中小学劳动教育之烹饪与营养（第一学段1～2年级）.docx

中小学劳动教育之烹饪与营养（第一学段12年级）交饪与营养（第一学段：12年级）的内容要求：1、参与简单的家庭烹饪劳动，如择菜、洗菜等食材粗加工，根据需要选择合适的工具削水果皮，用合适的器皿冲泡饮品。参与简单的家庭烹饪劳动，是学生踏入烹饪世界的第一步。择菜、洗菜等食材粗加工活动，看似简单，却蕴含着丰富的生活智慧。学生在择菜时，需要学会分辨蔬菜的新鲜程度，去除枯黄的叶子和损坏的部分，这培养了他们的观察力和判断力。洗菜的过程则让他们懂得了保持食材清洁的重要性，明白了饮食卫生的基本要求。削水果皮这一动作，虽然细微，却需要学生根据水果的特性选择合适的工具。比如，对于苹果、梨等质地较硬的水果，可能需要用到专用的削皮刀：而对于香蕉、橘子等，则可以直接用手剥开。这一选择的过程，锻炼了他们的动手能力和解决问题的能力。用合适的器皿冲泡饮品，也是一门不小的学问。是选择玻璃杯来展现饮品的色泽，还是用保温杯来保持温度，学生在这个过程中学会了根据不同的需求和场先做出恰当的选择。2、初步了解蔬菜、水果、饮品等食物的营养价值和科学的食用方法。初步了解蔬菜、水果、饮品等食物的营养价值和科学的食用方法，让学生明白蔬菜富含维生素、矿物质和腑食纤维，对于身体的正常生长和发育至关重要。不同颜色的蔬菜往往具有不同的营养成分,绿色拨菜如菠菜富含铁元素，橙色蔬菜如胡萝卜富含胡萝卜素。水果不仅口感鲜美，还能提供丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防疾病。而且吃水果的时间也有讲究，例如,饭前适量吃水果可以增加饱腹感，控制食欲；饭后不宜立即吃水果,以免影响消化。对于饮品，让学生了解白开水是最健康的选择，而过多饮用含糖饮料可能导致肥胖和脯齿。同时，也要学会如何冲泡一杯营养丰富的果汁或茶，比如用新鲜的水果制作果汁，或者掌握泡茶的水温、时间等技巧。通过这些知识的学习和实践，学生在日常生活中能够更加自主地选择健康的食物和饮品。在家庭中，学生可以将所学应用到实际，为家人准备一份简单而营养的水果沙拉，或者在父母忙碌时帮忙冲泡一杯温暖的茶水。这种参与不仅增强了家庭的凝聚力，也让学生感受到了自己的价值和贡任；在学校里，烹饪与营养课程可以通过小组活动、实验演示等多种形式进行。例如，组织学生开展“营养午餐设计大赛”,让他们根据所学知识，搭配出既美味又营养均衡的午餐食谱。