病死畜禽动物油脂含量标准.docx

病死畜禽动物油脂含量标准一、原料控制1.病死畜禽动物原料应来自经检验检疫合格、无疫病的养殖场或屠宰场，确保原料质量安全。2.原料应存放于清洁、卫生、干燥、通风良好的地方，避免与有毒有害物质混放。3.原料运输过程中应确保无破损、无污染，并做好记录。二、加工工艺1.加工场所应符合卫生要求，配备必要的清洗和消毒设施。2.加工人员应经过专业培训，具备相关的卫生知识和操作技能。3.加工工艺应科学合理，按照规定的流程进行操作，确保油脂提取充分、纯净。4.加工过程中应避免交叉污染，不同种类的病死畜禽动物油脂应分开处理。三、质量检测1.提取的油脂应进行质量检测，确保符合相关标准。2.检测项目应包括色泽、气味、水分、酸价、过氧化值、脂肪酸含量等。3.检测方法应科学可靠，按照国家或行业标准进行。4.检测结果应记录存档，为产品质量控制提供依据。四、储存管理1.储存场所应干燥、通风良好，避免阳光直射和高温。2.储存容器应清洁干燥，无污染，并标注品名、生产日期等信3.储存温度应符合产品要求，一般为O-109。4.储存期间应定期检查，确保油脂质量稳定。五、运输要求1.运输车辆应符合卫生要求，清洁干燥，无污染。2.运输过程中应避免阳光直射和高温，保持温度稳定。3.运输人员应具备相关的卫生知识和操作技能，确保无污染。