2020年茶艺师（中级）高频模拟试题及参考答案.docx

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1、1、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。(X)2、【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细,浪费人力，反而会降低劳动效率。(4)3、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95100的开水冲泡。Z)4、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。()5、【判断题】唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁说明茶之美。()6、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力”救场工()7、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。(B)A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、

2、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水8、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行()，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。(D)A、GBl1680-89食品包装用原纸卫生标准B、GB13107-91植物性食品中稀土限量卫生标准C、GB5749-85生活饮用水卫生标准D、GB7718-94食品标签通用标准9、【单选题】清香型铁观音色泽()。（八）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D乌黑10、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。(B)A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量11、【单选

3、题】绿茶茶艺的表演的程序共有O道。(D)A、6B、8C、10D、1212、【单选题】()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。(B)A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌13、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为()。(C)A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性14、【单选题】中国“三教合一”，其中()以“茶禅一味”悟茶道。(B)A、道家B、佛家C、儒家D、法家15、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有()。(D)A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感16、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的()。(B)A、对面B、右侧C、旁边D、左侧17、

4、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是()，三是表现适当。(D)A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当18、【单选题】人们在交往时()，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。（八）A、以礼相待B、保持距离C、互相谦让D、热情友好19、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。（八）A、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值20、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()o(C)A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼21、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是()

5、。(D)A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶22、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙。“这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。(B)A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉23、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（八）A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务24、【单选题】真诚守信和()是做人的基本准则，也是一种社会公德。(C)A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼25、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为O翻口小杯。(B)A、黑瓷B、白瓷C

6、、青瓷D、紫砂26、【单选题】泡茶用水要求PH值()。（八）A、小于5B、小于6C、小于7D、小于827、【单选题】饮早茶是()独特的喝茶习俗。(B)A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人28、【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。(B)A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活29、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是（）。（B）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫30、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（八）A、水温B、体质C、季节D、气候31、【单选题】冲泡时间的长短，以（）适合饮用者的口味为

7、标准。（C）A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低32、【单选题】茶圣陆羽将（）评为“天下第一泉”。（D）A、济南的突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉33、【单选题】下面（）不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（D）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装34、【单选题】明朝许次纾在0说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。（B）A、茶谱B、茶笺C、茶疏D、中国茶经35、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（八）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草36、【单选题】有着茶图腾的烙印及（）折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成

8、的。（B）A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说37、【单选题】水之美的五项指标中，其（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。（D）A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活38、【单选题】红茶的发源地是()。（八）A、福建武夷山B、安徽祁门C、湖北宜昌D、云南临沧39、【单选题】中国茶道成熟于()。(B)A、初唐B、中唐C、盛唐D晚唐40、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要()，提醒客人带好随身物品。(B)A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身41、【单选题】()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了茶录二卷。（八）A、蔡襄B、丁谓C

9、、周绛公D、赵汝砺42、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择()。古典名曲为品茶而谱写的纯音乐精心录制的大自然之声健康抒情的流行曲(B)A、B、C、D、43、【单选题】白茶制作的关键工序是()。（八）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵44、【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈()或0,可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（八）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色45、【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。(B)A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门第相同D、一般的群众46、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()

10、的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。（八）A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实47、【单选题】()因外形肥硕紧实、金亳显露和香高味浓的品质而独树一帜。(C)A、海红B、宁红C、滇红D、祁红48、【单选题】()是新石器时代的重要发明。(B)A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具49、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。(C)A、叶黄素B、黄酮类C、糖玳物D、花青素50、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有()。(D)A、斗茶、评水、赏器B、点茶、品茶、斗茶C、交流与茶有关的事D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对

11、话一、选择题(划线为答案)1 .茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A.态度温和、说话缓慢B.严肃认真、有问必答C.快速问答、简单明了D.语气平和、热情友好2 .下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。A.尽力使品茶客人感到满意B.尽力发挥主观能动性C.尽力宣传表现自己D.尽力完成自己的工作任务3 .钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。A.熟练掌握不同茶品的沏泡方法B.专门掌握本地茶品的沏泡方法C.专门掌握茶艺表演方法D.掌握保健茶或药用茶的沏泡方法4 .()提出茶最宜精行俭德之人，这是对宜茶人的最早论述。A.张又新B.皎然C.陆羽D.宋

12、徽宗5 .()撰写了茶疏一书。A.许次纾B.蔡襄C.张源D.张又新6 .()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A.汉代B.元代C.宋代D.唐代7 .宋代饮茶的主要方法是()。A.点茶B.煮茶C.腌茶D.煎茶8 .茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性9 .茶树性喜温暖、(),通常气温在18C25C之间最适宜生长。A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境10 .茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在()之间为最佳。A.6.57.5B.5.56.5C.4.55.5D.3.54.511

13、 .红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。A.橙红色B.朱红色C.紫红色D.黄色12 .乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈密绿或密黄色。A.褐色B.红褐色C.青褐色D.黄褐色13 .基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的()等，共六大类。A.乌龙茶类B.普洱茶C.苦丁茶D.白茶类14 .红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。A.茶汤发红，叶底暗褐B.茶汤红亮，叶底暗褐C.茶汤发暗，叶底暗褐D.茶汤发红，叶底红亮15 .陆羽在茶经中对茶具选配的论述中提到邢瓷白而茶色丹，()青而茶色绿。A.越瓷B.龙泉瓷C.耀州瓷D.景德镇瓷16 .青花瓷是在

14、()上缀以青色纹饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A.玻璃B.黑釉瓷C.白瓷D.青瓷17 .明代茶具的代表是()。A.青花瓷器B.黑釉瓷器C.景瓷宜陶D.玻璃茶具18 .()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒变质的优点。A.白瓷杯B.玻璃杯C.金属壶D.紫砂壶19 .凡是不含有()的水，称为软水。A.Co2+Cr2+B.Ca2+Mg2+C.K+ClD.pb2Cu2+20 .绿茶绿叶绿汤的品质特点，是由于杀青工序中抑制茶叶的()活性，保存了叶绿性。A.儿茶素B.茶多酚C.咖啡碱D.酶21 .下列选项中，()不是陆羽在茶经中对唐代饼茶制作的程序。A.采之、蒸之、捣之B.炒之、晒之C.拍之、焙之D

15、.穿之、封之22 .()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A.井水B.江水C.雪水D.海水23 .要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、()、备器、雅室、冲泡、品尝。A.观色B.择水C.闻香D.赏茶24 .在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()、奉茶、收具。A.高冲水B.分茶C.冲泡D.淋壶25 .在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是()。A.主要是清洗茶具B.提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗C.将壶(杯)预热避免破碎D.主要是起到消毒杀菌的作用26 .冲泡茶的过程中，在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A.双手奉茶B.高冲水C.

16、温润泡D.温壶27 .人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A.喝茶到品茶B.以茶代酒C.将茶列为开门七件事之一D.喝茶到喝调味茶28 .在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧29 .在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A.醇和B.浓厚C.鲜醇D.平和30 .唐代张又新煎茶水记中，记述了陆羽所评天下()泉的名次。A.10B.15C.20D.831 .茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A.兴奋B.利尿C.调节体温D.抗衰老32 .在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是()。A.红茶B.绿茶C

17、.茉莉花茶D.普洱茶33 .英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()。A.生水现烧B.开水凉冷后冲泡C.冰水冲泡D.刚沸的水冲泡34 .法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用()的人最多，饮法与英国人类似。A.红茶B.绿茶C.花茶D.白茶35 .在接待新加坡客人时，()不是禁忌色。A.红色B.紫色C.白色D.黄色36 .在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐()茶点。A.花生B.开心果C.李干D.核桃37 .在茶艺服务接待中，要求以我国的()为行为准则。A.规范仪表、规范语言B.礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C.规范语言、礼宾规程D.规范语言、规范行动、规范礼节38 .在一般茶艺服务接待中，

18、当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是()。A.坚持以我国的接待礼仪B.想尽办法让宾客适应我国的民族礼节C.为了表示对宾客的友好，完全采用他们的礼节D.可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好39 .茶艺师在接待外宾时，要以()的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A.民间外交官B.中国传统礼仪官C.中国茶文化传播大使D.主人翁40 .茶艺师在接待外宾的服务中应()。A.因人而异、看客施礼的态度B.以来者都是客的真诚态度对待C.细心观察宾客的服饰，以不同态度对待D.根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度41 .请这边走。用英语最妥当的表述是()。A.Follow

19、me,please.B.Theway,please.C.Thisway,please、D.Gohere,please.A42.请您别在这里吸烟好吗?用英语最妥当的表述是0。A-Wouldyoupleaserefrainfromsmokinghere?B.Notsmoke.C-Wouldyoustopfromsmokinghere?D.Don,tsmokehere,OK?43 .请问先生有几位?用英语最妥当的表述是()。A.Howmany,sir?B.Howmuch,sir?C.Howmuch,madam?D.Howmany,gentleman?44 .很抱歉让您久等了.用英语最妥当的表述是()

20、。A.msorry.B.msorrytohavekeptyouwaiting.C.msorrytoBekeptwaiting.D.Sorrytowaitsolong.45 .msoy,sir.我们不收美金.汉译英是()。A.WeDon,tAcceptRMB.B.WeDon,tAcceptpounds.C.WeDontAcceptDollars.D.WeDon,tAcceptyuan.46 .对不起,您打错电话了.用英语表述是()。A.Sorry,wrongnumber.B.mAfraidofyouhaveAprobIem.C.mafraidofyouhavethewrongnumber.D.l

21、t,Swrongnumber.47.i、)9L-.)过的意思是()。A.晚安B.请等一下C.您好D.欢迎光临48 .何力、3饮刁仁Az来力、的意思是()。A.请问几位B.请问您还有几位客人C.请问你要喝点什么D.请问可以开始泡茶吗49 .现金Tt支饮茶器具等。A.唐代发型B.唐代服饰C唐代百姓服饰D.宫廷服饰110 .文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的0。A.阳羡茶、顾渚茶B.蒙顶石花C.天目山茶D.芳山露芽UL文人茶艺选用()、景德镇瓯、惠山竹炉和汴梁锡桃等茶器。A.宜兴紫砂壶B.白瓷盖碗杯C.青花瓷壶D.陶壶112 .文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求0。A.一定是会品茶的人B.门第相

22、同C.人品高雅，有较好的修养D.都是布衣百姓113 .历代文人雅士喜爱将清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句相结合，更多地注重茶之()而非以解渴为目的。A.药用B.用具C.品D.产地114 .在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导()的禅宗文化思想。A.精俭清和B.静空C.静省序净D.空无115 .禅师茶艺中以茶禅定的禅宗文化思想的倡导者是()。A.皮日休B.赵佶C.荣西禅师D.泰山降魔师116 .唐代中叶。撰写百丈清规，将茶融入禅宗礼法。A.皎然B.百丈怀海禅师C.降魔师D.赵州禅师117 .禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛，(),以茶修行，即物求道，不离物言道。A.以茶为生

23、B.以茶解渴C.以茶待客D.以茶消暑118 .宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、()。A.太极茶艺B.白族三道茶C.工夫茶艺D.武夷茶道119 .宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以天人合一()为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。A.客来敬茶B.推广茶文化C.提高茶艺D.茶禅一味120 .茶艺表演中挂画、插花、焚香、点茶统称为()。A.茶艺背景B.茶境C.四艺D.四绝121 .民俗茶艺表演的文化特色有()。A.茶歌、茶舞B.茶叶、茶具C.客来敬茶的礼节D.独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰122 .从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流

24、特点是()和言语交往。A.心理交往B.直接交往C.服务D.茶文化交流123 .在茶庄完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师,向宾客()的过程。A.展示茶叶B.介绍茶叶C.提供服务与销售D.冲泡试饮茶124 .顾客接待的10个基本环节是：()、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。A.迎宾B.待机C.准备样品茶D.整理台面125 .顾客接待环节中的四个重点是：()、拿递展示、介绍推荐、成交送别。A.接迎宾客B.招呼宾客C.待机接触D.整洁场所126 .在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应()。A.一起站在柜台的中间B.一人站着待机，另一人可以坐下休息C.站立在柜台两侧的位置D.

25、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待127.在茶馆接待服务时，茶艺师从下列()可以判断顾客不是第一次来消费。A.走进茶馆，直接找到位置坐下B.四处环顾后，寻找相对安静的位置C.消费中途有意识寻找洗手间D.询问消费项目和品种128 .在下列()的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。A.顾客在寻找商品B.顾客驻足仔细观察商品C.顾客示意要离开D.顾客与茶艺员目光相对129 .在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣0、争取达成交易。A.介绍商品的特点B.介绍优点避开缺点C.增强顾客的购买欲D.一成不变地按规范程序介绍商品130 .下列()不是茶艺师为顾客推介商

26、品时的重点。A.要建立起彼此信赖的关系B.要使顾客自然而然地决断C.要与顾客建立和谐的关系D.要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能131 .在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、()、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱。A.一边聊天一边结算B.算帐准确C.将精力集中到新顾客的接待上D.对顾客的意见不需再重视132 .将自然环境与人文景观结合，可开发深入0,参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。A.风景区B.茶山C.茶的发源地D.茶园、茶厂、农家133 .茶艺师可以充分利用购在旅游活动中的()，尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。A.普遍性B.特殊性C.需求性D.

27、伸缩性134 .在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、()等。A.推销茶叶B.茶具销售C.茶道表演D.茶点推介135 .茶因其()，在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。A.富含各种营养B.含有丰富的维生素和矿物质C.独特的制作工艺D.回归自然的文化136 .游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途可品尝到苗族的0。A.苦茶B.竹桶茶C三道茶D.腌茶137 .按展销会的()可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。A.内容B.时间C.主题D.目的138 .以下()对展销会特点的

28、描述是错误的。A.直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果B.能有效地吸引社会公众及新闻媒介的注意C.能给组织提供与公众直接双向沟通的机会D.主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场139 .若不对展销会的必要性和()进行分析，会造成盲目上马，起不到应有的作用。A.可行性B.资金来源C.产品的推广性D.广告宣传的策划140 .在确定举办展销会之后，首先要明确展销会的()。A.规模B.冠名单位C.主题和目的D.资金情况141 .在选择展览会的场地时，要考虑()是否容易配置和安置。A.展架B.展位C.参展车辆D.辅助设施142 .指定()是展览会会务准备工作之一。A.赞助单位B.主办单位C.协办

29、单位D.展览主编143 .对展览会的评估应在()开始。A.筹备工作时B.可行性方案中C展览会结束后D.展览期间144 .展览会的预备金一般占()的5%10%为宜。A.赞助费用B.设计与建造费C.总费用D.会务费145 .茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。A.遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B.精通业务，不断提高技能水平C.努力钻研业务，追求经济效益第一D.提高自身修养，实现自我提高146 .下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。A.积极参加社会实践B.强化道德意识C.提高自己的学历水平D.开展道德评价147 .()提出茶最宜精行俭德之人，这是对宜茶人的最早论述。

30、A.神农本草B.茶经C.广雅D.桐君录148 .中国古典四大名著中描绘茶事最多的小说是()。A.水浒B.三国演义C.西游记D.红楼梦149 .()总结了明代散茶采摘、炒制和撮泡品饮的方法。A.蔡襄茶录B.张源舜赋C.张又新煎茶水记D.许次纾茶疏C150.活水还须活火烹，自临钓石取深清，这两首诗出自汲江煎茶，作者是()。A.唐皎然B.宋陆游C.宋苏轼D.元虞集151 .()对茶具选配提出茶的原则，他最喜欢越窑青瓷碗，因为邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿。A.宋徽宗大观茶论B.程清龙井访茶纪C.李白玉泉先人茶D.陆羽茶经152 .唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A.煮、煎、滤B.炙、碾、罗C.蒸、

31、舂、煮D.烤、烫、切153 .宋代斗茶的主要内容是看()。A.香味、滋味B.汤色、汤花C.叶片、叶底D.汤稠、汤散154 .大观茶论主要记述()团茶的采制和点茶的程序、用具。A.宋代B.唐代C.明代D.晋代155 .茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5一5.5之间为最佳。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性156 .绿茶的发酵度：Oo故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤()。A.橙黄B.橙红C.黄绿D.绿黄157 .乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。A.绿B.浅绿C.黄绿D.密黄158 .茶叶中多酚类含量占鲜叶干物质重的()

32、。A.510B.1528C.2025D.2528159 .1990年在陕西扶风的皇家寺院()地宫中发掘了一套唐僖宗使用过的银质鎏金亨茶用具。,InB.大雁塔寺C.十雁塔寺D.小雁塔寺160 .()又称三才碗，蕴含天盖之，地载之，人育之的道理。A.兔毫盏B.玉书煨C.盖碗D.茶荷161 .()瓷器素有薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬的美誉。A.福建德化B.河北唐山C.江西景德镇D.山东淄博162 .古人对泡茶水温十分讲究，认为水嫩，茶汤品质()。A.香味清高B.香味低淡C.香味馥郁D.滋味苦涩163 .判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A.韵味B.叶底C.品种D.香气1

33、64 .陆羽茶经指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A.河水B.溪水C.泉水D.江水165 .在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。A.不同茶叶品种所需水温不同B.不同茶叶外形煮水温度不同C.根据不同的茶具选择不同煮水器皿D.不同的茶叶品种所需时间不同166 .在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是()。A.主要是清洗茶具B.提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗C.将壶(杯)预热避免破碎D.主要是起到消毒杀菌的作用167 .在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A.壶温B.水温C.水质D.水量168 .蒙顶黄

34、芽是扁直形黄芽茶，采摘原料是()。A.两芽一叶B.对夹叶C.芽或一芽一叶D.芽169 .茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A.氨基酸B.茶多酚C.叶绿素D.氟化物170 .茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A.维生素AB.维生素BC.维生素HD.维生素E171 .下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A.茶叶感官审评方法B.检验方法标准C.衡量检验方法D彳散生物检验172 .在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮()。A.红茶B.薄荷绿茶C.绿茶D.花茶173 .英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用()现烧。A.冷开水B.热水C.生水D.冰水174 .马来西亚传统喝的是拉茶，其用料与()差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。A.果茶B.糖茶C.奶茶D.薄荷茶175 .韩国的茶道分为()和点茶法。A.祭茶礼B.煮茶法C.宗教茶礼D.佛教茶礼176 .当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用有()图案的茶具。A.樱花B.兰花C.荷花D.梅花177 .在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。A.绿色B.黄色C.橙红色D.宝蓝色178 .在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、()为行为准贝上A.民族特色B.规范仪表C.民族礼仪D.礼宾规程179 .在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理