诸暨市家政服务员职业技能大赛技术文件.docx

诸暨市家政服务员职业技能大赛技术文件根据关于举办诸暨市家政服务员（家务服务员）职业技能大赛的通知的规定，经赛区组委会讨论，制订本次大赛的技术文件。一、竞赛项目项目名称：家政服务员（家务服务员）大赛方式：个人赛二、竞赛内容比赛内容由理论知识和实践操作两部分组成。1 .理论知识采用闭卷形式。理论知识竞赛时间为60分钟，满分为100分。考试内容按“家务服务员”国家职业标准高级工（三级）为基础，涉及家务服务员所需具备职业道德、基础知识和相关新知识、新技能。2 .实操采用现场实际操作考核的形式进行。实操满分为100分，占竞赛总成绩的60%o实操分为家庭礼仪、家庭餐制作（包饺子）、衣物的熨烫及收藏，家庭礼仪为必考项，家庭餐制作（包饺子）和衣物的熨烫及收藏以抽签形式抽取一样进行比赛，要求各参赛选手在10分钟内完成抽签对应的一个实操项目，过程必须在场内按时完成。如果选手提前结束比赛，应举手向裁判员示意。竞赛终止时间由监考人员记录在案，选手提前结束比赛后不得再进行任何加工。选手操作完成后应进行必要的清理，将所有物品摆放整齐放回原位。三、比赛流程安排（一）理论知识部分L考试形式：采取闭卷考形式，时间为60分钟，满分为100分。3 .试题题型：单项选择题，多选题、判断题。4 .具体时间为：6月26日12:30-13:30（二）技能操作部分1 .考试形式：采取现场操作形式，时间为10分钟，满分为100分。2 .试题题型：家务服务员（实操题）。3 .比赛形式：参赛选手根据抽签顺序分组进入实操场地，实操考核共有10个场地同时进行，每位选手按顺利进入其中一个场地考核相应实操项目，实操题全部操作完成后方可离场，中途离场视为弃权。4 .比赛时间：6月26日14:00-17:00四、大赛评分标准理论知识与技能操作成绩由裁判组根据评分标准统一评分与计分，各部分总分均为100分,理论知识成绩（占总成绩40%）与技能知识成绩（占总成绩60%）的两项之和即为比赛的最终得分。试题一：家庭礼仪1 本题分值：满分20分2 .考核时间：10分钟3 .考核要求：（1）装扮适宜，仪态端庄；与人见面要正面对视，面带微笑，不斜视、不上下打量，不东张西望。（2做自我介绍，注意要真实简洁、坦率自信；礼貌的询问对方称呼，（先生、女士、教授等）不直呼其名。（3）接人待物，彬彬有礼，一视同仁；待人要真诚，态度要主动、热情、耐心、周到。（4）仪表仪态：朴实、干净、整洁。（5）提问交谈：用语热情，友好宽容，诚恳、大方、平等、谨慎多思、朴实。（6）电话礼仪：不随便使用雇主电话，不“旁听”雇主或他人电话，不随便将雇主电话告知他人，如接听电话要言简意赅,不说无关紧要的事，如需要代为转达留言时，要认真记录并复述一遍。4.否定项说明：（1）超过1分钟从总分中扣5分，超过3分钟停止操作。（2）动作粗野，严重损毁操作模型。（3）冲撞裁判员，对裁判员询问恶言相击。试题二：家庭餐制作（包饺子）1 本题分值：满分80分2 .考核时间：10分钟。3 .考核要求：(1)面团的软硬程度适中，便于成形；(2)擀皮动作熟练，面皮薄厚大小合适；(3)饺子馅咸淡适宜；(4)成形的饺子形状大小均匀，外形美观；不能有露馅、开口的现象；(5)饺子的大小不能超过6cm,过大不计分；(6)饺子的数量10个；少于5个不计分；(7)面团和馅料的比例适中，完成操作后，剩余超过150克扣除相应分数；(8)台面干净、整齐，物品归位；4 .否定项说明：(1)超过10个饺子有露馅、开口；(2)超过1分钟从总分中扣5分，超过3分钟停止操作；(3)冲撞裁判员，对裁判员询问恶言相击。试题三、衣物的熨烫及收藏1 .本题分值：80分2 .考核时间：10分钟。3 .具体考核要求：(1)熨烫的裤子裆部平整，无皱折；(2) 口袋及腰部平整；(3)裤缝挺直；两裤管的折线要熨得笔直分明，无皱折;(4)熨烫完成后把两管裤角合起来修饰一番；(5)熨物不能有发亮、发黄的痕迹；4 .否定项说明：(1)衣物被烫黄或烫糊比赛成绩为零分。(2)超过1分钟从总分中扣5分，超过3分钟停止操作;(3)冲撞裁判员，对裁判员询问恶言相击。