2024年国家食品药品监督管理总局食品安全抽检监测工作计划.docx

S-;食品平安抽样检验管理方法2024食品平安抽样检脸管理方法国冢食品药品监督管理总局国袤食品药品监储首埋总局令第11号食品平安抽样检验管理方法已授国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布.自2024年2月1日起施行。局长张电2024年12月31日食品平安抽悻检验管理方法第一章总则第一条为规范食品平安抽样衿脂工作.加强食品平安'监督古理.保隆公众身体健未和生命平安,依据中华人民共和国食品平安法等法律法规,制定本方法。其次条食品药品监储管理部门组织实施食品平安监留抽检和风险点测的抽样检验工作,适用本方法。第三条国家食品药品监督管理总局负责组织开展全国性食品平安抽样检验工作,指导地方食品药品监督W理部门组织实施食品平安抽样桧蛉工作。有法律问题，上法律快车retyezoom952ae0af5022aaea988f0f087r>-24×-0iy-1275traw1.684rawh-444o-png_6_0_0_1.35_1146_126_36_892.979_1262.8794type-piciaImh=44&md5Sm-6<ib73c786aae2098bfbd7aib84c5dc5e4s1.gn-2a1.de8d22ai2om-png-10959-20732fijpg-0-0"target-"_b1.ank”>点ft；/看县级以上地方食品药品监督管理部门负责组织本圾食品平安抽棒检辑工作，并依据规定实施上级食品药品监留笞埋部门组织的食品平安抽样检验工作。第四条食品生产及苕者应当坦当食品平安第一责任人的义务,依法协作食品药品监督管理部门组织实施的食品平安抽样检验工作.第五条国家食品药品'监督管理总局建立食品平安抽样检蛉数据库,定期探讨分析食品平安抽样检验数据，完善并督促落实相关监督管理制度。县级以上地方食品药品监督笆理部门应当加强信息技术建设，依据相关要求刚好报送食品平安抽样检版数据。第六条食品药品监督管理郃门应当依抠公开、公允、公正的原则，以发觉和其姑食品平安问题为导向.依法组织开展食品平安抽样检脸工作。第七条食品药品监督管理部门应当与担当食品平安抽样检缝任务的技术机构（以下简称承检机构）签订托付协议,明确双方权利和义务。第八条食品药品监督管理部门可以对承松机构进行监督评价,发觉存在检监实力缺陷或者有王大检验质问逊的，应当刚好实行有关措施遂行姑理.第九条国家食品药品监督管理总局负责组织制定食品平安抽样检验指导规范。食品检验机构应当依照食品平安抽样检验指导规范开展食品平安抽样检骐工作。其次至支配第十条食品药品监储管理部门应当依据科学性、代表性的要求，制定覆英食品生产运营活动全过程的食品平安抽样检购支配,实现监督抽检与风险监测的有效连接。第十一条国冢食品药品监Ef管理总局依据食品平安监管工作的须要,制定全国性食品平安抽样检骐年度支配。有法律问题，上法律快车retyezoom952ae0af5022aaea988f0f087r>-34×-0iy-1275traw1.684rawh-444o-png_6_0_0_135_114e_12_36_892.979_1262.8794type-pic6aimh-444md5Sm=6db73c786aae2098bfbd7a1.b84c5dc5e4sign=2a1.de8d22aszoom=png=20733-30649&jpg=O-O"target="_b1.ank”>点It查看县级以上地方食品药品监督管理部门应当依据上圾食品药品监督管理部门制定的抽样检验年度工作支配并结合实际状况，制定本行政区域的食品平安年度抽样检的工作方案，报上一媛食品药品监督W理部门法案。食品药品监Ef管理部门在日常鉴督管理工作中可以依呢工作须要不定期开展食品平安抽样桧验工作。第十二条食品平安抽样检验工作支配应当包括下列内容：（一）抽样检晚的货品品种：（二）抽样环节、抽样方法、抽样数案等抽样工作要求：（）检验项目、检验方法.判定依据等检验工作妾求；（四）检购结果的汇总分析及报送方式和时限：（五）法律.法规、规至规定的其他要求。第十三条下列食品应当作为货品平安抽样检验工作支度的王点：<-）风检程度高以及污染水平呈上升喳势的食品：（Z）流通范围广、消费IB大、消费者投诉举报多的食品；<）风皤监测、'监督检百、专项隹治、案件稽近、事故谓违、应急必置等工作表明存在较大哙患的食品：（四）专供夔幼儿、孕妇、老年人等特定人移食用的主诵食品I（五）学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮阳务单位、中心用房、集体用餐配送单位经云的食品；（六）有关部门公布的可能违法添加非食用物质的食品：有法律问题，上法律快车retyezoom952ae0af5022aaea988f0f08?PnE4$x00&y-1.275&rawwT68&rawh”444o-png_6_0_0_135_1146_126_36_892.979_1262.8794type-pic6aimh-444md5Sum-6<ib?3c786aae2098bfbd7a1.b84c5dc5e4s1.gn-2a1.de8d22a4zoom-&pr>g-30650-40576&jpg=O-O"target="_b1.ank”>点此查看<-t)已在境外造成健康危害并有证妪表明可她在国内产生危害的食品；（八）其他应当作为抽样松脂工作包点的食品。第三至抽样第十四条食品药品监后管理部门可以自行抽样或者托付具有法定资质的食品检验机构担当食品平安抽样工作。第十五条食品检验机啕应当建立食品抽样管理制度，明确岗位职责、抽样流程和工作纪律，加强对抽样人员的培训和指导，保证抽样工作质案。食品平安抽样人员应当熟识食品平安法律、法规、规章和标准等的相关规定。第十六条食品平安监督抽检和风险监冽抽取样品应当支付费用。第十七条食品平安监督抽检的抽择人员在执行抽样任务时应当出示监督抽检通知书、托付书等文件及有效身份证明文件，并不得少于2人.案件和起、事故调百中的食品平安抽样活动,应当由食品平安行政执法人员进行或者陪伴。担当食品平安监督抽检抽样任务的机构和人员不得提前通知破抽样的食品生产短营者。第十八条食品平安监督抽检的抽样人员应当核对祓抽样食品生产授首者的营业执照、许可证等资质证明文件。食品平安监督抽检的抽样人员可以从食品生产者的成品库待销产品中或者从食品经营者仓库和用于经管的食品中随机抽取样品,不得由食品生产及三f者自行供应样品。食品平安监督抽桧的抽样数S1.原则上应当酒总检验和复检的要求。第十九条风险监测、案件稽查、事故调查、应急必置中的抽样，不受抽样致、抽样姓点、被抽择单位是否具备合法资质君限制。有法律问逾，上法律快车retypezoom952ae0af5022aaea988f0f087pn=5x=0y=12756raww=1684rawh=444o=png_6_0_0_135_1148_126_36_892.979_1262.879stype=pic&aimh=444md5sm=6db73c786aae2098bfbd7a1.b84c5dc54sign=2a1.de8d22aSzoom=png=40577-5C535&：JPg-O-0"target="JoIank”>点it亘看其次十条食品平安监白抽检中的样品分为检验样品和要出备份样品.食品平安监督抽检中的样品应当现场封样。复检备份样品应当单混封样,交由承险机构保存。抽徉人员应当实行有效的防拆封措施，并由抽悍人员、被抽样食品生产经营者签字或者盖章确认。食品平安监督拍检的抽样人员可以通过拍照、录像、留存购物票据等方式保存证据。其次十一条食品平安监告抽检的抽样人员应当运用双范的抽样文书，具体记录抽样信息。记录保存期限不得少于2年。食品平安监督抽检的抽样人员应当书面告知被抽样食品生产经营者依法享有的权利和应当坦当的义乐被抽样食品生产经三者应当在食品平安抽样文书上签字或者言卒.不得拒绝或者阻挠食品平安抽择工作。其次十二条食品平安监普HBtS的样品、抽样文书及格关费科应当由抽样人员携带或者寄送至承检机的.不得由被抽样食品生产经菅者自行送祥和寄送文书。对有特别也存和运螭要求的样品,抽悻人员应当实行相应措施,保证样品/存、运输过程符合国发相关规定和包装标示的要求,不发生影响检骐结论的改变。其次十三条抽样人员发觉食品生产及君者存在违法行为、生产经营的食品及原料没有合法来源或者无正值理出拒绝接受食品平安抽样的，应当报告有管辖权的食品药品监督管理部门进行处*第四至检验其次十四条食品平安监G抽检应当采纳食品平安标准等规定的检验项目麻检验方法。风除监测、案件稽至、事故调生.应急区IS等工作中可以采纳非食品平安标准等规定的检绕项目和检验方法，分析查找食品平安问风的缘由。采纳非食品平安标准检验方法，应当透循技术手段先进的原则.并取得国家或者省级食品药品监督芒理部门同意。2024食品平安抽样检缝工作支配2024年度食品生产加工环节县母监甘抽查支配业授会议探讨通E,现即发给你们，并提出以下要求.请遵照执行。一、抽样依据为了切实履行食品生产加工环节质平安监管职责,依若中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例及其产品质是监督抽亘管理方法3（质检总局令第133号）的规定，制定了县2024年度生产加工环节食品平安监名笆理抽样检验支配）。二、抽样要求1、对全县87冢建立食品检验室，具备均定质保证实力的领证企业，依据每一种产品每年2次进行抽百：对没有建立食品检购空且不目备质量保证实力的64家食品加工小作坊，依据每一种产品每年3次进行抽空。2、原则上每次抽样每个单元抽取1个批次产品,对于同一获证单元产品品种较多的企业，用次抽样覆占全部品种。3、县市场监咎检验所对抽至中新发觉的食品加工企业和小作坊要刚好上报食品平安股。三、抽样组数支配型差了全县81冢获得生产许可证的食品企业和64家食品加工小作坊的11类产品,共计640组（见附件），其中食用油221蛆、大米33组、糕点237期、炖净水8组、卤制品12组、茶叶16组、调味品37组、酒类18组、禽蛋类10组、豆制品6组、其他关42蛆。四、组织实旎及后必理县市场监督检脆所负责按支配3组象抽样、检验,并期好将检验扳告（2份）和每季度检验结累汇总（含结果分析）报送食品平安股，由食品平安股送达校验报告并按程序发布抽百结果公告，对于海检不合格的由食品生产平安股上报分管副局长，分管副局长统筹支配，并督促整改。«E:2024新顽布食品平安抽样检驶管理方法第口号食品平安抽样检验管理方法）已经国玄食品药品监13岂理总局局务会议审议通过，现予公布.自2024年2月1日起施行。局长张勇2024年12月31日食品平安抽样检验管理方法第一段总则第一条为规范食品平安抽悻检密工作.加强食品平安监督管理，保獐公众身体健浜和生自平安，依据中隼人民共和国食品平安法等法律法规.制定本方法。其次条食品药品监留管理部门组织实施食品平安监愣抽检和风险监测的抽样检蛉工作,适用本方法。第三条国或食品药品监修管理总局负费组织开展全国性食品平安抽样检验工作,指导地方食品药品监督管理部门组织实施食品平安抽样检监工作。县级以上地方食品药品监督管理部门负责组织本线食品平安抽样检验工作，并依据规定实施上级食品药品与督管理部门组织的食品平安抽样检购工作。第四条食品生产线营者应当坦当食品平安第一责任人的义务,依法协作食品药品监督管理部门组织实施的食品平安抽样检验工作。第五条国家食品药品监督管理总局建立食品平安抽样桧验数据库,定期探讨分析食品平安抽样检验数姻，完善并督促落实相父监Ef管埋制度.县级以上地方自品药品监督管理部门应当加强信息技术建设.依据相尖要求刚好报转食品平安抽徉检验数据。第六条食品药品监储管理部门应当依据公开、公允、公正的原则，以发觉和杏姑食品平安同题为导向，依法组织开展食品平安抽样检验工作。第七条食品药品监督管理部门应当与担当食品平安抽样检验任务的技术机构（以下福称承检机构）签订托付例议,明确双方权利和义务。第八条食品药品监督管理部门可以对承检机构进行监督评仰,发觉存在检验实力缺陷或者有出大检船质问!S的,应当刚好实行有关措施进行姑理。第九条国家食品药品监督管理总局负责组蝮制定食品平安抽样检验指导规范。食品检验机构应当依照食品平安抽样检验指导规范开展食品平安抽样检验工作。其次率计划第十条食品药品监督管理部门应当依揩科学性、代表性的要求，制定整恙食品生产线苕活动全过程的食品平安抽样检验支配,实现监修抽检与风除监测的有效连接。第十一条国烹食品药品监督管理总局依据食品平安监管工作的须要.制定全国性食品平安抽样检验年度支配。县级以上地方食品药品监督管理部门应当依据上级食品的品监督管埋部门制定的抽样检验年度工作支配并结合实际状况,制定本行政区域的出品平安年度抽样检脸工作方案.报上一级食品药品监督管理部门备案。食品药品均甘管理部门在日常监后笆理工作中可以依据工作须要不定期开展食品平安抽样检验工作。第十二条食品平安抽样检验工作支配应当包括下列内容：（一）抽样松版的食品品种：<二）抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求：（）桧验项目、桧验方法、判定依据等检验工作要求I（四）检验结果的汇总分析及报送方式和时限；（五）法律、法规、双茎规定的其他要求。第十三条下列食品应当作为食品平安抽样检验工作支配的市点：<-）风检程度高以及污染水平呈上升喳势的食品：（Z）流通范围广、消费量大、消费者投诉举报多的食品；<）风险监测、监智检或、专项隹治、案件稽近、字故调者、应急必留等工作表用存在较大PS患的食品；（四）专供嬖幼儿、孕妇、老年人等特定人群口用的主辅食品：（五）学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位、中心圉房、集体用餐配送单位且言的食品；（六）有关部门公布的可能违法添加非食用物债的食品I（七）已在境外造成健原危害并有证褶表明可能在国内产生危害的食品：（八）其他应当作为抽样冶验工作玉点的食品。第三审抽样第十四条食品药品监督管理部门可以自行抽样或者托付具有法定资质的食品检验机构担当食品平安抽样工作。第十五条食品检射机构应当建立食品抽杼管理制度.明确因位职责、抽悻流程和工作纪律，加强对抽择人员的培训和指导，保证抽样工作质>,食品平安抽样人员应当熟识食品平安法律、法规、规章和标准等的相尖规定。第十六条食品平安监督抽检和风险监测抽取样品应当支付费用。第十七条食品平安监后抽验的抽样人员在执行抽样任务时应当出示监信抽检通知书、托付书等文件及有效身份证明文件，并不得少于2人。案件稽合.事故调色中的食品平安抽样活动，应当由食品平安行政执法人员进行或者陪伴。担当食品平安监能抽检抽样任务的机构和人员不得提前通知被抽样的食品生产经艺者。第十八条食品平安监督抽检的抽样人员应当核对被抽样食品生产经言者的营业执照、许可证等资质证明文件。食品平安监告抽检的抽佯人员可以从食品生产者的成品库待销产品中或者从食品经宫者仓库和用于经茁的食品中陵机抽取样品,不得由食品生产及营考自行供应样品。食品平安'监曾抽衿的抽样数整原则上应当满意检验和复检的要求。第十九条风险监测、案件相查、小故调查、应急必J8中的抽样，不受抽样故、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制。其次十条食品平安监督抽检中的样品分为检验样品和奥松备份择品。食品平安监督抽检中的样品应当现场封样。复检备份样品应当单5S封样,交由承检机构保存。抽样人员应当实行有效的防拆封措施.并由抽样人员、被抽样食品生产经营者签字或者差至确认。食品平安监督抽检的抽样人员可以通过拍照、录像、留存网物蒙据等方式保存证搭。其次十一条食品平安监督抽检的抽样人员应当运用规范的抽择文书，具体记录抽样信息。记录保存期限不得少于2年。食品平安监督抽检的抽样人员应当书面告知被抽杼食品生产经营者依法享有的投利和应当理当的义务。被抽样食品生产经三者应当在食品平安抽样文书上书字或者盖：.不得拒绝我者阻挠食品平安抽择工作。其次十二条菖品平安'监督抽桧的样品、抽样文书及相关资料应当由抽样人员携带或者寄送至承检机构.不得比被抽样食品生产经营者自行送杼和寄送文书。对有特别贮存和运输要求的样品,抽样人员应当实行相应指旅，保证样品Je存、运输过程衿合国冢相关规定和包装标示的要求,不发生影响检验结论的改变。