禽类食材配送 投标方案（技术方案）.docx

禽类食材配送方案投标方案（技术方案）招标编号：.投标方地址：*联系人：抿告说明声明：本文内容信只来源于公开集道，对文中内容的掂确性、完察性、及时性或可舔性不作任何保证。本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据.目录第一章食品安全管理措施81.1. 配送现场卫生保障措施及方案81.1.1. 配送现场卫生管理措施81.1.2. 消毒管理制度91.1.3. 卫生检查及奖惩制度H1.1.4. 仓库环境卫生保证措施111.1.5. 卫生监控管理制度131.1.6. 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度141.2. 配送车辆卫生保障措施及方案161.2.1. 配送车辆卫生检查标准161.2.2. 车辆清洗消毒管理制度17第二章食品质量管理措施192.1. 产品原料来源保障措施192.1.1. 货物进货来源保障192.1.2. 食品来源保障措施212.1.3. 食品采购管理措施242.1.4. 采购查验管理制度262.1.5. 食品经营者岗位责任制292.1.6. 进货查验及记录制度302.1.7. 食品进货台账制度312.2. 产品品质质量332.2.1. 货物加工质量控制措施332.2.2. 接触食品员工的管理标准352.2.3. 食品安全管理员制度372.2.4. 从业人员食品安全知识培训和健康检查.372.2.5. 食品检验管理措施382.2.6. 安全自检自查与报告制度462.2.7. 食品经营过程与控制制度482.2.8. 食品留样管理制度502.2.9. 质量保证及服务承诺522.3. 产品存储环节562.3.1. 食品保存质量保证措施562.3.2. 食品贮存管理措施592.3.3. 存储管理措施602.3.4. 食品存储管理制度642.3.5. 食品贮存摆放管理制度662.3.6. 出入库管理制度672.3.7. 仓库工作流程682.3.8. 仓储仓库管理人员培训管理制度722.4. 产品运输环节772.4.1. 货物运输方案772.4.2. 运输管理措施812.4.3. 配送车辆管理方案822.4.4. 车辆管理制度842.4.5. 货物运输质量保证方案852.5. 运输安全质量保证措施922.5.1. 车辆、设施、设备安全管理制度922.5.2. 配送车辆安全检查制度932.5.3. 人员安全管理措施942.5.4. 驾驶人员安全管理制度952.5.5. 驾驶员安全生产操作规程962.5.6. 安全运输监督检查措施982.5.7. 车辆维护保养制度982.5.8. 监督检查制度992.5.9. 驾驶人员培训制度I(X)第三章应急处理1063.1. 紧急配送应急措施1063.1.1. 目的1063.1.2. 适用范围1063.1.3. 职责1063.1.4. 工作内容1063.1.5. 工作思想1073.1.6. 紧急配送的措施1073.1.7. 紧急联联络通通讯录的建立1083.1.8. 物流配送受控记录1083.1.9. 违规处罚1083.2. 自然灾害情况运输应急措施1103.2.1. 指导思想和基本原则.no3.2.2. 定义及事故类型.no3.2.3. 组织领导I1.1.3.2.4. 应急准备I1.1.3.2.5. 应急响应H1.3.2.6. 指令任务1123.2.7. 应急终止1123.2.8. 总结奖惩1123.2.9. 预案演练1133.3. 道路交通事故应急措施1143.3.1. 指导思想和基本原则1143.3.2. 道路交通事故道路运输应急处置预案适用范围1143.3.3. 应急预案体系1153.3.4. 报告程序1163.3.5. 预案启动程序1173.3.6. 救援保障1183.3.7. 应急救援措施1183.3.8. 应急救助结束1203.3.9. 预案演练1203.4. 停水事故应急措施1223.4.1. 预案目的1223.4.2. 解决方案1223.4.3. 注意事项12235停电事故应急措施1231.1.1. 预案目的1231.1.2. 解决方案1231.1.3. 注意事项1233.6. 考评、检查应急措施1243.6.1. 目的1243.6.2. 要求1243.6.3. 其他规定1253.6.4. 注意事项1253.7. 货物搬运装卸应急措施1273.7.1. 危险源与风险分析1273.7.2. 应急工作原则1273.7.3. 安全预防措施1283.7.4. 货物倒塌或装卸作业中发生事故1303.7.5. 应急保障措施1303.8. 出现价格上涨应急措施1333.8.1. 保证措施1333.8.2. 应急预案1333.9. 应急响应处理措施1343.9.1. 响应处理1343.9.2. 组织指挥体系及职责1343.9.3. 应急响应1363.9.4. 后期处置1363.10. 供货时间保障措施1383.10.1. 保障措施1393.10.2. 作业时间1393.10.3. 快速响应!«.3.10.4. 送货1403.10.5. 售后处理1403.11. 其它1413.11.1. 食品安全卫生事故应急应急措施1413.11.2. 配送车辆误时应急措施1493.11.3. 食品不足应急措施1503.11.4. 自然灾害情况供应应急措施1513.11.5. 特别传染病类应急措施1523.11.6. 供货紧张应急措施1533.11.7. 其他突发情况应急措施153第四章售后服务1564.1. 售后服务网点配置1564.1.1. 售后响应时间1564.1.2. 售后服务方式1564.1.3. 后服务体系1574.1.4. 售后服务理念1574.2. 售后应急措施1604.2.1. 供货验收时1604.2.2. 发生食品安全事故后1624.2.3. 事故报告1634.2.4. 应急保障1644.2.5. 其它事项1644.3. 出现的不合格品或不满足采购人使用需求食品的应急措施1664.3.1. 处置处理程序1664.3.2. 响应及处理时间1664.3.3. 处理方法1674.3.4. 食品数量差错处罚1674.3.5. 不合格食品的处理1674.4. 售后服务保障措施1694.4.1. 客户投诉应急措施1694.4.2. 售后支持服务1694.4.3. 客户沟通方案1714.4.4. 客户满意度调查方案1724.4.5. 问题食品召回制度1734.4.6. 售后服务管理制度176第五章服务承诺178第一章食品安全管理措施1.1. 配送现场卫生保障措施及方案1.1.1. 配送现场卫生管理措施环境安全卫生状况影响着配送货物的质量，影响着客户的身体健康，环境卫生对我单位配送活动来说是特别重要的，保持地面、台面的清洁；保持环境整洁，加强环境消毒，消除老鼠；苍蝇、螂和其他有害昆虫，对防止货物污染，保证货物卫生质量是非常重要的。每天工作结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。及时处理垃圾；分拣产生的废料、废弃物等各种垃圾，应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。倒废水的水池内往往遗留一些食物残渣，是清理的重点部位。垃圾处理不当，不仅产生异味，还吸引老鼠、苍蝇及其他的有害昆虫。加强环境消毒：开采用500mg1.的二氧化氯，或用含有效IO(Xn500mg1.喷洒或擦拭。必要时可采用紫外线灯，安装紫外线灯的数量不小于1.5Wm3,照射时间不小于30分钟。控制老鼠危害：老鼠不仅损坏食物，还携带传播病菌，凡事被老鼠接触的表面都可能被污染。首先，要防止老鼠的进入，房屋所有的洞穴、排水管道等可能的入口都应封死或安装牢固的金属网，木门的下部应安装金属防护挡板，关门后与地面的缝隙不超过0.5cm。其次，要切断老鼠的食物和饮水来源。老鼠可吃的谷物等食物应保持在防咬的容器内，食物残渣、果皮、果壳等每天清除干净，并倒入垃圾桶运走。关闭水源也很重要，应防止水龙头滴水。发现鼠害是应立即采取灭鼠措施。采用毒饵，粘鼠胶、捕鼠器都是行之有效的灭鼠方法，毒饵应有受过特别训练的人使用，防范对食品的污染采用捕鼠器则要注意环境。杀灭苍蝇、螳螂、蚊子等有害的昆虫、螳螂、蚂蚁蚊子等将垃圾或粪便中的病菌带到食品中，从而引起食源性疾病或造成食品腐败变质。苍蝇携带大量细菌，在叮咬食物时变边吃、边吐、边排泄，从而造成食品污染。螳螂的体表和肠腔也可携带多种致病病菌、寄生虫。控制措施包括：清除室内外的各种滋生条件。妥善存放、及时清运垃圾，不使其招蝇生蛆。阴暗潮湿的地方生活与繁殖，如水管周围、冰箱、褥柜下面或各种缝隙中，这些地方恰恰是打扫卫生时的死角，应特别注意清扫，不留食物残渣。防止昆虫进入。房屋的开口部位必须安装纱网、纱窗等加以防护。还可在入口处安装荧光灯等。1.1.2. 消毒管理制度一、必须设置专门的消毒物品储藏间，配备一定数量的常用消毒药品和消毒器具。二、消毒药品和消毒工作须有当人保管和负责，防止以外事故的发生。三、消毒时间：经常性消毒、定期大消毒、彻底性消毒1、经常性消毒：每天或每次工作完毕，对过道、生产车间，及工具、用具及运输车辆进行常规消毒。2、定期大消毒：每年的一、四季度一般每周进行全场消毒一次，二、三季度应增至每周全场消毒两次。3、彻底性消毒：对发生疫情或在屠宰加工过程中发现烈性传染病时，应立即封锁现场并进行彻底性消毒。四、消毒要求：1、消毒池内的消毒液必须每天更换，保持其有效消毒作用。2、配制消毒液时，其用量和浓度必须准确，随配随用。不得随意对不同的药品混合配制。3、消毒液要有足够的时间与被消毒物接触，不能边消毒边冲洗。4、药液定要搅拌均匀，喷射必须普遍全面，不留空白点，一般每平方米使用药液0250.5千克为宜。5、一般情况卜.热的消毒液比冷的消毒液比冷的使用效果要好些。6、勤加清扫是节省消毒药物使用的良好办法，也是更好发挥消毒药物效用前提。7、使用2%烧碱有强烈的腐蚀性，消毒，应保持1224小时后冲洗干净。金属工具易被腐蚀，不能用此消毒液消毒。8、在消毒时必须穿戴工作衣、手套、口罩、胶鞋等防护用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及时清洗干净。1.1.3.卫生检查及奖惩制度一、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查；组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。1.1.4.仓库环境卫生保证措施食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并有记录本。食品仓库应有良好通风，保持仓库内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对仓库周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。1、认真检查仓库周闱有无污染源。2、仓库内保持清洁干燥，定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。物资避免阳光直射。3、仓库要作好防蝇、防尘、防鼠工作，保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。4、食品要应分类存放，隔墙离地，防水、防盗、防潮、防霉、防污染，食品的摆放应利于通风和检查。5、严禁在仓库内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。6、有异味的食品应密闭存放，防止串味。7、仓库要每天清扫，每周进行一次卫生大扫除。仓库内不得存放个人物资和杂物等。8、食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物资摆放处，做到先进先出和先拆先用，尽量缩短储存期。9、定期认真检查食品材料质量，杜绝食品材料出现霉变、腐烂、过期食品等，如出现类似问题由库管员承担所有责任。10、认真执行出入库手续，见物入库，严防空入空出现象出现。入库时对进库物资必须根据采购单按量验收并根据发票上所列名称、规格、型号、单位、数量、单价、金额认真核对。不符合规定标准的物资一律退回。发现问题及时上报，把好质量关。11、非仓库人员，不得擅自进入仓库。12、不得将仓库内物资擅自借给使用单位和个人。1.1. 5.卫生监控管理制度一、经营场所周围保持清洁，无污染源，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。二、食品要符合卫生要求，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。三、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；盛装原材料的容器要定期清洗。仓库严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。四、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配路齐全有效；定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防虫等检查和打扫卫生。五、生产设备、工具、容器在使用前彻底清洗消毒，用后要清洗。六、全体员工均应保持经营场所的干净、整洁，不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等；不得存放有毒、有害物资；不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等；灭蚊蝇灯、鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告办公室，采取措施加以解决。1.1.6. 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。配备与生产经营的食品品种，数量相适应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防属、防虫、洗涤以及处理废水，存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。有效消除老鼠、螳螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所（所有出入口）设路沙门、沙窗、门帘和空气幕。如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应7有网眼孔径不小于6mm的防鼠金属格栅或网罩；距地面2m高度可设路灭蝇设施；采取有效“除四害”消杀措施。配路方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗消毒用品。干手设施和洗手消毒方法标示。食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。六、用于加工、储存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。七、应当定期维护食品加工、储存、陈列、消毒、保洁、保温、冷敏等设备与设施。校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。1.2. 配送车辆卫生保障措施及方案1.2.6. 配送车辆卫生检查标准一、目的：明确所有营运车辆出车之前做到卫生达标，达到服务标准。二、责任：值班人员负责对营运车辆进行检查，确保车辆符合卫生标准。三、适用范围：适用于公司全部所属营运车辆四、步骤：1 .营运车辆每周三出车之前，运输主管必须对所使用的车辆进行检查，确认车辆符卫生要求。2 .检查的项目包括：2.1 车体是否已经清除了所有杂物，确保没有污染。如尘土、水渍、油渍等。2.2 车厢厢体是否整洁干净1.2 3车厢内是否没有强烈的气味以及杂物和污染。如尘土、水渍、油渍等。1.4 车厢密封性是否良好，内有漏洞、严重的锈蚀，或其他可能漏雨的缺陷。1.5 车辆维修工具，灭火器，警示三脚架是否齐全。3 .对所有的检查结果必须在出车检查表上记录下来。4 .如发现不合要求的项目，必须要求驾驶员进行整改或重新清理5 .对整改后的结果必须重新进行检查，确认达到要求.对发现的问题、整改的方法、重新检查的结果，都必须记录在检查记录表上。6 .对于发现问题，经整改之后仍然达不到使用要求的车辆，予以罚款处理。（暂定10元每次，予以全员通告）五、检查时间：车辆出车之前提前检查，以星期为单位抽查，以四周为综合评估周期，计入综合考核，进行奖惩。7 .2.2.车辆清洗消毒管理制度一、目的为规范公司运输车辆的消毒管理，做好疫病疫情的预防,降低疫情安全隐患，确保符合相关法律法规和政策。二、范围适用于公司所有运输车辆的消毒管理”三、职责1、车辆消毒人员负责消毒液的配置及消毒过程的实施O2、配送部负责对运输车辆清洗消毒的要求，及相关信息的传达和协调。3、总经理负资对运输车辆清洗消毒情况的监督管理四、内容1、入厂消毒：所有的运输车辆在入厂时必须经过公司设定的消毒池及消毒通道，进行消毒合格后方可入厂.2、消毒液的配置：由车辆消毒人员根据消毒浓度情况华人民共和国食品安全法、食品经营许可管理办法等法律法规，制定本制度。第二条建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。第三条定期或不定期自行对所销售的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。第四条经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，及时予以处理，对腐烂变质的食品，立即停止销售，并进行无害化处理。第五条配备相应的检测设施，对采购的食品进行检测，或委托食品检测机构进行检测，经检测不合格的食品禁止出货出售,并登记检测结果存档备查。第六条定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消食品安全事故隐患。第七条如发生事故，在第一时间内采取应急措施防止危害扩散。食品。4、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位路表明食品的名称、生产口期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。5、食品出库要详细记录食品流向。销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。6、每天对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。7、每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。8、变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。（三）食品运输1、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。2、在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。3、直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。8 .2.8.食品留样管理制度如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。5、纠正措施一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品.影响或干扰事故的调杳处理工作。2.2.9.质量保证及服务承诺我公司提供所有产品的质量为同类产品中综合质量优良产品。我司严格遵守食品安全法相关规定，严格保证食品质量符合国家相关产品质量标准，符合国家各级强制性规范的要求。如出现因食用其提供的食品导致食物中毒的事故发生，我司承担一切法律责任。为此我司为保证产品质量作出如下保证与承诺：一、如发现供应以下食品，除全部退货外，将立即取消供货资格，没收全部履约保证金，并承担由此造成的经济责任和法律责任：1 .腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；2 .含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；含有严重超出标准限量的农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的；3 .含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国7 .运输工具进入招标方单位，接受统一管理，发生任何人员与设施损伤，均由我公司承担责任。8 .我公司配送期间，不中途转包及单方面终止承包，否则采购方有权没收全部保证金。9 .我公司在南京市中小学食堂信息化管理系统中按要求进行注册、信息上报等相关工作。四、其他商务要求：1 .我公司承诺服从招标方的安排。2 .我公司承诺入国后，所提供货物与集中招标文件要求及所提供样品一致。3 .遵循招标方各项规章制度，送货地点为招标方指定位置，同时在现场服从安排。4 .7*24小时的售后支持服务，响应时间不超过2小时。5 .验证入选产品技术指标的真实性和价格优势，秦淮区有权委托第三方对入选产品进行监测，或根据采购人的实际成交价格进行判断，若发现入选产品的技术指标与测试结果偏差较大，或价格与市场平均价相比缺乏优势，或存在虚假集中采购现象，我方可否决该入选产品。6 .我公司需要与用户签订“反商业贿赂协议”，（见附件）该协议为商业合同签订的前置重要条件。7 .本公司无条件接受各级各部门和社会各界对该项工作的监督，愿意随时无条件接受有关监督部门对协议供货产品质量、价格等的抽查和检查。如违反承诺，自愿接受处罚。2.3.产品存储环节2.3.1,食品保存质量保证措施温度是食品保鲜中最为重要的因素。低温贮藏能明显地降低食品的呼吸强度，延缓生理代谢过程，减少营养物质的消耗，保持食品品质；能有效地抑制乙烯的生.成和食品对乙烯的敬感性；能延迟成熟和衰老，保持食品对病菌侵染的抵抗力；对病菌抱子的萌发、生长和致病力也有明显的抑制作用。冷库是目前世界上应用最广泛的食品保鲜方式，借助制冷系统降低贮藏库内温度，并始终保持库内恒定低温。由于贮藏温度可调，能适应各种食品的贮藏保鲜，贮藏保鲜效果好，效益明显，但是运行成本相对较高。1、仓库冷库管理制度1.1冷藏库（温度010°C）1.1.I冷藏库只存放用于烹饪的食品原料、调料及其盛器，不得存入其他杂物；员工私人物品一律不得存放其内。1.1.2区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守保藏时间。1.1.3大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、箱内集中存放。所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。1. 2.4冻藏大块原料单独存放，小型及零碎原料置盘、箱内集中存放；所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。1.2.5加强对冻藏品计划管理，坚持“先存放，先出库”的原则，交替存货和出货。1.2.6定期对冷冻库进行清洁整理，定期检查食品及原料质量，并定期对冷冻库进行清理、消毒，预防和杜绝鼠害发生，保持其卫生整洁。1.2.7控制有权进行人冷冻库的人员数量，计划、集中领货，减少库门开启次数：由专人每周定期盘点库存情况，报告办公室。1.2.8经常检查，保持冷冻库达到规定的温度；如发现温度偏差，应及时报告配送主管与工程部联系解决，不得自行修理。冻库冻货存放的管理2. 1库内所有的冻货，进货量小于20斤的经常使用的冻货，应尽量放在容易取货的地方储存，以达到节约冻库空间和取货方便，给需要大量使用冻库的冻货留出空间。2. 2冻库内存放的冻货必须在规定时间内销售完，避免因长时间储存导致的冻货质量下降或变质情况发生。2. 3库内所使用的货架必须整齐排列，库内不能有带箱子的密封包装，如需要整件存放，应整齐摆放，同时对货架监督检查驾驶员的持证上岗情况和其他人员的教育培训情况，以及安全宣传、劳动组织、用工等情况。三、监督检查应急机构和应急队伍建设建立和完善配送安全事故的预防、预警、预报应急机制情况。2. 5.9.驾驶人员培训制度一、培训的目的依据公司相关管理制度及本项目的要求，对公司所属驾驶员进行职业素质及技能培训，以提高驾驶员业务能力，增强我公司驾驶员爱岗敬业的服务意识，满足服务质量工作要求。二、培训范围本制度适用于公司汽车物流事业部所有驾驶员。三、职责由事业部协调督导安全、技术、调度、客服、统计、财务等职能部门对驾驶员进行相关对口教育培训。四、培训形式及时间1、岗前培训：对于新招聘的驾驶员进行零散培训，时间根据实际情况而定，在上岗前完成相关培训工作。2、例会学习：由行车安全处车务人员统一安排日期，时间为每月第一周和第三周具体日期由根据自身实际情况自定，并将培训情况按要求填写例会学习反馈表，上报经理(4)违法违规后果；六、工作程序1、由公司行政处人员编制年度培训计划，经部门经理审核报领导批准后实施。2、根据年度培训计划组织、实施；培训时间、地点由实施部门自定，并须提前通知接受培训驾驶员。4、主讲人应提前备课、按时授课，保证质量。5、因故不能按时参加培训的驾驶员必须填写请假单，经车务人员批准后方可休假。6、未按时参加培训的，必须进行补课。7、培训结束后，实施部门应对受训驾驶员进行考核，全面掌握培训效果。8、实施部门应对培训过程建立培训记录，并存档保管。9、本制度纳入管理人员绩效考核内容。七、管理规定1、遇雨、雪、雾等特殊天气，根据实际情况可适当推迟教育培训学习时间，具体推迟时间以公司通知为准，除非因不可抗力(地震、洪水、疫情等因素)，不准取消教育培训学习。2、驾驶员必须严格遵守教育培训学习的请假规定(1)请假理由比本人或直系亲属的婚、丧、嫁、娶、大病等，并提供物。(5)爱护公共设施，不准乱刻乱划、任意涂写。(6)认真听讲，不准打瞌睡、玩手机或电子游戏、翻看书报杂志。4、迟到和旷会的界定(1)例会开始5分钟到会者视为迟到。(2)例会开始后超过5分钟到会者视为旷会。(3)迟到与旷会的驾驶员必须接受处罚。5、补会(1)旷会和请假的驾驶员须在公司行车安全处指定的时间、地点进行补会，具体口期由行车安全处提前通知。(2)被处罚的驾驶员直接从公司财务挂账扣款，驾驶员书面检查到行车安全处登记、销案。6、驾驶员的健康体检(】)定期、定点医院全面对驾驶员健康体检普查。(2)把驾驶员体检情况备案，存入驾驶员档案。(3)驾驶员健康体检中，发现有不适驾驶车辆疾病的驾驶员根据情况劝退离职。八、处分规定1、管理人员(1)不按时组织驾驶员例会学习培训扣发当月全额绩效工资，累计3次者事业部将给予除名。(2)虽组织了驾驶员例会学习，但走形式、敷衍了事、会场秩序混乱、组织无序，达不到预期培训效果的，扣发当月绩效工资50%做为处罚。(3)无培训内容记录及驾驶员签到相关记录的，视为未组织例会学习，扣发当月全额绩效工资，并给予通报批评。2、驾驶员(1)年度内例会培训学习迟到一次罚款200元。(2)年度例会培训学习迟到二次罚款500元。(3)年度例会三次以上未参加者，主驾驶员下车做降职处理，一年内不得担任主驾驶员职务，副驾驶员降为实习驾驶员并重新实习三个月，实习驾驶员做除名处理。(4)凡不遵守会场纪律者一律罚款200元。九、质量记录1、公司年度培训计划。2、公司月度培训计一划。3、驾驶员培训签到表。4、培训讲义。第三章应急处理3.1.紧急配送应急措施3.1.1.目的规范应急订单的处理过程，确保应急订单高效率执行，按期交货。3.1.2.适用范围适用于公司内部，处理紧急订单。3.1.3.职责1、销售部负责接受客户订单及客户订单数量确认，并对豆制品是否为在库的查询。2、采购部负责对豆制品的紧急调货以及联系供应商供货。3、检验部负责对豆制品进行紧急检验，确保豆制品的质量。4、配送部负责组织豆制品的装配、包装及发货。5、仓储科负责豆制品出入库管理工作。3.1.4.工作内容因特殊任务需求及临时需要，由贵方在物资供应清单中选择需求物资的种类、数量、规格，我司针对临时应急配送，所产生的物资款与当月实际配额一并核报。销售部接到客户临时电话通知后，应立即进行库存查询,若销售部查询有库存的，立即电话通知检验部、配送部相关应急人员，进行紧急检验跟配送，由仓库负责出库，配送部负责装配包装及发货作业。对没有库存部分，销售部应立即通知采购部进行处理，采购部应急人员接到销售部通知后,应立即对客户需要的豆制品进行紧急采购，必要时可通知供应商直接送货至客户处。3.1.5.工作思想详细规划细节，有条不紊，主动做好相关单位的沟通工作，进行必要的人员、设备、场地、工具调整。3.1. 6.紧急配送的措施1 .合理进行食材、人员的再分配，以达到最佳效果。2 .对于本车间、班组无法解决的困难，要及时上报取得支持，切不可闷声不响，造成被动。3 .人员重组与调动的管理，掌握工作主动权。4 .有效地使用奖罚手段，掌握工作主动权。5 .进行必要的人员、设备、场地、工具调整，极大地提高资源利用率。6 .进行员工技术培训，打下良好基础。7 .及时进行工作时间的调整，正确使用加班，适时采用二班制。8 .业务部应做好订单年、月、周度分析工作，预测年、月、周度订单的需求波动及稳定性。9 .依据企业基准日程表，将豆制品供货周期告之客户。10 .定期与客户进行沟通，确定基本需求量，优先安排生产。I1.与客户建立快速沟通机制。12 .做好原有配送计划的调整，制订新的计划并切实执行情况。13 .组织有关人员详细规划生产细节，有条不紊。3.1.7.紧急联联络通通讯录的建立制定紧急联系人通讯录（包括发货业务人员、配送人员、货车司机、以及主管级以上人员的姓名、联系方式等），确保通讯录涉及人员人手一份且方便取得。3.1.8.物流配送受控记录仓库负责人员与配送负责人员做好货车发车时刻与抵达时刻的记录，使得整个物流配送过程受控。对于在预定时间波动范围内不能按时抵达客户指定地点，配送负责业务人员必须及时将配送滞后信息反馈至主管，由主管应根据实际情况及时作出相应的措施，以满足客户订单需求。3.1.9.违规处罚1、当应急任务布置后，应急人员未按规定程序处理,保障客户当Id需求。应急处置工作结束后，配送部主管要配合有关部门做好善后处置及事故调杳工作，并在调食结束:后及时向公司领导作书面报告。3.11.3. 食品不足应急措施对于在该供应合同内出现的临时需求的情况，我公司在接到贵方通知或订单时，第一时间启动紧急应急方案，立即报告至公司该项目负责人，并下发紧急订单至采购部门，必须在规定时间内将需配送的物资送到贵方指定的地点。公司应马上设立紧急预案专项小组，增加项目应急人数与应急车辆，增加双倍甚至更多的人力车辆以确保该项目的正常运行。采购部在接到紧急订单后及时了解仓库库存的情况，根据库存情况调配所有需要的食材，如有库存量不足或没有的情况下，我公司采购部应及时下达紧急供货通知至相关的应急保障合作商，确保贵单位的紧急订单需求，采购部在正常采购下库存量不得低于当天配送量的5倍。供应商接到我方下发的订单任务后应积极准备货物，确保在最短时间内采购到位我方将由专门的车辆人员接货，紧急保障人员实行3班8小时工作制来完成订单任务。紧急运输响应速度。我公司目前与多家物流公司及个人物流车有长时间合作关系，可全天候调度车辆。并且我公司购部可申请加大资金大批量采购应急物资。5、我公司可配合贵方不定期的进行大批量的采购演练，部分易储存产品进行大批量真空包装运输，从而丰富应急保障手段，合理配置预置储备并针对贵单位科学挑选仓库位置，从而保证车辆运输时间短，运输安全，食材新鲜。3.11.5. 特别传染病类应急措施一、当本市或国家防疫部门发出特别紧急防疫通知，本市亦可能（或受到）严重威胁时，项目负责人在取得公司应急小组同意的情况下，宣布公司进入特别事故状态，做好相关防范工作和应急处理准备工作；二、要服从政府相关部门的应急指导，公司应急小组，项目服务中心协调一致做好人员安全防范，和食品来源特别安全检测，确保食品安全。三、具体措施为了防止特别传染病类期间配货无法实现的情况，做到提前预防、减少影响时间并保证按约定交付食品，我公司特制定应急配货方案。具体内容如下：1、根据不同食品的销售量与投标项目进行提前备货，确保有需求成品量的50%成品库存作为日常食品储备。2、采购中心根据食品和供应商的流动运输方式及周期，建立合理的库存量和最低库存物流部密切监视库存情况，应对低于最低库存的食品及时报缺。3、建立完善的供应商体系，尽快完善B点供应商，执行A、B点分配供应。4、A、B点供应商应在不同的区域，以防止不可抗力的自然因素（如地震、雪灾、洪灾等）造成的生产停滞。5、加强对二级供应商的管理，A、B点供应商不应选择同一个二级供应商。6、要求供应商建立安全库存，防止突发事件发生。7、要求采购人员对本地供应商不定期进行查看其生产、库存情况，外地供应商要求定期书面告知生产、库存情况。8、要求外地供应商在本地建立中转库，防止因生产及运输造成的停线。9、质量部不定期到各供应商检查其质量控制情况，防止食品质量造成不良后果。3.11.6. 供货紧张应急措施1、监控市场供求行情。2、我公司会根据贵单位的消费品种，数量和频次来开发供应商和储备货物。3、与上层供应商具有良好的合作关系，在面对突发事件时，我们将充分发挥上层供应商的作用，如应急供货、备品仓库支持等。3.11.7. 其他突发情况应急措施运力不足应急预案将承运运输车资源进行优化配置，制定合理运输计划；天气突变应急预案如在装卸货物期间遇天气突变，如降雨大风等情况，及时对货物进行遮盖，保证货物安全接收。运输车辆故障应急预案在运输前，通知备用运输车辆及维修人员待命。如在途中运输运输车辆出现故障，立即安排维修技术人员进行维修。如确定无法维修，及时调用备用运输车辆，采取紧急运输措施，保证在最短时间内运抵指定地点；运输路线堵塞应急预案在货物运输过程中遇到交通堵塞情况；服从当地交通主管部门的协调指挥，加强交通管制。应建议改变运输计划，或者寻求新的通行路线，保证顺利通过；运输路线事故应急预案在运输车辆发生交通事故时，现场人员及时保护事故现场，并上报物项目经理、采购人及保险公司，说明情况，积极协调主管部门处理，必要时，协调主管部门在做好记录的前提下“先放行后处