2.团体标准《奶水牛生产性能测定技术规范》(征求意见稿)编制说明.docx

团体标准奶水牛生产性能测定技术规范（征求意见稿）编制说明、项目来源根据广西标准化协会关于下达2024年第七批团体标准制修订项目计划的通知（桂标协（2024）66号文件精神，由广西畜牧兽医学会提出，广西壮族自治区畜禽品种改良站、广西壮族自治区水牛研究所、上思皇氏乳业畜牧发展有限公司、灵山县畜牧技术服务站、广西大学、来宾市畜牧水产养殖服务中心、北流市动物检疫驻镇工作站等单位共同起草的团体标准奶水牛生产性能测定技术规范，项目编号2024-0701。二、项目背景及目的意义广西水牛产业优势明显，特色鲜明，潜力巨大。现阶段，广西奶水牛产业在全国处于领先水平。一是在产业规模上，广西奶水牛存栏5.11万头,能繁母牛3.14万头，水牛奶产量3.03万吨（占全区牛奶产量的30%）,3项指标均居全国之首。二是在良种供应能力上，广西拥有全国最大的良种水牛核心群和良种水牛繁育供种基地，全国最大的水牛冷冻精液生产中心和全国最大的水牛种公牛站，农业部水牛遗传繁殖技术重点实脸室。三是在新品种引育上，广西拥有全国唯一对水牛进行专门研究的科研机构，是全国唯一拥有纯种摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、意大利地中海水牛等河流型奶用水牛的省区，“十八大”后全国首个推进境外引种的省份，成功推动中国与巴基斯坦实现水牛胚胎贸易常态化。四是在产值增效上，按照广西奶协制定的水牛生鲜乳收购指导价，水牛生鲜乳收购价每公斤最高达到17元，中间价达14元，是荷斯坦牛乳价格的3到5倍。2023年，水牛奶价格逆势而上，推动皇氏、百菲、壮牛、桂牛等十多家广西本土水牛奶加工企业实现效益翻番，全区奶水牛全产业储产值接近200亿元，预计到2025年总产值将达到300亿元。水牛奶产业上沸连接农村农民，带动农民养殖户增收，下端连接消费市场和消费者，享受到更高质量的产品，中间是科技和加工企业，全产业燧涵盖了第一、第二、第三产业，对促进乡村振兴和第一、第二、第三产业融合发展有着非常深远的意义。尽管通过杂交改良我国水牛泌乳性状已经有了一定程度的提升，但是还没有形成可持续发展的种群规模，未从根本上扭转我国奶水牛产业自主创新能力弱、整体竞争力不强的局面。现阶段最突出问题是奶水牛良种种源匮乏，单产量低、种群数量少，杂交良种繁育周期长，奶源供应严重不足，水牛奶面临奶源稀缺问题，受水牛养殖的地域因素影响，水牛奶产量相比荷斯坦牛低，产量上升对奶水牛品种的要求较高，水牛奶短期内走出困境较难。从数据上看，水牛奶行业还存在着严重的奶源供应短缺问题。广西现有奶水牛种源为1957年和1974年分别从印度和巴基斯坦引进的水牛的后代，近交系数逐年增加，存在群体近交退化问题，产奶性能不高。二是奶水牛单产低。目前广西奶水牛绝大多数为杂交母水牛，平均年单产10001400kg,由于高产奶水牛群体较少，高产群体数量的产奶量与国际水平2.1吨相比差距显著，水牛作为奶畜资源未能得到充分挖掘。种源生产和供应能力跟不上产业发展需要，品种改良能力接近极限。依托我国丰富的畜禽种质资源、加快培育具有自主知识产权的突破性畜禽优良品种，以提高我国核心种源自绐率刻不容缓。建立奶水牛的生产性能测定技术规范标准，进行奶水牛种群选育，培育优秀种牛，提高水牛群体遗传水平和生产性能，刻不容缓。为进一步推动广西奶水牛产业化、规模化发展，做大做强广西奶水牛产业，满足每年市场上对水牛奶的需求,全面提升产业的韧性与稳定性，巩固拓展脱贫攻艰成果，实现乡村振兴,促进广西奶水牛产业高质量发展具有重要意义。三、标准编制过程C-）成立标准编制工作姐团体标准娇水牛生产性能测定技术规范项目任务下达后，广西壮族自治区畜禽品种改良站成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由广西壮族自治区畜禽品种改良站、广西壮族自治区水牛研究所、上思皇氏乳业畜牧发展有限公司、灵山县畜牧技术服务站、广西大学、来宾市畜牧水产养殖服务中心、北流市动物检疫驻镇工作站等单位的相关人员配合完成。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关牛生产性能测定的文献资料。具体列出如下:NY/T1450-2007中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范NY/T2660-2014肉牛生产性能测定技术规范NY/T2766-2015桂牛生产性能测定技术规范DB12/T1309-2024奶牛生产性能测定技术规范DB32/T1930-2011奶牛生产性能测定技术规范DB41/T2170-2021奶牛生产性能测定取样技术规程DB43/T2178-2021奶牛生产性能测定技术规范DB43/T2477-2022湘西黄牛生产性能测定技术规程DB52T1257.2-2017贵州肉牛生产技术规范第2部分生产性能测定DB65/T4454-2021新IS褐牛生产性能测定技术规范DB65/T4505-2022奶牛生产性能测定技术规程（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架进行了研究，并根据奶水牛的特性特点对标准的关键性问题进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容包括奶水牛生产性能的测定指标和要求、采样、乳样保存、运输和接收、乳样测定、数据处理和报告制作和报告分析解读及预警的要求。（四）调研、形成文本草案、征求意见稿2024年2月3月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对奶水牛生产性能测定进行系统总结。经编制组反复讨论，形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合巳有的参考资料中有关牛生产性能测定的资料内容，并结合奶水牛生产性能测定前期研究的基础上，按照简化、统一等原则编制完成团体标准奶水牛生产性能测定技术规范（草案）。2024年4月，编制组深入南宁兴宁区、扶绥县等相关单位、养殖户进行征求意见。项目编制组针对奶水牛生产性能测定进行调查研究，并多次召开会议，对标准草案进行反复修改和研究讨论，形成团体标准奶水牛生产性能测定技术规范（征求意见稿）和（征求意见稿）编制说明。2024年5月，修订工作组邀请广西区内具有代表性的单位、企业代表进行座谈讨论，根据意见进行多次讨论修改形成团体标准奶水牛生产性能测定技术规范（征求意见稿）和编制说明（第二次）。四、标准制定原则（一）实用性原则本文件是在充分收集相关资料和文献，深入开展奶水牛生产性能测定研究基础上，参考牛生产性能测定的相关标准并结合多年奶水牛生产性能测定的经验与试验研究而总结起草的。符合当前奶水牛生产性能测定的要求，有利于奶水牛生产性能测定操作技术水平，提高奶水牛种源的质量，为打造广西奶水牛区域品牌，推动广西水牛奶产业健康发展，具有较强的实用性和可操作性。（二）协调性原则本文件编写过程中注意了与奶水牛生产性能测定技术相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。（三）规范性原则本文件严格参照GB/T1.l020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的要求和规定编写本标准的内容，保证标准的编写质量。（四）时性原则本文件在兼顾当前区内奶水牛生产性能测定技术实际情况的同时，根据当前奶水牛生产性能测定无适合标准进行统一规范的现状，还考虑到了广西水牛奶产业快速发展的趋势和需要，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对奶水牛生产性能测定技术的指导。五、标准主要章节内容及确定依据标准技术内容主要包括测定内容与要求、采样、乳样保存、运输与接收、乳样测定、数据处理与报告制作和报告分析解读与预警的要求。1.测定内容测定内容参照NY/T1450-2007中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范（见下图），并结合奶水牛的特性特点以及编制组近年来对奶水牛生产性能测定的研究总结确定测定内容为日产乳量、乳脂肪、乳蛋白、乳糖、固形物、体细胞数和尿素氮。其中固形物和尿素氮是在（NY/T1450-2007中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范基础上增加。日产乳量：泌乳奶水牛测试日当天的总产奶量，可估算每头奶水牛牛每一深乳期中的270天总泌乳量，反映奶水牛生产性能和健康状况，是奶水牛场分群、选择和淘汰牛只等管理决定重要依据。乳脂肪和乳蛋白，乳脂率与乳蛋白率的比值（脂蛋比）：用于检查个体奶水牛营养状况或瘤胃功能情况，与奶水牛的病或酸中毒有关联。固形物：生牛乳或者纯牛奶中固体物质的数量，是衡量牛奶质量的一个指标。乳糖：牛乳汁中特有的碳水化合物，是衡量牛奶质量的一个指标。体细胞数：预示奶水牛在干妈期、围产期以及产后的治疗和环境等存在问题，可对下一胎次进行针对性治疗。尿素氮：反映日粮中蛋白的利用率，与能氮平衡或日粮蛋白水平有关联，过高过低会影响到奶水牛受胎率、饲养成本、生产效率和环境。4生产性能测定内容和要求1.1 测定内容测定内容包括H产乳量、乳脂肪.乳蛋白质、乳精和体细眼数。42测定对象及蠢定间用时间测定刈象为产后5di11奶期间的泌乳牛。冽定间隔时间范鬲为30d±5d,图：NY/T1450-2007中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范左为奶水牛，右为N白花奶牛2 .测定要求依据NY/T1450-2007中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范确定测定对象和测定间隔时间范围。测定牛场成年母牛应250头，主要依据编制组对全区多个妈水牛养殖场的调查结果，经研讨后确定，妍水牛养殖场成年奶水牛存栏数量调查结果见表U衣1奶水牛养殖场成年母牛存栏数砧调杳表序号养殖场名称总存栏数（头）成年母牛存栏数（头）1广西水牛研究所牛场903WO2广西横县兴云牧业有限公司1431503广西臻牛云表布牧发展有限公司横县奶水牛场5131804广西横县宝森牧业有限员任公司100355广西四坊济牧科技有限公司160506广西北海元培农业发展行限公nJ3301207来宾市兴宾区宏利礼奶牛场3241208广西古丝新韵养殖有限公司105109武宣县武官镇双龙奶牛场1103610浦北县大成彼平丰奶水牛养秋专业合作社71030011广西桂牛水牛乳业股份有限公司86238012北流市仕利奶水牛场31016013北流市刘单杰奶水牛场10946M陆川县众牛种养专业合作社30513015博白县玉博牛养殖合作社.1101016脩白县拈山农牧有限公司1524517广西Mi川宓抑牧业有Rl公司2138918灵山县欧廷乙水牛养殒场1155219河山县颜荣华奶水牛养殖场1003520灵山县袁成业奶水牛养殖场2509021灵山县丁大志那水牛养殖场1306022灵山县窿耀春奶水牛养殖场1101823灵山县袁成平奶水牛养殖场1105224汉山县孟家眩奶水牛养殖场1003625灵山县林志润奶水牛养殖场2036826百强乳业在灵城镇的帽岭养殖基地78032027横县云表镇浩瀚水牛养殖场1251228广西华行水牛繁育有限公司29011029马志农牧存限公司2157630灵山县袁叶忠奶水牛养殖场1104231广西皇氏孔业有限公司上思基地50015032广西里氏乳业有限公司赛尔根竹花地1200850从表1看出，成年母牛存栏数小于50头规模的奶水牛场有11家，占比34%,大于50头规模的奶水牛场有21家，占比66乐大于100头规模的奶水牛场有13家，占比41%。因此测定牛场成年母牛应250头比较合理且符合我区奶水牛养殖存在落后、散户多的现状。测定奶水牛应佩带电子耳标或项圈或耳号，主要是为了能够溯源识另人另外测定牛场应配置有机械挤奶设备、流量计或带搅拌和计量功能的采样装置，以便能检测产奶量和采乳样。3 .果样采样前应提前做好实验室准备工作，根据采样数量需要，准备好相应数量的采样瓶，采样瓶应经消毒处理，并加有人防腐剂（澳硝基丙二醉）0.03g,主要是为了保证乳样在保存与运输过程的质量，确保规定检测时限前不变质，从而保证检测结果的准确性。由于重锯酸钾是一种有毒且有致癌性的强氧化剂，它被国际癌症研究机构划归为第一类致癌物质，而且是强氧化剂，目前在乳样的防腐方面已被澳硝基丙二弊所取代，谟硝基丙二醇作防腐剂和杀菌剂，广泛添加于香波、香脂和霜剂等化妆品加工过程中，以及工业用途的杀菌、防霉、防腐、灭藻等，用做乳样的防腐剂，具有使用安全防腐效果好的特点。采样瓶应提前5d7d送达牛场并确定采样时间，以便检测中心与养殖场形成有效沟通，提前做好采样或检测准备工作，确保乳检在规定时限检完，保证检测结果的准确性。采样前30min,牛场应确定安装好采样装置，从而保证采样工作顺利开展。采样装置应垂直地面，从而保证正常分流和读数准确。4.乳样保存、运输项目推广过程中，根据广西喀斯特地貌以及高温高湿气候环境，奶样容易腐败变质，从奶样保存、运输等程序及方法开展了一系列试验和验证,在加有入防腐剂（溟硝基丙二醇）0.03g的条件下，以冰袋+泡沫箱的保存方式，可保证奶样48小时内稳定正常测定，有效解决了目前我区奶水牛养殖因水平落后，养殖规模小，乳样采集量少而无法配套全程冷藏车运输的困境。样品采集后，按要求进行保存，可通过快递运输或自行送达的方式送至检测室，既高效又节约。5 .奶水牛乳成分测定标准物质制备与测定仪校准由于水牛奶中的乳脂率量值（45%100l）比普通牛奶的乳脂率量值（3%-5%）高，因此检测奶水牛乳成份，需制备奶水牛的标准物质（徜称BDHl）来规范奶水牛的测定及校准，以提高仪器的稳定性，从而保证检测仪器检测奶水牛样品的准确性。因此标准物质的乳脂率在行业标准的基础上，相应地按水牛奶中的乳脂率量值进行梯度增加（6%,7%,8%,9%,10%）目前标准物质使用该BDHl标准物质校准仪器后，仪器的稳定性、精确度能得到明显提高，仪器和实验室间测定数据的一致性和可比性增加，能为奶水牛提质增效、育种工作提供科学、有效和准确的数据。6 .报告制作主要参照NY/T1450-2007中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范（见下图）并结合奶水牛的生产性能特点确定，目前奶水牛平均一个泌乳周期为270天，比普通奶牛平均一个泌乳周期305天大约少了35天。因此，奶水牛的相关报告中应按实际要求进行调整。分析报告应包括r乳牛报告、体缰IKifl蟀报告.生产性焦测定报告和牛航汇总管理报告等.报告脩式见表G.I、衣G.2、&G.3和我G.4.*G1干乳牛用告户看HWImaM彩乳入政dAeimbdJ05dH9Mdaa超乳量«C2体18摩追号报告畲*次给几天效dHrxe本次SOCX0,n1.IRiKsrcx10,hi«G3生产性能测定报告牛学7HM分检H朝次h*JUB率*率*体编*依Xolt.以覆关«1xadM3Q5dMjtJOSd乳BttJOSdXllttIWG4牛邮汇总Ir通报传91.Xft(d)牛兵政4分比H”MR辜0白率VHI比体达×10,11i<3031-60图NY,'r1450-3X）7中国荷斯坦牛生产件能测定技术规范7 .报告分析解读与预警7.1 预警指标项目产价!(kfi)丸而率(%)乳量自二(%)而及比体班胞致(万做)尿素象(WCd1.>平均泌轧无嵌)(d)产黎河向(d)文测(B231.5-10.04.0-5.S1.12-1.41<10820150-170<55(1依据编制组对我区的奶水牛的监测与调查数据分析讨论后确定，部分奶水牛母牛的生产性能测定结果见表2.表2奶水牛母牛的生产性能测定结果养殖场名称日均产奶量(kg)乳脂率(%)乳蛋白季(%)脂更比体细胞数(万/1.)尿素氮(ogd1.)平均泌乳天数(d)高峰日(d)产楂间隔(d)上思里氏孔业育牧发展有限公司6.705.901.IS1.4124.7716.6418838539北流市仕利加水牛养殖场6.508.591.411.9018.9216.9220641562广西灵山百等修水牛养殖有限公司7.006.191.561.3782.7815.6021250561众牛农牧公司6.067.314.661.5983.2016.4021930510通过将DHI测定、牧场信息数据导入分析处理软件，经分析计算，制作奶牛生产性能测定DHI分析解读及预警，可以快速直观的知道测定牧场牛群存在的问题及给出解决问题方案。DHl通过牛奶样品采集、测定、报告制作和分析解读，可以反映牧场生产中牛群营养、繁殖、育种、疾病、遗传状况和生产性能等重要信息并给予解决相关问题方案。与传统饲养方式比,采用DHl技术养殖奶牛，奶产量、乳品质得到全面提升，为奶牛品种改良、营养改善、繁殖水平提高和疾病预防等方面提供了重要参考，让“能度量，才能管理；能管理，才能提高”的理念更加深入人心，可示范带动奶牛(特别是广西特色奶水牛)产业的数字化、标准化、规模化发展。八、试验数据通过对广西2017年1月2022年12月奶牛DHl测定的数据进行整理分析，结果显示：奶牛参测牛群规模、参测牛头次、日产奶量、305d产奶量、乳脂率都有显著的提升，体细胞数、尿素氮、产犊间隔等相关指标均有明显的改善，其中：参测泌乳牛头数从2017年的528头增加到2022年的12165头，参测头次从3389次增加至64826头次；日均产奶量从26.4Okg/天提高到30.97kg天，提高了17.31%；305d产奶量从7885.48kg,提高到9257.92kg,提高了17.41%；乳脂率从3.16%提升到3.86%,提升了22.15%；体细胞数从34.79(10000/ml)下降到33.57(10000/ml),下降了3.63%；尿素氮从28.17(mgdl)下降到15.67(mgdl),下降了40.60%；产犊间隔从479.92天下降到403.54天，下降了18.93%.kDHl采样技术参数成年母牛头卷测牛场牛群信息生产记录、信理化管理系统、完善的牛只系谐.待测牛只应具备电子耳标、标准耳号、出生11期、父号、母号、外祖父号、外祖母号、产犊日期、胎次、干奶、淘汰和产犊难易.采样对象产后5d至干奶期间的所有泌乳牛。哌样测定间隔范围(30±5)do机械挤奶方式真空压力42kPa50kl,a.脉动频率4565次min,根据奶牛生理要求及前后乳区产奶量设置,状动比率后乳区产奶St较前乳区多30%10-果样员要求经过培调、固定采样员.采样方式小次采样,按挤奶班次交普采样流收计或带搅拌和计累功能的采样装置分流，取样器或流量计宜垂Tl于地面。流量计校准按照NY/T145。规定进行。样品要求采样量3040ml包装泡沫箱(60×45×37)cm.纸箱(62X47X40)ca.加入冰袋加密、纸箱例面、顶盖上标记牛场名称和警示标识，样品处比唯一性标识,记录，腐坏或打翻数量超过本批次样品的HW时.应重新进行果样.保存冷液硝基丙二醇OO3g5O三l,与奶样充分插匀.献2-4C.运输72h快递或冷链运送到实验室。资料发送接收样品及牛群资料报表并送达宾登室，表1两个牧场不同月份早乳样与全天样乳成分和体细胞数的相关性分析KMY-O3<7X05WYMJWSbi1295OMWY>0a50tx*045SY*0S6QZ4*13M6OWlS0M07YaMMx0442$Y.06m10SowYQTMSaWlSYOS665l364Y06042排-owM*uaY04Wx.lSMh03b1.34OM24Y.04l?x<4<1S5D乃弗2AYO5616m5WYSWWX5<265067606UO6W5但7744357YOM33#26I2S05702HRYO57EO57Y-OlWa441OwlI2RY0”加47USYOM72xiOM。4W明Y-OMIIm42493V-O刈&99041OTTOY*03lS*2583Y06m>1)0MY07W4m*09658YOS5O<x22WYC43Mx*2O7<YOAV4*OBTM表2两个牧场不同月份晚乳样与全天样乳成分和体细胞数的相关性分析eS3/MtMrg三WS"Aawt1NfMlYSTM39195Y04B5Sx*I42MVUM%O*S1364Y>4W<1SS40S4MY640cJZP“st*iotaY.0AMc÷0SM6Y.06lSU*12t$H三8Y0MI>*04K5136MOMO?YQt)94«O442$Y06m<*IOMSY-O3WS2*M3Y)6M3x*15064Y07WQ%SXMO4x.22379YO43J4a28%Y-O皿01M。”55ewr三Y.04IT2M<44iS5YbO75?*x»?«XI21tf11k437y0504t4swYaOUa>.555YgzU.232S0W5-o5WmaY03½2x9441umaYO½÷47I45Y*03672a60ttQ45YbOWU42mYaOmaxM0412、测定技术2.1测定指标及要求：日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、体细胞数和尿素氮。脂肪检测范阚0-15%性能范困2-15%虫攵性Cv<O.5%准确性（混合样）CVVl.0%准确性（单-体样）Cv<l.5%蛋白检冽范用0-10%性能范用2-10%虫攵性Cv<O.5%准确性（混合样）Cv<O.9%准确性（单牛体样Cv<1.5%轧楠检测范阚0-10%性能范树2-10%说笑性Cv<0.5%准确性（混合样）Cv<0.9%准确性（单牛体样）Cv<1.5%固形物检测范用0-20%性健范困2-20近复性Cv<O.5%准确性（混合样）Cv<.准确性（单牛体样Cv<1.5%尿素抵检测范附IoTOOmRJdl性能范围10-100mgZdl虫复性Sd<1.5mgdl准确性（混合样）Sd<3mgdl准确性（单牛体样Sd<3.5ngdl2.2奶水牛乳成分测定标准物质的制作方法和乳成分测定仪的校正BDHI标准物生产工艺流程图楼渊定值漕装树a油（超遮城用*白CS力Y91.4加（I）先将新鲜水牛奶的脂肪进行分离，得到稀奶油和脱脂奶。（2）将稀奶油适度均质，要能达到要求的稳定度，且不会影响其中红外读数。（3）将脱脂奶先利用1.4Urn陶瓷膜过逑除菌.再利用20nm陶瓷膜浓缩蛋白，得到无菌高浓度蛋白液。利用正交设计得到系列BDHl标准物质的配方，通过测定出各配料的成分含量，利用EXCE1.规划求解功能计算出各配料的需要量，然后按配方要求进行调配。拟设计配方各成分范围：脂肪的质量百分数范围为0.20%-13.00%,设计12个水平梯度；蛋白质的质量百分数范囹为2.00%-7.00%,设计6-8个水平梯度；乳糖的质量百分数范围为4.OO%-6.00%,设计4个水平梯度。3、数据处理和报告制作乳样测定完成后，经审核的检测数据与收集初次参测牛只、头胎牛、经产牛、干奶牛等参测牛场牛群资料汇总，导入奶牛生产性能测定数据分析处理软件，经分析计算，制作奶牛生产性能测定分析报告。4、DHI报告分析解读及预警日均产奶量和305天产奶量、乳脂率和乳蛋白率、体细胞数（SCC）、尿素氮（VSO、产犊间隔等数据指标分析解读对牧场管理给出具体直观指导意见和建议。表22017年2022年参测泌乳牛情况表序号年份参测总计（头次）参测总计头数12017338952822018145432966320192276541104202025131478752021371525532620226482612165表32017年2021年金测奶牛Dlll数据年份测定场数平均奶量(kg)305天产奶麻(kg)平均乳丽率%平均乳蛋白%平均体细胞数(10000ml>平均尿素氨平均产状间隔(天)2017226.407885.483.163.2534.790.00479.922018725.78HOl1.533.653.2342.4728.17464.152019826.958016.993.783.1510.2022.09133.232020930.608978.693.813.Ii32.1718.10411.8620211031.129482.183.823.1032.8016.72110.062022Il30.979257.923.863.1133.5715.67403.544.1日均产奶量和305天产奶量日均产奶量最低的是2018年，随后逐年上升，见图1,2022年平均日产奶量为30.97kg天，比2017年增加了4.57kg天，较2017年同比增加17.3%；305d产奶量9257.92kg,较2017年同比增加17.40%»表明奶产量显著提升，这主要得益于：一是奶牛生产性能测定的应用，“测奶养牛”为广西奶牛品种改良、营养改善、繁殖水平提高和疾病预防等方面提供了重要参考；二是广西奶业不断地转型和升级，品种杂、饲养分散、规模小且系谙记录不全等现状逐渐改善，取而代之的是硬件设备设施提升、标准化、规模化的奶牛场迅速发展，有的奶牛场日平均奶量可达37.Okg/天。乳脂率是指泌乳牛在测定日其牛奶中脂肪含量的比例，用百分比表示。2017年参测牛乳脂率为3.16他随后参测牛乳脂率逐年上升后趋于平稳（图2）,2022年参测牛乳脂率为3.86%,较2017年同比提高了20.88%。超过GB193012010食品安全国家标准生乳国标乳脂率3.10%的0.72%,质量优。乳脂率是广西生鲜乳收购定价指标之一，奶牛场实现了奶产量、乳质量的双提高。乳蛋白率是泌乳牛测定日牛奶中所含乳蛋白的百分比例。2017年乳蛋白率为3.25,随后年平均乳蛋白率逐年下降（图2）,2022年平均乳蛋白率在3.11,较2017年平均乳蛋白率下降了0.14,下降了4.30%。依据GB193012010食品安全国家标准生乳国标乳蛋白率2.90%,还是超出0.20%o平均乳脂率和平均乳蛋白率201720182019202020212022一平均乱质率将一平均孔毋向图22017年2022年平均乳脂率和平均乳蛋白率变化拄势4.3 体细胞数（SCO体细胞数为泌乳牛在测定时奶样中体细胞的数值。它是乳房健康状态的反映，和产奶量的关系是负相关，即体细胞数越高，产奶量越低，乳质降低，增加牛群更替成本。牛奶中的体细胞数正常值在20（10000个/ml）30（100OO个/ml）。当乳房受到外伤或者发生疾病（如乳房炎等）时体细胞数就会迅速增加。据统计,如果牛群中牛奶体细胞数超过40万的牛只占总数的70%以上，则可推算出全群泌乳牛平均每头损失奶量在500千克以上。由于奶中含有大量的体细胞，可使鲜奶受到一定程度的污染，从而影响乳品的质量和风味，降低鲜奶质量。由于乳房炎引起产奶量降低，饲养变得不合算而不得不淘汰(因为产奶量越高的牛越容易感染乳房炎)，还有其他损失，如废弃牛奶、药费、额外的劳动力、遗传潜力的丢失等等，增加牛群更替成本。2017年参测牛平均体细胞数为34.79(10000个/ml),2018年的年平均体细胞上升到42.47(100oO个/ml),随后逐年下降(图3),2022年为31.61(10000个/ml),反映广西奶牛乳中的体细胞值离正常值还有差距，需要进一步加强饲养管理。有部分奶牛场体细胞数长期处于6090(100oo个/ml),并且没有采取有效措施改变现状。平均体细胞数变化曲线图(万个mD201720182019202020212022图32018年2O22年平均体细胞变化曲境图体细胞数是牛场对DHl的关注度中重点关注的指标，牛场根据个体体细胞数判断牛只乳房炎的发病程度，群体体细胞数判断病原菌感染的情况。影响体细胞测定结果的原因有：乳腺组织被病原微生物感染、牛只的应激反应、饲养环境卫生、药浴时间、气候因素、遗传和胎次等，病原微生物感染是最严重的影响因素。可以通过以下措施防控体细胞数增加：维持饲养环境的干燥、清洁；正确使用挤奶设备，做好设备的日常维护；规范的挤奶操作程序，减少因挤奶带来的应激；淘汰慢性感染和反复变发的牛只；对干奶牛的全部乳区进行治疗等。4.4 尿素氮(MUN)衡量奶牛蛋白代谐的重要指标是尿素氮，正常尿素氮水平为10-18（mgdl）之间。2018年广西奶牛DHl检测中心新增了尿素氮检测项目，当年参测牛平均尿素氮为28.17（mgdl）,超出正常范围，随后逐年下降，2021年下降至16.72（mgdl）,处于正常范围水平（图4）。乳尿素氮（MUN）反映了奶牛日粮中粗蛋白水平、瘤胃降解蛋白和非降解氮的平衡情况及能氮平衡状况，是评价奶牛繁殖性能的重要指标。翟少伟等对不同日粮处理组的报道指出：1%蛋白水平的变化对MljN测定值和氮的利用率都存在显著的影响。VUN正常值范围是在10-18mgdl间，如果MUN高，而且乳蛋白V3.2乐需要评估日粮配比以免造成蛋白的浪费。如VUN太低（小于89mgdl）,则说明瘤胃菌体蛋白生产减少，将会导致奶产量和乳蛋白生产的受限。图42018年2022年平均体尿素氮变化越势4.5 产犊间隔产犊间隔又称产犊指数，是母牛连续两次生产犊牛之间的间隔，是牛群繁殖力的综合指标。产犊间隔理想值在365天一400夭。2017年参测奶牛平均产犊间隔高达479.92天，随后逐年下降，2022年参测奶牛产犊问隔为403.50天（图5）,较2017年下降了18.94%,说明广西牛群繁殖力得到了显著改善，但与理想值还有提升空间，在繁殖管理方面有待加强。平均产犊间隔（天）50048046044042040038036020172018201920202021202252017年2022年平均产犊间隔变化趋势5.检测设备校准MD*CMfet(xjrxaB，o«cMH!H三nC心3KO»v：3M26amQaaiM*WWO1«1*1ISMaiM¢3w><1X4A02JBll?OUl117ze<r<mr>*e六、国内外同类标准制修订情况及与法律法规、强制性标准关系经查询，目前与奶水牛生产性能测定相关的标准有：1. GBT37311-2019秦川牛及其杂交后代生产性能评定，该标准规定了秦川牛及其杂交后代的生长性能、体况和产肉性能评定的要求及方法。2. （GBT43842-2024耗牛生产性能测定技术规范，该标准为即将实施的国家标准，标准是对花牛的生产性能方面进行相关的要求。3. <GBT43838-2024肉牛生产性能测定技术规范，该标准为即将实施的国家标准，标准是对肉牛的生产性能方面进行相关的要求。4. <NYT1450-2007中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范，该标准规定了中国荷斯坦牛生产性能测定内容、操作步骤和要求。5. <NYT2660-2014肉牛生产性能测定技术规范，该标准规定了肉牛主要生产性能测定的形状与方法。6. UY/T2766-2015膈牛生产性能测定技术规范，该标准规定了牝牛生产性能测定的内容和方法。7. <DB23T1617-2015奶牛生产性能测定奶样采集操作规范，该标准规定了奶牛生产性能测定奶样的采集内容和要求，包括奶样采集操作的程序、奶样的保存与运输、奶样的接收的操作规范。8. WB32/T1930-2011奶牛生产性能测定技术规范，该标准规定了奶牛生产性能测定技术程序中的术语和定义、现场采集、乳样测定、繁殖数据收集、奶质奶量分析计算、综合性报的输出等技术操作规范。9. U)B41T2170-2021奶牛生产性能测定取样技术规程，该标准规定了奶牛生产性能测定取样过程操作步骤和要求。10. WB64/T1014-2014奶牛生产性能测定(DHI)技术规范，该标准规定了中国荷斯坦牛生产性能测定术语和定义、内容、操作步骤及要求。11. <DB65T4454-2021新疆褐牛生产性能测定技术规范，该标准规定了新疆褐牛的术语和定义、生长发育性能、产奶性能、繁殖