香料香精技术与工程专业人才培养方案.docx

香料香精技术与工程专业人才培养方案国标代码：081704T一、培养目标本专业秉承厚德博学、明理尚农校训精神，以夯实基础、提升能力、体现前沿、引导创新"为教育理念，培养适应国家和区域经济社会发展需求，德智体美劳全面发展，具有创新精神，具备扎实的香料香精领域基础理论、工艺原理及工程技术等知识，掌握香料香精生产、产品技术研究开发、质量控制、生产管理等技能与方法，能够在香料香精、烟草、食品、化妆品等相关领域，从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、企业管理等的高素质复合型人才。培养目标包括：目标1：具有较强的社会责任感与职业道德，热爱祖国，拥护中国共产党的领导和社会主义制度；目标2:掌握香料香精专业基础理论与技能，具备香料香精生产、产品技术研究开发、质量控制、生产管理等能力；目标3：熟悉本专业相关行业的方针、政策和法规；了解国内外相关科技发展动态。目标4:具有一定的科学研究和实际工作能力，能从事香料香精行业及相关企业的生产管理、产品研发、质量控制、市场营销等方面工作；目标5:具有一定的外语水平，良好的沟通能力、大局意识与团队协作精神。目标6:具有创新精神、实践能力和终身学习能力，以及服务社会、维护社会健康良性发展的意识与能力。学生毕业后5年左右预期能达到以下目标：目标1:能在香料香精、烟草、食品、化妆品等行业成功地开展香料生产管理、产品研发、质量控制和市场营销等工作，适应多样化工作环境。目标2：能够在独立工作中有效运用香料香精领域学科基础、专业技术、管理及相关法律法规知识，理解和解决复杂生产问题。目标3：通过终身学习适应社会经济发展，具有国际职场竞争力。目标4：能够多学科视角管理香料生产、研发和营销项目，在团队环境中协调组织制定工作计划并有效实施。目标5：具备专业视野、跨文化交流能力和可持续发展理念，熟悉香料香精行业的前沿发展和地方特色，能够应对发展挑战，持续学习，实施科技创新。二、毕业要求知识要求：1 .具有从事香料香精技术工程工作所需的相关数学、自然科学知识以及一定的经济管理知识；2 .掌握扎实的香料香精工程基础知识和本专业的基本理论知识，了解本专业的前沿发展现状和趋势；3 .掌握香料香精领域及相关应用领域的方针、政策和法律法规，正确认识新工科对于人类社会的影响和意义。能力要求：4 .具有对香料香精及加香产品进行质量分析与控制、检测、评价等基本能力；5 .具备扎实的专业知识、实践技能，具有对新产品、新工艺、新技术和新设备进行研究、开发和设计的初步能力；有综合运用所学科学理论和技术手段分析并解决香料香精工程问题的基本能力。6 .有信息技术应用能力。能够掌握文献检索、资料查询及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；7 .具有一定的外语水平，较强的沟通表达能力和人际交往能力。素质要求：8 .具有较好的人文社会科学素养、较强的社会责任感和良好的香料香精工程职业道德；9 .具有良好的团队协作意识和一定的组织能力。10 .具备一定的国际视野、批判性思维和积极的创新意识，跨文化的交流、竞争与合作能力；11 .能够对资源与环境的关系有充分的认识，具有较强的环保意识和可持续发展理念。12 .具有适应发展的能力以及对终身学习的正确认识和学习能力。毕业要求支撑培养目标关系矩阵表目标毕业要本专业培养目标目标1目标2目标3目标4目标5目标6毕业要求1毕业要求2毕业要求3毕业要求4毕业要求5毕业要求6毕业要求7毕业要求8毕业要求9毕业要求10毕业要求11毕业要求12毕业要求指标分解一览表一级指标二级指标（毕业要求观测点）主要支撑课程毕业要求11.1：掌握数学等相关学科基本理论和基础知识。高等数学C1C2线性代数、概率论与数理统计、工程制图及CAD辅助设计1.2：掌握化学、化工、材料等相关学科基本理论和基础知识。普通化学及实验、定量分析化学及实验、有机化学及实验、物理化学及实验、化工原理、仪器分析1.3：具有一定的经济管理知识。市场营销学、电子商务概论毕业要求22.1：掌握香精香料技术与工程专业的基本理论、工艺原理与技能。天然香原料学、合成香料工艺学、香料香精工艺学、日用香料化学、香料香精生产设备2.2：掌握产品加香的基本知识与技能。香料香精产品及感官品评、新型烟草与加香技术2.3：了解本专业的前沿发展现状和趋势香料香精专题、香料香精行业发展形势调查毕业要求33.1：了解与本专业相关的职业和行业的生产、设计、研究与开发的法律、法规；香料香精法律法规3.2：熟悉环境保护和可持续发展等方面的方针、政策和法津、法规；香料香精法律法规3.3：能正确认识工程对于客观世界和社会的影响；马克思主义基本原理、香料香精文化毕业要求44.1：掌握香料香精评价和质量控制的方法；仪器分析、香料分离与分析、气味分析化学与感官分析、食品安全与功效评价、化妆品安全与功效评价、化妆品微生物学4.2：具有一定的实验操作及数据分析能力；概率论与数理统计、普通化学实验、定量分析实验、有机化学实验、物理化学实验、香料综合实验4.3：具备扎实的专业知识和实践技能，能对香料香精及加香产品进行质量分析与控制、检测和评价。日用香精工艺学综合实践、香料植物栽培学综合实践、烟用香精综合实践、食用香精工艺学综合实践、烟用香精综合实践、认识实习毕业要求55.1：具有专业领域中新产品、新工艺、新技术研究开发的初步能力。毕业实习、毕业论文5.2：能够综合运用所学，发现、辨析、质疑、评价本专业及相关领域现象和问题，表达个人见解。马克思主义基本原理、美学原理、工程实习、毕业实习53针对香精香料生产的工程问题，能提出相应对策或解决方案。香原料学、香料香精工艺学、香料分离与分析、毕业实习、毕业论文毕业要求66.1：掌握文献检索、资料查询的基本方法；香料香精行业发展形势调查、毕业论文、文献检索6.2：能够使用现代信息技术工具，获取相关信息，跟踪新技术；信息技术基本技能6.3：具有对本专业领域数据信息进行整理和统计分析的能力。毕业论文、概率论与数理统计毕业要求77：具有一定的外语水平，能够通过口头和书面表达方式与同行、社会公众进行有效沟通;具有较强的人际交往能力。大学英语、专业英语、香料香精行业发展形势调查毕业要求88.1：具有良好的道德品质、人文底蕴、科学精神、职业素养和社会责任感；思想道德修养、中国近现代史纲要、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论8.2：具有自觉遵守职业道德和职业规范的观念；职业发展与就业指导8.3：具有社会责任感，了解国情、社情、民情，践行社会主义核心价值观；国家安全教育、形势与政策、军事理论毕业要求99.1：具有“耕读至诚，明理尚农”的文化传承，具备踏实、敬业、忠诚、朴实的人格特点：劳动教育、大学生心理健康教育、耕读教育9.2：具有良好的团队合作能力，能够与团队成员和谐相处，协调合作，在团队活动中发挥积极作用，并组织协调团队成员开展工作；大学体育、军事技能、香料综合实验9.3：具有一定的组织管理和领导能力。创业基础、管理与社会毕业要求1010.1：具有开阔的视野、批判性思维和积极的创新意识；工程实习、习近平新时代中国特色社会主义思想概论、香料香精专题10.2：具有国际视野和跨文化的交流、竞争与合作能力。香水与时尚、法语毕业要求1111：能够正确认识香料香精行业生态环境保护问题和生产的可持续发展；认识实习、香料植物栽培与加工毕业要求1212.1：对终身学习有正确的认识；习近平新时代中国特色社会主义思想概论12.2：具有不断学习、适应发展的能力。创新创业三、主干学科轻工技术与工程。四、核心课程有机化学、天然香原料学、合成香料工艺学、香料香精工艺学、香料香精生产设备、香料分离与分析、香料香精综合实验、日用食用香料化学、调香学。五、主要实践教学环节食用香料香精制备与创新、日用香料香精制备与创新、香料植物栽培学综合实践、卷烟调香学实践、工程实习、认识实习、香料香精产品及感官品评、毕业实习、毕业论文。六、学制与修业年限学制4年，修业年限37年。七、毕业学分要求在修业年限内修完本专业规定课程，第一课堂（通识教育平台和专业教育平台）和第二课堂修读学分达到专业规定的学分要求。第一课堂学分要求：总学分171学分（其中实践教学47.5学分，占总学分的27.78%）,其中通识必修课42.5分，通识选修课12学分（每个模块至少修读1门课程）；专业必修课90.5学分，专业选修课26学分（其中每个模块不少于6学分，实践不少于2学分）。第二课堂学分要求：共15学分。第二课堂学分不计入总学分，学生毕业前必须修足相应模块学分，其中国家学生体质健康标准测试成绩达到教育部规定分数。八、学位授予要求符合云南农业大学学士学位授予工作实施细则，授予工学学士学位。九、课程设置性质课程模块课程代码课程名称（中英文）学分学时学分学时开课学期开课单位理论实践理论实践通识必修课思想政治理论思想道德与法治Ideological&MoralCultivation&FundamentalsofLaw3482.50.54081马院中国近现代史纲要OutlineofModemandContemporaryChineseHistory3482.50.54082马院毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论IntroductiontoMaoZedongThoughtandTheoreticalSystemofSocialismwithChineseCharacteristics3482.50.54084马院马克思主义基本原理BasicPrinciplesofMarxism3482.50.54085马院习近平新时代中国特色社会主义思想概论IntroductiontoXiJinpingThoughtonSocialismwithChinese3483481马院CharacteristicsforaNewEra形势与政策SituationandPolicy2322321-24-5马院国家安全国家安全教育NationalSecurityEducation1161162马院军事理论MilitaryTheory2322321部军事技能MilitarySkills2322321武装部大学外语大学外语ICollegeForeignLanguageI3483481外院大学外语IICollegeForeign1.anguage113483482外院大学外语11ICollegeForeign1.angUageI113483484外院大学外语IVCollegeForeignLanguageIV3483485外院大学体育大学体育【PhysicalEducationI1321321体院大学体育IIPhysicalEducationII1321322体院大学体育InPhysicalEducationIH1321324体院大学体育IvPhysicalEducationIV1321325体院创新创业职业生涯与发展规划CareerPlanningandDevelopment1161162就创中心就业指导EmploymentGuidance1161167就创中心创业基础IntroductiontoBusinessStartup1161161-2就创中心心理健康大学生心理健康教育PsychologicalHealthofCollegeStudents1161161-2学生处劳动教劳动教育1.abourEducation0.580.58教务处育小计42.574434.58552192通识选修课公民教育1.5241-11科学技术1.5241-11艺术与美育2321-11中国传统文化1.5241-11管理与社会1.5241-11耕读教1.5241-11创新创业1.5241-11四史教育1161-11小计12192专业必修课专业基础课高等数学ClAdvancedMathematicsCl5805801理学院高等数学C2AdvancedMathematicsC25805802理学院线性代数1.inearAlgebra3483484理学院概率论与数理统计MathematicalStatistics4644644理学院工程制图及CAD辅助设计EngineeringDrawingand2.54020.53284机电学院普通物理学GeneralPhysics3483482理学院无机化学InorganicChemistry2322321烟草学院无机化学实验IInorganicChemistryExperiment1.5241.5241理学院定量分析化学QuantitativeAnalyticalChemistry1.5241.5242理学院定量分析化学实验1161162理学院QuantitativeAnalyticalChemistryExperiment有机化学1OrganicChemistryI2.5402.5402理学院有机化学实验IOrganicChemistryExperimentI1.5241.5242理学院有机化学OrganicChemistryII3.5563.5564理学院有机化学实验IlOrganicChemistryExperiment111.5241.5244理学院化工原理PrinciplesofChemicalEngineering3483485理学院物理化学PhysicalChemistry3483485理学院物理化学实验IPhysicalChemistryExperiment1161165理学院专业核心课天然香原料学Rawmaterialsofnaturalfragrance2.5402.5405烟草学院香料香精生产设备EquipmentforProductionofPerfumeandAroma1.5241.00.51685烟草学院香料香精工艺学TechnologyofFlavorsandPerfume3.5563.5567烟草学院日用食用香料化学CommonandEdibleFlavorChemistry2.5402.5327烟草学院香料分离与分析PerfumeSeparationandAnalysis3.0482.50.54087烟草学院调香学FlavoringTheory1.5241.5247烟草学院合成香料工艺学TechnologyofSyntheticSpice2.54020.53288烟草学院香料香精综合实验(ComprehensiveexperimentofPerfumeandAroma)2322.0328烟草学院综合实践课日用香料香精制备与创新Preparationand1.5241.5248烟草学院InnovationofDailyFlavorsTechnology香料植物栽培学综合实践ComprehensivePracticeofAromaticPlantCultivationandProcessing1161245烟草学院食用香料香精制备与创新PreparationandInnovationofEdibleFlavors1.5241.5248烟草学院05Z卷烟调香学实践ComprehensivePracticeofcigaretteflavoring1.5241.5249烟草学院香料香精行业发展形势调查InvestigationontheDevelopmentSituationofPerfumeandAromaIndustry11611周9烟草学院工程实习EngineeringPractice11611周6烟草学院认识实习CognitionPractice11611周3烟草学院香料香精产品及感官品评SensoryReviewofPerfumeandAromaProducts1.5241.5248烟草学院毕业实习GraduationDesignPractice103201013周10（7-10月）烟草学院毕业论文（设计）GraduationThesis（Project）6192612周11烟草学院劳动实践1.abourPractice132132烟草学院小计90.517285337.5848880专业选修课香料香精生产能力食品添加剂应用ApplicationofFoodAdditives1.5241.52410烟草学院，食品学院香料植物栽培学AromaticPlantCultivation2.54020.53285烟草学院烟草香精香料TobaccoFlavorsandFragrance1161167烟草学院烟草化学TobaccoChemistry2.5402.5407烟草学院香料生物技术Spicesandbiotechnology3483487烟草学院化妆品原料与工艺学Cosmeticsmaterialsandtechnology2.54020.53287烟草学院新型烟草与加香技术NewTypeTobaccoandflavoringtechnology2321.50.52487烟草学院香料香精质量评价能力仪器分析Instrumentanalysis3.0483.0485烟草学院气味分析化学与感官分析Odoranalysischemistryandsensoryanalysis1.52410.51688烟草学院食品安全与功效评价EvaluationofFoodSafetyandEfficacy2.0322.0328食品学院化妆品安全与功效评价CosmeticSafetyandEfficacyEvaluation2322328烟草学院化妆品微生物学CosmeticMicrobiology2322328烟草学院香料香精专题1.ectureofPerfumeandFlavor23223211烟草学院专业英语SpecializedEnglish2322324烟草学院色彩化学ColorChemistry1161167烟草学院数字嗅觉Digitalolfaction1160.50.58810烟草学院香精香料营销与管理能力香料香精文化CultureofPerfumeandFlavor1.5241.250.252045烟草学院市场营销学（八）MarketingmanagementA3483484经管学院法语IFrench3483485外语学院香水与时尚(PerfUmeandFashion)1.5241.250.252048烟草学院电子商务概论(IntroductiontoElectronicCommerce)3482.54088经管学院香料香精法律法规(PoliciesandRegulationsofFlavorsandFragrances)1.5241.5245烟草学院美学原理AestheticPrinciples2.0321.750.252844烟草多媒体创意和制作Multimediacreationandproduction1.52410.51684芳香美学及应用AromaticAestheticsandApplications1160.50.5888,10烟草学院，绿宝生物科技公司小i2641624238432专业拓展课（不计入总学分）学术前沿类食品化学FoodChemistry2.54020.53284-5食品学院天然产物化学NaturalProductChemistry3483487理学院有机合成OrganicSynthesis2322327理学院405H008烟草加工学2：卷烟工艺学CigaretteTechnology2.5402.5040010烟草学院食品酶学导论IntroductiontoFoodEnzymology2321.50.52487-8食品学院考研进阶类遗传学Genetics3.5562.60.942145烟草学院食品发酵与工程FoodFermentationandEngineering2321.50.52487-8食品学院食品营养学FoodNutrition2321.50.52487-8食品学院401H034发酵工程EngineeringofFermentation348304804-5烟草学院2336019.62.931446第二课堂必修环节信息技术信息技术基本技能BasicSkillsofInformationTechnology1教务处体质健康国家学生体质健康标准测试NationalStudentPhysicalHealthStandardTest1体育学院专业认知专业导论IntroductiontoMajor1教务处第二课堂选修环节活动项目12校团委小计15十、毕业要求学分学时统计课程性质学分学时理论实践小计实践学分占比/%小计学分占比/%理论实践小计实践学时占比/%小计学时占比/%通识必修课34.5842.54.6824.855521927446.2324.16通识选修课12O1207.02192019206.24专业必修课5337.590.521.9352.92848880172828.5756.10专业选修课242261.1715.21384324161.0413.51第一课堂合计12347.517127.7810019761104308035.84100第二课堂O1515修足相应模块学分，其中国家学生体质健康标准测试成绩达到教育部规定分数十一、创新创业课程学分学时统计课程性质总学分总学时通识必修课348通识选修课1.524专业必修课23368专业选修课6.5104第二课堂116合计35560十二、课程体系支撑毕业要求关联度对照表一'''_毕业要求课程体系'123456789101112通识必修课思想道德与法治H中国近现代史纲要HMH毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论MMH马克思主义基本原理MHH习近平新时代中国特色社会主义思想概论HHM形势与政策H国家安全教育HM军事理论H军事技能H大学外语HM大学体育H职业发展与就业指导HM创业基础HM大学生心理健康教育HM劳动教育H通识选修课公民教育H科学技术H艺术与美育H中国传统文化MH管理与社会MHMM耕读教育HM创新创业MHH四史教育H专业必修课高等数学CI、H线性代数H概率论与数理统计MH工程制图及CAD辅助设计H化工原理H普通化学H普通化学实验MH物理化学I、11H物理化学实验I、IIMH定量分析化学H一"毕业要求课程体系'J123456789101112定量分析化学实验MH有机化学H有机化学实验MH天然香原料学HMM合成香料工艺学HM香料香精工艺学HM日用食用香料化学HM香料香精生产设备HH香料分离与分析MHMM香料香精综合实验MHM口用香精工艺学综合实践H香料植物栽培学与加工综合实践H食用香精工艺学综合实践H烟用香精综合实践H香料香精行业发展形势调查HHMM工程实习HH认识实习H香料香精产品及感官品评MH毕业实习H毕业论文HMMM专业选修课仪器分析HM香料香精生产能力HM香料香精质量评价能力H香精香料营销与管理能力MHH第二课堂必修环节劳动实践信息技术H创新创业HM毕业要求课程体系'J123456789101112体质健康H第二课堂选修环节学科前沿MH专业认知H活动项目HH注：（1）基于产出导向（OBE）,进行知识、能力、素质与课程的相关分析，编制课程体系与毕业要求关联度分解表。（2）根据课程对各项毕业要求的支撑强度分别用“H（高】M（中1L（弱）”表示课程与各项毕业要求关联度的高低。（3）关联度应覆盖所有必修环节.