2023年新版《食品安全法》试题答案.docx

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1、2023年版食品安全法试题答案一、单项选择题共80题）1、中华人民共和国食品安全法于2023年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自U起施行。A.2023年5月1日B.2O23年6月1日C.2023年6月I日D.2023年IO月1日正确2、供食用的源于农业的初级产品（即食用农产品）的质量安全治理，应遵守0的规定。A.中华人民共和国农产品质量安全法正确IB.中华人民共和国食品安全法C.中华人民共和国产品质量安全法D中华人民共和国动物防疫法3、依照食品安全法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监视治理部门制定并公布食品安全国家标准的部

2、门是0A质量监视部门B.食品安全委员会C.国务院卫生行政部门正确ID.食品科研机构4、食品安全法规定，()对本行政区域的食品安全监视治理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监视治理工作以及食品安全突发大事应对工作，建立健全食品安全全程监视治理工作机制和信息共享机制。A县级以上地方人民政府正确IB.县级以上食品药品监视治理部门C县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监视部门5、县级人民政府食品药品监视治理部门可以在。设立派出机构.A.县(市)区B.乡镇C.特定区域D.乡镇或者特定区域I正确16、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体治理方法由()制定。A.相关监管部门以县级政府C市级食

3、品药品监管部门D.省、自治区、直辖市正确)7、O有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监视治理工作提出意见和建议。A.任何组织或个人正确B.食品生产经营者C消费者D.食品企业8、食品生产经营企业的（应当落实企业食品安全治理制度.对本企业的食品安全工作全面负责。A.后勤人员B.员工C中层以上领导D.主要负责人正确I9、食品生产者选购O,应当查验供货者的许可证和产品合格证明。A.食品原料B.食品添加剂C食品相关产品D.以上选项都是正确I10、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查脸记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期

4、满后（）：没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。（A,三个月,一年B.三个月，二年C六个月，一年D.六个月，二年正确I11、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查骏记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于。A三个月B六个月I正确IC.一年D.二年12、以下食品中，哪种食品不属于国家实行严格监视治理的特别食品。（A.保健食品B.特别医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油正确13、使用保健食品原料名目以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经O注册。A.国务院卫生行政部门B国务院农业行政部门C国务院食品药品监视治理部门正确D.国务院质量监视部门】4、食品药品投诉举报是U

5、A.12315B.12365C.1233U正确】D.1231615、食品枪验机构的资质认定条件和检验标准.由O规定A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门。C.国务院食品药品监视治理部门正辅D.国务院质量监视部门16.对依照本法规定实施的检脸结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起O工作日内向实施抽样检验的食品药品监视治理部门或者其上一级食品药品监视治理部门提出复检申请。A.三个B.五个C,七个正确JD.九个17、承受国家规定的快速检测方法对食用农产品进展抽查检测,被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起O小时内申请完检,A二B.四正确C六D.八18、食品生产经营者未

6、依照食品安全法的规定召回或者停顿经营的，县级以上人民政府食品药品监视治理部门可以U。A当众销毁B要求召回C,不再追究D.责令召回或停顿经营正确J19、国务院食品药品监视治理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后,应当马上核实并向O通报。A.国务院卫生行政部门正确B.国务院农业行政部门C.国务院食品安全委员会D.国务院质量监视部门2。、食品生产经营者应当建立并执行O。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进展安康检查，取得安康证明前方可上岗工作。A.人员上岗治理制度B.工作考核制度C质量安全把握

7、制度D.从业人员安康治理制度正确21、U是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监视治理的科学依据。A.食品安全风险监测信息B.食品安全日常监管状况C.食品抽检结果D.食品安全风险评估结果正确22、学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的U应当加强对集中用等单位的食品安全教育和日常治理，降低食品安全风险，准时消退食品安全隐患。A.所在社区B.主管部门正确C质量负责人D.房屋产权全部者23、省级以上人民政府U应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载,A卫生行政部门正确1B.农业行政部门C食品药品监视治理部门D.质量监视部门24、专供婴幼儿和

8、其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明一般食品标签要求的相关内容，还应当标明U。A.主要养分成分及其含量。正确B.适用人群C使用说明D留意事项25、国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府O应当依法对申请人提交的相关资料进展审核，必要时对申请人的生产经营场所进呈现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。A卫生行政部门B农业行政部门C.食品药品监视治理部门正确D.质量监视部门26、()应当对食品生产加工小作坊和食品捕贩加强监视治理.A.卫生行政部门B.农业行政部门C食品药品监视治理部门正确D.质量监视部门27、O应当加强对食品相关产品生产活动的

9、监视治理。A卫生行政部门B.农业行政部门C食品药品监视治理部门D.质量监视部门正确I28、U应当对企业食品安全治理人员随机进展监视抽查考核并公布考核状况。A卫生行政部门B.农业行政部门C食品药品监视治理部门I正确ID.质量监视部门29、县级以上人民政府()应当加强对农业投入品使用的监视治理和指导,建立健全农业投入品安全使用制度，A.卫生行政部门B.农业行政部门正确C食品药品监视治理部门D.质量监视部门W、庭而王广企业应当建立宜而检联IC求制度，：SJS出J岗而时强JE若粕址和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()；没有明确保质期的，保存期限不得少于。A,三个月,

10、一年B三个月，二年C六个月，一年D.六个月，二年I正确I31、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等养分物质的，应当报U食品药品监视治理部门备案。其他保健食品应当报(B)人民政府食品药品监视治理部门备案.A.国务院、国务院B国务院、省级正确1U省级、市级D.市级、县级32、进口的保健食品应当是O主管部门准许上市销佞的产品。A进口国（地区）B.出口国（地区）正确1C.进口国和出口国（地区）D,以上都不对33、婴幼儿配方孔粉的产品配方应当经国务院O注册。A卫生行政部门B.农业行政部门C食品药品监视治理部门正确ID质量监视部门34、县级以上人民政府U应当对食品进展定期或者不定期的抽样检脸，并依

11、据有关规定公布检会结果，不得免检。A.卫生行政部门B.农业行政部门C食品药品监视治理部门正确ID.质量监视部门35、国务院U依照食品安全法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监视治理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C食品药品监视治理部门正确D.质量监视部门36、县级以上人民政府应当实行哪些措施为食品安全工作供给保障).A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会进展规划B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算C,加强食品安全监视治理力气建设D.以上选项都对。正确37、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是。A.对婴幼儿无害B对成人无害C对人体安全、无害正确D.对环境无害38、

12、食品安全法规定，O对进出口食品安全实施监视治理。A.国家出入境检验检疫部门正确B.质量监视部门C.食品流通环节监视治理D.食品药品监视治理部门39、县级以上人民政府食品药品监视治理部门在食品安全监视治理工作中可以承受国家规定的U枪测方法对食品进展抽查检测。A.快速正确B.现场C.托付D试验4。、依据食品安全法的规定.违法使用剧毒、高毒农药的.除依照有关法律、法规规定蜴予惩罚外，可以由公安机关赐予U.A.惩罚B拘留正询C.移送D.刑事处理41、调查食品安全事故，应当坚持O的原则，准时、准确查清事故性质和缘由，认定事故责任，提出整改措施。A.实事求是、敬重科学正确B.实事求是、言而有信C任何单位和

13、部门不得隐瞒、谎报、缓报D.上报本级人民政府42、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当。A.增加监视检查续次正确B.削减检查频次C撤消许可证D.撤消营业执照43、食品生产经营者在一年内累计O次因违反本法规定受到责令停产停业、撤消许可证以外惩罚的，由食品药品监视治理部门责令停产停业，直至撤消许可证。A.-B.-C.三正确D.四44、以下关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的选项是A进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C只需要中文标笠和说明书,其他的不需要正确D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规

14、的规定和食品安全国家标准的要求45、未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动.或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的,违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额缺乏一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处O罚款。A.货值金额五倍以上十倍以下B一万元以上五万元以下C货值金额十倍以上二十倍以下正确D.二万元以上十万元以下46、进口的食品、食品漆加剂以及食品相关产品应当符合（oA.我国食品安全国家标准正确B.出口国国家食品安全标准C美国食品安全标准D.欧盟食品安全标准47、任何单位或者个人O阻挡、干预食品安全事故的调查处理。A可以B.应当C不得正确D.任意48、食

15、品生产经营考聘用不得从事食品生产经营治理工作的人员从事治理工作的,由原发证部门U0A赐予警告B.责令改正C.处以罚款D.撤消许可证正确49、食品安全法规定，食品安全监视治理部门在进展抽样检骏时，应当U。A.免费抽检B购置抽取的样品正确C任凭抽取D.仅收取检脸费5。、对食品作虚保宣传且情节严峻的，由省级以上人民政府食品药品监视治理部门打算暂停销色该食品，并向社会公布;照旧销售该食品的,由县级以上人民政府食品药品监视治理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处。罚款.A.二万元以上五万元以下正确B.一万元以上二万元以下C.五万元以上十万元以下D.五千元以上一万元以下51、生产不符合食品安全标准的食品

16、或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔傕损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付U的赔偿金;增加赔偿的金额缺乏一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。A.价款十倍或者损失三倍正确B价款十倍或者报失十倍C价款五倍或者损失十倍D.价款三倍或者损失三倍52、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮效劳设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监视治理部门责令改正,赐予警告;拒不改正的，处U罚款;情节严峻的，责令停产停业，直至撤消许可证：A二千元以上一万元以下氏

17、五千元以上一万元以下C.二千元以上五万元以下D.五千元以上五万元以下正确J53、被撤消许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自惩罚打算作出之日起O年内不得申请食品生产经营许可.或者从事食品生产经营治理工作、担当食品生产经营企业食品安全治理人员。A.B.三C五正确D.十54、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，O不得从事食品生产经营治理工作，也不得担当食品生产经营企业食品安全治理人员。A.一年B.二年C.五年D.终身正确J55、生产经营的食品、食品添加剂的标筝、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监视治理部门责

18、令改正;拒不改正的.处O罚款。A.一千元以下B.二千元以下正确C.五千元以下D.一万元以下56、食品生产经营人员应当U进展安康枪查，取得安康证明前方可参与工作。A.每半年B每年正确C每二年D每三年57、食品检验实行（负责制。A.食品检验机构B.检验人C.质量监视部门D.食品检脸机构与检验人正确58、超过保质期的食品OoA可连续销售B可降价销佞C不能销售正确D.可作处理食品销售59、食品生产加工企业不得使用O原料生产加工食品。A过期、变质、污秽不洁B.陈化、回收C.非食用D.上述全部正瑞6。、食品生产经营者在选购食品或原料时.除需要查险供货者的许可证外.还应查脸()OA.产品合格证明文件正璃JB

19、.安康证明C培训证明D.出门证61、食品德业协会是促进食品产业进展、实施行业自律治理的社会团体，是保证食品安全的更要力气。食品德业协会不应开展的活动是(JOA.推动行业诚信建设B宣传、普及食品安全学问C以广告或者其他形式向消费者推举食品正确JD.引导食品生产经营者依法生产经营62、食品安全法规定国家建立食品召回制度，食品生产者觉察其生产的食品消灭U的状况，应当马上停顿生产，召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知状况“A.不符合食品安全标准正确B.技术明显落后于业界水平C.食品口感受到公众质疑D.食品严峻滞销63、食品安全标准是执行的标准，A.申请B.局部C.强制正

20、确D.鼓舞64.国家对食品生产经营实行U制度。从事食品生产、食品销售、餐饮效劳.应当依法取得许可。但是，销售食用农产品.不需要取得许可。Ax认证B、许可正确C、申报D、备案65、食用农产品批发市场应当配备U或者托付符合本法规定的食品检验机构.对进入该批发市场销售的食用农产品进展抽样枪会。A.检验设备B.检验人员C检验设备和检聆人员正确D.食品安全协管员66、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。O对其供给的标签、说明书的内容负责。A生产者B经营者C.消费者I).生产经营者正确67、保健食品声称保健功能,应当具有科学依据，不得对人体产生O危害.A.急性B亚

21、急性C慢性D.急性、亚急性或者慢性正确68、县级以上人民政府质量监视、农业行政等部门在日常监视治理中觉察食品安全事故或者接到事故举报,应当马上向同级U通报。A.卫生行政部门B.农业行政部门C食品药品监视治理部门正确D.质量监视部门69、食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未准时实行措施消退的，O可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进展责任约谈。A.县级以上人民政府B县级以上人民政府食品安全委员会C.县级以上人民政府食品药品监视治理部门正璃JD.县级以上人民政府卫生行政部门7。、等具、炊具柒中消毒效劳单位违反食品安全法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检脸合格并

22、随附消亩合格证明.或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府U依照规定赐予惩罚。A.食品药品监管部门B.卫生行政部门正确C.工商部门D质量监视部门71、国家建立),对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进展监测。A食品安全风险监测制度正确B食品安全监视制度C.食品安全抽检制度D.食品安全检查制度72、食品生产经营者、食品德业协会觉察食品安全标准在执行中存在问题的，应当马上向U报告。A.卫生行政部门正确B农业行政部门C.食品药品监视治理部门D质量监视部门73、利用的食品原料生产食品.或者生产食品添加剂品种、食品相关产品品种，应当向O提交相关产品的安全性评估材料。A.国务院卫生

23、行政部门正确B.国务院农业行政部门C国务院食品药品监视治理部门D.国务院质量监视部门74、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府O可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。A.卫生行政部门正璃B.农业行政部门C.食品药品监视治理部门D.质量监视部门75、生产经营的食品中不得添加OA.药品正确B.依据传统既是食品又是中药材的物质C.食用农产品D.食品添加剂76、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监视治理部门制定、公布，U供给国家标准编号。A.食品药品监管部门B.卫生行政部门C农业部门D.国务院标准化行政部门正确77、违反中华人民共和

24、国食品安全法规定，应当担当民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产缺乏以同时支付时，OOA.先担当行政法律责任B先担当民事赔偿责任正确C先缴纳罚款、罚金D.先担当刑事法律责任78、特别医学用途配方食品应当经U注册。A国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C国务院食品药品监视治理部门正确D.国务院质量监视部门79、食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，建立。，保证食品可追溯，国家鼓舞食品生产经营者承受信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A.检验制度B.登记制度C.食品安全追溯体系正确JD.信用档案80、违反食品安全法规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未

25、依法取得许可的食品经营者进入市场销住食品.或者未履行检查、报告等义务的，使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品经营者担当U责任。A连带正确B.担保C.保险D.调解二、多项选择题（共10SJ1、保健食品的标签、说明书不得涉及（,内容应当真实，与注册或者备案的内容相全都，载明适宜人群、不适宜人群、成效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标筝、说明书相全都A.疾病预防功能正确B保健功能C疾病治疗功能正确D.服用剂量2、食用农产品生产者应当依据食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品,严格执行农业投入品使用安全间隔期

26、或者休药期的规定,不得使用国家明令制止的农业投入品。制止将剧布、高毒农药用于。等国家规定的农作物。A.蔬菜正确B.瓜果I正弱IC.茶叶I正确ID.中草药材正确I3、在中华人民共和国境内从事）活动，应当遵守食品安全法：A.食品生产和加工（食品生产），食品销售和餐饮效劳（食品经营）正确1B.食品添加剂的生产经营正确IC.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（食品相关产品）的生产经营I正确）D.食品生产经营由使用食品添加剂、食品相关产品正确4、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事（应当依法取得许可。A.食品生产正瑜IB食品销售正确IC.餐饮效劳正确ID销售食用农

27、产品5、食品生产经营者应当依照O从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责.承受社会监视,担当社会贡任。A.法律正确1B法规I正确IC.产品订单和合同要求D.食品安全标准正确I6、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中（危害因素进展风险评估。A.生物性正确B化学性正确C物理性正确D辐射性7、食品经营企业应当建立食品进货杳会记录制度，照实记录食品的O等内容，并保存相关凭证。A.名称、规格、数量正确B.生产日期或者生产批号、保质期正确C.进货日期正确JD.供货者名称、地址、联系方式正确8、食品广告的内容应当真实合法，不得含有UA.虚假内容正确B疾病预防的内

28、容正确1C.生产许可证编号D.治疗功能的内容正确9、食品经营者应当依据保证食品安全的要求贮存食品.定期检查库存食品.准时清理U,A.变质食品正确B.超期食品正确C,污染食品D.有毒食品10.各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育,普及食品安全学问，鼓舞0开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和学问的普及工作，提倡安康的饮食方式,增加消费者食品安全意识和自我保护力气.A.社会组织正确B基层群众性自治组织正确C食品生产经营者正确D.人大代表三、推断题（共10题）1、违反食品安全法规定，在广告中对食品作虚假宣传，哄明消费者，或者公布未取得批准文件、广告内容与批准文件不全都的保健食品广告的，依照中华人

29、民共和国广告法的规定赐予惩罚。广告经营者、公布韦设计、制作、公布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的.不需要担当赔偿责任。对错正确2、媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法赐予惩罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员赐予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的.依法担当消退影响、恢复名誉、赔偿报失、建礼赔礼等民事责任。对正确错3、食品，指各种供人食用或由饮用的成品和原料以及依据传统既是食品又是中药材的物品，包括以治疗为目的的物品。对错正确4、食品安全工作的原则是实行预防为主、风险治理、全程把握、社会共治.通过落实这四项原则来建立科学、严格的监视治理制度，对证确）错5、食品小作坊和食品摊贩监管适用食品安全法。对错正确6、食品抽检由食品生产经营者无偿供给被抽检的食品。对错正确17、网络食品交易第三方平台对入网食品经营者没有治理责任。对错证确8、生产经营转基因食品应当依据规定显著标示。对证确错9、食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所选购的食品不符合食品安全标准，并能照实说明其进货来源的，可以免予惩罚。对正确错10、明知未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，仍为其供给生产经营场所或者其他条件，使消费者的合法权益受到损害的,不需要与食品生产经营者担当连带责任。对错正确