2024年山东省职业技能等级认定试卷 真题 公共营养师 三级理论知识试卷（样卷）.docx

2024年山东省职业技能等级认定试卷公共营养师技能等级认定三级理论知识试卷样卷注意事项k考试时间：120分钟.2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在第位的名称.3、请仔细问读各种超目的I可答要求，在规定的位置填写您的答案.1、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容.一三总分得分得分评分人一、单选题(«1第120选邦一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中.每0.5分，清分60分.)1 .哲养素御要就是指)。（八）机体为了处持适宜的蛋白质而在一段时间内平均年天必须获得的Ai低做(B)机体为了维持适宜的维生素而在一段时间内平均年天必须获得的最高值(C)机体为/维持适宜的营养状况而在段时间内平均每天必须获得的该营养案的最高值(D)机体为了维持适宜的营养状况而在一段时间内平均每天必须排得的该苕养素的最低值2 .新修订的蛋臼质推荐排入姑成年男、女中体力活动分别是).（八）75gd.65gd3.以卜坚果类，以(（八）腰果<B>80gd,75gd)含硒量量高。(B)花生<C>80gd,60gd(C)核桃(D)80gd,70gd<D)黑芝麻4 .维生素A缺乏时出现最早的体征是().(C)眼部症状<D)骨骼发育迟缓（八）皮朕症状(B)免肢功能下降5 .寥庭首养问甥目录，主要记录家庭和家庭生活周期各阶段存在或发生的较为Jfi大的()和社会同明、家庭功能评价结果等.（八）生理、心理(B)疾病、心理<C>生理、疾柄(D)生理、慢性病6 .营养师在提出某种()回答清越的同胞时,可考虑采用先让参与拧分小组议论的方法.用汇总意见，集中讨论后得出的结论.忘装（八）客场(B)比较容易(C)较难(D)极其在易7 .谷类各层结构中含腑食纤维和矿物质较多的是<>.(D)谷皮和部孔).消除过去旧观念的<D)学习，目标（八）谷皮(B)谷皮和糊粉层<C)胚乳8 .知信行模式认为知识是()的域础，通过学习改变原有的(影响.重新学习获取达到新目标的知识和技能.（八）学习，知识(B)行为，目标(C)行为,想法9 .下列有关牛磷酸的描述错误的是().（八）牛横酸是体内有机破及无机畸的主要来源(B)因牛碳展是甘先在牛的胆汁中分离出来而获名(C)牛磺酸在植物性食物丰富(1»牛磺酸具有清除体内乳化物的功能10 .下列选项中不是属于强抗粗化能力的营养素是().（八）维生素E(B)(C类黄剧(D维生素DH.()是构成的基质的主要添料.（八）蛋白质(B)钙(C)磷(D)维生素D12 .我国目前正在进行的食品营养强化有四种，下列正确的是().（八）微埴为养素强化面粉(B)微埴营养素强化大米(C)碘强化面粉(D)秩强化自盐13 .下列腑食网查方法中，只能对到集体的人均摄入家.没有个人食物摄入数据的圜查方法是()。（八）称重法(B记账法(C)24小时回顾法(D)食物频效法14 .添加婴儿辅食应从()泥树状开始，逐渐添加达到食物多样。（八）富梢(B)富铁(C)富怦(D)富碘15 .与高肌乐相关的耕食因素是().（八）钾(B)铁(C)钙(D)钠16 .下列药材中，具有降血脂作用的是(),（八）人参(B)枸杷子(C)罗汉果(D)天麻17 .信息传播是本着某种目的为出发点,力求传播某种().达到最终的目的.（八）观点、理想、事实(B)观点、理想、理论(C)观念、知识、理论(D)观点、知识、事实18 .关于某甘养素含玳占NRV的百分比(NRV%)的说法正确的是).()NRWfti100g食品中某营养素的含好/该甘养素的营养参考值X1.o0%(B)这是预包装食品计养标签强制标示的内容之一(C)XRV足以中国居民营养素参考值摄入量(DRIs)为依据制定的(0)以上都正确19 .两包装食品营养标签通则强制要求所有营养标签都必须标示“1+4”,其中“1+4”分别表示(>.(A) “1”指能量：“4”指蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠(B) “1”指碳水化合物：“4”指蛋白防、脂肪、维生素和钠(C) “I”指蛋白质:“4”指碳水化合物、脂肪、雒生素和纳(D) “1"指腑舫：“4"指蛋白质、矿物石、维生素和钠20 .职业道镌，就是从犷一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是<)。（八）道德原则<B>心理意识(C)道德规范<D>心理意识.道德原则和规范的总和21 .老年人野的RW为(),()850mgd(B)900md(C)950mgd(D)100OmgXd22Jfi白般的生物价为(>.（八）氮储刷H，倒吸收境<B>吸收量/氨摄取量(C)躯谛留量,做摄取fit<D>氮掇取fit嚏吸收量23 .下列个体中，不适宜用24小时I可艘法进行调查的是(),（八）正在读幼儿园的儿更<B)办公室女白领(C)建筑工地的工人<D>面临高考的海三学生24 .下列药材中,具有滋补肝肾、益精明目功能的是()。（八）人参(B)枸杞子<C>党参(D)西洋参25 .高碘、低碘均可引起甲状腺肿,我国成人陕RN1.是().（八）100gd(B)120gd<C>150gd(D)!70gd26 .每克碳水化合物在体内可提供能吊为().（八）4.IMkJ(B)16.81kJ<C)16.74kJ(D)37,56kJ27 .健康与甘养档案应保持(),公英营养师要阶段性总结，对甘养干预的思路进行梳理，定期红习居民的健康情况、营养改善情况、管理效果等,为做出今后一段时间的管理计划提供资料基础.（八）静态连线性(B>动态连域性(C)间歇性(D)有序连续性28下列不是食谱评价内容的是).（八）是否做到食物多样化(B)各类食物的段是否充足(C)主食和技菜中的蛋白质是否是优旗Jfi白旗(D)三我能此摄入分配是否合理29 .甲状腺病变情况可由(>进行检查。（八）B超(B)CT(C)X核磁共振W.评价食物的营养价(ft应考虑的因案不包括().（八）营养素的种类和含量(B)营养素的损失(C)食物在人体中被消化和吸收的程度(D)食物在人体中被利用的程度31 .具有止咳、涧顺通便功效的药材是().（八）大麻(B)三七(C)罗汉果(D)人参32 .体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为().（八）湖禺原吓琳浓度升高(B)肌红蛋白浓度下降(C)运铁蛋白浓度升高(D)出现临床症状33 .关于新资源食品的描述，错误的是(),（八）新合成或改造的拟用作食品的成分(B)传统食品不可食部分的提取物(C)符合新资源食品要求的其他食品或食品原料(D)我国无食用习惯的进口的食品或食品原料5-1.孕妇首选的钙的来源是).(A>营养补充剂<B>泡蛋<C>奶类及其制品(D)骨头汤35 .记账法膳食调查的缺点是(>o（八）调查结果得到的人均摄入量(B)调查结果得到的个人摄入盘(C)费用高(D)膳食调查狂杂%.下列关于消化系统的说法中不正确的是().（八）消化系统由消化管和消化弱组成(B)肝是人体最大的消化腺(C)除肝和腴外,人体不存在其它消化腺(D)消化管包括口腔、咽、食管、W小肠和大肠37 .大豆异黄削主要在人体<>内代谢和吸收.(A>小肠(B大肠<C>肝脏(D)目38 .行为改变阶段理论中的行为维持阶段是保持已改变了的行为状态长达<)个月以上.（八）3(B)6<C>9(D)1239 .有机磷农茹中毒的机制是().（八）抑制胆碱酯1%活性<B>破坏细胞版(C)6变坏钙离子通道<D)阻断神经传导40 .佝俵病患者血液生化发生的变化是()。(>磅升高(B)钙磷乘积升尚(O25-(OH)D,水平升高(D)碱性帙酸酹活性升高41 .生活中最常见不健康行为生活方式不包括().（八）膜食结构不合理(B)缺乏运动或运动不足(C)过Ift饮酒、岷酒(D)生活规律，睡眠充足42 .母乳喂养婴儿的时间，通常可延续至().（八）46个月(B)68个月(C)810个月(D)K)12个月13.人际传揄是指人与人之间面对面自接的信息交流，这是个体之间()最基本的传播形式和建立人际关系的基础.（八）俎织传播、群体传播(B)自我传播、群体传播(O相互沟通、共享信息(D)相互传播、群体传播44 .下列不属于骨软化精常见症状的是()（八）骨痛(B)。形腿(C)肌无力(D骨压痛45 .社区营养干预项目计划的要求中目标明确是活动计划应能峪针对项目所选定的()人群产生效果.（八）普通(B患病(C)高危(D)病危46 .以下哪个不是改善睡眠选择的保健中药().（八）酸枣仁(B五味子(C)柏子仁(D)远志47 .()是结合来访者的营养状况、生理特戊、经济条件和饮食习惯等，在饮食原则方面给予指导,包括饮食禁忌、食物种类的选择、食物数量的调整、食物的等价互换、参考食i普及注意事项等.（八）主观资料(B>客观检查48 .关于低温加，技术说法正确的是().（八）冷却保藏的温度在OK)C(C)冷冻干燥的ifi度是-18-2(TC49 .某中学食堂计划为住校学生搬供营养餐.(C)营养评价<D)营养计划<B)冻结保藏的温度是-5(TC(D)超低温粉碎的温度是-40-3(TC并设计了食i?h为了确定编制的食谱是否科学合理,需要对优谱进行评价下列不是食谱评价内容的是().（八）是否做到食物多样化(B)各类食物的量是否充足(C)主食和洗菜中的蛋白痂是否是优质蛋白质3)；.餐能量摄入分配是否合埋50 .牛奶与酸奶的甘养特点相比较的差别是()，（八）牛奶比酸奶更容易吸收(B)牛奶巩助已经分解(C)牛妍透介乳俯筋缺乏的人使用(D)以上选项都僧误51 .营养教育计划的设计原则中的留有余地原则,是计划(>有一定弹性,为在实值过程中不断修正和补充留有余地.（八）不要(B要(C)不必(D)不需52 .已知三种能破首芥素的需要加，下列()不是确定主食和副食品种和数量的依据，（八）患者的病史(B)食物成分表(C)患者的经济条件(D)患者目前的饮食习惯53 .合成100Om1.乳汁,需要母体多扭入()kca1.能量.（八）700(B)800(C)900(D)100054 .云甜白药具有止血、化般、消肿件功效，据此推测云南白药的主要成分是().（八）拘杞子(B)三七(C)天麻<D)人参55 .下列关于婴儿消化系统发布特点的叙述中，不正确的足()。（八）婴儿的肉呈水平位,容易出现溢奶和呕吐(B)婴儿的肠里肌肉层薄弱，通透性强(C)新生儿消化道能分泌消化的,出生后胰淀扮图已达到正常水平(D)新生儿唾液腺欠成熟，唾液分泌较少56 .营养良好的母乳能终酒足()龄以内圈儿的全面营养需求。（八）O-12个月(B>09个月(C)O6个月(D)05个月57 .营养教育既要传播营养方面的知识,也应传授相关的().更应提供改善(的服务.（八）操作技能，健康(B)掾作技能，甘养(C)理论知识，健康(D)理论知识，甘养58 .与法律相比道得在调控人与人、人与社会以及人与自然之间的各种关系时，它的().（八）时效性差(B)作用力弱(C)操作性强(D)适用范用大59 .()增岛和()降低是发生动脉硬化、冠心病的主要危险因素.（八）低密度脂蛋白；高密度脂蛋白<B>Ift密度脂蛋白;低密度脂蛋白(C)甘油三醋;低密度脂蛋白血浆总胆固酢;高诙度脂蛋白60 .和哺乳期妇女泌乳量无关的因素是()。（八）心情(B)睡眠<C)饮食<D>运动61 .Kfff1.24h回顾法时,通常选用3天24小时回顾法,对这3天的要求是().（八）任意3天皆可(B)两个工作日加1个休息日(O两个休息F1.加I个工作FI(D)3个工作FI62 .婴儿最佳的饮料是(>.（八）白开水(B菜汁(O母乳(D)暨儿配方奶63 .RM可满足群体中)个体需要.(D)100%(C)99%（八）50%(B)97%98%61.孕妇妊娠晚期体重每周增加不应超过().（八）500r(B)1.k(C)2kg<D>3kg65.蛋白石、脂防、碳水化合物被消化吸收的主要部位是(),（八）食管(B>H(C)小肠(D)结肠66.能鲂通过晒太阳获得充裕的维生索是(（八）维生卷A(B)维生素B67.1播食纤维的分类下列(>是正确的.（八）水溶性和水不溶性(C)脂溶性和不溶性68.下列研究目的中可冷冻保存的粪便样品（八）寄生虫检测(B)犷物质代谢研究(C)维生素C(D)维生素D(B)水溶性和曲溶性(D)可溶于有机溶剂(C)致病浦检测<D>氮平衡实村69 .正确保存尿液的方法是<).（八）冷底.于4C(B)冷微于一20C(C)加入乙魅(D)室温保存70 .补充叶酸可预防胎儿神经管畸形,困孕期妇女叶酸的摄入收应达到().(>JOOMg<B)500M(O600g<D>700g71 .人体内的元素除碳、氮、氧、缸以有机的形式存在外，其余的统称为()。（八）维生素(B)碳水化合物(C)矿物质<D>蛋白质72 .必需肪肪酸具有重要的生理功傕,但不包括().（八）合成前列腺素的前体(B)参与血红蛋白的合成(C)促进胆固醉的转运(D)是磷脂的流要组成成分73 .24小时回顾法的优点是()。（八）方便B面对面进行调杳、应答率高(。快捷(D)以上都是74 .下列关于学龄前儿也对于犷物质的营养册要，描述正确的是<>.（八）每天奶类不低于600m1.,也不宜超过100om1.(B)为了满足学前儿欧件骷生长的需要，RN1.为100Omg/d(C)碘缺乏导致儿童的生长发育.海阳,RNI为5Sd(D)防治帙於乏和缺铁性贫血,铁的RN1.为12mgd75 .某儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，发百迟缓，最有可能缺乏的是().（八）维生素A(B)维生素C(C)雄生素D(D)维生素E76 .母乳喂婴幼儿天然食品，且喂养方式皎为合理，根据不同情况，可延长母乳喂养，但最迟不宜超过<)（八）1岁(B)2岁(C)3岁(D)4岁77 .属于消瘦型蛋白质一能量营养不良的林征是().（八）以蛋白质抉乏为主(B)以能显缺乏为主(O以四肢水肿为主(D)股部因脂肪堆积而肿胀78 .为满足社区居民的衢要和解决社区面临的问璃，社区应制订一定的)。（八）生活制度和行为规范(B)生活制度和规琛制度(C)纪律制度和行为规范(D)纪律制度和规章制度.S79 .()饮食可以然少尿酸排泄，升高血尿酸.（八）高脂肪饮食(B)岛蛋白质饮食(C)高碳水化合物饮食(D)K晤食纤维饮食80 .超重与肥胖者应选用食物的阳(>.（八）>1.(B)<1(C)=1(D)=081 .()可促进眄的吸收和重吸收.（八）维生素Ik(B>维生素I)(C)维生素C(D)B-胡萝卜素82 .高或者富含蛋白质的含量要求是(),（八）fijIC1.OK的含量2I0NRY<B>每10(的含地320%NRV(C)每100a1.的含兔H5%NRY<D>每520kJ的含量£10%NRV83 .下列说法中,不属于服务“忌语”的是().（八）商场营业员：“如果您不买，就别看了！”(B)极装店苜业员：“您到底要就种款式.想好了没有？”(。密楼处交易员：“您到后面排队等候.一个一个关.”(D)酒店服芬员：“这事我管不了，请您问别人吧！”84 .网络传播,也是书面文字传播的一种形式，如网上教育、电子邮件等，它的特点是具有（八）马上能看到(B随时能看到(O即刻传播开来D更快的时效性85 .5岁以上儿童.常采用()或百分位数法指标评价生长发育.（八）平均值法(B)中位数百分比法<C>标准差法(D)身高体质指数86 .水产品宰杀时，如果用大果的水或者长时间洗涤、冲洗都会造成()昔养家的流失,（八）蛋白质(B)水溶性<C>脂肪(D)纤维泰87 .老年人的饮食应注意(儿（八）蛋白质适贵而优质(B)控制碳水化合物的摄入，并以废俄为主(C)能房的总摄入尿应以体力活动R为依据，而不地年龄发生改变(D)以动物性脂肪为主88.职业道伤对企业起到(的作用.（八）决定经济效益(B)促进决策科学化89给婴儿开始添加辅食的合适时间().（八）2-4f1.B46月龄90 .血清和血浆的区别在于为<>,（八）血清含有纤Ift蛋白原(C)血C含有血细胞91 .商If1.I压的发病因素不包括).（八）遗传因素(B年龄92 .人体所产生的尿酸(由风排出.（八）30%15%(B>50%65%93 .上料肌肉后群为(>.（八）脆二头肌(B)版三头肌(C)增强竞真力D滋生员工守业意识(C)68月龄(D>812月龄(B)血浆含有纤维蛋白原(D)血浆含有血细胞<C>职业与环境(D)少运动(C>70%75%<D>8O%85%(C)肋:肌(D)喙粒肌94 .人际交往空间距窗的大小取决于不同民族的()及不同的().（八）知识，人群(B)知识，地点(O文化.时间<D>文化传统，场合95 .人体由小到大的结构层次是)。（八）细胞-现织-系统-器官-人体(B)加织-细胞-系统-器官-人体(C)细胞组织揖号系统人体(D)细胞组织-系统器官人体为满足孕妇对能量的需求,孕中期在非学基础上.应增加(>能1ft.（八）200kcn1.d(B)250kca1.d<C>300kca1/d(D)35OkCn1./d97.标准城床或录板用于年龄在)的暨幼儿体格发育测域指标的测定。（八）6月以下(B)I岁以下(C)2岁以下(D)3岁以下98 .含钾量较多的水果为(>.（八）西瓜(B)桃子(C)香蕉<D>李子99 .生长发育曲税中，被监测体羽落在标准体重的第()百分位区间表示该儿球体重正常.（八）15-50(B>1585<C>50-85(D)85-97100 .3个月时的辅食添加，主要补充()。（八）铁(B)钙<C>锌<D>维生素101 .对疾病威胁的感知由对疾病(的感知和对疾病(的感知构成。（八）易感性,快更性(B)严理性,恢现性(C)易感性，严重性(D)恢狂性，治愈率102 .来访者的目光、去情、步态、语调都可以定程度上反映其()等信息，所以甘养师必须具有随时观察的意识和方法。（八）性情、想法、情绪(B)性情、心态、情绪(C)性格.心态、情绪(D)性格、心态、心情103 .不是讲演稿的框架部分的是(r（八）开头主体<C>拓展结尾O4柠椽、柑橘、苹果等水果和卷心菜等选菜含有较多的().（八）纤维素(B木侦素(C)华纤维素<D>果胶105 .头阳测地主要反映()。（八）颅脑发育情况(B)智力发育情况(C)神经发育情况(D)呼吸系统发育情况106 .去除豆浆中抗营养因素的方法毡().（八）大火煮沸后文火维持5分钟(B)巴氏消诉法(C)加小苏打，改变豆浆的pH假(D>过泄法107 .评价食谱的蛋白质来源主要指().（八）动物性蛋白质比例(B)植物性蛋白质的比例(C)优防蛋白的比例(D)豆类蛋白成的比例108 .他语的营养评价原则为各种苜养素与DRIs相差不超过(>.(>5%(B>10%(C)15(D)20%109 .一般成人SJ日腐食中有()脂肪即能满足。（八）50(B>60<C>70(D)80110 .某人群的蛋白版评价摄入成为70克,混合系数为0.8.则该人群折合标准人的蛋白质摄入Ift为<).（八）87,5g(B)70(O56g(D)63g111 .毒变甘蔗中毒同于现一类型的食物中毒().（八）细露性食物中蹲(B)其曲傩泰食物中毒(C)有毒动植物中毒(D)不明原因食物中毒112 .以下(>不是影响人际沟通中的客观因素.（八）噪声(B)光线(C)穿着<D>距离113 .不属F既往健援状况的是()。（八）过敬史(B家族史(C)蹄眠状况<D>就医行为114 .从身体形态和人体测量资料中.可以较好地反映).（八）营养状况(B)生长速度(C)疾病前兆<D>身体素质115 .学期体格测量最关饿的数依是().（八）身高体*(B)身高腹I曰<C>体E段If1.<D>体正胸困116 .窗焦肉的蛋白麻属于().（八）完全蛋白质(B>半完全蛋白质(C)不完全蛋白质(D)胶原蛋白质HZ碳水化合物主要来源于植物性食物,下列<>食物碳水化合物含技最高.（八）粮谷类(B磐类<C>豆类<0>叶菜类118 .在为46个月卷儿制作辅食时，下列做法有误的是(>.(>少吊加糖(B>不加短<>不加调味品<D>不加食用油119 .卜列的<>食物不足维生率K的良好来源。（八）绿叶蔬菜(B)动物肝脏<C>未精加工的谷类<D)乳整120 .营养教育的对以按健康及营笄不良的程度，可分为(),（八）健康者、患病者和曳症者(B)健康者、亚健康拧和军拉者(C)健援者、不健康者和Hi症者(D)健康者、亚健援者和患筑者得分评分人二、多逸J(第121三第UoJ逸舞一个以上正确的答案，将楣应的字母填入Ji内的括号中.每In分，淌分20分.)121 .描述“中困居民厮食结构”存在的主要问题正确的是()。（八）城市居民脂肪功能比例超过30(B)蔬菜、水果消费量较高(O奶类食物消费量偏低(D)豆类及制品消费量偏低122 .下列哪当食物不能提供血纤.素帙().（八）牛奶(B范菜(C)红肉(D鱼肉(E)同蛋123 .实用的配发软件应该具备的木功能包括().（八）与善养知识相关的资料库(B)参考餐看配料(C)适用对象基本信息的录入、修改与捌除(D)常见疾病症状与饮食要求(E)食物选择与食物数量的确定124 .在日常工作中培养自己诚实守信的品德，正确的做法是(),(A>正确对恃利益问题(B)培养高尚能存(O树立进取精神(D培养和谐的人际关系125 .幼儿的营养需要中.推牛.泰A与其机体的(>有关。（八）骨骼发育(B>生殖(C)视觉(D)抗感染(E)生长126 .以下是含嚎吟高的食物包括().（八）小鱼干(B>酵母粉(C)肉汤(D)猪肝(£)牡蛎127 .计算机化健康与营养档案管理的特点表有).（八）操作快速、即时呈现(B)共享信息、方便统计(C)辅助决策(D)追踪提醛(E)协助管理128 .编制一个完整的营养成分表组成要素,以下选项惜误的是().（八）表头、营养成分名称、含量、NR%和方框(B)营养成分名称、含量、NRY%和方框(C)表头、臂养成分名称、含V、NRV'%(D)表头、苜养成分名称、营养成分功能声称、含量、NR1%、方植129 .采用记账法调查时,调查前要准备工作的内容包括().（八）网查时间的确定(B设计调查太<C)准备好食物成分表(D)食物杆<E>计算器或计算软件130 .采用2加回顾法开始调钱前，要做好调直前的准爸，准备好的内容布"().（八）调变时间表格(B)调查表(C)食物成分表(D)食物模型和图谱(E)计亢零131 .造成老年妇女竹质流松的背笄因素有(>.（八）高偌及高的饮色(B)低件摄入(C)维生素D摄入不足，11晒时间少(D)营养不足或击臼烦摄入过多132 .孕期妇女眠食指南包括()。（八）补充叶酸.常吃含帙丰富的食物,选用碘盐(B)孕中晚期适量增加奶、鱼、肉、蛋、瘦肉的摄入(C)禁烟酒(D)孕吐严董,可少又多餐133 .下列关于港生素C的生理功能描述错误的是().（八）促进胶阻组织的合成(B)抗氧化作用(C)参与体内生物钝化与能St代谢(D)降低胆固醉水平(E)参与机体的造血机能134 .与高脂血症有关的膳食因素包括().（八）脂类(B)碳水化合物(C)维生素(D)矿物旗(E)膈食习惯135 .关于有少年的生长发方特点描述正确的是().（八）每年身高尴加57cm(B)每年体重增长45kg(C)生殖系统迅速发育,第二性征逐渐明显(D)对能盘和营养素的需要与成人相近（三）声少年的基础代谢率较成人岛.中位体重羸要更多的佬泉136 .青少年复习、考试期间的膳食指南包括().（八）吃好早餐(B)因没有食欲而未进食早餐，可在上午IcI点左右吃一小块巧克力和一瓶牛奶(C)给学生创造一个轻松、愉快的就径环境(D)可以让学生多服用“健脑品”和“益智鼻”(E)保证优质蛋白质的摄入,如富含DHA的深海鱼137 .关于I1.HO建议对干孕期生理性贫血的诊断标准,下列描述正确的是().(B)孕中期血红蛋白低于105&/1.(D)整个孕期血红蛋臼低于100R1.(D)钠(E)扶（八）孕早期红蛋白低于I1.OgZ1.(C)孕晚期血红赧白低于I1.OgZ1.(E)血浆白蛋白浓度由501.卜降至208/1.138 .F列(>元素属于常量元素。（八）镁(B)钾(C)伴139 .能对数据输入和分析的软件彳很多,包括(A>EpiData(B)SAS(C)APSS(D)FoxBase(E)Exce1.140 .计养师在营养咨泡活动中，不籽合职业道伤的行为是().（八）不择手段，向时象推销自己的产品(B)盲目迁就咨闻对象的言行(C)信口开河,乱下营养不良的结论(D)把咨询对象的情况广而告之,以扩大影响力年得分评分人(E)产前批评咨询对象的不科学饮食行为会三、剿断题(X1.41J第180题.将判断结果填入括号中.正确的填联的填X.每0.5分，清分20分)：(M1.根据总谱制定原则，食谱的评价不包括交注方法.(>M2.钙和铁供给过多容易影响锌的吸收。三()143.2岁以下幼儿应尽量避免选择含有太多膈食纤维和植酸献的食物，=()144.传播是一种强制性的行为,是人们通过符号和媒介传递信息的活动,是个人之：间、集体之间或集体与个人之间进行交流的过程，：()145.推荐摄入量是指保证人体合理摄入营养素而设定的每日平均膀食营养素摄入量：的一组参考值，()146.茶叶中的默酸及多酚类物质会抑制消化遒中非血红素铁的吸收.T()147.食物中的限制熨基酸降低了其营养价值.：()148.胭食营养素参考摄入量的应用包括评价胭食和计划脐食两个方面.：(>149.当归生要羊肉汤不属于催奶能类.j()150.当娶儿乳牙萌出后辅食可以适当粗一些和硬一些，以训练婴儿的阻喉功能，j()151.f(I等育能滋阴润燥、降火除烦、凉血解毒.：()152.孕妇对再的需要量增加,但中国居民牌食指南建议，在合理调整饮食后仍达不：到推荐摄入盘时,再考虑使用补充剂.：()153.人际沟池的形式多种多样,且因人、因地、囚情而已，常见在营养教育中不同踹的分类角度可分为多种形式，按符号的系统可分为语词沟通和非语词沟通，：(>154.使用软尺的正确校正方法是用标掂钢尺校对，傩米误差不超过0.2cm.：()155.营养教Ief中专业传播方法有咨询技巧、讨论技巧、讲演技巧、文字技巧。()156.评价社区营养干预计划的目的是通过评价可知道该项目取得/什么成绩.是否三达到预期的目标，营养项目的资源是空卜确利用.勺何成果,存在什么问题.同：时也为下一阶段的计划提供曳要的科学依据.：(157.确定受影响G大的而危人群即与营养问鹿关系密切或处于营养不良的目标人群；()158.面对我国营养不良现状公共营养是应该树立治疗为主的观念。()159.一般来说，奶类和普通食物中的维生素D含量能满足儿童维生泰D的需求。()160.学生的营养午餐标准：以一周五天为单位的H平均食物摄入fit午餐各类营养：素的摄入最应占推荐的每日胭食营养素供给房标准3的3g，:()161.谷类的第和第：限制性醺基酸是狗我酸和力区酸，三()162.鱼类脂肪以不饱和脂肪酸为主，特别是深海他的脂肪酸，具有降血脂，防动脉i硬化和预防血栓形成作用。i()163当工作中遇到困难时,你一般会向经脸丰盲的同行请教.)1&I.能被消化的碳水化合物常被称为“益生元”.)165.对于患行可能影响运动能力疾病的人应在医生指导下进行运动,或通过运动实验时身体工作能力进行评价后，确定适宜的身体活动破.)166.苜养教用计期评价过程中会有许多的问题和干扰，如教冉效果的无形性、潜在性、长期性和不定性等都将影响结果的口实和公正。)167.淀粉是席食中碳水化合勒存在的主要形式。)168.鱼肝中含有丰富的维生素和维生素D.)169.人乳的脂肪数量和种类和比牛奶多，在俄fit上也高于牛乳.)170.某一特定行业道便只适用于专门从'K木职业的人。)171.心有效降低血服固肿埴的治疗方式，是尽量减少摄取含胆固醉的食勃。)172.水的溶解能力很强，并有较大的电解力,可使水溶物质以溶解状态和电解质离于状态存在.)173.蛋白质含量越高,食物蛋白防营养价值越拓.)174.锌的缺乏能引起牙瓶出血.>175.人11数是用被调查者一口三我为标准折合的用餐天数，)176.根据定义，甘养缺乏病即由于蛋白质扬入不足而引起的各种疾病。)因7.胭食中所有脂肪的摄入fit都与动脓粥样硬化的发病率呈正相关.)178.通常我们食用的“一袋牛那”约为250m1.179.某中年妇女，长期口服避孕药,出现11角炎、舌炎、并伴有虚弱、切激惹以及失眠等，可能缺乏维生素C)180.尿液的成分稳定，受所摄入的食物的影响很小。