老字号蜂蜜调查报告.ppt
蜂蜜 调查报告,一.蜂蜜的历史,中国是世界上较早驯化蜜蜂的国家之一，早在汉代已作为普遍的饮品。三国志袁术传 中就有记载。蜂蜜始载于神农本草经又称：“岩蜜”“石蜜”“石饴”“蜂糖”。,二.蜂蜜的原料,蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%80%是人体容易吸收的葡糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。,三.根据蜜源植物分类,单花蜜：某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花（柃）蜜、荆条蜜、椴树蜜、益母草蜜等等。,百花蜜：多种植物同时开花而取到的蜂蜜，其中单一植物花蜜的优势不明显，称为杂花蜜或百花蜜,四.功效,1、蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处 2蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用 3食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力 4蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用 5蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长 6失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡 7蜂蜜还可以润肠通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有润肠通便的效果）；,五、调查分析：,蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。1.哪些类人适合喝蜂蜜。脑力劳动者、胃酸胃胀者、肺干咳嗽者、喝醉解酒者、失眠者爱美人士,2.不太适合什么样的人喝？,糖尿病、肥胖以及一些血脂高的患者不宜食用。三岁以下的小孩子不适合吃蜂蜜。性凉的人,脾胃不足,痰湿偏盛的人,平时经常痰多,便溏,稍食生冷就腹痛腹胀,所谓“胃寒”的人是不适合吃蜂蜜的。,3.怎么样蜂蜜鉴别？,一、看：看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。二、嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。三、尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。四、挑：检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。五、捻：观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。,4.中老年人比较适合喝什么样的蜂蜜？,洋槐蜂蜜 洋槐蜂蜜含有刺槐苷和挥发油，其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，临睡前服用能起到催眠作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。它芳香而透明，其性清凉，口感清香和淡，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压、润肠、杀菌等作用。临睡前服用能降低中枢神经的兴奋性，有利入睡。常服能改善人的情绪，达到宁心安神的效果。,5.各种不同包装,竹筒包装,六.市场品牌,中国八大品牌 汪氏蜜蜂园：创建于1985年,中国驰名商标,江西省著名商标,江西名牌,蜂蜜十大品牌,蜂产业领导品牌,江西汪氏蜜蜂园有限公司,百花牌：创建于1919年,中国驰名商标,中华老字号,北京市著名商标,北京名牌产品,北京百花蜂产品科技发展有限公司,冠生园：始创于1915年,中国名牌产品,国家原产地标记,中国驰名商标,上海市名牌产品,冠生园(集团)有限公司,老山牌：中国名牌农产品,蜂蜜国家强制性标准起草单位之一,国家重点高新技术企业,南京老山药业股份有限公司,颐园牌：集蜂产品研发/生产/销售于一体的科技型企业,北京市著名商标,蜂蜜十大品牌,颐寿园(北京)蜂产品有限公司,明园蜂业：中国驰名商标,蜂产品行业产业化经营龙头企业,湖南名牌产品,高新技术企业,湖南省明园蜂业有限公司,蜂之语：中国驰名商标,十大蜂蜜品牌,浙江省名牌产品,浙江著名商标,省级高新技术企业,浙江蜂之语蜂业集团,华林：国有蜂业企业,中国蜂产品协会的副会长单位,蜂产品产业化重点龙头企业,行业著名品牌,北京市蜂业公司,七.主要品牌分析,冠生园 1“冠生园”：（原“生”字牌）蜂蜜1956年公私合营时，吸收了当时的青青蜂蜜厂成立的。“冠生园”蜂蜜历经了半个多世纪的风风雨雨，至今仍充满青春活力。2005年，冠生园蜂蜜实现销售收入1.5亿元，比上年增长近30%，在全国市场占有率名列第一。在上海的市场占有率更是连续多年保持在50%以上。,2.按花形分类：,紫云英蜜：气味清香鲜爽，略有青草气味。味道鲜洁甜润，甜而不腻。其性甘平，清热去火。有益于调节、改善消化系统；可缓解胃部灼热，消除反胃恶心的现象；促进食物消化和促进溃疡的愈合。,洋槐蜜：有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用。,椴树蜂蜜：又名菩提树，呈浅琥珀色，有薄荷的清香味，极易结晶，结晶粒细或呈脂状，其含有特殊的腐子油醇，具有镇静与抗菌的作用。,龙眼蜜：有浓郁的龙眼香味，颜色较深；与其它花种蜂蜜相比，其蛋白质含量较高；具有健脾补血、清神益智、促进血液循环的功效,枇杷蜜：其性甘凉，具有止咳、祛痰、抗菌消炎、利尿之功效。,3.有哪些包装,礼品包装品牌：冠生园 商品重量：480克*2瓶生熟：熟售价：88元,精装品牌：冠生园 商品重量：960克生熟：熟售价：98元,玻璃瓶装品牌：冠生园 商品重量：500克生熟：熟售价：60元,漏斗出口设计瓶装品牌：冠生园 商品重量：580克生熟：熟售价：68元,4.冠生园蜂蜜分析：,包装的形式：各种随身包装为主，少数精装（礼品装）冠生园蜂蜜属于中国名牌，过节送人，自己品尝都很适合。消费层次一般。性别：男女年龄：1860岁居多一般多久喝：每日早晚空腹饮用比较多你会在哪里去购买：专卖店，超级市场、你在选购蜂蜜时会考虑包装吗：很重要买冠生园蜂蜜为什么？送人 自己喝,购买时注重那些因素：包装的封闭性 和环保型，材料型，观赏性。冠生园蜂蜜包装突出功能？保持蜂蜜新鲜性，保健功能，美容功能。包装都应该走“绿色、节约、环保”的路线,八.我的设计定位,商标名：花蕊产品名：洋槐花蜂蜜年龄层次：给25岁50左右的女性设计，。性别：女性可饮用目前城市定位：上海口味风格：纯天然的口味 适合：四季均可功效：有美容，舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压、润肠、杀菌等作用。临睡前服用能降低中枢神经的兴奋性，有利入睡。常服能改善人的情绪，达到宁心安神的效果。,价格：中档审美要求：体现绿色环保的特质，适合女性的设计元素。关键词：纯天然，美容 注重“绿色、节约、环保”的特质。购买方式：超级市场。,
