湖南优质籼稻单品种大米全程生产技术规范地方标准（征求.docx

ICS67.060CCSB.22DB43方标准DB43/XXXXX-XXXX优质制稻单品种大米全程生产技术规范Technicalspecificationforwholeprocessproductionofsinglespeciesricefromhigh-qualitylong-grainnonglutinouspaddy点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（征求意见稿）在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施目次前言H1范围12规范性引用文件13术语和定义14要求25证实方法5附录A（规范性）优质釉稻单品种大米全程生产追溯信息7本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南隆平高科种粮专业合作联社提出。本文件由湖南省粮食和物质储备标准化技术委员会归口。本文件起草单位：。本文件主要起草人：。优质制稻单品种大米全程生产技术规范1范围本文件规定了优质釉稻单品种大米的品种选择、基地选择、种植、收割、干燥和稻谷储藏、加工、包装和贮存运输以及追溯信息的要求。本文件适用于湖南省优质釉稻单品种大米的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T13542018大米GB/T3543（所有部分）农作物种子检验规程GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装GB/T178912017优质稻谷GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/T26630大米加工企业良好操作规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29890粮油储藏技术规范GB31621食品安全标准食品经营过程卫生规范NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T847-2004水稻产地环境技术条件NY/T1105肥料合理使用准则氮肥NY/T1535肥料合理使用准则微生物肥料NY/T1868肥料合理使用准则有机肥料NY/T1869肥料合理使用准则钾肥3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1DB43TXXXXX-XXXX优质制稻high-qualitylong-grainnonglutinouspaddy符合GB/T178912017二级以上（含二级）质量标准的物稻谷，且储藏期不超过12个月。3.2单品种大米singlespeciesrice单一水稻品种稻谷生产加工的大米。3.3全程生产wholeprocessproduction大米从品种选择、基地选择、种植、收割、干燥和储藏到加工、包装与贮存运输的过程。3.4准低温储藏quasi-lowtemperaturestorage平均粮温常年保持在20及以下，局部最高粮温不超过25°C的储藏方式。来源:GB/T298902013,3.264要求4.1 总体要求4.1.1 优质粒稻单品种大米生产应对生产全过程进行管控，从品种选择、基地选择、连片种植到收、干燥、储藏、加工包装和贮存运输环节进行有效控制，确保釉稻单品种大米品质，实现产品无混杂、一袋一码、全程可追溯。4.1.2 全程生产中应设有明显的品种辨识标牌。4.2 品种选择4.2.1应选用通过国家、省级审定或备案，允许在规定区域种植的轴稻品种，包括常规稻和杂交稻。4. 2.2粒稻品种品质指标应符合GB/T178912017二级以上（含二级）的要求，其种子质量指标应符合GB4404.1的要求。4.3 基地选择4. 3.1种植基地应选择地势平坦，排灌方便，适宜集中连片种植的区域（面积2200亩）。5. 3.2种植基地应选择不受污染源影响或污染物含量在允许范围之内，生态环境良好的农业生产区域。6. 3.3农田空气环境质量、灌溉水质量、土壤环境质量及生态环境保护应符合NY/T847-2004的要求。4.4 种植4.4.1播种应根据种稻品种特性适时安排播种期，结实期应错开高温季节。4.4.2肥料施用肥料施用应遵守NY/T496的规定，具体肥料施用应遵守如下规定: 氮肥：NY/T1105； 微生物肥料：NY/T1535； 有机肥料：NY/T1868； 钾肥：N7T18694.4.3农药施用4. 4.3.1在生产过程中，优先采用农艺措施，减少各类病虫害所造成的损失；必须使用农药时，应使用农业主管部门认可的低毒性农药。5. 4.3.2农药施用应遵守GB/T8321（所有部分）的规定。6. 4.4病虫草害防治7. 4.4.1防治原则在釉稻种植中坚持“预防为主，综合防治”的植物保护方针，综合运用“农业防治、物理防治、生物防治和化学防治”等措施，控制有害生物的发生和危害。8. 4.4.2农业防治采用合理的耕作制度，定期轮作换茬、调整品种布局，调控播种期，配合种养结合等农艺措施，减少有害生物的发生。9. 4.4.3物理防治因地制宜采用黑光灯、色光板等灯光诱杀，频振式杀虫灯诱杀，性诱捕器和诱剂诱杀，声波等方法捕杀和驱避害虫。10. 4.4.4生物防治保护和利用天敌，采取微生物治虫治病及稻鸭（鱼、虾、蟹）等生态方式控制病虫草害的发生。11. 4.4.5化学防治化学药剂的施用应遵守4.4.3的规定。4.5收割、干燥和稻谷储藏4.5.1 收割4.5.1.1当90%以上实粒黄熟后即可收割，应选择晴天适时收割；如遇阴雨天气，可适当提前收割。4.5.1.2收割与运输设备、工具在使用前应保证全面清洁、干燥，并确保基地同一品种单独收割和运输，防止混杂和污染。4.5.2干燥4.5.2.1收割后应及时晾晒，并保证同一品种单独晾晒，应避免连续高温暴晒。4.5.2.2晾晒场地应保持干净，避免杂质混入（杂草、泥块、砂石、其他品种稻谷等），晾晒时应及时清选出毛草杂石。禁止在公路、沥青路面及污染严重的地方晾晒。4.5.2.3若遇连续阴雨天气，可采用烘干机低温（45C50°C）干燥；机械烘干时应保证单一品种单独烘干，换品种烘干时，应及时清洁机械杂物。4.5.3稻谷储藏DB43TXXXXX-XXXX4. 5.3.1稻谷质量指标符合GB/T178912017中5.1二级以上（含二级）的规定时可入库储藏，并应单一品种单独储藏，不应混杂其他品种。5. 5.3.2储藏设施应清洁、干燥、通风、无鼠害和虫害，无有害物质残留。6. 5.3.3稻谷储藏应遵守GB/T29890的规定，并应采用准低温方式储藏。7. 5.3.4储藏仓库应及时进行信息记录，记录内容包含但不限于：稻谷品种；生产基地；收割时间；质量指标；进仓时间等。4. 5.3.5储藏过程应定期对稻谷质量指标进行跟踪检测，检测项目包括但不限于：水分； 整精米率；出糙率； 黄粒米含量； 脂肪酸值等。4.6加工、包装和贮存运输4.6.1加工资质厂区卫生、加工车间、加工设备设施卫生及人员健康卫生应遵守GB/T26630和GB14881的规定。4.6.2加工要求4.6.2.1加工前，应对4.5.3.5中的指标检测，合格后方可进行加工。4.6.2.2应确保加工、输送设备等工具充分清洁干燥。4.6.2.3同一品种稻谷应单独进行加工、包装，不应混杂。4.6.3质量要求应符合GB/T13542018中5.L2、5.2及5.3的要求。4.6.4标签与标志4.6.4.1应注明轴稻品种的名称。4.6.4.2产品的标签应符合GB7718和GB28050的规定。4.6.4.3外包装标志应符合GB/T191的要求。4.6.4.4外包装标注二维码的，二维码应符合GB/T22005的规定，内容包括但不限于附录A的信息。4.6.5包装4.6.5.1包装应符合GB/T17109的规定。4.6.5.2产品包装应采用真空包装或惰性气体充气包装。4.6.6贮存4.6.6.1产品应存放于阴凉、通风、清洁、干燥、无异味的库房中，不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。4.6.6.2除上述要求外，贮存还应遵守GB31621的规定。4.6.7运输4. 6.7.1运输产品的工具应清洁卫生，无异味，运输中防止日晒、虫害、有害物质污染，不得靠近和接触有腐蚀性的物质，不得与气味浓郁物品混运。4. 6.7.2除上述要求外，运输还应遵守GB31621的规定。5证实方法4.1 试验方法4.1.1 稻谷品质指标按照GB/T17891-2017中第6章的方法进行测定。4.1.2 釉稻种子质量指标按照GB/T3543（所有部分）的方法进行测定。4.1.3 大米质量指标按照GB/T13542018中第6章的方法进行检测。4.2 生产记录5. 2.1品种选择记录并保存以下信息：品种名称；一品种审定公告；一一种子及稻谷检测合格证明材料等。5. 2.2基地选择记录并保存以下信息：一一基地位置；面积；周边环境情况；一一农田空气质量、水质量、土壤质量检测合格证明材料等。5. 2.3种植记录并保存以下信息：一一负责执行种植阶段人员姓名；播种品种、时间、面积、地号；一一种植期间化肥施用记录； 化肥名称； 施用方法； 施用时间； 施用量； 用途等。一一农药施用及病虫草害防控记录； 病虫草害名称； 防控方法； 药剂名称、用量、施用方法； 安全间隔期等。5. 2.4.1收割时记录并保存以下信息：收割品种、地号；收割时间；收割气候等。5. 2.4.2干燥时记录并保存以下信息：干燥品种；干燥方式；干燥周期及时间等。5.2.4.3稻谷储藏时记录并保存以下信息；稻谷品种；储藏时质量指标合格检测证明材料；仓库位置、仓容；一储藏条件；入库时间；定期检测合格证明材料等。5. 2.5加工、包装与贮存运输6. 2.5.1加工时记录并保存一下信息： 加工前稻谷检测合格证明材料；一一加工厂资质证明； 现场查看加工环境及设备设施情况；加工设备负责人、清洁时间； 加工时记录； 品种名称； 加工时间； 加工量； 加工精度等。加工后检测合格证明等。5.2.5.2包装时应记录并保存以下信息：包装材料检测合格证明材料；包装材料存放环境条件；包装方式；包装规格等。5.2.5.3贮藏运输时应记录并保存一下信息:储藏环境条件；存入时间；存入量；出库时间；运输方式及条件；一一渠道流信息等。附录A（规范性）优质粉稻单品种大米全程生产追溯信息优质种稻单品种大米全程生产追溯信息的内容应符合表A.1的规定。表A.1优质粉稻单品种大米全程生产追溯信息序号信息分类追溯信息1种源信息品种名称（以国家或省级审定的名称为准）2品种证明资料（稻谷等级检测报告、审定报告等）3基地信息生产基地（具体到县或基地）4检测指标（土壤、空气和水源检测数据）5种植信息种植面积6播种时间7化肥和农药使用记录（包括：通用名称、用量、施用时间、安全间隔期）8收储信息收割时间（具体到年月）9干燥方式10含水量11储存情况（储存地址、储存条件、入库时间、入库量、相关存储指标检测等）12加工信息加工包装时间13生产商（名称、地址、生产资质）14产品信息产品规格、等级、检测报告、采用的标准等15销售信息物流情况（最少有一级渠道流信息）16其他信息注：追溯信息保存期限不应少于生产日期后两年。DB43TXXXXX-XXXX优届部箱单晶的大米全程佳声技木视冕（猊求套见箱）编制锡明一、任务来源湖南隆平高科种粮专业合作联社（简称“隆平联社”）作为隆平高科产业链的延伸，立足于为隆平高科产业公司和隆平联社成员合作社赋能，为粮食安全、食品安全助力，重点打造以“隆平芯米”为核心的优质农产品。针对目前国内大米中高档市场被国外品牌占据、国内大米特别是南方釉米市场主要以配方米为主，考虑南方稻区暂无优势大米品牌的情况，一直在探索单品种大米创新，也有实力和条件真正实现单品种大米全程生产。2021年，隆平联社成员在调研走访种植基地、加工企业后，提出制定单品种大米团体标准想法，并于2021年9月发布优质釉稻单品种大米全程生产技术规范团体标准。团体标准发布后，隆平联社就标准实施、产品落地，精选珠两优1597、昱香两优馥香占、隆晶优1212再生稻、昌两优8号等优质和稻品种，桂东、信阳、浏阳、隆回四个认证基地，以“零混配、零添加”为出发点，严格按优质构稻单品种大米全程生产技术规范团体标准的要求，落实单品种大米的标准化生产，并得到市场广泛认可。鉴于优质釉稻单品种大米全方位实现及推广，并不是一个企业或者团体可以完成的，还需要产业链的相关方甚至政府部门大力支持和推动，湖南隆平高科种粮专业合作联社在团体标准的基础上提出制定地方标准的想法，于2021年10月提交优质釉稻单品种大米全程生产技术规范地方标准项目申请。2022年1月27日湖南省市场监督管理局发布关于下达2022年第一批地方标准制修订项目计划的通知，确认优质釉稻单品种大米全程生产技术规范地方标准立项成功。二、制定标准的必要性与意义粮食是关系国计民生的重要商品，是关系经济发展、社会稳定和国家自立的基础，保障国家粮食安全始终是治国安邦的头等大事。根据国家“十四五”规划和2035远景目标纲要，提出要夯实粮食生产能力基础，保障粮食等重要农产品供给安全。粮食安全，一方面是要保证国家粮食的基本自给，充分调动粮农的积极性，让农民种粮有利可图；另一方面，要正本清源，抓好农产品的质量关。要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节，用最严谨的标准，最严格的监督，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。粮食安全，首先是“产”出来的，要通过产业链的延伸，实现优质优价，保障粮农能真正增产增效；同时，粮食的安全也是“管”出来的，要形成覆盖从田间到餐桌全过程的标准体系，抓紧建立健全农产品质量和食品安全追溯体系。同时，要大力培育知名品牌，用品牌保证人们对产品质量的信心。隆平高科利用前端的品种资源优势，一方面可以提供优良的品种，再者围绕品种，可以提供完整的种植方案，以及产前、产中、产后的其他配套服务，能够更好的发挥品种的优势、提高品种的品质。近年来，隆平高科一直立足产业链延伸和信息化建设，通过现有网络渠道加大优质品种推广，通过隆平好粮实现品种的单收、单晒、单储，通过隆平联社及相关加工企业实现单加工，隆平联社一直在探索单品种大米的创新，希望真正实现：1、从品种源头抓起，实现水稻从种到收全过程的标准化产业链;2、实现大米成品的一袋一码，全程可溯源；3、杜绝行业内以次充好、以陈代新的乱像；4、通过产业链标准建立，实现优质优价，提升粮农效益；5、打造南方大米的知名品牌。三、主要起草过程(一)筹备阶段(2022.2)2022年2月，在团体标准基础上，隆平联社成立地方标准项目小组，编制项目实施方案、进度表及项目成员职责表；并对项目启动会相关事宜进行沟通，同时梳理地方标准制定产业链六大类相关方，拟定调研事宜。(二)起草调研过程(2022.32022.7)项目组成员多次邀请大米上下游企业、惠农网、营养师工作学会相关人员及专家对标准进行讨论。为使标准文本更符合湖南省实际及特色，项目组成员编制调研方案及计划，并对优质和稻单品种大米全程生产关键环节：品种、基地、种植、加工、仓储、流通，从产业及标准制定双重角度制定专项调查问卷，并筛选对应环节相关企业及单位，作为重点调研单位。项目组成员依据团体标准发布稿，形成地方标准工作组讨论稿,并在基地认证、地方标准项目启动会及项目工作组讨论会等会议上进行多次研讨。2022年6月10日，隆平联社组织所有参编企业共同召开了优质和稻单品种大米全程生产技术规范地方标准研讨会议，会议上对标准进行了现场座谈和讨论，并进一步明确了各编制单位后阶段工作任务。调研环节采用发放问卷、召开座谈会、现场走访的形式。线下调研主要针对种植、加工、仓储及流通等各个环节展开。2022年4月20、21,6月7、8日，项目组先后到桂东基地、信阳基地调研，了解单品种大米种植和加工过程中的问题和难点；2022年6月30日、7月28日，项目组成员对湖南省湘粮机械有限公司、霞凝粮库分别进行调研，充分收集加工、仓储以及流通环节的意见及建议；2022年6月1日、7月8日项目组成员对长沙市饮食安全协会、湖南大三湘茶油股份有限公司进行走访调研，了解对于单品种大米标准流通环节及终端消费需求。线上调研部分，主要对隆平科学院、广西恒茂、惠农网、信阳DB43TXXXXX-XXXX基地、桂东基地、尚海农业、隆平好粮、南县稻虾米进行调研，收到相关单位提交的调研问卷。（三）形成征求意见稿（2022年8月）根据研讨会、调研收集到的意见及建议，项目组进行充分研究及讨论，结合需求及操作实际，对工作组讨论稿进行完善及补充，并再次在项目工作组进行意见征求，根据意见完善后，形成优质釉稻单品种大米全程生产技术规范征求意见稿，并编制标准编制说明。四、制定标准的原则和依据（一）标准编制原则1 .合规性原则标准编制符合相关法律法规与国家强制标准的要求。2 .适用性原则在充分梳理、分析提出单位的想法和需求，将全程生产的总体要求分为品种选择、基地选择、种植过程等五部分，并对每一部分的具体内容及要求进行了规定，可以对单品种大米的全程生产进行有效的规范。3 .目的性原则考虑目前国内大米产品主要以配方米为主、无法溯源的问题，标准的内容涵盖了大米的种植、收割、储藏、加工包装及储运的全过程，并着重对单品种大米的单收、单晒、单运、单储、单加工几个主要控制点进行了规范，为单品种大米的生产及溯源提供了保障。4 .规范性原则本标准编写格式依据GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则编写。（二）标准编制依据本标准共计引用了20项标准，分别为：GB/T191包装储运图示标志GB/T13542018大米GB/T3543（所有部分）农作物种子检验规程GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装GB/T178912017优质稻谷GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/T26630大米加工企业良好操作规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29890粮油储藏技术规范GB31621食品安全标准食品经营过程卫生规范NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T8472004水稻产地环境技术条件NY/T1105肥料合理使用准则氮肥NY/T1535肥料合理使用准则微生物肥料NY/T1868肥料合理使用准则有机肥料NY/T1869肥料合理使用准则钾肥DB43TXXXXX-XXXX五、主要条款的说明（一）总体要求总体要求主要包括品种选择、基地选择、种植过程、收晒仓储及加工、包装贮存运输五大块内容，并对品种辨识标牌做了规定，以保障单品种的实现。（二）品种选择优质和稻单品种大米的品质与品种息息相关，好种出好粮、好粮产好米，故对稻谷品种审定、种类、等级、种子质量等做出要求。（三）基她选择优质单品种大米的实现离不开好的基地、好的环境，基地选择主要从地势、面积、水源、土壤、空气及污染物限量等给出了要求。（四）种植过程种植过程主要从播种、肥料施用、农药施用及病虫草害防治方面给出了要求。其中病虫草害防治包括基本的防治原则、农业防治、物理防治、生物防治和化学防治四种主要防治方式和内容。（五）收割、干燥和稻谷仓储根据调研情况及实际，这一部分主要对收割、干燥、稻谷储藏提出了具体要求，要求每个环节单一品种单独操作，换品种时及其清杂；储藏环节对储藏方式、信息记录内容，定期检测指标进行规定，是单品种大米产品实现溯源的重要环节。（六）加工包装储运加工包装储运主要是对大米加工过程的加工资质、加工前质量检测、加工过程要求、单品种加工过程保障、大米质量要求、标签、包装、贮藏及运输进行了规范，包装中对外包装溯源其中加工要求是单品种大米产品实现的保障。六、重大意见分歧的处理依据和结果无。七、与现行相关法律、法规和标准的关系本标准的编制符合大米生产加工的政策法规要求，并以相关标准为依据，与相关要求相一致。八、贯彻标准的措施建议本标准发布后，对产业链上下游进行宣贯及培训，使标准使用者、适用者了解单品种大米的概念及全程生产技术要求，认识到单品种大米产品的优势和意义，意识到单品种大米全程生产对规范国内大米市场、树立南方大米品牌的益处。通过对标准中全程生产技术规范重点和控制点的学习，掌握大米单收、单晒、单储、单加工的技术要点，结合企业自身实际情况，根据标准要求改善不足，创设相适应的实施条件，并联合相关方共同为后续更多单品种大米的生产加工助力，为实现水稻从种到收全过程的标准化产业链助力，为水稻真正从品种源头的溯源助力，从而打破国内混配米无法溯源的格局，从单纯为消费者提供优质产品的目标，转变为实现优质优价，提升粮农效益质的飞跃。标准编制组2022年8月11日