餐饮促销活动方案指南.docx

餐饮促销活动方案3篇目前的餐饮店越来越多，这也就意味着餐椅业的竞争越来越大。在这种状况下，餐饮业要怎样做好促销?下面是餐饮促销活动方案，欢迎参阅。餐饮促销活动方案1一、打好经营基础餐厅经营的基础可以概括为“一种中心''和"两个基本点”。1、餐厅经营的“一种中心”。餐厅经营的中心是市场，是目的顾客。餐厅必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵照市场规律，做好市场调查，理解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营方略，有目的日勺开展餐厅经营活动。2、餐厅经营的“两个基本点”。市场经济无时无刻不存在竞争,有时竞争还是非常残酷的。餐厅要在剧烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立对时的经营理念上狠下工夫。这是餐厅经营日勺两个基本点。餐厅服务的生产与消费是同步发生日勺，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的服务;没有满意的员工，就不会有满意的客人。员工是餐厅最宝贵的财富和资源。培育和造就具有良好素质，丰富知识，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的（员工队伍是餐厅经营最主线日勺工作。餐厅是老式的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、到处满意。做到这点，就要在餐厅上下全面推行“来宾至上”的经营理念，树立“使顾客满意为第一己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。二、经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，餐厅经营越应当专业化。我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，规定餐厅产品也必须多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应当立足于在有限的投资中尽量设计出各自不一样的风格、品味、气氛和文化特色。餐厅软件也要在具有“老三化”的基础之上做到“新三化”。餐厅假如不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要遵照顾客的规定去进行，充足征求顾客的意见，听取多方面的反应。对于老顾客应积极征求改善意见，及时改善工作，使老顾客不停感受到新的服务和新的变化，提高他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色，突出与其他餐厅不一样样日勺地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。餐厅若要体现出与众不一样日勺差异性，最轻易的突破点就是文化。文化的地区特点尤其明显，入住日勺客人绝大多数是异地客人,且星级越高客人与餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。餐厅可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出体现当地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的I,对于异地的多种文化往往体现得乐意接受。假如在服务中一味去迎合客人原有的!生活方式，不一定能获得理想效果。由于客人来自四面八方，程式化的模式不也许适应所有客人，有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然，创新服务不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务。三、做好餐厅内部营销餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销，这是餐厅营销时继续和延伸，网，是节省营销成本的最佳形式。首先，内部促销是面向已经入住日勺客人或老顾客进行的促销，稳住已经有的顾客就是稳住已经有的市场份额。另一方面，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既轻易又以便。从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参与，餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、积极性调动起来，再合适地掌握某些措施和技巧，餐厅就会形成强大的内部推销力量。再另一方面，内部促销不需要专门日勺经费投入。它不象广告、公关等要有专题经费开支，而是在完毕本职工作日勺同步，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多某些灵活的措施、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低，见效最快的促销手段。止匕外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以展开促销，非常便捷。因此，内部促销是一种非常有效的营销。它是外部促销的一种延伸。内部促销获得成效的保证是服务的优质化。只有优质的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，乐意增长消费和再次消费。此外，建立健全一套鼓励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的!制度保证。餐饮促销活动方案2一、序言中国辛勤的劳感人民，在数千年日勺饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承老式烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中日勺极品。当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不停扩大，市场不停繁华。然而，繁华的同步意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不停发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业时代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当时招牌。二、市场/企业分析宣化餐饮市场同样存在着剧烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。一种酒店要获得成功，必须具有如下条件：、拥有自己的特色;、全面的管理;、足够的市场运行资金;、创新，不停推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑通过数年的宣传与运行，已在张、宣地区有了一定的!著名度，在宣化更是家喻户晓。如能运用“东方”在宣化的著名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。三、营销筹划餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的J努力;内部员工营销日勺成功又以全面的管理、有效的）鼓励机制和良好日勺企业文化气氛为基础。鸭王酒楼开业两月，现正在举行“回报消费者关爱''优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。1、本次活动的目的：增长“东方鸭王酒楼”品牌日勺影响力，提高著名度和美誉度;提高“东方”形象，增强竞争力;加强员工日勺企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;深入提高“东方呻勺企业文化;提高销售额，增长利润;为下一步更好的发展打下良好日勺基础。2、活动时间：7月1日15日，合计15天。3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新四、详细方案筹划SP方案1、“微笑服务”在活动期间，因此员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。详细实行如下：7月5日前召开动员大会，6日15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一种专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并予以物质奖励。2、特价每日推出一道特价菜，日不重样。随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。打折，这是一种迅速提高消费的法宝，提议合适打折刺激消费。二）内部营销方案内部营销是一项管理战略，关键是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，运用有效的鼓励手段。1、在全体员工内部加强温情管理，规定每一种员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像看待顾客同样进行服务。并在后来的工作中，将内部员工营销固定下来。2、征文比赛内部员工征文：我的选择东方规定：题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。截止日期为7月13Ho鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。3、成本节省比赛通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。产品营销方案1、在推特色餐饮的同步，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等。2、绿色家宴：伴随生活水平B提高，人们的饮食已不仅仅是为了处理温饱，而是吃“绿色”，吃“健康绿色家宴时推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，重视菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康规定。强烈提议厨房推出!！文化营销方案向消费者宣传“东方邛勺企业文化，增强东方企业在目的消费群中的影响力。在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号，让顾客把“吃”当作一种享有，使顾客乐而忘返。五、广告营销方案在信息发达日勺现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不一样的媒体有不一样媒体受众的特点，合理日勺进行市场定位和目的顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，导致广告的挥霍。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已获得更好的效果。运用媒体整合，实现小投入，大产出。六、效果分析1、宣传造势，让消费者产生强烈日勺记忆感，引起良好的口碑宣传，提高著名度和美誉度。2、店内富有人情味，服务周到，能提高目的消费者对企业的忠信度。3、通过服务比赛、征文比赛、成本节省比赛，能极大的增强员工的企'也归属感和向心力，提高工作积极性。4、通过促销，提高营业额。日评出“当日服务之星”，并予以物质奖励。2、特价每日推出一道特价菜，日不重样。随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。打折，这是一种迅速提高消费的法宝，提议合适打折刺激消费。餐饮促销活动方案3筹划书的内容与构造尽量详细地写出筹划的名称。比方说，让您写一份产品促销筹划书，您假如仅仅写“新产品日勺销售筹划''是不够的，必须要清晰地写出“新产品XXX于XXXX年XX月xx月对XX地区经销商的促销筹划”。也可以将名称简朴地写为“新产品XXX的促销筹划“，而副标题则写出“以XX月xx月XX地区的经销商为对象”。筹划者的姓名这一项应当注明筹划者所属单位、职称、姓名。假如是筹划小组，应当写出小组的名称、负责人、组员的姓名。假如有外部人员参与的话，要尤其注明。筹划编制年、月、日是指筹划书编制完毕的日期。为以便起见,一般以评审日期或评审的前三日为准。假如完毕日期离评审日期较远，则可以写出XXXX年XX月XX日编制，选择一种靠近于评审日期时日期作为修正日期，并注明XXXX年XX月XX日修正。筹划目的以及筹划内容摘要您可以这样写，例如“针对筹划主题，XX月xx月实现销售XXX台，或XXXX万元日勺促销筹划。筹划内容的要点为，以XXXX万元的预算，以该地区八家经销商为对象，展开该产品各经销商之间的销售对抗赛。第一名的商店赠送奖金XX万元”。这样，就可以很简洁地用几行字将筹划的目日勺、要点表述出来。在陈说目的、要点时，该筹划的关键设想或筹划的独到之处都应当明确写出。例如，“经销商以循环赛的方式展开竞争，最终根据销售额与努力系数确定冠亚军筹划内容的详细阐明是筹划内容的正文部分。体现方式要简朴明了，使评审人一看就很轻易理解。在这部分文字中，不仅仅局限于用文字来表述，也可以合适地加入照片、图片、记录图等，必要的话,把幻灯片也准备好。尤其要充足考虑对方的理解力和习惯等，这样才能使您的筹划以高概率通过。构建营销筹划书的框架在书写营销筹划书之前，先用因果关系图将筹划的有关概念和框架汇集于一张纸上。用一张纸来描述筹划的整体设想，其目的!在于将关键问题、内外环境原因，以及处理问题的思绪清晰地展现出来。1.整顿资料开始学写营销筹划书时，人们常常在搜集了某些零碎的资料之后就迫不及待地撰写，虽然是营销筹划的老手有时也会犯此类错误。其实，您不要那么心急，撰写前深思熟虑的思索工作是必不可少的。因此，在汇集资料时，应先对这些资料加以整顿、分类，再按照营销筹划书的框架次序一一列入，绝对不容许将无关紧要的资料硬塞进筹划书中。2 .版面设计营销筹划书日勺版面设计假如过于零碎，会不利于使用者理解、阅读，因此，应当统一营销筹划书中各部分所使用的符号，详细应注意的事项如下：确定版面的大校 每页标题的I位置。 在版面中的哪个位置放置文本，哪个位置安放图片？ 确定页码的位置与设计。 目录的设计排列不应当一成不变，防止刻板老套。 多运用图表、图片、插图、曲线图以及记录图表等，并注意辅之以文字阐明，增长可读性。 通过每一页的筹划识别符号来增长版面的美感。因此，不妨在标题前加上统一日勺识别符号或图案来作为筹划内容的视觉识别。 自行设计的文字符号将会产生意想不到的效果，应当合适加以应用。 标题可以分为主标题、副标题、标题讲解等，通过这种简洁的文字，使筹划书的内容与层次一目了然。3 .营销筹划书各单元所含内容封面封面的构成要素应当包括呈报对象，文献种类，营销筹划名称,副标题，筹划者姓名及简介，所属部门，密级，呈报日期，编号及总页数。目录除非筹划书的页数很少，否则千万不要省略目录页的内容。由于，通过目录可以让阅读者对筹划书有个概括的理解。在目录中详细应当有主标题、副标题、附件或资料，以及以上内容的页码。序言当人们拿到营销筹划书时，最先阅读的部分除目录外，就是序言。假如在筹划提案讨论会上无充足日勺讲解时间，就必须在序言中清晰地表述所论述日勺重点问题。详细内容包括筹划的目日勺意义、筹划书所展现的内容、但愿到达的效果及有关内容、道谢等。筹划摘要摘要一般要阐明一种营销筹划书所有内容的重点，假如筹划书要呈报的上司非常忙碌，页数最佳控制在二三页左右，用简捷的句子对每个项目进行阐明，详细的构成要素大体有： 动机 目的及筹划的必要性 情景分析 所需资源 有关日勺辅助信息 预期效益风险评估 实行中的计划管理按照上述内容书写摘要，可以收到提醒重点的效果。简洁的摘要能驱使读者继续阅读下去。这种措施常为报刊和杂志所采用。在完毕了以上所列示的内容之后，接下来就可以开始书写筹划书的主干内容。主干内容包括四部分：why：筹划的背景和动机;whal：筹划目的、范围以及情景分析;How：方案阐明、方略的形成、物力财力资源的投入、预期效益、风险评估;Action：实行计划的管理。这四部分内容详述如下：筹划的背景、动机这部分内容应当根据筹划书的特点，在如下项目中选用所需的内容进行重点论述。这些项目有：企业基本状况简介、重要股东及持股比例、经营状况;重要产品厂房设备与性能、重要产品销售方式、销售点及分布、销售渠道及重要客户、财务状况及近来三年财务分析、研发能力实绩、研发部门组织状况、研发团体日勺专长阐明、重要日勺研究设备、研发成果、获奖及专利状况、管理能力、营销能力、企业组织构造、各部门主管的学历和经历等企业内的环境阐明，以及有关的目的、动机等。规划目的I在筹划书中，需要明示筹划所要实现的目的或改善的重点。如新产品的销售计划是：1月3月实现销售XXX台，或销售额到达XXXX万元的目的。目的的选择必须满足SmART的规定，即重要性、可度量性、可实现性、有关性以及时效性。情境分析在进行营销筹划时，应当理解问题的环境特性，如要考虑内部环境的优势、弱点、机会、威胁等原因。在行业内部应当理解国内市尝全球市尝行业内部的竞争状况等;在外部环境分析方面，应作好STEP分析，亦即社会文化原因、技术进步、经济状况、政治法规原因等方面的分析。假如能对内外部环境形势全面理解，对您分析问题将会大有裨益。将筹划书的撰写重点放在如上环境分析日勺各项原因上，对过去和H前的状况进行详尽的描述，并通过对未来状况的预测来制定计划。假如周围的环境状况不明，则应当通过调查研究、市场和经营环境分析加以补充。方案阐明在营销筹划书中，处理问题和实现目的日勺方略应当一目了然。同步，对方案日勺可行性、成本收益状况须进行详尽的评估，并且采用的评估环节、措施既要科学合理，又要简朴易懂。使用资源、预期收益及风险评估在营销筹划书中，应对方案执行过程中所需的人力、物力、财力以及也许产生的I有形、无形成本承担进行评估。同步，对方案何时产生收益、产生多少收益以及方案有效收益期的长短等也须进行评估。此外，内外部环境的变化，不可防止地会给方案日勺执行带来某些不确定性，也就是我们常说的风险，因此，当环境变化时，与否有应变措施，失败的概率有多少，导致的损失与否会危及企业日勺生存等也要在筹划书中加以阐明。实行的日程计划对筹划方案的各工作项目，按照实行时间的先后次序排列、标示形成实行的时间表。这样，有助于在筹划方案时时中的I检核。此外,人员的组织配置、对应的权、责也应在这部分中加以明确。执行中的应变程序也应当在这部分通盘考虑。二、营销筹划书的编制餐饮营销筹划书的编制规定一份饭店营销筹划书，可以根据筹划书要起到何种目的、给谁看而有不一样的形式。尤其是对不一样的对象，筹划书应有不一样的内容。一般状况下，根据筹划书的机密程度可分为内部筹划书和外部筹划书两种。1.内部筹划书内部筹划书是绝密的，仅供饭店高层决策者参照，其形式可以与上一章所述大体相似，但在如下七个对策中应有详细的阐明筹划执行过程中的人际关系对策；筹划执行过程中的）有关组织和团体对策；筹划执行过程中的资金对策；筹划执行过程中的障碍原因及消除对策；筹划执行时对大众传播媒介关系对策；与筹划执行有关的政府机构对策；与筹划执行有关的法律问题。外部筹划书外部筹划书是供筹划的外部参与人员参照的非绝密文献。编写时应注意：.1.把握好保密的“度”，在外部筹划书中不能透露筹划的关键机密，但又必须让外围参与者对筹划产生爱好，明确自己在这项活动中的职责与行动方案。2 .站在对方的立场上编写，语气、思绪都要让对方满意。如 对时使用敬语使筹划接受方对你的筹划方案增长亲切感； 逻辑鲜明，采用提纲式编写； 尽量逐条分列，重点排列； 不使用筹划接受方不理解的言辞； 对需特意诉求的部分，应深入详细地论述。3 .以“互惠”的态度，指出筹划书对筹划接受方的好处及有关利益。营销筹划书的编写技巧1 .在正式的营销筹划书中，要附摘要和序言。序言时撰写最佳采用概括力强的措施，如采用流程图或系统图。2 .在书写营销筹划书之前，在一张图表上要反应出计划的全貌。3 .巧妙运用多种图表。4 .合适举证。举证或举例既可以是正面日勺，也可以是背面的经验教训。当然也可以选择某些国外企业营销的成功的范例来支持自己的方案。5 .运用数字阐明问题任何经济活动都应考虑经济数量关系，如销售额、利润率、市场拥有率、价格等。因此，在营销筹划书中应注意运用数字来阐明问题，在营销筹划中也应有数量的计划安排。6 .筹划书的体系要井然有序，局部也可以用比较轻松的方式来表述。7 .在筹划书的各部分之间要做到承上启下。8 .要注意筹划书版面设计的感染力。餐饮促销活动方案有关：1.餐厅五一劳动节促销活动方案9 .餐厅营销方案范文4篇10 餐厅愚人节活动筹划促销方案3篇11 餐饮营销筹划书范文2篇12 情人节促销活动方案3篇