高职中职大学期末考试食品工艺学

1、试题三基本信息,矩阵文本题1,班级简写,171,172班级,姓名,一,选择题1,以下关于芦笋的说明不正确的是Oo单选题,A,又称石刁柏,龙须菊B,根据栽培方式的不同,分为白芦笋和绿芦笋C,春季开始上市D,纤维较粗,香气浓郁,确答案,2,各种。

2、试题八基本信息,矩阵文本题,班级,姓名,一,选择题,青蟹最肥美的季节,单选题,月,正确答案,月,月,月,关于粤菜的组成,正确的说法是,单选题,以广州菜为代表,由广州菜,潮州菜,客家菜为主体组成正确答案,以广州菜为代表,由广州菜,潮州菜,东江。

3、汽修中级工,201400,请填写个人信息,矩阵文本题,姓名,班级,201,会导致连杆轴承产生异响单选题,A,连杆轴承间隙过小B,连杆材质不符合要求C,润滑系压力过大D,连杆轴承间隙过大,不力202,是连杆轴承异响的特征单选题,A,较沉闷连续。

4、新版食品工艺学基本信息,矩阵文本题,班级,姓名,1,烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,下列选项中不属于此类变化的是,O单选题,A,凝固作用B,物理分散作用C,解腻作用D,水解作用2,初步熟处理滚分,等方法,单选题,A,冷水滚和热水滚。

5、试题六基本信息,矩阵文本题,班级,姓名,1,烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,下列选项中不属于此类变化的是Oo单选题,A,凝固作用B,物理分散作用C,解腻作用,正倏答,D,水解作用2,初步熟处理滚分,等方法,单选题A,冷水滚和热水滚。

6、试题十基本信息,矩阵文本题,班级,姓名,1,在日常工作中,烹调师对待业务工作要OO单选题,A,讲究责任,注重名誉B,讲究诚心,注重质量,正确答案,C,讲究信誉,注重学习D,讲究质量,注重信誉2,下列用电安全保护的基本措施中,不正确的是,o单。

7、汽车文化期末复习题您的姓名,填空题,1,离合器被包含在以下哪个系统中O单选题,A传动系统,正确答案,B行驶系统C转向系统D动力系统2,1885年,造出了一台单杠汽油发动机,并将它装在了一辆三轮车上,这也是世界公认的第一辆汽车,单选题,A卡尔。

8、八装饰工艺您的姓名,填空题,一,单项选择题,请将正确选项的代号填入题内的括号中,1,我们通常说的标准色是指赤,青,黄,绿,紫,蓝七种色,单选题,A,灰B,红,正确答案,C,棕D,橙2,通常我们把组成光的色谱的七种色光称为,o单选题,A,标准。

9、18汽修33班汽车文化期末考试您的姓名,填空题,1,离合器被包含在以下哪个系统中O单选题,A传动系统答案,B行驶系统C转向系统D动力系统2,1885年,造出了一台单杠汽油发动机,并将它装在了一辆三轮车上,这也是世界公认的第一辆汽车,单选题。

10、新版食品工艺学概论基本信息,矩阵文本题,班级,姓名,1,果汁煎鸡脯的烹制方法是OO单选题A,软煎法B,煎封法C,煎炯法D,煎爆法2,把青瓜加工切成青瓜片,其最后刀工成形所使用的刀法是Oo单选题,A,直切法B,滚料切法C,正斜刀法D,反斜刀法。

11、汽修中级工,401600,基本信息,矩阵文本题1,姓名,班级,401,汽车后桥某一部分的齿轮啮合印痕不当,会使汽车在,发响单选题,A,上坡B,下坡C,上,下坡E确答,Ds起步402,汽车主减速器,折断时,会导致汽车行驶中突然出现剧烈而有节奏。

12、初级试题,152,一,单项选择题下列每题有4个选项,其中只有1个是正确的,请将正确答案代号填在括号里,1,面点操作间员工必须持有,单选题,A健康证B,卫生培训合格证C,厨师等级证书D,健康证和卫生培训合格证端笞案,2,面点操作间的员工必须严。

13、陈电工高级您的姓名,填空题,1,下面所描述的事情中属于工作认真负责的是OI单选题A,领导说什么就做什么B,下班前做好安全检查脩答室,C,为了提高产量,减少加工工序D,遇到不能按时上班的情况,请人代签到2,在市场经济条件下,是职业道德社会功能。

14、试题七基本信息,矩阵文本题,班级,姓名,1,初步熟处理分飞短,水,滚,煨,炸,上色等几种常用的工艺方法,单选题,A出水B煮C烟D泡油,正确答案,2,以下关于煨笋料的说法,正确的是,oI单选题,A用姜件,葱条B只用精盐煨,正确答案,C需要烹绍。

15、初级考核模拟试卷您的姓名,填空题,一,判断题下列判断题中正确的请打,牝错误的请打,每题0,5分,共30分,1,1,厨房是烹制菜肴的场所,判断题,对错,正确答案,2,2,寄生在人体小肠内的蛔虫是人的宿主,I判断题,对,正确答案,错3,3,微波。

16、初级试题,一,单项选择题下列每题有4个选项,其中只有1个是正确的,请将正确答案代号填在括号里,1,面点操作间员工必须持有,单选题,A健康证B,卫生培训合格证C,厨师等级证书D,健康证和卫生培训合格证端笞案,2,面点操作间的员工必须严格执行。

17、有编号,八,装饰工艺,全,您的姓名,填空题,一,单项选择题,请将正确选项的代号填入题内的括号中,1,我们通常说的标准色是指赤,青,黄,绿,紫,蓝七种色,I单选题,A,灰B,红,正确答案,C,棕D,橙2,通常我们把组成光的色谱的七种色光称为。

18、重庆市2023年高等职业教育分类考试招生工作实施办法为做好我市2023年高等职业教育分类考试招生以下简称高 职分类考试招生工作,根据教育部办公厅关于进一步完善高职 院校分类考试工作的通知退役军人事务部等七部门关于全面 做好退役士兵教育培训的。

19、17级中式面点工艺,18191,期末A试卷基本信息,矩阵文本题,姓名,班级,一,单选题,将正确答案的编号填在括号里,每题1分,共80分,1,汉代及魏晋南北朝是点心的,在贾思勰所著的齐民要术中就有详细的记载白饼,烧饼,馄饨,春卷和煎饼等多个品。

20、机床夹具模拟考试基本信息,矩阵文本题,姓名,班级,学号,1,长圆柱工件在长套筒中定位,可消除O不定度,单选题,As两个移动B,两个转动Cs两个移动和两转动答案,D,一个转动和三个移动2,工件一般有两类加工精度要求,o单选题A,尺寸精度和位置。