“茶圣”陆羽——茶道颐养延年益寿.docx

“茶圣陆羽_刘!颐养延年益寿陆羽，字鸿渐，又号茶山御史，唐代复州竟陵（今湖北天门）人。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著茶经闻名于世，被誉为“茶仙”,尊为“茶圣工陆羽享年71岁，在当时已属高寿，这与他的人生经历与嗜茶喜好不无关系。茶不仅给他带来精神方面的享受，也给他的健康带来莫大的好处。品茶养德，陶冶情操陆羽认为，茶的品质与人的心灵境界相融。茶经一之源指出：“茶之为用，味至寒，为饮。最宜精行俭德之人。”陆羽认为，茶的特征符合我国传统思想的“精”和“俭”的德行，他希望通过日常饮茶来培养精神，实现人性修养。茶艺美学，怡情养性美妙的茶艺为人们增添了无限美的情趣，所以饮茶是一种文化。陆羽十分重视对美的挖掘，即从茶器、用水及煮茶、饮茶的过程等寻找美的音符。茶经四之器中提到的茶器有24种之多。茶经五之煮记述了煮茶的具体工艺，诸如，饼茶烤炙、煮茶用水、燃料、煮茶火候的掌握等，过程都非常考究。煮茶用水以山泉水最好，江中清流水为中，井水则为下。第一次煮沸的水，要将水面上一层水沫去掉，因为它的味道不好，余下之水称为“隽永”之水，留出来一些，储存在容器中以备用。待茶水再次沸腾时，将已稍冷却的“隽永”之水掺入，使水不再沸腾，以保养水中生成的茶华，而后依次从锅里舀出第一、第二、第三碗即可饮用，但味道逐渐减弱，到第四、第五碗以后，除非太渴，否则就不要喝了。陆羽还将汤色与茶具之色的搭配纳入了审美的视野,越州瓷、岳瓷都是青色,用青色茶具盛装茶水视觉效果较好。陆羽认为，茶香是一种自然的清香，茶入口时苦，咽下去后回味却清香。在饮茶方面，陆羽还强调要适度，前三碗茶的香气最浓郁，第五碗后的茶差一些。茶除了可以愉悦人的精神外，还具有药用价值。陆羽认为，茶具有清热止渴、清心除烦、明目解毒、轻身利尿等功效。这一点，不仅古代本草著作中有记载,陆羽也在茶经中论及。茶疗方食疗本草记载：茶能治疗热毒引起的腹泻，伴腰痛难以转动。可煎煮约750克茶汤，放入300克左右的醋，服用时将其放置锅内隔水蒸炖后喝下。也可用于治疗赤白下痢，用好茶500克，炙后捣碎为末，浓煎一二杯服下。长期腹泻者也适宜服用。本草纲目拾遗记载：口腔糜烂，用茶树根煎汤代茶饮，立效。另外，泡过的茶叶干燥后，研碎外敷，可治疗无名肿毒；经过霜打的老茶叶可治疗癫痫；杭州龙井产的雨前茶（雨前，即谷雨前）能清咽喉，明目，补元气，益心神；普洱茶能解油腻，但身体虚弱者禁用。仁斋直指方论记载：姜茶可以治疗痢疾。姜能助阳，茶能助阴，又能消暑，并解酒，解食物毒。姜与茶一寒一热，能调平阴阳，不论赤白冷热痢疾都有效。姜茶具体做法：生姜切细，与好茶等分，用好水浓煎服用。广雅记载：将茶饼捏碎捣末放入瓷器中，用开水冲泡，水量没过茶叶，用葱、姜、橘子剁碎放入茶水中浸泡。服之可醒酒，令人少睡眠。手集方记载：患心痛长达五年甚至十年的患者，煎一壶茶，用醋调匀服用，能起到缓解作用。传家秘宝方记载：治疗头风病。整个头部作痛，用川茸七钱，明天麻、雨前茶各一钱，酒一碗，煎至六分，渣再用酒一碗煎至四五分。晚上服用，第二天就见效。茶文化是中国传统文化的一个重要组成部分。民间流传着这样一句话，“百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。可见，茶在老百姓的生活中是不可缺少的。