石油化工公司食堂管理制度.docx

石油化工公司食堂管理制度1总则为不断改进食堂工作，给全体员工提供一个优良的用餐环境，特制定本制度。2食堂管理2.1工作守则2.1.1严格遵守公司各项制度，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不随地吐痰。1.1.1 1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。1.1.2 L3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。2.1.4 严格按照食品卫生要求操作，防止食物中毒。2.1.5 1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。2.1.6 1.6工作中精打细算，最大限度做到色香味、花样、品种多样化。2.1.7 整个烹食过程所有用具必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。2.1.8 卫生每天清理，每月三次大扫除，确保食堂环境卫生。2.1.9 力争节约水、电、煤、煤气等开支，杜绝任何形式的浪费。2.1.10 严禁上班时间做与工作无关的事情。2. 1.11严格遵守食堂作息时间。2.2管理制度1. 2.1食堂所需物品报综合办，由综合办指定人员采购。2. 2.2任何人不得以任何理由拿走食堂内一切物品。3. 2.3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。4. 2.4餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。3仓库管理5. 1入库管理3.1.1食堂设仓库管理员一名，负责食堂仓库日常管理。3.L2食品采购到位后应及时入库并填写入库单，仓库管理人员签字后交财务部、综合办备查。3. 1.3综合办不定期检查仓库库存及管理情况。3. 1.4妥善管理食品，禁止发生肉菜腐烂、变质等现象。4. L5每月底盘点、上报库存情况。3.2出库管理3.2.1 实行每日出库制度，按实际使用情况出库。3.2.2 仓库管理员填写出库单，由厨房共同签字后交财务部、综合办备查。3.2.3 不得出现错出、漏出等现象。4小餐厅管理5. 1订餐程序4.1.1业务单位来访需安排就餐的，对口部门需填写派餐单（见招待费管理制度），并于上午10:30分或下午16:30分前将派餐单交食堂。4.L2派餐审批程序：申请部门主管签字一综合办主管签字一分管领导签字一总经理审批。4.2订餐标准4.2.1 工作餐：标准同于员工餐。4.2.2 小餐厅:就餐标准为20-30元/人，仅指菜金。4.2.3 3小餐厅记账4.3.1依据就餐人数、订餐标准计算菜金。4.3.2酒水、主食另计。1.3. 3以派餐单为依据填写内部餐厅菜单，需罗列菜品及单价。4. 3.4小餐厅不单独出入库。5用餐制度4.1. 就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐（工作岗位就餐除外）。4.2. 严格按餐厅就餐时间进餐，具体用餐时间以公司作息时间为准。4.3. 员工打饭必须排队并接受食堂工作人员的管理。不准插队、推操、拥挤。4.4. 就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。5. 5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。5.6剩饭剩菜、果核骨刺等不可随手弃置。用餐完毕各自整理桌面，倒入指定沿水桶。5. 7提倡勤俭节约，反对浪费饭菜。5.8食堂内禁止吸烟。5. 9未经允许不得带外来人员到食堂就餐。6处罚规定违反上述有关规定者视其情节轻重罚款20-200元。7附则7.1本制度自下发之日起执行。7.2本制度由公司综合办负责解释。