.保持成份答案：C解析：这道题考察的是茶叶冲泡的知识。绿茶是一种非发酵茶，茶叶中含有丰富的茶多酚儿茶素等物质，这些物质对人体有很多好处。在冲泡绿茶