家庭自制面包的配方.docx

自IM面包配方东菱面包机的胜利土司配方色拉油10克，温水150克，盐1克，糖20克，面包粉300克，醉母4克，鸡做1个（哈哈我用了鸭蛋）葡萄干少许1.按依次放入除循布干外的其他料，调5档（甜面包）+700克或750克+浅色，启动。2 .第一次嘀嘀叫后，投入葡萄干。3 .还有5分钟时关机，自然冷却后取出。机带的杯、勺，JC方：高筋面粉2杯，奶粉二大勺，白糖四大勺（依据口味酌情），鸡蛋个，色拉油一大勺，牛奶130m1.,黄油50g（二者用微波炉加热30秒），盐三分之一小勺,安琪薛母二小勺，提子把。提示：（1）面包做好后要尽快拿出来，不然颜色会加重。刚做出的面包皮特好吃C（2）面包要等到稍凉切成片，不易碎C（3）面包不能放到冰箱的冷藏中储存。先放两杯水，再放一小勺盐。两大勺糖，再放两小杯半面粉，一格鸡强，一小勺酵母，基本上就这些，也可以放点菊萄干，香肠丁啥的！配方：饺子面粉2杯，奶粉三大勺，白糖三大勺（依据口味酌情），鸡送一个，色拉油一大勺，牛奶130m1.,黄油50g（二者用微波炉加热30秒），盐三分之一小勺，安琪悌母1.5小勺。步骤：1、鸡蛋液、色拉油、牛奶、黄油倒入内胆。放入放盘:、白糖和奶粉2、倒入面粉,加入酵母。3、选择程序5,选择颜色-浅，选择重量一750g,按“起先”启动。待2次和面完成后,停机4、重新选择程序5（甜味面包），选择颜色浅，重成750克,按起先启动。后面的工作就是让面包机自己完成了。在还剩15分钟的时候，停止工作，这是防止面包烂的过老，四周表皮很甩很硬。5、倒出面包，完备杰作。痔面包、靖慢头、蒸慢头，超级好用好吃馒头，水和面粉的比例限制在1：3左右，做出来的馒头很好吃，很有质感。（可蒸可由，都好吃）面包的话，比例1：2.5,里面的组织和面包房的一模一样，只是皮略微厚点硬点,感觉更加好吃。养麦馒头，水08杯，面粉1.8杯，养麦08杯，超级好吃。配方：高筋面粉2杯，奶粉二大勺，臼糖四大勺（依据口味酌情），鸡蛋一个，色拉油一大勺，牛奶130m1.,黄油50g（二者用微波炉加热30秒），盐三分之小勺,安琪醉母二小勺，假如做提子面包，可以打算提子一把，洗干净备用。步煤：1、鸡蛋液、色拉油、牛奶、黄油倒入内胆。放入放盐、白糖和奶粉2、倒入面粉，加入醉母.3、选择程序1,选择颜色-浅，选择重量一450g,按“起先”后动C剩下的就是等着吃好吃的面包了。4、提子在面包机第次滴滴的时加入不用自己和面了，现在常常吃自制健康馒头！两杯水，十勺红糖，小勺一勺半醉母，四杯哈麦粉，两杯玉米粉，和面好了之后自己再加点灰面揉光，蒸出来很健康，口感扎实，我喜爱ACA东羲面包机的逼用配方经过上网不断学习和自己几次实践总结了面包机的通用配方。面包机用的最多的是东菱和ACA,网上配方多的是东菱，我买了一个ACA600面包机，用ACA的机器、东菱的配方,不加改动也很胜利。其实我说的通用配方主要指面和水的比例，黄油、酵母、奶粉等都没考虑改量，配方如下：面和水的比例为1：0.6,比如350克面、210克水（其他材料基本不算在内，也就是说另加的干果仁、芝麻核桃等水分不大的，但鸡蛋等含水多的要看好重最算在水的范围内），最重要的是在这个比例下水要另外再加20克（ACA面包机旗机带的量:勺大勺，信任东菱也能有）汤种面包则不要另外再加这20克水广，不然水就多fo信任大家找一找网上胜利的配方，算一算就明白了。这样就不用考虑面包机的拈牌了。还有点，关于和面、发面，我觉得ACA的发面选项前20分钟搅拌的时间是连续的，和面比较好，然后再选甜面包选项进行以后的操作，假如在发酵的时候觉得发的不够大，可以利用面包机的时间记忆功能，在剩余1小时时拔下电源，儿分钟后插上，看看，如不再拔下，儿分钟后再插上,照此操作，发到志向量就可接着了。现在说下我用东英XBM-1139S百包机做百包的配方和过程东菱XBM-1139S面包机700g的面包食谱：1.用食用油干脆从面包桶转轴上倒入，油铺满面包桶底就可以了（既是做面包须要的，又可以涧滑转轴）。我不再爱黄油的味道，还是用食用油。2 .袋装牛奶倒入一大半，不要全放进去，否则做出来太湿，会像发糕而不是面包。这里的确要留意下，假如面粉和起来过湿，烤出来的面包就没什么面包组织广。3 .在面包桶的一个角落放1/2小勺食用盐。我觉得1/2小勺食用盐足够了，另外小勺就是东菱自带勺子的小端，大勺是大的一端。4 .在另一个角落放4大勺白糖（依据各人口味调整，一般放4大勺就跟外面卖的甜度差不多了）。我不喜爱太甜，所以放了3大勺臼糖。5 .2杯半高筋面粉C我用的是家厂子卖的高筋特精粉，因为其他有卖的地方要不就是包装太大，要不就是粉快要过期小杯子也是面包机自带的杯子。6 .打一个鸡蛋C7 .在面粉堆上挖个小洞，放1小勺安琪的耐高糖酵母“实际我用的是1/2小勺多点的安琪的一般群母。8 用筷子搅匀这些东西，再将桶放进面包机。这样是为了在面包机工作搅勖时，避开面粉四溅，便于清洗打理。）9 .选择甜面包程序，重量700g,颜色中，起先做面包。留意做的过程中不要随意打开,要不会影响发酵的效果。另外我在实际操作中发觉，假如选的颜色中，做出的面包下部会烤的过焦，还是选浅比较好。虽然上面会看着烤的不是太透，但是至少保证做出来的面包都是可以吃的。还有就是做出来的面包要与时倒出，不要在面包机里面，要不会因为接着保温而烤过头，另外面包也会弱陷。第一次做，发起来的大小窝桶口还有3-4CM,面包组织还是蛮充分的，味道也还行，当然了，因为面包机发热管在下面的，所以整体总是会出现上面浅，下面焦点的状态。还有就是上面提到的儿个食材放在面包机的不同位置，其实那是假如你用预约的功能，那么在起先做之前，不让那些食材混到一起才这样的。假如不是预约，要无所谓点。H己做的东西放了什么东西都是清晰的，可以放心吃。最终说下这款面包机的发面和面的功能一般，用了两次，感觉不便利，主要是发好后倒出清洗比较困难，我都是倒出后再把桶放回去单独爆下，使里面的面粉端干了才好处理。用面包机做百包t我的就是日方水和面粉的比例确定要放好，我一般做面包都是一杯水，二杯面粉的，这个比例做出来的面包都不错的。内部组织也很好的呢，1.Z不要泄气哦，要多试儿次，在面包机工作的时候您可以打开盖子看里面的过程，假如面太湿了，您可以加点面粉都可以的，还有就是最终在面包快烘烂好的时候在表面刷一层蛋液，撒点芝麻，提前10分钟关机，这样面包的皮就很美丽了哦奶油土司牛奶260克、鸡蛋一个、盐2克，犍50克，黄油50克，酵母粉8克，高筋面粉500克，把除黄油外的全部料都依次放进面包机里搅拌10分钟。再把黄油放进去后选择5甜面包，重量75。克，烧色选择浅烧色.就OK了。就这么简洁，2小时50分钟后美味的面包就出炉了。可以依据说明书12页的步骤做，在投料的时候放进葡荷干。美嘛的提拉米苏三瓣丹麦面包(750g)配料：高筋面粉1/4杯(28Og),低筋面粉1/2杯(70g),温开水1杯(235g),盐3/4小勺(3g),糖1/2大勺(20g),脱胎奶粉1/4大勺(12.7g),油1/2大勺(17.5g),奶油2大勺(30g),酵母3/4小勺(2.1g),鸡蛋1只。做法：1.按菜单健选择全麦档，选择重量750g,选择烧色(依据喜好选择)，按起先健。2.起先自动搅拌、发酵、烘烤。3.搅拌完毕，基本发酵15-20分钟后，打开上盖，取出面团。4.擀成长40Cm宽30Cm的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成3条(上谓不要切断)，将3条交叉编成麻花辫。5.辫子两头对折究竟部，长度与烂模基本相同。6.纹路向上放入模中，盖上盖子接着发仇7.发酵完毕，打开上盖，表面匀称刷上蛋汁。8.最终，盖上面包盖，静心等待烘烤结束带邕全麦土司(750g)配料：高筋面粉1/2杯(231g),哈麦面粉1杯(154g),温开水1杯(235g),盐3/4小勺(3g),糖1/2大勺(20g),脱脂奶粉1/4大勺(12.7g),奶油2大勺(30g),酵母3/4小勺(2.1g)0做法：1.按菜单键选择全麦档，随后选择重肽750g,接着选择烧色(依据不同喜好选择)2 .按卜起先键，起先自动搅拌、发醉、烘烤3 .约3个半小时，面包机''嘀嘀嘀”提示烘煨结束4 .最终切片，香喷喷的带盖全麦上司做好了，赶快请亲朋好友起来共享吧面包机Iri1.1.-红豆土司(750g)配料：高筋面粉1/2杯(385g),温开水264.4g,盐1小勺(3.9g),糖2大勺(24g),脱脂奶粉1/2大勺(10.9g),奶油2大勺(30g),脱母3/4小勺(21.g),鸡能1只，蜜红豆150g。做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g,选择烧色(依据喜好选择)，按起先键2面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它接着搅拌匀称5 .发醉完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模带叠白土司(750g)配料：高筋面粉1/2杯(385g),温开水1杯(235g),盐3/4小勺(3g),糖1/2大勺(20g),脱脂奶粉2大勺(14.5g),白油1/2大勺(17.5g),醉母3/4小勺(2.1g)做法：1.按菜单彼选择全麦档，选择重吊750g,选择烧色(可依据您的不同喜好选择)6 .按下起先键，起先自动搅拌、发酵、烘烤7 .约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束4最终切片完工一、一般威睡面包配料750克100o克面包水1杯+1大勺植物油3大勺1+2/5杯4大勺盐1+1/2小勺2小勺2大勺期2大勺面包粉3+1/4杯4+1/3杯干酵母1+5/6小勺2小勺添加依次应与配料表中一样，建议运用精致菜油或调和油；适用程序：般面包二、全麦面包750克配料水1杯+3大勺，全麦粉1/4杯，植物油2大勺，盐1小勺，红糖4大勺，奶粉3大勺，面包粉3杯，干酵母1+1/2小勺。适用程序：全麦面包三、快速全麦面包750克配料水】杯+3大勺，全麦粉1/4杯，植物油2大勺，盐1小勺，红械4大勺，奶粉3大勺，面包粉3杯，干群母1+1/2小勺。适用程序：快速面包四、健康面包750克配料水】杯+3大勺，全麦粉2/3杯，植物油2大勺，盐1小勺，红糖1大勺，面包粉2+1/2杯，干群母1+1/2小勺。适用程序：全麦面包五、玉米面包750克配料玉米面包预拌浓缩粉1+2/5杯，面包粉7/8杯，干酵母2小勺，玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉。适用程序：法式面包六、莪菜包750克配料鸡蛋1个，盐1小勺，糖1/4杯，奶粉2大勺，面包粉1+1/4杯，干酵母1+1/2小勺，黄油3大勺，面粉改良剂2小勺，菠菜糊2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与其他配料起放入面包桶，其他操作方法一样。适用程序：一般面包七、Ii1.举包750克配料水加鸡蛋（一个）2/3杯，蜂蜜1大勺，奶粉1/2杯，盐3/4小勺，糖1/3杯，面包粉2+2/3杯，干薛母2小勺，黄油2+1/2大勺，速溶事啡粉1/5IF适用程序：甜面包八、类子面包750克配料水加鸡蛋（一个）2/3杯，蜂蜜1大勺，奶粉1/2杯，盐3/4小勺，糖1/3杯，面包粉2+2/3杯，干酵母2小勺，香蕉1/3根，黄油2+1/2大勺，千1/3杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将前他干加入到料桶中，适用程序：甜面包九、香蕉面包750克配料水加鸡蛋（一个）2/3杯，蜂蜜1大勺，奶粉1/2杯，3/4小勺，糖1/3杯，面包粉2+2/3杯，干酵母2小勺，香蕉1/3»,黄油2+1/2大勺香蕉切片后，将全部原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，起先操作。最好在起先和面10分钟后加入黄油，味道更佳。十、波萝吐司750克配料水加鸡蛋（一个）2/3杯，蜂蜜1大勺，奶粉1/2杯，盐3/4小勺，糖1/3杯，面包粉2+2/3杯，干酵母2小勺，黄油2+1/2大勺，波萝藕1/5杯，波切片后,放入蝴机中打成IB状适合程序：甜面包。十一、椰丝吐司750克配料水加鸡蛋（一个）2/3杯，蜂蜜1大勺，奶粉1/2杯，盐3/4小勺，糖1/3杯，面包粉2+2/3杯，干醉母2小勺，黄油2+1/2大勺，椰丝1/5杯，适合程序：甜面包。十二、杂轴包750克配料水1杯，全麦面包预拌粉（KMC）7/8杯，面包粉1+2/5杯蜂蜜2大勺，盐1+1/2小勺，干酵母2小勺，适合程序：全麦面包。十三、藕麦苹果包750克配料水加鸡蛋（一个）2/3杯，蜂蜜1大勺，奶粉1/2杯，盐3/4小勺，糖1/3杯，面包粉2+2/3杯，干酵母2小勺，苹果（糊状）1个，黄油2+1/2大勺，麦片1/4杯。适合程序：甜面包。十Iab香橙百包750克配料橙汁加鸡蛋（一个）2/3杯，蜂蜜1大勺，奶粉1/2杯，盐3/4小勺，糖1/3杯，面包粉2+2/3杯，干酵母2小勺，香蕉1/3根，黄油2+1/2大勺，适合程序：甜面包。十五、商管白面包750克配料水加鸡果清（约1/4杯）2/3杯，蜂蜜1大勺,奶粉1/2杯，盐3/4小勺,糖1/3杯，面包粉2+2/3杯，干酵母2小勺，黄油2+1/2大勺。适合程序：甜面包。百包材料1、高筋面粉350克=1/2勺5平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。2、牛奶200克，差不多2/3杯这样，4、盐1小勺（宜家的茶匙），6、奶油40克，我用的色拉油1/4杯,3、发酵粉2小勺（宜家的茶匙）5、奶粉4勺（就是奶粉配的）7、鸡蛋1个，差不多60克左右8、糖1大勺=50克（宜家的50m1.匙）9、芝麻少许全部材料入面包机发面发好后把面包机内胆拿出来，但是这个面团很软，有点沾手。没关系，手上抹油把面团分成两板，从外向内揉团即可。然后一抹上牛奶、粘上芝麻。面包机的盖子千万要盖起来，保存刚才发醉时候的热量。二次发酵后差不多50-60分钟的样子，面包明显长大r,就起先烘烤MB：融1028面蜘，1、配料：450克一般百包配方2、菜单：一般面包、450克、浅烧色3、步躲：A,按说明书要求步豚加入各种配料B,启动面包机，机器显示2:53,起先和面C,2：44第一次和面停止D,2：25其次次各面，2:10其次次和面停止E,1:30取出面包简，将面团取出揉几3挤出气体，和成饼状放入面包筒中F:将面包筒与面团起放入适当环境中醒发（我是在此之前将牛奶杯中加入1/3水，放入微波炉中加热5分钟，然后将面包筒放入微波炉醒发，挚友们可自己想方法）G, 1:。面包机起先烘烤（加热管变红），将面包筒从微波炉中取出，放入面包机中H, 0:00,结束，面包烤好I, 5分钟后取出面包，抓紧将面包用保鲜膜等盖好，防止水份蒸发!这是关键一步。MS：ACA1牌If南瓜土司配方材料寅隙用0（箱包横1.5磅定）熟的南瓜泥129g（1.2柏牛奶140g（1.2杯+1大匙）（船眼）蜂蜜11.2%40g（2大匙）三6虱1小匙）（若用舞殿奶油.可略增）含疑奶油（敕化）35g（2大匙+1小匙）.全爰箱粉55g（或中筋面粉）高筋瓶粉300g（或中筋面粉）小缪蛋白（可省略）】小匙（或面包改良剂）速彝醉1小匙（J3.1g）（或鲜醉母）1 .耨已冷fiP的南瓜泥典牛奶放在果汁械中撰打成细雪泥Jtt再加入蜂蜜撰拌均勺.倒入藕包械搅拌缸.（符南瓜搅细避开粗卡在搅拌棒内）2 .依序加入鹿.奶油全麦痂粉.高筋箱粉.小麦蛋白.速装薛母.3。若用彼油法.奶油可於捷摔10分之彼再加入.（可于面包机提示音时加入）运用程序：欧式面包3 SWMB油芝麻吐司汤种：高筋面粉90g,纯净水70g,含盐奶油35g（若用无盐奶油,需再加盐3g,共38g）白糖5g将水糖奶油加热煮到小滚,冲入面粉中,搅拌匀称,和成面团,放凉后入冰箱冷藏24小时.用时取出回至室温.汤种奶油上司1 .牛奶160g,特35g,盐5g蛋黄1个无盐奶油18g高筋粉210g（也可用中粉,牛奶依据面粉吃水程度诚量,或面粉增加到300g）+降母1+1/4小匙上述汤种黑芝麻30g2 .将上述材料除汤种和芝麻外,依次放入缸内,设定程序1,700g,低烧色待面粉起先搅拌时,将汤种撕碎渐渐加入待面包机提示时将芝麻撒入.注：汤种吐司的确松软，其次天吃的时候也是特别松.芝麻本身就很香，加点香丝素，应当更香。3芝麻核桃吐司材料参考百分比隙用猿（加包械1.5磅定）水6364%225g（我加了一个鸡蛋），斓1.5%5g,黜砂糖12%42g,橄榄油8%30g（我运用奶油），奶粉4%15g,黑芝麻粉10%35g（我运用黑芝麻24g）,高筋械粉90%325g速装酵母1.5%4g,益痂削可省略1/2小匙（我运用1小勺面包改良剂），碎核桃-1/3杯1 .除核桃和芝麻，黄油之外，依序放入箱包械内.2 .运用程序1：一般面包.核桃等在提示，黑之彼加入注：这次运用奶粉，发觉它有惊人的香味，竟然不亚于香草精东菱1038包机方子牛奶200m1.,个鸡蛋，半小勺盐（面包机附带的勺子，小的那头），两大勺色拉油（面包机附带的勺子，大的那头），三大勺砂糖（面包机附带的勺子，大的那头，假如要甜点，可多加一勺），面包粉3cup,酵母1小勺（安琪牌的）依据书上的依次加原料，先加盐，糖，在加牛奶，在加打散的鸡蛋一个，然后加色拉油，再加3杯面粉，最终在面粉里挖个洞，加酵母，以免醉母过早接触到盐和水，影响发酵的效果。选择750g,中等烧色，甜面包程序，然后启动。切大面包时,假如将刀先烧热后再切,面包既不会粘在一起,也不会变得松散易碎,不论鼻薄都能切好电动的面包刀更好了面包刀是长的，扁平，带锯齿的！锯为大的是切面包的，锯齿小的是切蛋糕的冷却好的面包不要放冷藏空，简洁脱水，发徭，吸附冰箱异味，腐败也比较快，一般的台式面包【包馅，表面有铺上馅料的】则不适合做冷冻保存，一般只能放于冷藏室。冷却好的面包密封包装放入冷冻室，卜次食用前可以提前一晚睡前拿到室温退冰，退冰后的面包千万不要别放入冷冻室，重身退冰只会让面包老化更快，退冰时可用纸巾或者棉布包袱面包，此举可吸附退冰所产生的湿气让面包更保湿，吃起来口感更好。快速加热法：欧式面包：先将面包表面喷湿，烤箱预热200度10分钟，进烤箱烤约5分钟即可。一般的软式面包：烤箱预热，先用锡箱纸把面包完全包袱，这样可以使其匀称受热，烤2到5分钟，拿出来拆开锡箔纸【此时面包表面可喷点水】再置入烤箱烤二到5分钟即可，以上时间仅供参考用，每家燧箱温度上升效率不同，且烤的面包大小不一，所以放进烤箱的时间请自行斟酌，只使要留意烤太久面包体会变干。下面一款比较迷人的面包做法，是我在网上找到的，可以参考一下面包机型号：东菱1228S（1028G也适用）配料与用量：1、油：2大勺（最好先放油，干脆淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平常上油润滑爱护）2、盐：1/3小勺，3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺4、鸡蛋：1个，5、纯牛奶：105m1.-1.IOm1.（依据七鸡蛋和洋鸡蛋大小定）6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克）7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溟酸钾）8、醉母：1小勺，9、烧色：浅，10、重量：轻（900g）图一依据燧皮颜色和手指按压面包硬度，一般提前20分钟左右关机。图二面包已发成形，炉管起先发热变红。图三烤熟的面包！面板时间显示倒计时。：21分钟。图四开盖，烤皮刷上剩余的蛋液1、2分钟后再开盖，姆皮色泽油亮而松软！图五放在特百惠面包盒里刚刚好C图六刚烤好就取出用刀切开大部分，没切断是为了给大家看看拉筋的效果和烤皮的厚薄!还有一个方子，没有图片的，如卜依据东菱面包机给的说明书里的方子做出来的面包不是很松软。后来跟人家要了个方子。照做后很好。面粉（高筋粉）：280克，牛奶：】10克，水：100克，奶油：30克，酵母：4-5克（我放5克），糖、盐适量（看你喜爱吃咸的还是甜的）做出来很好。很松软。酵母重量在说明书里的方子都不太足。另外：解母我没有照说明书写的在面粉中间挖个坑放进去。把面粉放完后。匀称撒在面粉的上面。在面粉里和些炒熟的黑芝麻会比较提味.跟人学来的，用的是一般模式。东菱1038面包机制作面包具体图解料：色拉油10克,温水150克,盐1克,白糖20克,面包粉300克,耐高糖醉母4克,夏天可减到2-3克,鸡蛋1个。1,面包机桶洗干净,先放入10克的色拉油倒在中间部位2,放入温水150克，3,放入盐1克，4,白糖20克，5,面粉300克（二杯）6,醉母4克（一勺半）,这一步下面可加鸡蛋了,我遗忘了,在11步加的,最好在这一步加7,面包机桶装好,盖盖.按一产菜单,选择5甜面包，8,再按一卜重放,选择750克9,按一下烧色,选择浅，10,按一下起先，11,选择好以后,面包机起先工作.我这一步放鸡蛋,应当在第6步时放,这时放也一样哈,（因为面包机刚起先工作J面包机搅拌在10分钟后,它会休息一会儿,不用管它,过会儿,面包机会接着搅拌,在搅拌到还有10分钟的时候,面包机会响10下,让你放果料,你可以在这时放曲简干等.12,搅拌好的样子，13,面包机工作结束,响了10卜.,这时的面包样子，14,打开面包机的盖子15,戴上手套,将桶从面包机中取出来，16,倒出来，】7,桶里确定有没倒干净的面包18,完成的面包的样子.完全冷却后,切开.食用.吃不完的面包最好放冰箱冷冻保存.提示：1,这里的水你可以用牛奶,最好是温的，2,也可以运用汤种，使面包更松软3,面包粉我是用的山东华瑞的，4,酵母我用的是法国燕牌的我在去年6月份购买的东菱1038面包机，因为自己不太会和面，所以确定购买面包机解放自己。购买面包机的时候，听说面包机本身配带的运用配方不能用，就干脆从网上搜的配方，经过反复实脍，终确定了这个百包机做百包的标施配方与操作步骤：打算材料：（依据倒入东菱面包机的依次，量勺就杯均运用东菱面包机自身配带的）牛奶120mk生鸡蛋1个（打散，假如不用鸡蛋就用50m1.-60m1.的水或者牛奶代替），玉米油或者葵花子油2大勺，盐1/3或1/2小勺，糖3大勺（一般绵白糖），高筋面粉2杯，安琪酵母粉1小勺（超市都有卖），葡葡干20粒左右（用水泡一下，沥干水份）操作步豚：1、将牛奶、鸡蛋液、植物油（这一步是1.5大勺）、盐、糖、面粉、安琪醉母粉依据依次倒入面包机，留意弊项请参照东菱面包机运用说明。2、插上电源，按“菜单键”选择到菜单“5”甜面包键，重地选择750克，颜色选择“轻”；然后按下“启动/停止键3、十儿分钟后，听到面包机停止和面时，立刻按下“启动/停止键”停下面包机，倒入0.5大勺植物油，再次按“菜单键”选择到菜单“5”甜面包健，重量选择750克,颜色选择“轻”；然后按卜.“启动/停止健，4、半个小时后,听到面包机发出“嘟嘟”的叫声，倒入葡萄干。5、假如想让烤出面包的颜色美丽，请在面包机（标准全程时间为2小时55分钟）剩余50-60分钟时，在发酵好的面包团上刷上一点儿鸡蛋和蜂蜜的混合液。（我一般是留一点儿前面打鸡蛋的底这时用）6、提前15-20分钟，按下“启动/停止键”关掉面包机和电源，马上拿出面包.放凉面包后，把面包装进保鲜袋，面包就会很松软，可以保存2天。留意：自己做的面包可能达不到外面卖的面包那么超松软，是因为外面卖的面包加r各种添加剂的原因，自己做的面包的优势是：没有一塌糊涂的添加剂，比较酥松，尤其是其次天用小爆箱烤一下，咬起来酥点的。外面卖的面包到这时候就又干又养，没法吃广。这个配方特别的好,没有汤#做出来的面包同样很软,皮薄,也不油腻.口感特别好.完全可以说比面包房买的还好。工具：用面包机配的量勺大小各一头。调合油两大勺.盐用小勺1/3,鸡蛋1个.面粉250克.醉母一小勺,牛奶110戛升.犍三大勺.全部的材料全部一起丢进面包筒f里.选择面包机程序5（甜面包）.色度:浅色.重量750克.程序全过程2小时55分钟.留意,这是关健,时间还剜最终20分仲时取出.还可以予设好时间早晨起来就可以吃到簇新香香的面包了.要完全称现东菱面包机的配方做出来的面包有时发粘，口不是很好。我用的原料如下：1、亿也利初榨橄榄油，2、太占细幼白砂糖，3、盐（平常做饭用的一般盐）4、新西丝ANCHOR安佳黄油，5、大磨坊面包粉，6、牛奶（我用的是三元特品鲜牛奶，但听说三元也出事了,大家看着办吧，我也不知道用哪种了。唉!），7、鸡蛋，8、安琪薛母（就是买面包机时躺送的，每人送了两包°）,9、葡萄干或核桃仁。（依据个人口味，可加可不加的）。以上原料在家乐福超市都有卖的，但不代表我提倡去家乐福买哦。很多同事都有麦镌龙的卡，但麦镌龙的确没有面包粉卖，我已经扑空过一次r°步骤:1、在面包桶内刷一层橄榄油，尤其是搅拌刀上要刷，这样面包涵易取出。不用太多，因为桶壁很光滑。2、加一代牛奶243M1.;3、在桶内一角放半小勺到一小勺盐（用东菱供应的勺小的那端）4、在桶内一角放二大勺砂糖（用东菱供应的勺大的那端，一般放二勺也不会甜的，我曾经放过四勺也没觉得甜，假如想做甜面包的话，我建议放五勺糖，估计能吃去甜味，但是糖吃多广对健康无益呀。）5、打一个鸡蛋放入桶中。6、把黄油切成小丁放入面包桶（一块227g的黄油我做了6个面包，所以切下六分之一就可以，三高的同事们可以少放一点黄油。）7、假如喜爱加葡萄干、核桃、杏仁什么的，也可以在这个时间放进去。面包机供应的配方说这些料要在面包机第一次搅拌以后再放，但据说后放不匀称，这些料很难拌到面包内，都粘在表面很简洁被烤得糊糊的，很难看也不好吃了。一般这些料自己用手加两把就差不多了，男同事手大可以加一把半。8、加入面粉，用面包机供应的杯，加两满杯。9、在面粉中间按一个小坑出来，在这个小坑里加1.5小勺酵母。10、把面包桶放入面包机内。11、假如糖放得多就选程序5,假如糖不多就选程序1,重贷选择675g,烤的程序选轻度,依我的阅历轻度就已经能把面包烂得焦黄了，假如须要烤得更焦一点可以选中度，假如希也面包软一些，可以提前10分钟取出来。只要面包表面发黄了就熟了，不用非等程序结束。提示大家：1、第一次用两包机应当把锄i洗干净擦干然后在桶内刷上点油，让它空转一会儿,我就遗忘这个步骤了，所以第一个面包给扔了。2、面包做好要立刻从槽中取出，否则表面会有水气，面包皮就不好吃r。3、面包做好后有个保温程序，建议不要运用这个保温，假如面包做好后不从面包机取出，时间长r表皮会很干，影响口感。4、面粉万不能运用般面粉，假如没有百包粉也要用育第给，但.我还没有用高筋粉做过，不知道效果会怎么样C5、刷面包桶时要留意搅拌刀下面，可能会残留一些面包屑，留意刷干净这里。希望大家都能胜利吃上自己做的香喷喷的没有任何添加剂的平安面包，大家有好的配方可以共享哦。东菱百包机举荐方子（胜利率目前oo%色拉油10克,温水150克,盐1克,白糖20克,面包粉300克,耐高糖酵母4克,夏天可减到2-3克,鸡素1个1,面包机桶洗干净,先放入10克的色拉油倒在中间部位；2,放入温水150克；3,放入盐1克4,白糖20克；5,面粉300克（二杯）；6,醉母4克（一勺半）,这一步卜面可加鸡蛋了,我遗忘了,在H步加的,最好在这一步加；7,面包机桶装好,盖盖.按下菜单,选择5甜面包；8,再按一下重量,选择750克9,按一下烧色,选择浅；10,按一下起先，11,选择好以后,面包机起先工作.我这一步放了鸡蛋,应当在第6步时放,这时放也一样哈,（因为面包机刚起先工作J面包机搅拌在10分钟后,它会休息一会儿,不用管它,过会儿,面包机会接着搅拌,在搅拌到还有10分钟的时候,面包机会响10下,让你放果料,你可以在这时放葡的干等.12,搅拌好的样子；13,面包机工作结束,响了10下,这时的面包样子；14,打开面包机的盖子15,戴上手套,将桶从面包机中取出来；16,倒出来；17,桶里确定有没倒干净的面包;18,完成的面包的样子.完全冷却后,切开.食用.吃不完的面包最好放冰箱冷冻保存.1,这里的水你可以用牛奶,最好是温的2,也可以运用汤种，使面包更松软安琪金装耐高糖的就很好。我都是用电子秤称过呢，西点最重要的是精准。飞M一个面包机做蛋辘的方子，大家有爱好也可以试一Fo原料面粉180克,鸡蛋4个,泡打粉5克横油100克,白糖100克,葡萄干30克1,面粉过筛倒入面包桶里；2,倒入鸡蛋和白糖；3,放入泡打粉和黄油；4,按蛋糖程序,面包机响的时候放入葡萄干；5,面包机搅捽完毕后,自己起先发醉；6,燃好的蛋糕,提前6分钟取出，卜次最好提前10分钟取出才好。这款蛋糕也很好吃啊,虽然不如烤箱做的好,不过我觉得口感也不错的.就是用好后,面包桶比较难洗啊.：）制作美味密包材料：油2大勺（合28g）、盐1/4勺、俄3大勺、鸡蛋1个、牛奶110g、高筋粉（面包粉）250g、面包改双剂或汤种（可不加）、酵母1小勺+1/4勺（6g左右）程序：烧色（浅）、垂量（轻，450g）,我家这个是很老式的机器了，现在的更先进了吧。放料依次：以先湿性材料后干性材料为准鸡蛋-牛奶一桶一角放入盐-另一角放入糖-油-面粉（尽量覆盖整个水面）-面粉按出一个小窗-窝中加入酵母，保证酵母干燥，不予盐和水接触.做法：1、先选用一般面包程序1,屏幕显示“13:10"字样。启动后揉面一次，屏幕显示2:44时第一次揉面自动停止醒面屏幕显示2:24时其次次揉面起先屏幕显示2:10时其次次揉面停止，此时按启动/停止键3秒钟关机，揉面结束。2、如需加入馅料请看此步骤，原味面包请跳过。将面团取出，加入实现爸好的馅料，我加的是朗姆酒泡过的提子干，可以加肉松、红豆陷、大枣干脆揉进面里即可。3、面团放入面包机，不加馅料的就不用动了。面包机的插头不要拔，起先发醉，面包机自然发解至3/4满桶，大约一个半小时左右（与室温也有关）。4、干脆选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），选择起先；5、提前20分钟左右关机，与时取出。tips:1、面团发解要随时视察，不用发到满桶，因为烘培程序之前的儿分钟还是有发酵功能的，发大了顶端不好上色。2、可在烤好之前2分钟开盖表面刷蛋液，成乩卖相更好，家里没鸡蛋r,我就给省r。3、如加汤种，可适量少加面粉，以免面团过稀。因为面包机整个过程温度高湿度底，加r汤种的话能更加潮湿口感好（汤种是啥，下次再说）4、面包凉透后马上密封（带子/保鲜盒），要不过夜就会发干的，终归我们没加什么添加剂。两个配方筋粉500克，鸡蛋1个砂糖70克，盐10,改良剂10醉母15,奶粉20,冰水80克面粉400,鸡能一个，水190,黄油30克，糖40,奶粉20,酵批6克，盐4克保留的配方，相对比较麻短两种黑芝麻土司材料：汤种54克【15克高筋粉+65克牛奶搅拌匀称小火加热，成糊状，放流，盖上保鲜膜冷藏12小时以上备用1.高筋粉270克，糖43克，盐3克，水70克【视面团吸水程度适量增减1.解母4克，鸡蛋54克，核桃粉16克【也可以用黑芝麻粉1.黄油32克，黑芝麻一小把制作：1.温水溶解酵母静置5分钟。除黄油以外的材料放入面包机内，选择甜面包程序5,烧色浅，重量750克，按启动键。2、显示屏显示：52：50;3、按启动/停止健，面团起先搅拌。4、52:40面团停止搅拌。5、面团进入松弛阶段，6、52:35加入软化的黄油，面团起先搅拌。7、52:15面团停止搅拌，【这时候面团已经有特别好的薄膜】。8、取出面团加入黑芝麻揉匀。摔打儿下，52：11将面团放回面包机内。9、面团发群。10、51:34取动身障好的而团，取出搅拌棒。11、案板撒少许干粉,擀卷两次，略微搓长。12、51:30把整形好的面团放入面包机内.13、盖上盖面团起先发解。14、50:48起先烤制。】5、烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉。峰塞土司百包机版材料A:鬲筋粉250克；细砂糖10克；盐5克；酵母4克；牛奶127.5克；鸡蛋25克；蜂蜜25克；鲜奶油25克；B:黄油15克【放置室温软化】制作过程：1、将除黄油以外的材料放入面包机内，选择甜味面包程序5,烧色浅。重量750克。2、显示屏显示：52:50»3、按启动/停止键，面团起先搅拌。4、52:40面团停止搅拌。5、面团进入松弛阶段。6、52:35加入黄油，面团起先搅拌。7、52:15面团停止搅拌。8、取出面团摔打，52:11将面团放PI面包机内。9、面团发酵。10、51:34取勖身醉好的面团，取出搅拌棒。11、案板撒少许干粉，分割成两个擀卷2次，扭成麻花状.12、51:27把整形好的面团放入面包机内。13、盖上盖面团起先发解.14、50：48起先烤制。15、烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉C室内温度23度北海道牛奶土司面包机版【甜味面团程序】材料汤种制作【25克面粉加入到125克凉水中，搅拌匀称，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，放至室温，盖上保鲜膜冷藏12到24小时备用】A:高筋粉270克，细砂糖43克。盐4克酵母5.5克B:蛋43克，动物性鲜奶油29.5克，牛奶27克自然牛奶香料4.5克（无，加了两大勺奶粉）汤种92克C:黄油24.5克【放置室温软化】制作过程：1、将除黄油以外的材料放入面包机内，选择甜味面包程序5,烧色浅。重量750克。2、这时显示屏显示：52：50。3、按启动/停止键，面团起先搅拌。4、52：40面团停止搅拌。5、面团进入松弛阶段，6、52:35加入黄油，面团起先搅拌。7、52:15面团停止搅拌8、取出面团摔打，52：11将面团放回面包机内C9、面团发酵。10、51:34取动身醉好的面团，关闭电源，取出搅拌棒，开启电源【面包机有记忆功能】11、案板撒少许干粉，分割面团，擀卷两次，略微搓长【长度也许跟面包机搅拌桶内的长差不多】12、将整形好的面团放入面包机内C51:27放入。13、盖上盖面团起先发醉。14、50:48起先烤制。15、燧制完成后带上摩手套取出面团，倒扣放凉。组织：超级松软贴士：我放置面包机的室内温度是22度。东菱面包机XBM-IO38出口版灵种期油土司面包机版【一般三速序】所需材料：高筋面粉75克，糖6克，热水53.5克，黄油30克制作：将黄油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖，用勺子拌匀，冉揉成面团，放入碗内，放凉，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再运用主面团所需材料：高脑面粉225克，温水102.5克，糖36克，盐3克，酵母4.5克,全蛋3。克，奶粉12克制作过程，1.温水溶于醉母，静置5分钟。2.烫种室温回软撕成小片，和其他材料放入面包机内，选择程序晨烧色：浅，重量750克。显示屏显示：12:53,点启动/停止健C3.面团起先搅拌。显示屏显示：12：44（停止搅拌）4.面团进入松弛状态【可以盖上或者上一层保鲜膜】5.显示屏显示：】2:24【面团起先其次次搅拌1.6.显示屏显示：1