食品科学与工程本科培养方桉.docx

食品科学与工程本科培育方案专业：食品科学与工程学院：化学与化工一、培育目标：具有化学、生物化学、食品化学、食品工程原理、食品养分学、食品平安方面的学问，能在现代食品及相关领域内从事科学探讨、产品生产开发、生产技术及设备管理、食品平安限制、工程设计、食品养分等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。二、培育要求：本专业学生主要学习化学、生物化学、微生物学和食品工程学的基本理论学问和试验技术，受到食品生产技术管理、政策法规、食品工程设计和科学探讨等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和食品平安、食品养分及资源综合利用方面的基本实力。三、主干学科：化学、食品科学与工程、生物工程、生物技术。四、主要课程：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、和食品技术原理。五、修业年限：四年六、授予学位：工学学士七、课程设置：（见附表一三）八、课程统计:序号项目门数学时学分开课支配选修要求开课支配选修要求学时数比例学时数比例学分数比例学分数比例1综合必修课187282572825473147312专业必修课2914545114545166.54566.5443综合选修课18648246482435.52423+13254总计6528301002830100149100149.5100序号类型名称学分时间周数备注1必修军事训练2第一学期4周2必修读书报告2一至六学期16周共计交9篇读书报告3必修假期见闻1一至六学期（假期）共计交3篇假期见闻4必修生产实习2四（假期）3周5必修毕业实习2六（假期）3周6必修毕业论文10第八学期15周7合计19九、实践环节：十、毕业学分要求：本专业的学生须取得168.5学分方可毕业。其中课程类学分为149.5,实践类学分为19；综合选修课至少36学分（其中本学院专业综合选修课程不少于23学分），文科类课程至少8学分。主管领导：（单位公章）2006年12月10日食品科学与工程专业本科教学课程设置一览表（一）课程序课程编号课程名称学分周学镶程开课单位每周学时数备注第一学年I大次学年I第三学年I第四学年类别号数时a-b总学时第S期其次学期14周18周18周18周18周18M1.18周18周综合必修课121510001斗.事理论课Mi1.itaryTheoryI军训办军训中支配221500001思想道馅修养与法律基础Ethica1.EducationandBasicsof1.aw33042社会科学敕研部3321500007形势与政策SituationandPo1.icies22-028社会科学教研部2421010001文史哲通论AnIntroductionto1.iterature,HistoryandPhi1.osophy22-028文学院2521500002中国近现代史纲翼Essentia1.sofChina'sModemHistory22-036社会科学教研部2621500004毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论(I)SummaryofMaoZedong'sThoughts.DengXiaopin,sTheoryandEssenceof'ThreeRepresentatives'33-054社会科学教研部3721500005毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”1要思想概论(2)SUmmaryofMaoZedong'sThoughts,DengXiatpin,sTheoryandEssenceof,ThreeReprescnta1.ives'(2)33-054社会科学教研部3821500003马克思主义基本原理BasicThcor）,ofMarxism33-054社会科学教研部3921070(W1.高校英诣(1)Co1.1.egeEngIish(I)44056外国语学院4IO21070002高校英语Co1.1.egeEng1.ish(2)44-072外国语学院4I1.21070003高校英语(3)Co1.1.egeEng1.ish(3)44-072外国语学院41221070004高校英语(4)Co1.1.egeEng1.ish(4)44-072外国语学院41321130001计算机基础(1)BasicComputerApp1.ication1)43-270信息工程学院5VB1421130002计算机基础2)BasicComputerApp1.ication2)43290信息工程学院5VB1521530001体育俱乐部SportsCIub(I)I0-2体自部1621550002体育俱乐部2)SportsC1.uW2)I0-2体育部1721530003体育俱乐部3)SportsC1.Ub(3)I0-2体自部1821530004体育俱乐部(4)SportsC1.ub(4)I0-2体育部合计课程急门数学教总分总周学时总学时数开课单位数各学期周学时总数1699io各学期总学时数184740-12728一二三四五六七224162162180*1、社会科学教研部将在第三、四学期开设选修课“当代世界经济与政治”，具体开课状况以开课通知为准。2、计算机堪他（2）将同时开设以下三门课程：多媒体技术与应用，C程序设计，ViSUa1.BaSiC程序设计，各学院可依据培育目标要求，任选其中一J.食品科学与工程专业本科教学课程设置一览表（二_1）14M18周1818M18周18周18周18M专业必修I高等数学A(I)advancedmathematicsA(I)55-070数学院5222149901无机化学(1)inorganicchemistry(1)22-028化学院2322149902无机化学试验inorganicchemistryexperiment1.50-342化学院34高等数学A(2)AdvancedmatheaaticsA(2)55-090数学院5522149903无机化学(II)inorganicchemistryA(2)33-054化学院3622149904分析化学(I)ana1.ytica1.ChCn1.iSIry(I)22-036化学院2722149905分析化学试验(I)ana1.ytica1.chemistryexperiment(I)1.50-354化学院38高校物理CuniversityphysicsC33-054物理院39高校物理C试验UniversityPhysucsExocrimcnts10-236物理院21022149906有机化学(DorganicChCmiStry(I)33-054化学院31122149907有机化学试验(I)fanicchemistryexperiment(I)1.50-354化学院31222149908物理化学(1)physica1.chemistry(I)33-054化学院31322149909物理化学试验(I)physica1.chemistryexperimcn1.(I)1.50-354化学院31422149910有机化学(II)organicchemistry(II)22-036化学院2合i1.学院编号专业编号课程总门数总学分数总周学时总学时数本院开课门数各学期用学时总数各学期总学时数143一二四五六七食品科学与工程专业本科教学课程设置一览表（二.2）S类别序号课程褊号课程名称学分ft周学时ab开源单位每周学时数备注第一学年其次学年第三学年第四学年i!iII!I14同IXJV18M18同18JV18A18周18专业必修1522149912物理化学(II)physica1.chemistr>'(I!)44-072化学院41622149913物理化学试脸(II)physica1.chemistryexperiment(I1.)1.50-354化学院31722149911有机化学试骑(II)organicChCmiStryexperiment(II)1.50-354化学院31822149915化学工程法础fundamenta1.sofchemica1.engineering44-072化学院41922149916化学工程基础试验fundamenta1.sofchemica1.engineeringexperimentI0-236化学院22022143001生物化学biochemistry33-054化学院32122143002生物化学试验biochemistry1.50-354化学院32222149914分析化学(IDana1.ytica1.chemistry33-054化学院32322143003微生物学Amicrobio1.ogy33-054化学院32422143004微生物试验Amicrobio1.ogyexperiment1.50-354化学院32522143(X15食品技术原理princip1.esoffoodtechniqnes33-054化学院32622143006食品工艺技术试验foodtechno1.ogyexperiment1.50-354化学院32722143(X)7食品化学foodChemisty22-036化学院22822149917分析化学试验(II)ana1.ytica1.Chcn1.iSiryuxpurin>en(10-236化学院22922143008毕业论文Graduationthesis10合计院号学编专业编写课程总门数总学分散周时总学总学时数本院开课门数各学期周学时总数10B1718916各学期总学时数1432866550-33145424-二三四五六七八140234306324162288食品科学与工程专业本科教学课程设置一览表（三）8类别序母财.号课程名称学分*JV学Bta-b开课单位每周学时数备注第一学年其次学年第三学年第四学年*I9iIIII14N18N18JN18M18J1.18周18周18N综合选修I23149902化工制图Bchemica1.engineeringdrawingB22-036化学院2223145007专业英语及文献查阅Spccia1.iccd!Eng1.ishand1.iteraturesearchinchemistry22-036化学院2323149903应用光潜解析（双语）叩PIiCNpcanimana1.）sis22-036化学院2423149904生物技术与应用bio-techmiqueandapp1.ication22-036化学院2523145001食品添加剂foodadditive22-036化学院2623143002翅茄酸资源与应用resourceandapp.ofaminoacid22-036化学院2723149905化学信息学Chemica1.Infbrmattics1.51I36化学院2823149906化工技术羟济学Chemica1.Icchnica1.economics22-036化学院2923149907工业化学Industria1.Chemistry22-036化学院2IO23149908纳米材料制需技术Na1.preparation22-056化学院2I1.23149909化妆品制备技术Cosmeiicvaration22-0%化学院21223149910功能高分子材料FunctionMacron)1.ccu1.cMateria1.22-036化学院21323143003发酵悚理princip1.esoffenment22-036化学院21423I4MM化工过程与食品设备chemica1.processandEquipmentforfood22-036化学院21523149911食品养分学nutrition22-036化学院21623143005食品保鲜与贮藏foodfreshingandstrage22-036化学院21723143006现代食品平安科学Know1.edgeinfoodsafety22-036化学院21823149912环境科学与生态environmentscienceandzoo1.ogy22036化学院2令计学院编号专业编号课程总门数学数总分总周学时总学时数本院开课门数各学期周学时总数4io22各学期总学时数1431835.535-164818一二三五六七A72180396食品科学与工程专业本科副修课程设置一览表（四）序号谍程号课程名称学分*H学时ab开课单位每周学时数注第一学年其次学年第三学年第四学年«I!91I!II14N18H18H18周18周18周18周18M122149901无机化学1)irorgmicChettiS1.ry(1)22-028系2222149902无机学试验irorgciniccheis1.ryRXPeriBent1.50-342化学系3322149904分析化学(1)ana1.ytica1.chemistry(I)22-036化学系2422149905分析化学试验(I)ana1.ytica1.chemistryexperiment(I)1.50-354化学系3522149906有机化学(I)organicchnistry(I)33-054化学系3622149907有机化学试验(I)organicchewistryexperiment(I)1.50-354化学系3722149908物理化学(I)physica1.Chemistiy(I)33054化学系3822149909物理化学试验(I)physica1.Cheniistiyexperiment(I)1.50-354化学系3922149910有机化学()org<nicChef1.BiStry(11)22-036化学系21022149912物理化学(IDphysica1.chemistry(ID4-1-072化学系41122149913物理化学试验(U)physica1.chemistryexperiment<II>1.50-354系31223149902化工制图Bchemica1.engineeringdrawingB22-036化学系21322149911有机化学试验(II)organicChCeiStryexperiment(II)1.50-354化学系31422149915化学工程基础fundamenta1.sofchemica1.engineering44-072化学系11522149914分析化学(IDana1.ytica1.chemistry33-054化学系3合计学院编号专业编号课程总门数总学分数周时总学学数总时本院开课门数各学期周学时总数5512183各学期总学时数143153425-1875415二四五六七A709021632454备注：本专业的辅修课程开设34学分，要求须取得至少20学分.食品科学与工程专业双专业课程设置一览表（五）程美别序号WS.号课程名称学分*H学时a-b开课单位每周学时数备注第一学年其次学年第三学年第四学年*!I呈S吴II14周18M18同18周IS周18周18周18H122149901无机化学(1)inorganicchemistry(1)22-028化学院2222149902无机化学试验inorganicchemistryexperiment1.50-342化学院3322149904分析化学(I)ana1.ytica1.chemistry(I)22-036化学院2422149905分析化学试验(I)ana1.ytica1.chemistryexperiment<I)1.50-354化学院3522149906有机化学(I)organicchemistry(I)33-054化学院3622149907有机化学试险(I)organicchemistryexperiment<I)1.50-354化学院3722149908物理化学(Dphysica1.chemistry<I)33-054化学院3822149909物理化学试验(I)physica1.chemistryexperiment(I)1.50-354化学院3922149910有机化学(II)organicchemistry(II)22-036化学院2IO22149912物理化学(II)physica1.chemistry<II>44-072化学院41122149913物理化学试物(II)physica1.chemistryexperiment()1.50-354化学院31223149902化工制图Bcheica1.engineeringdrawingB22-036化学院21322149911有机化学试验(H)organiccheistryexperiment(11)1.50-354化学院31422149915化学工程基础Fundamenta1.sofchemica1.engineering44-072化学院41522149916化学工程基础试验Tundaeenta1.sofcheica1.engineeringexperiment10-236化学院21622143001生物化学biochemistry33-054化学院3172214MIO2生物化学试验biochemistry1.50-354化学院31822149914分析化学(I1.)ana1.ytica1.chemistry33-054化学院319224MK>3微生物学Amicrobio1.ogy33-054化学院32022143004微生物试验Amicrobio1.ogyexperiment1.50-354化学院3合计学院编号专业编号课程总门数总学分数总周学时总学时政本院开课门数各学期周学时总数各学期总学时数143二四五六七A食品科学与工程专业双专业课程设置一览表（五_2）程类别序号源程编号课程名称*分ftH学时ab开课单位每周学时数备注第一学年其次学年第三学年第四学年S!9iIIIII14M18M18周IX同18及18周18H18M2122143005食品技术原理princip1.esoffoodtechniqnes33-054化学院32222145006食品工艺技术试验foodtechno1.ogyexperiment1.50-354化学院32322143007食品化学foodcheisty22-036化学院22422149917分析化学试验(II)ana1.ytica1.chemistryexperiment10-236化学院2合计学院编号专业编号课程总门数总学分数周时总学总学时数本院开课门数各学期周学时总数551220916各学期总学时数1432451.536-31118624二四五六七A7090216360162288备注：本专业的双专业课程开设51.5学分，要求须取得至少50学分。食品科学与工程专业双学位课程设置一览表（六1）a类别序号僵程Ifi号课程名称*分*JV学Bta-b开课单位每周学时数备注第一学年其次学年第三学年第四学年i!IIII14M18同18JM18JN18周18周18周18NI22149901无机化学(1)inorganicchemistry<1)22-028化学院2222149902无机化学试验inorganicchcistryexperiment1.50-342化学院3322149904分析化学(I)ana1.ytica1.chemistry(I)22-036化学院2422149905分析化学试验(I)ana1.ytica1.chemistryexperiment(1)1.50-354院3522149906有机化学(DorganicCheeiStry<I)33-054化学院3622149907有机化学试验<1)organicChCeiStryexperiment(I)1.50-354院3722149908物理化学(I)physica1.chemistry(1)33-054化学院3822149909物理化学试验(I)physica1.Chemisttyexperiment(I)150-354化学院3922149910有机化学<II>organiccheistry(II)22-036化学院2IO22149912物理化学<II>physica1.chemistry(II)44-072化学院4I1.22149913物理化学试验(II)physica1.chemistryexperiment(II)1.50-354化学院31223149902化工制图Bchemica1.engineeringdrawingB22-036化学院21322149911有机化学试验(II)organicChCeiStryexperiment(I1.)1.50-354化学院31422149915化学工程基础fundamenta1.sofchemica1.engineering