酵素制作流程.docx

酵素制作流程制作环保酵素所需材料的比例是红糖：果蔬：水二1：3：IOo果蔬包括水果皮、烂水果、菜叶、菜头，必需是新奇的植物残余，腌制的或晒干的果蔬不能当做材料。制作前要预备好塑料瓶、刀具、电子称等小工具。一般的矿泉水瓶都可以用来制作环保酵素，但建议市民使用宽口瓶子，由于发酵过程中会产生大量气体，假如排气不准时，开瓶时简单被气体炸到。市民也可网购自动放气的宽口瓶子。制作步骤：（以4.5升的瓶子为例）1：加入占容器60%左右的水，加水3千克即可；2：加入占水的重量10%的黑糖或红糖，红糖300克；3：称出重量3倍于糖的鲜垃圾，即果蔬弃物900克。用刀具把大片的果皮菜叶弄碎。越碎的果蔬发酵得越全面。4：装完材料后检查下，瓶子内肯定要留有空间，液体不能顶到瓶口。5：关紧瓶口，贴上标签，肯定要注明制作时间和期满时间，环保酵素发酵3个月（食用酵素发酵6个月），如2022年6月26日一9月26日。此外还可注明使用了哪些果蔬。6：发酵过程中瓶子需密封。制作初期发酵猛烈，需每天略微打开瓶口放出气体。开盖时会听到“滋滋”声，这是发酵的声音。发酵在高温中进行得更快速，市民在夏季制作酵素时肯定要记得准时开瓶放气。假如没有打开瓶口，瓶子会被撑大，气体溢满无法释放时，甚至会爆炸。7 .留意发酵过程的变化。假如酵素液呈现黑色，表示腐败不胜利，需加入黑糖，再连续发酵3个月。假如发觉虫或苍蝇卵，需把盖子封密，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强酵素的蛋白质。假如表层呈现白色，表示制作胜利，这层白色的膜可直接擦在皮肤上当作护肤保养品。假如消失果冻状的分散物，那是酵母，可直接扔进水里发酵。8 .发酵期满后，胜利的酵素液呈棕黄色，闻起来会有刺激气味。橘子、文旦等柑橘类水果的果皮制作的环保酵素气味更芳香。过滤出酵素液，装瓶使用。酵素渣晒干后，搅碎埋在土里可当作肥料，加入马桶可净化粪池，还可保留在容器里，作为酵素的母体，加入新奇的酵素原料重新发酵。环保酵素是时间的成品，3个月后可连续发酵，发酵期越久，效果越佳,越陈越静。