农历三月三黄梅人吃菜耙和地菜煮鸡蛋的习俗.docx

习俗农历三月三，黄梅人吃菜耙和地菜煮鸡蛋的习俗黄梅乡味曾经的我们，背起厚重的行囊带着对外面世界的向往，离开家乡，在陌生的城市打拼.每逢节日总会被心底涌动的思念所占据不管是胃还是心都会齐齐“指”向家的方向因为只有在那里才可以安放我们一年的疲惫才可以接纳我们的所有给予我们温暖和抚慰今天就是农历三月三了在黄梅，这一天要吃菜箱、地菜煮鸡蛋而且老人家会要求：鸡蛋只能吃单数黄梅菜杷黄梅的菜耙主料是芥菜和粘米。芥菜菜叶墨绿油亮，入口脆嫩味美,生津开胃，并具有下气消食、解毒消肿之功效。做菜耙的时候，要先将菜叶洗净，切成丝，随即放入滚开的水"捞”一下，然后加盐提揉。揉搓的过程中，淌出的菜汁墨绿清香，沁人心肺。同时还要把用来做耙粉的粘米洗净,磨成米粉炒干,不能太湿,否则做起来的菜耙容易破裂。再把碎菜叶与熟米粉搅拌在一起，加点香油，反复用力搓揉,然后将操好的面团，捏成一个个小团，再放在掌心压扁，这时候可以根据自己的喜好，在里面加上各种馅料，如肉、粉丝、酱干、大蒜等，这样的菜耙吃起来，会更加香软，要是哪家弄点腊肉里面，那味道就更加鲜美了，最后是上灶蒸熟。大约二十分钟，热气腾腾的菜杷就出笼了。黄梅菜耙黄梅三月三吃菜杷的传说曾几时，疥疮在全县流行，百姓不胜其扰。一农夫在万般无奈之下，将患疥疮的八旬老母背到四祖寺求治。粗通医道的道信大师赐一药方：米粉与芥菜混合做成菜耙食之。农夫依言竟至治愈。消息传开，四里八乡的患病百姓都到四祖寺求医问药，适逢三月三大师寿辰，大师亲自下斋房，做了很多的菜耙广施百姓，使全县的疫情得到控制。事有凑巧，当时唐太宗李世民亦患疥疮，闻言四祖奇术下诏命大师进京。大师以佛事为由只开了一个方子送到京城，太宗痊愈后亲赐金匾给四祖大师。从此大师声名远播。后来唐代宗李豫赐封四祖大师为“大医禅师"。一直到现在，四祖寺仍然有三月三做菜耙广施信众百姓的习惯，而三月三吃芥菜耙也成为了黄梅人的习俗。农历三月三，黄梅也有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜又称芹菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富。民谚曰：“三月三,地菜当灵丹。”“三月三,地菜煮鸡蛋J春天正是采食茸菜的季节。春食芥菜也是我国民间由来已久的传统习俗。诗经就有“其甘如其”的吟咏；辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头茸菜花”的诗句。因茸菜的谐音是“聚财"，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，人们会将新鲜茸菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，预防春瘟。