食品公司的生产管理手册.docx

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26、/0生产管理制度质量检查管理制度生效日期：2023.10.1-16-U目日勺对购进原辅材料及有关产品、生产中间品、产成品检查工作进行规定，保证产品检查工作有效进行。2、职责品控部负责产品检查工作的归口管理，其他部门协助执行。3、工作程序3.1购进原辅材料及有关产品B勺检查3.1.1凡采购回企业的原材料，在入库保管此前必须经质检人员施行进货查验。查验采用观测外部质量，检查产品标牌、规格、计算或查验产品数量、观测产品外观、测量产品尺寸，化验，审核产品质量证明文献及对应批次质量的符合性的I措施。要验证采购产品与否为企业合格供方提供的产品。检查合格的产品，开具检查合格的汇报，办理入库手续；检查不合格的

27、产品，开具不合格的检查汇报，并按照不合格处理程序进行处理；若属急需原料入库时，收货人员须先问询生产部负责人，确认无误后方可办理入库手续，注明待检，并及时告知质检人员进行检查。3.1.2检查人员在抽样时，要注意抽取的样品具有代表性，并要注明原料日勺来源、品名、数量等，严格按原料购进、验收管理制度执行，并做好检查原始记录。3.1.3检查人员在检查过程中，必须严格遵守有关日勺检查措施和检查操作规程进行检查。原辅材料均应按照有关日勺产品原则或采购协议中约定的技术原则进行验证。3.1.3产品质量证明文献由采购员搜集，其中供方提供的对应批次的检查汇报交品控部检查员保管，质检员对照合格供方名单验证供货方与否

28、为合格供方。3.1.4行业管理文献中规定，使用前必须通过复验的采购产品，要按规定规定送化验室复验。复验的数量、内容和原则，均按企业或国家对应行业文献规定进行。复验合格前采购产品不得使用。3.1.5上述的采购产品的验证和复验中发既有缺陷和不符合规定规定的项目，按不合格品控制程序日勺规定处置，并进行必要日勺复检。3.1.6未经检查的产品日勺紧急放行。确因生产急需来不及检查或验证成果来确定而需使用或放行审核/日期：XX/2023.10.1同意/日期:XX/2023.10.1XXXXX食品有限企业文献编号：ZYWZ/SC-04-2023版次：A/0生产管理制度生效日期：2023.10.117日勺采购产

29、品，其中行业文献规定必须进行复验日勺产品，由生产部提出申请，必须履行同意手续。同步要在该产品上标识明显日勺标识或其他标识，在有关登记表格上阐明，一经检查不合格时，应及时追回互换。3.2过程检查质检员按照工艺规范的规定对生产过程和过程产品进行监督查验。在过程验证中发现不符合项时要规定及时纠正并记录，对不合格项不能及时按规定纠正日勺现象，质检员有权叫停生产进程。每个过程完毕后，在自检、互检的基础上，由质检员根据有关原则，生产工艺规定和操作规范对每个过程产品在现场进行巡检查证，对巡检过程中发现的不合格中间品按照不合格品控制程序进行处理。3.3成品检查3.3.1每批产品，由质检员按照产品原则中规定的出

30、厂检查项目和产品检查措施对最终产品进行检查，未经检查的产品不得放行。由检查员填写成品检查汇报单，在进入仓库前，必须经检查合格才可入库定位和出厂。3.3.2检查人员必须按规定的检查原则和检查措施进行检查，不得随意变化。应保留所有的原始记录，归档保留。成品检查汇报单，由化验室保管。3.3.3质检员必须对库存的成品进行监控，督促仓库加强产品防护工作，对仓库中寄存超过三个月的产品，应定期检测，建立质量检查记录。对发生质量变化的产品，应及时告知化验室和生产部制定应变措施。3.3.4上述各项检查中发现不合格，均执行不合格品控制程序中的有关规定。3.3.5在特殊状况下，因交付需要而来不及完毕测量和监控或试验汇报未收到，确认需例外放行时，必须严格履行审批手续。3.3.6最终产品检查资料由化验室登记核算后存档。审核/日期：XX/2023.10.1同意/日期:XX/2023.10.1