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关于西兰花食用健康知识分享（天然的抗癌药）据说吃西兰花能防癌，是真的吗？其实，西兰花中除了有抗癌成分，还有3种营养成分，您可千万别错过！1、西兰花中的3大营养宝库1）富含蛋白质：西兰花蛋白质含量高达3.5%,是普通蔬菜的2-3倍。2）维C大户：每IOO克西兰花含维生素C56毫克，高于番茄、橙子、柠檬等。3）含丰富硒元素：硒，被称为“奇迹元素”，具有抗老化、增强免疫力的功能。2、西兰花是天然的抗癌药哈佛的科研团队发现，西兰花等十字花科植物中，一种天然分子可以抑制肿瘤生长。我们都知道，癌症的原因非常复杂，但有些致癌物如果长期接触，就容易诱发癌症。西兰花中就含有一种物质，叫做萝卜硫素，又叫做莱度硫烷。这种物质能够抵抗有毒有害的化学物质对细胞的伤害，从致癌物的方向预防癌症的发生。有很多研究已经有了证实，西兰花中的有效物质可以帮助预防多种癌症，比如胃癌、皮肤癌和食管癌。3、不要把最抗癌的部分扔掉西兰花预防胃癌是表现在对幽门螺杆菌的抵抗上，因此想要西兰花的抗胃癌效果更好，一定要保持有效物质不被破坏。西兰花能够抑制幽门螺杆菌的物质叫做异硫氟酸酯，这是抵抗幽门螺杆菌的一种非常厉害的“植物抗生素:西兰花的根茎上经常能看到一些小嫩芽，这些部分经常和根茎一起被扔掉，但其实这些部分才是异硫氨酸酯最为集中的地方。有研究调查了50位幽门螺杆菌的感染者，如果让他们每天都吃一些西兰花的嫩芽，两个月后他们的幽门螺旋杆菌抗原会降低40%以上。4、抗癌的食物还有哪些西兰花含有硫代葡萄糖甘，该物质可以被分解为I3C。引嗥-3-甲醇），同属于十字花科的蔬菜如卷心菜、羽衣甘蓝等也含有该成分。此外，含有抗癌成分的食物还包括香菇（香菇多糖）、竹菰（竹君多糖）、苦瓜（粗提物）、枸杞（枸杞多糖）、大蒜（二烯丙基二硫），也包括生姜（姜黄素）、丁香、肉豆蔻（丁香酚）、肉桂（肉桂醛）等佐料。以香菇多糖MPSSS为例，动物实验注射剂量为25mgkg,以成年人体重为50kg计算，那么需要的剂量为1.25g人/天，以MPSSS从香菇中提取率为0.16%计算，那么需要的香菇量781g,但这只是注射剂量Q如果按照食物通过消化道摄入，考虑到消化吸收率的问题，那么需要吃的香菇量就会大大增加。因此吃防癌食物还是以预防为主，要达到治疗剂量仅靠通过食物摄入还是非常困难的。更何况在吃的同时还要保证营养均衡，完全没必要狂吃含有抗癌成分的食物。抛开计量谈防癌都是耍流氓！如果想达到治疗效果，仅仅通过吃食物来达到对癌症的治疗剂量是杯水车薪。但从预防的角度，常吃西兰花等还是值得提倡的！日期：