2024年首届全国茶艺师技能大赛决赛试题库-上（单选题汇总）.docx

2024年首届全国茶艺师技能大赛决赛试题库-上（单选题汇总）一'单选题1 .蹬耀茶可分为面摊茶和0两种CAv八宝茶Bx稣油茶C、五福茶D4油炒茶答案：D2 .关于劳动者权利表述错误的是00Ax取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D4获得劳动安全卫生保护的权利答案：B3 .在冲泡茶的基本程序中的0环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。A、选水B、煮水C、奉茶D4收具答案：B4 .茶叶中含有。多种化学成分。A、100Bt300G600D41000答案：C5 .凤凰单板香型因各名枫树形、叶形不同而各有差异，香气清醒浓郁具有自然兰花清香的，称为0。A、芝兰香单极Bx杏仁香单极C4岭头单机D、桂花香单极答案：A6 .明代的蚤翰、赵梁、元锡、时期号称制壶“0”.A4四专家Bv四名家C4四妙手Dv四大家答案：B7 .姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡，称为“豆子茶”A、胃豆Bv豌豆C、黄豆D'红豆答案：C8 .由于舌头各部位的味雷对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应O.才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。Av含在口中不要急于吞下B4将茶汤在口中停留'与舌的各部位打转后Cs立即咽下D'小口慢吞答案：B9 .判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整,色泽、0、净度来看。A、韵味B4叶底Cx品种D、香气答案：B10 .普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特0,滋味陈龄，汤色红浓。A4陈香B、焦香C、果香D、甜香答案：A11 .宋代O的产地是当时的福建建安。A4龙团茶B4栗粒茶C4北苑贡茶Ds蜡面茶答案：C12 .下列O井水，水质较差，不适宜泡茶。A、柳般井Bx文君井C4城内井D4薛涛井答案：C13 .茶艺服务中与品茶客人交流时要O.A4态度温和'说话缓慢Bv严肃认真'有问必答C4快速问答'简单明了Dv语气平和'热情友好答案：D14 .社会鼎盛是唐代O的主要原因.A、饮茶盛行B4斗茶盛行C4习武盛行D4对弈盛行答案：A15 .景瓷宜陶是O茶具的代表.A、宋代Bx元代Ct明代D、现代答案：C16 .西湖龙井的产地是浙江O.A4杭州Bs余杭G新昌D、湖州答案：A17 .CIAJ?AJ工的意思是O。A4晚上好B、请问几位C、需要预定吗Dv慢走18 .。盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹.A4藏族B4维吾尔族C4苗族D4蒙古族第10页共18页答案：D19 .在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、0、置茶'冲泡,奉茶、收具。A4清洗茶壶（杯）B、温壶（杯）C候水O4赏茶答案：B20 .茶树性喜温暖'0,对纬度的要求南纬45”与北纬38”间都可以种植。A、干燥B4潮湿C、水湿D4湿润答案：D21 .雨花茶的干茶色泽是0。Av灰白B4灰绿C、黄绿D4深绿答案：D22 .Wou1.dyoup1.ease请出示您的贵宾卡，好吗？汉译英是0。AxShowmeyourcard?B、Showineyoucard?CxShowyourV.I.Pcard?DtShowineyourV.I.PCard?答案：D23 .泥色多变，耐人寻味，壶经久用,反而光泽美观是。优点之一。A4金属茶具B、紫砂茶具Cs青瓷茶具0.漆器茶具答案：B24 .0又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A4兔型盏B4玉书煨G盖碗Dv茶荷25“0”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶'诗文、书画于一体。A、孟臣壶B4曼生壶C4鸣远壶D、大亭壶答案：B26.请问您是哪位?用英语最妥当的表述是0。AxWhoareyou?B、He1.Io.CWhat'Syourname?D、Who'seaI1.ing,p1.ease?答案:D27 .折返IZJS电话在、二Z：”杀f力的意思是0。A4请稍等.他正在接电话B4请慢一点说Cx您是哪一位D4请他给我回电话答案：D28 .人们在日常生活中，从。的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒Cs将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶答案：A29 .茶可分为面耀茶和O两种。A、八宝茶B4酥油茶C4五福茶D4油炒茶答案：D30 .职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与Q紧密相联系的道德原则和规范总和.A.法律法规B、文化修养C4职业活动Dx政策规定答案：C31 .以下说法中，品茶与喝茶的相同点是0.A4对泡茶意境的讲究B4对泡茶水质的讲究C4对冲泡茶的方法一致D'对茶的色香味的讲究答案：C32 .钻研业务'精益求精具体体现在茶艺师不但要主动'热情、耐心'周到地接待品茶客人，而且必须O。A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法Bv专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺袤演方法Ds掌握保健茶或药用茶的沏泡方法答案：A33 .雨花茶是。名优绿茶的代表。A、针形Bx片形C4雀舌形D4兰花形答案：A34 .在冲泡茶的基本程序中的。环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。A、选水Bx煮水C4奉茶D、收具答案：B35 .清代茶叶已齐全O。A、七大茶类B4两大茶类C4六大茶类Ds五大茶类答案：C36 .潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指0.A.用沸水烫热茶壶B4用沸水烫热茶盅C4将茶叶放进干热的茶壶中D4用沸水淋浇茶壶外壁答案：C37 .“很抱歌让您久等了用英语最妥当的表述是0。AvI,msorry.B、I'msorTytohavekeptyouwaiting.第3页共18页CvItmsorrytobekeptwaiting.D、SorrytowaitsoIong.答案：B38 .在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、0。A、送客Bv收具C,奉茶点Dv喝茶答案：B39 .宋代O的产地是当时的福建建安。As龙团茶B4栗粒茶C,北苑贡茶D4蜡面茶答案：C40 .煎制饼茶前须经炙'憬,罗工序的是唐代的0。A、点茶的技艺B4煎茶的技艺C4煮茶的技艺D4炙茶的技艺答案:B41 .在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是O°Av可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待Bv可适当运用他们的礼节'礼仪，以表示对宾客的尊重和友好C4可以不考虑我国的礼宾规程，完全适应他们的风俗D4坚持以我国的接待礼仪答案：B42 .西湖龙井的品质特征是OA4色绿'香郁、味甘'形美Bs色绿'香郁、味甘'形扁C4色绿、香清、味甘'形扁Ds色绿'香郁、味鲜'形美答案：A43 .马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与。差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。A、果茶B、糖茶C4奶茶D4薄荷茶答案：C44 .韩国茶礼的过程，从迎客,环境,茶室陈设、书画、0,投茶'注茶'点茶'喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序.A、茶具造型与排列Bs取茶器皿C4选择茶具D、选茶答案：A45 .瓷器茶具按色泽不同可分为。茶具等.A4白瓷,青瓷和彩瓷B4白瓷'青瓷和黑瓷C、玉瓷,管瓷和彩瓷D4白瓷'青瓷和红瓷答案：B46.根据地区的不同，擂茶可分为桃江搐茶、桃花源擂茶、0、临川擂茶和将乐播茶等。A、安化擂茶B4凤凰摇茶C4台湾擂茶D4苏州播茶答案：A47 .下列。标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A4GB8321.1农药合理使用准则(一)B4SB/T1067-93祁门红茶C4Q/351.HC001-95茉莉花茶O4GB11680-89食品包装用原纸卫生标准答案：A48 .3会,'TWC光荣T寸的意思是0。Ax你想要点什么B4请问几位C4很荣幸见到您D4最近怎么样答案：C49 .。在宋代的名称叫茗粥。A、散茶Bt团茶Cs末茶D4摇茶答案：D50 .折返IZJi电话在、'二二”杀寸力的意思是0。Av请稍等,他正在接电话B4话慢一点说Cv您是哪一位D、请他给我回电话答案：D51 .红茶'绿茶、乌龙茶的香气主要特点是0。A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B4红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香Cs红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香O4红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香答案：D52 .在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用0茶具.As灰色Bv绿色G橙色D、黄色答案：D53 .“0”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶'诗文、书画于一体。A、孟臣壶B4曼生壶C4鸣远壶D、大亭壶答案：B54 .“我能为您效劳吗?”的汉译英是。AxCanyouheIpme?B、May1.he1.pedyou?CvMay1.he1.pyou?D、May1.he1.psyou?答案:C55 .特一级黄山毛蜂的色泽是0。A、碧绿色B4灰绿色Cx青绿色D4象牙色答案：D56 .在各种茶叶的冲泡程序中，0是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶具'茶叶品种、温壶B4置茶'温壶、冲泡C、茶叶用量'壶温、浸泡时间D、茶叶用量'水温'浸泡时间答案：D57 .打制酥油茶时，加进0,使酥油茶更加柔润洁爽，余香满口，为茶中上品。A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干Bv汤骨头C、中草药Dt花生答案：A58 .埃及人喜欢喝在茶汤中加。的浓厚酉享洌的红茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖Dt果汁答案：C59 .()茶叶的种类有粗'散,末'饼茶。A、汉代元代Cs宋代D4唐代答案：D60 .在茶艺服务接待中，要求以我国的0为行为准则。A4规范仪表'规范语言B、礼貌语言'礼貌行动、礼宾规程C4规范语言'礼宾规程D4规范语言'规范行动、规范礼节答案:B61 .请问您是哪位?用英语最妥当的表述是O。AxWhoareyou?B、He1.Io,CxWhatSyourname?DtWho'sea11ing.p1.ease?答案：D62 .在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是0。A、红茶B4绿茶C、茉莉花茶D、普洱茶答案：C63 .下列0井水，水质较差，不适宜泡茶。A、柳毅井B4文君井C、城内井D4薛涛井64 .打制酥油茶时，加进0,使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。A、汤骨头B、核桃仁、牛奶、鸡蛋、韵萄干C、牛奶、白糖Dv菜油答案：B65 .潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水0到各个小茶杯中去。Ax回旋冲B、点冲C、三j冲D4低斟答案:D66在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水'备茶'温壶（杯）、置茶、0、奉茶、收具.A4高冲水Bs分茶C、冲泡Ds淋壶答案：C67. 0盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。A、藏族B4维吾尔族C4苗族D4蒙古族答案：D68 .台湾茶人称。为“投汤”.A%干壶B4置茶Cv冲水D4斟茶答案：D69 .在各种茶叶的冲泡程序中，O是冲泡技巧中的三个基本要素。A4茶具'茶叶品种、温壶B4置茶,温壶、冲泡Cv茶叶用量'壶温、浸泡时间0.茶叶用量'水温、浸泡时间答案：D70 .在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，0最为妥当。A,顺应宾客的要求B、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足C4耐心解释，当宾客意识到失礼时，以宽容的姿态对待D、将宾客的要求放在一边，不予理睬或转移话题71 .武夷岩茶是。乌龙茶的代表。As闽北B4闽南G台南D4台北答案:A72 .宋代哥窑的产地在O。A、浙江杭洲B4河南临汝Cv福建建洲D4浙江龙泉答案:D73 .潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“0”。A、活化石B4始祖C4标本D4四宝答案：A74 .开展道德评价具体体现在茶艺人员之间0.A、相互批评和监督B、批评与自我批评Cs监督和揭发D4学习和攀比答案：B75 .遵守职业道德的必要性和作用，体现在0。A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C4促进行业良好风尚建设，与个人修养无关第14页共18页D、促进个人道德修养'行风建设和事业发展答案：D76 .凤凰单机香型因各名桃树形,叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为()。A4芝兰香单极B、杏仁香单极C4岭头单机D、桂花香单极答案：A77 .茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说0。A、“万事如意”B、“恭喜发财”C4“祝贺新年”D、“新年快乐”答案：D78 .下列选项中，0不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身技能B4理论联系实际C.努力做到“慎独”D4检点自己的言行答案：A79 .遵守职业道德的必要性和作用，体现在O°A.促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B,促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C4促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D4促进个人道德修养、行风建设和事业发展答案：D80 .具有代表性的闽南乌龙茶有O、黄金桂、永春佛手'毛蟹等.A、铁观音Bs大红袍C、水仙D'肉桂答案：A81 .香江茶艺中泡茶是将茶汤倒在壶外壁，称之为0,日久后茶壶的色泽会变得古雅厚润。Ax干壶B4烫壶Cv玩壶D'润壶答案：D82 .打制酥油茶时，加进0,使酥油茶更加柔润洁爽，余香满口，为茶中上品。A、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干Bv汤骨头C、中草药Dt花生答案：A83 .打制酥油茶时，加进0,使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。A、汤骨头B、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡的干C、牛奶、白糖O4菜油答案：B84 .“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的0程序。A%最后第五道C4第六道D4第一道答案：D85 .茶艺师职业道榛的基本准则，就是指0。A4遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D4提高自身修养，实现自我提高答案：A86 .以下说法中，品茶与喝茶的相同点是0.A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C4对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究答案：C87 .香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“0”。A、一壶两件Bi盅两件Cs一壶两盅D、一盅两杯答案：B88 .煎制饼茶前须经炙'憬,罗工序的是唐代的0。A4煎茶的技艺B、庵茶的技艺C4煮茶的技艺D、泡茶的技艺答案:A89茶艺师在接待外宾的服务中应O.As热情周到'宾客至上B、因人而异'看客施礼C4从宾客的若芸上对宾客的身份进行判断，进而以不同的态度接待D、根据消费金额的大小采取不同态度的服务答案:A90 .开展道德评价时，。对提高道德品质修养最重要，As批评检查他人相互批评C4相互攀比D4自我批评答案:D91 .尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分0,用自己最大的努力尽到自己的职业责任.A.发挥主观能动性Bs表现自己C4表达个人愿望Dv推销产品答案：A92 .英国人泡茶用水长页为讲究，必须用O.A4生水现烧B4开水凉冷后冲泡C4冰水冲泡D4刚沸的水冲泡答案：A93 .潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指0.A、用沸水烫热茶壶Bv将茶叶放进干热的茶壶中C4用火将茶叶烤干D4用沸水淋浇茶壶外壁答案：B94 .基本茶类分为不发酵的绿茶类及0的黑茶类等，共六大茶类。A.重发酵B4后发酵C4轻发酵Dx全发酵答案：B95 .潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“0”。A、始祖B、活化石C、代表Dv真工夫答案：B96 .君山银针届于。类。A、绿茶B,黑茶C、黄茶D、花茶答案：C97 .职业道德是。所应遵循的道德原则和规范的总和，A4人们在家庭生活中B4人们在职业工作和劳动中C4人们在与人交往中D4人们在消费领域中答案：B98 .宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为0.A、大观茶论Bs品茗要录C'茶经D'茶谱答案：A99 .0茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具.A4原始社会B4西汉时期C4唐宋时期D4明清时期答案：A100.在接待新加坡客人时，0不是禁忌色.A、红色B、紫色C、白色D4黄色答案：AIO1.铁观音的香气馥郁幽长，滋味醉厚鲜爽回甘，0,汤色金黄清澈明亮，A4音韵显Bx岩韵显C、胃味显Dv酸味显答案：A102. BS.夕«吸4)i、UTt力的意思是0.A4这座位有人吗Bv还需要什么吗C4请问我可以在这里吸烟吗D4请问卫生间在哪答案：C103. 95,C以上的水温适宜冲泡0茶叶.Av砖茶Bs乌龙茶C4六安瓜片Dv黄山毛峰答案：A104煎制饼茶前须经炙、碟、罗工序的是唐代的0。A、点茶的技艺Bs茶茶的技艺C、煮茶的技艺D4炙茶的技艺答案：B105 .“列备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的0程序.A4最后Bv第五道C4第六道D'第一道答案：D106 .潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是0。A、降低茶汤的浓度B,增加茶汤的浓度C、提高茶壶和茶盅的温度D4降低茶壶和茶盅的温度答案：C107 .台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是0。A、给茶壶降温B,避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D4保持茶壶温度答案：B108 .南疆的维吾尔族喜欢用0的长颈茶壶烹煮洁茶.A、铜制B4银制C、石制Dv锡制答案：A109 .世界上第一部茶书的书名是0。A、品茶要录Bs茶具图契C、催茶D'茶经答案：D11。0茶叶的种类有粗、散、末'饼茶。A、汉代B、元代C、宋代Ds唐代答案：D111 .台湾“吃茶流”的主要精神中“0”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、和Bv净Cs序D4美答案：B112 .煎制饼茶前须经炙'碟、罗工序的是唐代的0°A、点茶的技艺B4煎茶的技艺C4煮茶的技艺D、炙茶的技艺答案：B113 .法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用红茶的人最多，饮法与。人类似。A、摩洛哥B,英国C、埃及D4阿根廷答案：B114 .基本茶类分为不发翦的绿茶类及0的黑茶类等，共六大茶类.A、重发酵B4后发酹G轻发尊D4全发酵答案：B115 .根据地区的不同，擂茶可分为桃江插茶、桃花源擂茶、0、临川擂茶和将乐擂茶等。A、安化擂茶B4凤凰摇茶C4台湾擂茶D4苏州播茶答案：A116 .0茶叶的种类有粗'散、末'饼茶。A、汉代B、元代Cv宋代D、唐代答案：D117 .英国人泡茶用水颇为讲究，必须用0。A、生水现烧Bv开水凉冷后冲泡Cx冰水冲泡D、刚沸的水冲泡答案：A118 .下列O井水，水质较差，不适宜泡茶。A、柳毅井Bv文君井C4城内井D4薛涛井答案：C119桃江播茶为0,不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。As咸饮B4五味饮C、甜饮O4辣饮答案：C120 .在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是0。A、主要是清洗茶具Bv提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗Cx将壶（杯）预热避免破碎O4主要是起到消毒杀菌的作用答案:B121 .在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，0易感受苦昧。A、舌尖B、舌心C4舌根D'舌两侧答案：C122 .O的外形条索肥壮重实，色泽乌润显亲，滋味浓醇，收敛性强.A4祁红B、滇红C、川红D、湖红答案：B123.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分O,用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A4发挥主观能动性B4袤现自己Cs表达个人愿望D4推销产品答案：A124打制酥油茶时，加进0,使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。A、汤骨头Bv核桃仁、牛奶、鸡蛋、韵萄干C4牛奶'白糖D'菜油答案：B125 .O是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B,竹筒茶C4打油茶D4酥油茶答案：C126 .武夷岩茶是O乌龙茶的代表。A、闽北B4闽南C4台南Dt台北答案：A127南疆的维吾尔族喜欢用。的长颈茶壶室煮清茶。A、铜制B4银制C、石制D4锡制答案：A128.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是O。B、增加茶汤的浓度C4提高茶壶和茶盅的湿度O4降低茶壶和茶盅的温度答案：C129. O的香气高强有水蜜桃香，滋味清醒细长鲜爽，汤色金黄。As铁观音B、黄金桂G毛蟹D4本山答案：B130 .下列0井水，水质较差，不适宜泡茶。A、柳毅井B、文君井Cs城内井O4薛涛井答案：C131 .下列0属于茶叶国家强制性标准的内容。A4产品质量标准B4加工验收标准C4茶叶销售标准D、检脸方法标准答案：D132 .明代的董翰、赵梁'元锡、时朋号称制壶u0,'oAs四专家B4四名家C4四妙手D4四大家答案：B133 .请问先生有几位?用英语最妥当的表述是O。A、HoWmany.sir?B、Howmuch,sir?C%HOwmUCh.madam?D、Howmany,gentIeman?答案：A134 .茶叶中含有一多种化学成分。A、100B4300Cx400D、600答案：D135 .冬季严寒最适选饮育茶，因其在加工过程中经反复烘淄吸收了大量一,在冲饮后释放出来.A、能量Bs氧气C、空气D'热量答案：D136 .过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、烦躁等不良症状.A、失眠Bv糖尿病Ct癌症D4高血压答案：A137 .陆羽茶经指出：其水，用一上，江水中，井水下.A、蒸潮水纯净水C、山水Dx雨水答案：C138 .小乔木型茶树，它的植株一。A、高大Bv较高大C、矮小D4与其他树型无差别答案：B139 .在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是不喷洒香水.A4化彩妆B、化淡妆C4为了保持朴素，不化妆D4一定要将头发盘起答案：B140 .茶艺的主要内容是一°A4泡茶和饮茶B4表演和欣赏C4评比和鉴赏D4选茶和鉴别答案：A姿势是错误的.141 .茶艺师若长裙在服务或茶艺表演时，下列A4当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下Bv走动时提裙小跑C4站立时两手合握于腰部或一屈一直D4挺身收腹，保持微笑答案：B142 .凡是不含有的水，称为软水.A1Co2+tCr2+BxCA2+、Mg2+C、K+、C,IDxpB2+xCu2+答案：B143 .优质乌龙茶香气的特点是一°Av甜香B,熟香C、清香D、花香答案：D144 .演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将一中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。A、茶船Bx茶荷C4茶托D、茶盅答案：B145 .一壶盖紧密，减少了病菌、霉菌随空气流入壶内的可能性，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馔的时间。A、紫砂壶B、玻璃壶C4白瓷壶D4黑柚壶答案：A146 .一瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A4江西景德镇B4河北唐山C4浙江余姚D4湖南长沙答案：A147 .现代泡茶用水的最佳选择是一。Ax山泉水B4纯净水C4矿泉水D、天然水答案：A148 是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性.Av专业术语Bs语气、声调C4文明用语Dx说话表情答案：C149 .黑茶在制作的关键工序是一°A、解块Bx分级C、渥堆D4拼配答案：c150 .锡作为储茶普具的优点是一°A4透气'防潮、防氧化、防光'防异味B4透气'透氧、防氧化、昉光'防异味C4密封'防潮、防氧化、防光'防异味Ds密封、透氧、昉氧化、透光'防异味答案：C151 .泡饮红茶一般用的水冲泡。A475CBx80,CC、90,CDx100答案：C152 .由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和程序，以避免冲泡中温度降低。Ax高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤灌出Cx将茶汤注入间香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖答案：D153 .湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底一A4柔软而薄B4粗老花杂C4欠匀而轻飘D4柔软厚实答案：D154茶道是借品茗倡导清和,节俭、求真,的高雅精神。A、自然B4和谐C4求美D4淡泊答案：C155 .茶树性百温暖,湿润,通常气温在之间最适宜生长。A、IO1C-18B、18C25"CCx25,C-30D430C35"C答案：B156 .采摘大白茶树的肥芽制成的白茶称为一»A、君山银针B4白牡丹G贡眉D4白亳银针答案：D157 .历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是一A4束柴三友壶B4僧帽壶C4树瘤壶D'荷花壶答案：C158 .茶艺服务人员在泡茶时要注意将各种动作组合的表现出来。Ax协调感B4节奏感C4韵律感D4律动感答案:C159 .人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了一A、文艺知识B4文化知识C、个人见识D4茶艺知识答案：D160 .泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是一优点之一。A、金属茶具B、紫砂茶具C4青瓷茶具D、漆器茶具答案：B161 .绿茶温润泡时，注水量为茶杯的一。As1/2Bv1/3Cs1/4Dt1/5答案：C162 .乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高一,容量100mI。A、52mmBt50mmC、 48mmD、 45mm答案：A163.当新鲜的水中含有低价氧化铁OJmg/1.时，茶汤,滋味A、发暗，变淡变绿，醇厚G发暗,醉厚D4变绿，变淡答案：A164按照标准的管理权限，下列标准属于行业标准。A、紧压茶康诂茶Bv紧压茶紧茶C4黄山毛峰D4闽烘音绿茶答案：D165 .泡茶用水量应因茶类而异，倘用一冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。At花茶'白茶B、花茶、乌龙茶C4乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、白茶答案：C166 .茶叶中的一具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用.Av氨基酸Bs咖啡碱C4茶多酚D'维生素答案：C167 .文中提到“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也.”说明了水与茶的关系。A、许次纾的茶疏B4张源的茶录Cs张大复的梅花草堂笔谈D4陆羽的茶经答案：A168现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是一A、许世海B4陈鸣远Cx顾景洲D4邵大亨答案：D169 .一般要求茶艺馆服务人员营业时。A4按要求着装，保持洁净'整齐B4自备服装C4必须穿旗袍D、若干净、整洁的便装答案：A170 .成型后不需要施轴，它平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑耳。A、陶土茶具B、瓷器茶具C4紫砂茶具D'玻璃茶具答案：C171 .黄茶冲泡时，用水壶将左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止.A170'CBx80iCC、90'CDs100C答案：A172 .茶荷是用来从茶叶罐中一的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A4取茶渣B4均匀茶汤浓度C4盛取干茶D4清洁茶具答案：C173 .茶叶中的主要药用成分有咖啡碱、茶多酚,维生素类、氨基酸等。A4矿物质Bs茶碱C4生物碱Dv芳香物质答案：A174 .*”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求.A、怡Bv和C、真D'静答案：C175 .下列不属于地名加上富有想像力的名称。A、敬亭绿雪Bs南京雨花C、恩施玉露D4碧螺春答案：D176 .茶艺馆领班的主要职责有一。A、每天负责准备好充足的货品及用品B4带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C4帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、抓成本控制，严格堵塞漏洞答案：B177 .在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究一。A4不同茶叶品种所需水温不同B4不同茶叶外形煮水湿度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D'不同的茶叶品种所需时间不同答案：A178 .弘扬振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨.A、饮食文化B,少数民族风俗礼仪C4中国茶文化D'中国传统礼仪答案：C179.防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因一，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。As存放时间1年以上B4存放2年以上C4存放半年以上D4存放1季度以上答案：A180茶叶的物质与精神财亩的总和称为一。A、茶文化艺术B4广义茶文化C、狭义茶文化D4通俗茶文化答案：B181 .下列属于茶叶国家强制性标准的内容。A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验答案：B182 .安排座位时，要将年老体弱的宾客安排在便于一的位置。A、出入B,招待C、服务D4观察答案：A183 .不同种类的茶叶中维生素含冕最高的茶类是一。A、乌龙茶Bx红茶C、绿茶O4黑茶答案：C184潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个一的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水（1At平面光亮C、有孔D、有槽答案：C185 .泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的一°A、溶解度底Bv溶解度高C4化学反应慢D4损失率高答案：B186 .铁观音的传说之一，“王说”是指一。A4观音托梦B4礼佛得茶C4乾隆赐名Dv黄袍加身答案：C187 .茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到一,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。A、单间B4适当的位置Cv大厅D、空位入座答案：B188审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高一Av54mmB56mmC、58mmDv60mm答案：C189 .红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤一的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C4刺激性和醇厚度。、刺激性和甘鲜度答案：A190 .黄茶的冲泡器具是一A4透明玻璃杯、杯盖'茶匙B4透明玻璃杯、杯托'茶匙'烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托'杯盖、赏茶盘'茶叶缸、茶匙、烧水炉具D、透明玻璃杯'杯盖'赏茶盘、茶匙、烧水炉具答案：C191 .食品卫生法条例的规定，以下描述错误的是。A4造成严重:危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人，应当对受恚人赔偿损失B4致人残疾构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任C4致人死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任D'造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人，不用对受害人赔偿损失192 .茶叶中的维生素是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素AB4维生素CC,维生素ED4维生素D答案：C193 .下列不属于中国“五大名泉”之一。A4济南的突泉B4杭州虎跑泉G北京玉泉D4苏州观音泉答案:C194按照国家卫生标准规定中的六六六、滴滴涕残留量不得高于O.05mkg。A、绿色食品茶Bs有机茶C4普通茶Dv边销茶答案：A195 .从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现之感。A、色枯'香沉、味平Bv枯黄、香低、味淡C4色暗,香沉、味薄Dv枯黄'香清、味醉答案：C196 .茶艺服务人员必须具备专业的一。A、理论知识Bs工作经险G服务技能Dv泡茶技巧答案：D197 .茶艺表演中的“四艺”是指挂画'插花、焚香、一。Ai品茶B、点茶C、斗茶D'鉴茶答案：B198 .茶叶小包装材料的选择与大包装材料不同，除了具备避光性能外，最主要的是要求一和不透气。A、美观B4方便包装C4防潮性良好