职业技术学校酒店管理本科专业人才培养方案.docx

酒店管理专业人才培养方案专业代码:120902一、培养目标本专业培养适应现代高端酒店业发展需要，具有良好的政治理论素养和思想道他素桢，徐智体美劳全面发展,系统掌握现代旅游与经济管理触础理论，具有扎实的国际化酒店管理知识与实操技能.具的良好的职业素养、学习能力、创新遨识、服务意识以及一定的国际视野和团队合作精神，能在国际连锁品牌五星级酒店、酒店管理集团、商业地产、健康养老、高然留饮等现代服务企业，以及旅游行政省理部门，从犷限务、运营及管理工作，社会员任礴强、基础理论扎实、具有较强创新意识和实践能力的Si素质应用型人才。本专业学生毕业后,通过5年左右的实践期型达到以下目标：1 .具有良好的职业素养和.服务意识，以及宽阔的视野、健康的体魄和健全的人格，能积极服务国家与社会：2 .具备独立运昔管理酒店业务部门的班本索就和能力，能在国际酒店管理集团及高星级酒店成为部门业务什干,并胜任中层及以上管理职位：3 .具有从事现代眼务业的生产羟营与用织管理能力、湾行业交流与合作能力,能在现代服务企业及相关企业中发挥甘干作用:4 .具有终身学习的意识和适应社会发展的能力，能弊更新酒店湃理及相关版域的新理论、新技术和新方法,把握现代IM务业的理论前沿和发展趋势.二、毕业要求1.管理知识：掌握扎实的人文社会科学、现代旅游、经济管理理论及酒店管理专业知识，井能综合运用这也知识解决服务运昔、人力资源、市场营销、财务收益等酒店经哲领域找杂管理问题.1.1 掌握人文社会科学和现代旅游的基础知识，佬将其用于酒店羟首领域管理问题的系统描述和情境分析；1.2 掌握经济、管理,市场营销、财务的基础知识,能将其用于酒店经营中资源配置、组织仍彻、市场开发、成本核算等交杂管理问趣的分析与改进：1.3 埋解现代酒店业的内涵及其在经营过程的体现，佬对曲厅、房务、径饮、销竹、人力费源等经首领域的亚柴管理同SS进行流程设计与系统优化；1.4掌握询皆、统计、计算机等专业知识，能师选择恰当的调杳方法和定量技术，用于酒店经营检域复杂管理问越的因素分析和推理求解.2 .问即分析：能够应用人文社会科学、现代旅游、经济管埋和酒店管理的基本原理，识别、衣达、并通过文献研究分析眼务运甘、人力资源、市场首销、财务收益等酒店经首领域更杂管理问题,以获得有效结论。2.1 具备对酒店经营领域杂管理网即进行识别和判断,并结合专业知识进行有效分解的能力：2.2 具备对分解后的笑杂管理问题进行流程描述和图形建模的能力：2.3 具备而更杂管理问题进行关键环节分析和最优化求解的能力：2.4 具得借助网络检索、文班辅助对S1.杂管理问题进行识别、表达、分析和求解的能力.3 .设计/开发解决方案：佬终设计针对酒店羟营领域的复杂业务何时的管理方案，设计满足特定酒店经首衢求的组税结构、管理方案或业务流.程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素，3.1 能进行泗店经营领域的业务管理问遨冏研并明确相关约束条件.根据现代酒店业发展趋势完成背景分析：3.2 能针时特定目标独立进行流程设计和系统优化，并能测试验证流程与系统的正确性：3.3 了解酒店经营对社会、健康'安全、法律、文化及环境等方面的影响，能终从系统角度权衡经苕管理何麴所涉及的相关因素.提出解决方案并测试分析其可行性与有效性：3.4 能采用报告、图纸、照分原型等形式，系统展示好淡方案的创新性.4 .研究：能盛基科学原理并采川科学方法对服务运营、人力资源、市场并精、财务收益等酒店经计领域更杂管理问题进行研究，包括识别问题、搜集与分析数据、并通过信息琮合得到合理有效的结论.4.1 能膨对酒店经营相关的服务运营、人力资海:、市场营销、财务收益等及杂管理问应进行识别和资料搜集；4.2 能切基于科学原理并采用科学方法对酒店经首领域中发杂管理问即的关键环节、流程、人员、设备制定谓查方案：4.3 能够对调查数据进行Jft化分析和科学研究：4.4 能够时调杳结果进行信息综合并得到合理仃效的结论。，使用现代工具：能够选择、使用恰当的技术、资源、现代管理工具和信息技术工具，对服务运营.人力资源、市场营悄、财务收益等泗店经营领域更杂管理何他,进行分析与模拟.并能修埋解其局限性.5.1 掌握忖络检索的资源、信息工具和技术，能誉搜集、箔别并整令多雉信息，用于酒店经甘捌域更杂管理问题的背景分析和识别衣达；5.2 掌握实地调研的信息工具和数字化技术.能鲂川于泗店经营领域史杂管理问题中关城流程、环节、人员、设备的系统分析：5.3 掌握此化分析、服务设计的方法和软件，能多用于酒店经营领域复杂管理问魄的流程改进和系统优化：5.4 掌握商务演示的工具、软件和方法.他修用于展示、表达酒店经营中爱杂管理问题的解决方案.6.管理与社会：能防基于服务运哲、人力资源、市场营销、财务收益等酒店管理相关背景知识进行合理分析，评价管理实践和酒店经营领域发杂管理问麹解决方案对社会,健穰、安全、法律以及文化的影响.并理解陶承担的贲任.61具有较高的政治觉悟和理论素笄、坚定地中国特色社会主义核心价便规：1.2 掌握人文社会科学和现代旅游的权础知识,能够分析酒店羟首领域复杂管理向SS对社会、健朦、安全、法律以及文化的全面影响：1.3 学握经济、管理学科的基础知识,以及酒店管理的专业知识,能够用于酒店经营领域曳杂管理问应对社会、健康、安全、法律以及文化产生影响的解诀方案谀计与实施.7 .环境和可持续发展：能够理解和评价针对服务运营、人力资源、市场首销、财务收益笠酒店领域或杂经营问题的专业管理实践对环境、社会可持续发展的影响。7.1 具有正确的思想道德价值观掌握社会科学、自然科学和现代族游的基础知识.能峪分析酒店经营领域狂杂管理问即对自然环境、社会可持续发屣的全面影响：7.2 掌握经济、管理学科的基础知识，以及酒店管理的专业知识，能够用于酒店经营领域及杂管理问题对时环境、社会可持续发展的解决方窠设计与实施”8 .职业规范：具有人文社会科学素养、社会贲住感,能蜂在运营、人力资歌、市场营销、财芬收益等酒店管理实践中，理解并遵守职业道德和规范，觊行说任.8.1 具有正确的思想道使价值观、良好的社会贡任心和服务意识，能鲂在酒店管理实践中理解并遵守国家法律法规和职业道伤规范,履行社会负仔；8.2 掌握人文社会科学和自然科学的基础知识具行全面的科学素养，能够在酒店管理实践中理解并遵守企业管理制度和技术操作漉程，承担囱位职击.9 .个人和团队：能覆在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负货人的角色。9.1 具有人文素养和服务意识，能够在团队中恰当地表达自己的意见,并尊重他人的想法和意见：9.2 掌握酒店管埋专业知识，能够独立完成个体及团队成员角色及任务，在团队中做出积极贡献：9.3 掌握经济、管理、市场营销、财务的第础知识，能终加织、协调和指挥多学科背景卜的团队开展工作.10 .沟通：能够就酒店经营领域狂杂管理向遐与业界同行及社会公众进行有效泡通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清瞰表达或回应指令。并具备一定的国际视野，能弱在跨文化背景卜进行沟通和交流。101.能够以I头、书面、图表等方式高质依、简洁地表达自己的想法并做出清晰回应:10.1 能够根掘酒店业同行及社会公众的不同前求建立交流的策略和结构：10.2 具备全球视野和跨文化人文素养，关注世界范困的行业发展问鹿，理解和尊由世界不同文化的差异和多样性，了解酒店行业及现代服务业的国际发展趋势和研究热点：10.3 具备跻文化交流的诺言能力和书面表达能力.能够就专业何即在跨文化背景下进行沟通和交流.11 .项目管理；理解并掌握酒店管理原理与羟济决策方法，并能在多学科环境中应用。11.1 具需管理基础理论与经济决策知识,熟悉项目管理的知识与方法，具得一定的项目管理SiJ1.:11.2 掌握酒店项目中的专业知识和决策方法：11.3 能够在多学科环境下运用项目管理和决策方法进行项目的管理、运行和评估。12 .终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。12.1 具有开放和好奇的心态,他主动学习酒店和现代极务业的新知巩和新方法，追踪前沿技术：12.2 能将课程体系中行业新的知识和技术应川于酒店运昔管理实践；12.3 具有批判性思维,能妹理性识别、分析和推断酒店经营领域的更杂管理问题：12.4 能够制定目标,并进行自我评价.发现短板,具备持埃搜集、学习和掌握科店行业发展所福知识和技术的能力，表1毕业要求对培养目标的克拉本专业培养目标培养目标1培养目标2培养目标3培养目标4毕业要求1毕业要求2J毕业要求3J毕业要求4毕业要求5毕业要求6毕业要求7毕业要求8毕业要求9毕业要求10事业要求11V毕业要求12二.、学制与学位1.联本学制：4年。2.脩业年限：36年，若休学创业2年.可实行8年弹性修业年限.3.授予学位，符合学校学位授予条件,授予管理学学士学位.四、主干学科与课程设置1 .主干学科：管理学2 .核心课程：旅游学概论、旅游接待业、.服务营销学、旅游目的地营埋、酒店运营管埋、旅游消费者行为、酒店管理概论、酒店客户管理。3 .主要实践教学环节：酒店认知实习、大学生专业劳动实践、酒店服务实训、酒店业务实习、酒店管理实习、创新创业实践.毕业实习、毕业设计论文r五、课程体系结构及学分比例类别学时数学分数讲课实验实践学时学分学时学分学时学分通识教ft平台思想政治理论课理必修2561425614瑞音工具类课程必修192121288563.580.5身心发展类课程必修2601125410.62560.375通识核心选修类谀出选修966-外语类通识拓展选修类课程选修644-学科大类教育取A数学与自然科学类必修20012.520012.5学科专业基地课程必修3522233621161专业教育平台专业必修课程必修36022.533621241.5专业方向特色课程限选一个966885.580.5专业选修课程选修966966集中实践平台通识课程实践必修44专业课程实践必修4040小计160课内理论教学学时合计1854实践教学环,学分所占32.11%素质拓展平台5不列入教学进程计划表，毕业前必须修满5学分，具体¾1.与认宗拔照有关文件或痘执合计16S注：实践教学环节学分所占比例=（集中实践教学KR节学分+实验实践教学学分）/总学分六、毕业标准1 .有效增强体质.形成良好的体育假嫁和卫生习惯.达到国家规定的大学生体育锻炼合格标准，养成终身欲炼的兴梗和习惯.2,完成本专业教学计划规定的全部教学环节，总学分达到160,3 .完成素质拓展最低学分要求（5学分,其中1学分劳动实践为必修.4毕业设计说明书论文）成绩达到及格或及格以上.七、教学进程计划表(一)通识教育平台课程性质CQUrSmNaEre落理然录CourseC1.assification课程名称CourseTit1.e学分Credit学时分配HoursDistributionbourseCode建议修读学期Deoartment士序搭WCAr<P-Afn理论实实践S必三.I?修S源程Ay治Ft询谭ft一deoogica-andPo-5:Ca-EdUCat-onCOUrSmS思想道8修养与法律基础Mora1.s,EthicsandFundamenta1.sof1.aw3484811411190011%q克思主义基本原理BasicPrincip1.esofMarxism3484811411190022为院中国近现代史纲要Out1.ineofContemporaryandModernChineseHistory2323211411190033马院毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论introductiontoMaoZedongThoughtandtheSocia1.istTheorywithChineseCharacteristics4646411411190044马院形势与政策(18)CUrTentSituationandPo1.icyIssues26464114111900612z051-8马院小计Subtota1.142562561.anguageandToo1.Courses大学英语<1>Co1.1.egeEng1.ish<1>3.556401611011190011外语大学英i<2>Co1.1.egeEng1.ish<2>4.572561611011190022外语大学应用写作Co1.1.egeApp1.iedWriting23224811111190017人文信息技术基础InformationTechno1.ogyFoundation23282410411190011汁信小t-Subtota1.12192128568程体育<1>Physica1.Education(1)1323211611190011体育<2)Physica1.Education(2)1323211611190022“i:者*课程类别CoIJrSecSSMCat'n课程名称CourseTit1.e学分Credi学时分配HoursDistributionbourseCode建议修读学期Course-Offering3eoartmentt总学时理论实实戏体育<3>Physica1.Education(3)1323211611190033体育体育(4)Physica1.Education(4)1323211611190044体仃体育5体育俱乐部锻炼Physica1.Education<5>-SportsC1.ubTraining0.516161161119005S体行体育6)-体育俱乐剖俄炼Physica1.Education<6)-SportsC1.ubTraining0.5161611611190067，（职业生理写创新创业思斑Career-ReadySki1.1.swithInnovationandEntrepreneurshipPractice11614200611190022创业学院就业与创业指导Emp1.oymentandEntrepreneurship11612400611190033创业学院军下理论M1.tarTheories2363600611190011武装部大学生心理健康教育Menta1.Hea1.thEducationforundergraduate23216(纹±)16(线下)00611190042学生处小计Subtota1.112G02546P§修?深3程通识核心选修课程Genera-COremeCNVe人文之术类ArtsandHumanities要求每位学生至少取得6学分“社会科学类socia1.sciences6理学、工学类专业学生应选假2学分的人文艺术类课程或2学分的社会科学类课程：管自然科学与技术类Natura1.SciencesandTechno1.ogy理学、羟济学和文学类专业学生应选修2学分的人文艺术类课程或2学分的自然科学与技术CQuxseJMaturfi课程类别CoIJrSecSSMCato'n课程名称CourseTit1.e学分Credit学时分配HoursDistributionbourseCode建议修读学期Course-Offering3eoartment总学时理论实验实践经济管理类EconomicsandManagement类课程：之术和教育学类专业学生应选修2学分的社会科学类课程或2学分的自然科学与技术类课程。小计Subtota1.6外ifi类通法科Foreigrv1.anguz英语口语Ora1.Eng1.ish2323211012190013外语翎译技巧与实践Ski1.1.sandPracticeofTrans1.ation2323211012190023外语展选修调礼esGenera-EXPan影视英语与文化Cu1.tura1.InsightThroughEng1.ishMovies2323211012190033外语英语演讲Eng1.ishPub1.icSpeaking2323211012190043外语diE1.ectiveCourse拓展英语ExtendedEng1.ish2323211012190054外语影视英语视听说Audiovisua1.Eng1.ishCourseforFi1.msandTVSeries2323211012190064外语大学日语Co1.1.egeJapanese2323211012190074外谙专门用途英语Eng1.ishforspecificPurposes2323211012190084外语小itSubtota1.4合计47学分（二）学科大类教育平台8urseNatUreCourseC1.assification课程名称CourseTit1.e学分Credit学时分配HoursDistributionbourseCode港愁淤医DIaoae"TarmCourse-Offeringeoartment总学时理论实次践S必=I?修I深程郭济T证笈其科六题SiMathematicsandNatura1.Science高等数学II(I)AdvancedMathematicsI1.(1)3484811511290051数理商等数学II(2)AdvancedMathematicsI1.(2)4646411511290062数理线性代数I1.1.inearAIgebraI1.2.5404011511290073数理概率论与数现统计HProbabi1.ityandStatisticsI1.3484811511290084数理小计Subtota1.12.5200200BasicDiscip1.inaryCourses酒店管理概论IntroductiontoHote1.Management23210711290341商务英语视听说BusinessVisua1.-audio-ora1.Eng1.ish23224810711290361专业导论Professiona1.Introduction0.58810711290011旅游接侍业TourismReceptionIndustryo.s8810711290351-"÷服务营销学ServiceMarketing2.5404010711290292f<-i'.管理学Management2.5404010711290022经首湎店英语niHote1.Ora1.Eng1.ish23224810711290302旅游学慨论AnIntroductiontoTourism1161610711290312微观经济学Microeconomics2.54040107112953旅游目的地管理TourismDestinationManagement1.5242410711290323经管公计学Accounting2.5404010811290723会计统计学Statistics2.5404010711290155经管O课§程S件I展CourseC1.assification课程名称CourseTit1.e学分Credit学时分配HoursDistributionbourseCode；i.7R怅m工S?r,IR1.3mCourse-OfferingZ>poartmpnt总学时理论实验次践小计Subtota1.2235233616合计34.5学分（三）专业教ff平台者岑茎整CourseNatureCourseC1.assification课程名称CourieTitIe学分Credit学时分配HoursDistribution卜高MSrCourseCode建议修读学期Course-Offering&学时理论实蛤实践必修课程ReqU-redCOUrSeSpecia1.tyCoreCourses餐饮势首管理校企）CateringOperationandManagement<Schoo1.-enterpriseCooperation>2.S40241610711390193经管/企业酒店人力资源管理校企Hote1.HumanResourceManagement<Schoo1.-enterpriseCooperation）2323210711390253经管/校企酒店运苦管理（校企）Hote1.OperationandManagementSchoo1.-enterpriseCooperation>2.5404010711390274经管/校企酒店推销Hote1.Sa1.es2323210711390264经管旅游消费拧行为TourismConsumerBehavior2323210711390284经管酒店电子商务Hote1.E-commerce2323210711390235经管服务质fit管理ServiceQua1.ityManagement2323210711390215经省前厅与客房（校企）Hote1.1.obbyandGuesthouse（Schoo1.-EnterpriseCooperation）2.54032810711390295经管/校企酒店客户管理Hote1.CustomerManagement2323210711390245经管会展策灯与管理ExhibitionP1.anningandManagement2323210711390225经营服务创新设计ServiceInnovationDesign1161610711390207经管小计Subtota1.22.536033624E1.ectiveCou施修Orientationa1.Specia1.ty特色选修模块一（酒店J1.程管理）A1.ternativeProgramI（Hote1.ProjectManagement）面向酒店工程管理的位群Faan8Hote1.EngineeringManagementGroupPositions深酒店机电工程Hote1.E1.ectrica1.Engineering2323210513392014土木程酒店暧通工程Hote1.HVACEngineering2323210513392025土木酒店装饰设计Hote1.DecorationDesign23224810913390317艺术小计Subtota1.696888注：修读一个选修模块.选特色选修模块二（酒店财务管修理）A1.ternativeProgramI1.Hote1.Financia1.Management面向酒店财务管理脚位群FacingHote1.Financia1.ManagementPositionsGroup课酒店财务管理Hote1.FinanceManagement2323210813391824会计程酒店税收筹划Hote1.TaxP1.anning2323210813391835会计酒店收益管理Hote1.RevenueManagement23224810713390177经管小计Subtota1.696888注：修读一个选修模块.演讲与11才SpeechandE1.oquence2322481071239023经管商务办公软件BusinessOfficeSoftware二B1611071239014经泞甘养与食品卫生学NutritionandFoodHygiene2323210612390384环化组织行为学Organisationa1.Behavior232161610712390195经营经济法Economic1.aw2323210712390205”泞广告学概论IntroductiontoAdvertising2323210712390217经管投资学Investment2323210712390227”管小计Subtota1.6要求年位学生至少取得6学分.A1.1.studentsarerequiredtoachieveat1.eastsixcredits.合计34.5学分（四）集，P实践平台课程类别CourseC1.assification实践环节名称PracticeCourse实践环节代码PracticeCourseCode内容Content学分Credit周数Weeks建议学期SuggeStedTerm开课维位Course.OfferingDepartment通识实践课程Genera-PfaCtiCeCoUrSeS军任技能训练Mi1.itarySki1.1.sTraining0061149001军事技能训练Mi1.itarySki1.1.sTraining221武装社会实践Socia1.Practice1141149001思想政治理论课社会实践U)Socia1.PracticeofIdeOI函Ca1.andPo1.itica1.Course(1)113马院社会实践Socia1.Practice1141149002思想政治理论课社会实践(2)Socia1.PracticeofIdeo1.函Ca1.andPo1.itica1.Course(2)114马院小计Subtota1.44科业实践入SPeda=ZedPZ2一Ce一实习Practice1071149002酒店认知实习Perceptua1.PracticeonHote1.Industry111经管课程类别CourseC1.assification实践环节名称PracticeCourse实践环节代码PracticeCourseCode内容Content学分Credit同数Weeks建议学期SuggeStedTerm开课单位Course-OfferingDepartment早业劳动实践Professiona1.1.aborPractice1071149020大学生专业劳动实践Professiona1.1.aborPracticeofUndergraduate112经管课程设计CourseDesign1071149024酒店眼芬实训Hote1.servicetraining115经管实习Practice1071149025酒店业务实习Hote1.businessinternship18186经管实习Practice1071149026酒店管理实习Hote1.managementinternship447经管创新创业实践EntrepreneurshipPractice1071149021创新创业实践EntrepreneurshipPractice227经管毕业实习GraduationPractice1071149009毕业实习GraduationPractice338经管毕业谀计（论文）GraduationProjectorThesis1071149010毕业设计（论文）GraduationProjectorThesis10108经管小计Subtota1.4040合计44学分八、毕业要求与课程的支撑关系地阵表序号课程平台课程名称毕业要求1234567891011121通识教育忠世道祭修养与法律荔H1.MMMH平台础2马克思主义基本原理H1.MMMH3中国近现代史纲要H1.MMMH4毛思中社概H1.MMMH5形势与政策H1.MMMH6大学英语H1.HHH7大学应用写作HMMH1.8信息技术基础MMHM9体育MM1.1.10职业生涯与创新创业思堆MHMHM11就业与创业指4MHMHMM12军事理论HMHM13心理健康教育MMMM1.14通识核心选修课程M