XX县小餐饮小食杂店小摊贩专项整治工作总结.docx

XX县小餐饮小食杂店小摊贩专项整治工作总结我局紧紧围绕工作目标和整治范围，结合工作职责，落实工作举措，现已完成排查整治、规范提高阶段的工作任务,取得了明显成效，现将工作开展情况总结如下。一、工作开展情况（一）动员部署。5月28日，召开了小餐饮小食杂小摊贩整治工作领导小组工作会议，我局食品主管领导辛建斌在会上进行了动员部署，印发了XX县小餐饮小食杂店小摊贩专项整治工作方案X市监食字【2021】X号，明确了整治工作目标、范围、步骤、举措及要求，并就建立小餐饮监管整治联动和调度工作机制提出具体要求。（二）排查整治。集中人力和时间，对我县各类小餐饮小食杂经营户证照持有、从业人员健康证明、环境卫生等情况进行全面摸排，登记造造册，并对照小餐饮小食杂店整治要求表，开展上门宣传与检查指导，并跟踪督促检查，截止10月底，共下达小餐饮整改通知书XX份，现场整改问题XX个。（三）文明餐桌行动。制定文明餐桌宣传用语、向各餐饮店张贴、摆放各类公益宣传材料XXX套，引导消费者选择证照齐全，安全等级较高的餐饮店就餐，并接受消费者食品安全维权举报投诉。目前，通过投诉电话及时处理了XX起餐饮消费维权纠纷。二、存在问题（一）小餐饮小食杂小摊贩风险防控能力差。一是业态分散，门槛低，目前城乡都还存在许多低档、简陋的小餐饮小食杂店。这些店业主更换频繁，从业人员流动性大，有些文化素质较低，卫生意识、安全意识淡薄；（二）基础设施条件较差。经营场所面积狭小，无力投入资金进行设施改造，食品加工区功能布局不合理，初加工与厨房没有分开，普遍缺少卫生消毒、冷藏储存等设备。（三）消费群体食品安全意识不强。消费对象食品安全意识不强，很多不注重食品卫生，有时甚至主动选择无证或脏乱差的小餐饮小食杂店就餐。（四）基层监管力量相对薄弱。目前我县城区一线监管人员只有不到20名，监管小餐饮小食杂店1600多家，按两人一组的基本执法要求，平均每组要监管160家餐饮单位,在监管频次及监管覆盖面有硬性标准要求的情况下，执法质量和力度往往难以保证，三、下一步工作促进小餐饮扩大经营规模，实现做大、做强、做优，淘汰一批脏、乱、差，影响市容环境的小餐饮。推行“阳光厨房”，在学校食堂和大型餐馆等有条件的经营单位，将安装电子监控系统，公开厨师准备食材、加工制作的过程，让执法者和消费者都能实时监督，实现监管智能化、科技化。